Meilleures recommandations: comment garder les oignons à la maison dans un appartement

Les oignons sont l'un des légumes les plus recherchés en cuisine. Cependant, il est utilisé non seulement en cuisine, mais également à des fins médicinales, de sorte que les jardiniers, après avoir récolté, s'efforcent de conserver les fournitures le plus longtemps possible. Cette culture est bonne stocké dans des caves fraîches, mais vous pouvez le conserver à température ambiante. Nous vous expliquerons comment conserver les oignons à la maison dans un appartement dans l'article.

Règles de base pour conserver les oignons dans un appartement

La zone de stockage des oignons doit être sèche et fraîche, bien ventilée et sombre. Chaque type d'oignon nécessite ses propres conditions de stockage.

Oignons verts

Moins il s'est écoulé de temps entre la récolte de l'oignon et sa pose espace de rangement - Tout le meilleur. Choisissez des plumes denses et élastiques avec un revêtement cireux sur la surface. Vous ne pouvez pas laver les oignons. Les plumes resteront au réfrigérateur le plus longtemps: 2-3 semaines à + 3… + 4 ° C, 1-2 mois à 0 ° C.

La partie inférieure de la grappe est trempée dans un verre d'eau froide pendant plusieurs minutes afin que les plumes soient saturées d'humidité. Enveloppez le paquet dans un morceau de gaze, sur le dessus - dans du papier sulfurisé et mettez-le dans un sac en plastique.

Conseil. Vous pouvez faire un simple blanc: hacher les herbes et mélanger avec du sel (250 g par kg), mettre en couches dans un pot. La durée de conservation est de 4 à 6 mois.

Oignon

En hiver, les oignons sont bien conservés dans la cuisine, dans la chambre et même sur le balcon, résistant à une faible humidité (55%). Température de stockage optimale- 0 ° C Les oignons surgelés sont conservés à des températures comprises entre –18 ° C (12-18 mois).

Poireau

Sur le balcon, les poireaux peuvent résister à des températures de –7 ° C si la boîte est correctement isolée. Au congélateur - pendant environ un an à une température non inférieure à –18 ° C Au réfrigérateur - 2-3 semaines.

Préparer les oignons pour le stockage

La préparation au stockage commence à l'avance, même au stade de la croissance. 2 semaines avant la récolte, ils arrêtent de l'arroser pour sécher. Ils sont enlevés par temps sec et coulés sous un auvent pour le séchage, étalés en une seule couche.

Si vous prévoyez de stocker les oignons non en tresses, la plume couper après 2-3 jours, laissant 5-8 cm, et les racines sont coupées. Le séchage prend de deux semaines à un mois dans un endroit sec et bien ventilé. Fin octobre, les bulbes sont stockés.

Quel espace de rangement dans l'appartement choisir

À économisez les oignons tout l'hiver, choisissez un lieu qui répond aux exigences de la culture.

Réfrigérateur

Les oignons ne durent pas longtemps au réfrigérateur. Les ampoules sont emballées dans un sac en plastique ou placées dans des conteneurs. Le plus souvent, l'oignon haché laissé après la cuisson est conservé de cette manière. Le polyéthylène protège les autres produits de l'odeur d'oignon. Vous pouvez également utiliser un sac en papier avec des trous. La durée de conservation est d'une semaine, maximum une fois et demie.

Les oignons entiers, lavés et séchés, sont finement hachés et mis dans des sacs, conservés au congélateur. Ainsi, le légume peut être conservé pendant 6 à 8 mois sans perdre son goût. Vous pouvez faire frire les oignons: séparément ou avec d'autres légumes.

Balcon

Un balcon de stockage n'est pas très approprié: comme la température là-bas en hiver descend souvent en dessous de 0 ° C, les oignons peuvent geler et devenir impropres à la consommation... Les oignons ne conservent leurs propriétés qu'en cas de congélation rapide, et sur un balcon, la température baisse progressivement.

Cependant, en dernier recours, cet endroit fera l'affaire. Si possible, le balcon est isolé de manière à ce que la température à l'intérieur, même en cas de gel, soit maintenue au-dessus de zéro. Les légumes sont placés dans des boîtes placées sur d'épaisses feuilles de mousse et recouvertes d'une épaisse couverture.

Attention! S'il est trop enveloppé, l'oignon commencera à germer.

De plus, vous pouvez saupoudrer les bulbes de craie ou de sable sec: ils aideront à maintenir une humidité et une température optimales et à empêcher la multiplication des micro-organismes pathogènes.

Loggia

Sur la loggia, l'arc est rangé de la même manière que sur le balcon.

Le couloir

Dans le couloir, il est pratique de stocker les oignons en tresses, de les accrocher aux murs ou de les placer dans des caisses en bois placées sur des palettes.

Comment conserver les oignons dans un appartement

Dans l'appartement, les oignons sont stockés dans n'importe quel récipient pratique: une boîte, une boîte, un sac. S'il y a peu d'oignon, utilisez des sacs en papier épais, des sacs en tissu, des bas en nylon.

Des boites

Le récipient peut être en bois ou en plastique avec une condition préalable: des trous de vidange doivent être faits dans la boîte pour la circulation de l'air. Sécher les oignons avant de les pondre.

Pas plus d'un seau de 10 litres de légumes est versé dans la boîte. Couche d'oignon - pas plus de 30 cm de hauteur. Un carton épais est posé au fond.

Si la boîte est grande, avec de grands trous et que les ampoules sont petites et peuvent glisser, un treillis en plastique avec de petites cellules (par exemple, conçu pour protéger contre les rongeurs) est posé autour du périmètre du conteneur.

Cartons

Il n'est pas moins pratique de stocker les ampoules dans des boîtes en carton que dans une boîte, mais vous devez poser un journal propre et sec sur le fond, le remplacer par un nouveau chaque mois.

Paniers de vigne

Les paniers tissés à partir de la vigne sont durables et n'émettent pas de substances nocives, contrairement à leurs homologues en plastique. Il est pratique de transporter le panier grâce à la poignée. Le récipient doit être sec: avant de poser les bulbes, il est séché de tous les côtés.

Si les oignons étaient préalablement stockés dans ce panier, un prétraitement est effectué: le panier est pulvérisé à l'intérieur et à l'extérieur avec 2% de liquide bordelais et on laisse sécher. Le volume des paniers est de 5 à 6 litres, ce n'est plus nécessaire, car dans un récipient trop profond, les bulbes se trouvant au milieu commenceront à pourrir.

Sacs en tissu

Seuls les sacs en tissus naturels conviennent: lin, coton, toile de jute. Dans de tels sacs, les bulbes seront stockés avec succès tout au long de l'hiver. Les légumes sont conditionnés en 4-5 kg.

Sacs en papier épais

Les sacs en papier épais gardent également bien la récolte. Les règles sont les mêmes que pour les sacs en tissu.

Maille en polypropylène

L'avantage du treillis en polypropylène est qu'il permet à l'air de circuler, et si un légume commence à pourrir, le légume gâté sera immédiatement visible. Ce filet économise de l'espace - il est suspendu dans n'importe quel coin pratique.

En tresses

Cette méthode de rangement n'est pas seulement pratique, mais agit également comme une sorte d'élément de décoration pour la pièce. Le travail de tissage n'est pas difficile, mais il demande de la persévérance et des compétences. Les têtes avec une tige d'au moins 15 cm de long conviennent et des spécimens de même taille sont sélectionnés.

Choisissez l'ampoule avec les plumes les plus longues et attachez la queue à une corde de la longueur requise pour qu'il y ait trois bords: un du haut et deux de la corde. Celui des sommets doit être au milieu. La tresse commence à tisser selon le principe d'une tresse régulière, mais à chaque capture, un oignon est ajouté des deux côtés. Le tissage est arrêté lorsqu'il reste 10 cm de corde au sommet de la tresse. Les extrémités restantes sont liées dans une boucle solide, pour laquelle la tresse est suspendue dans un endroit pratique.

Conserver les "tresses" d'oignon dans une pièce sèche avec une bonne ventilation à une température de + 18 ... + 20 ° C et une humidité ne dépassant pas 70%. Un sous-sol de stockage ne convient pas.

En collants en nylon

Les jardiniers expérimentés préfèrent conserver les oignons dans des bas ou des collants en nylon. Un petit nombre de têtes rentrera dans le bas, les ampoules sont donc ventilées et non humidifiées.Il est pratique de les observer afin de détecter et d'éliminer les légumes avariés à temps. Le bas est accroché à un crochet, il ne prend pas de place sur le sol ou l'étagère.

Conseil. Saupoudrez les pelures d'oignon, la sciure de bois, la craie ou les orties séchées finement hachées sur les bulbes. Cela augmentera la durée de conservation du légume.

Conditions de stockage optimales

Pour les oignons épicés: –1 ... –3 ° C et 75-90% d'humidité, pour les semi-épicés et doux - de 0 à –1 ° C à la même humidité. Dans l'appartement: à une température de + 18 ... + 22 ° C et une humidité de 70%.

La teneur en humidité optimale pour les variétés sucrées et semi-épicées est de 70%.

Il est préférable de conserver les oignons séparément des autres cultures sans fluctuer d'humidité ou de température.

Raisons de gâter les oignons pendant le stockage et comment les éviter

Les oignons des variétés chaudes tardives se conservent mieux et plus longtemps que les autres. Les oignons jaunes restent inchangés plus longtemps que les rouges ou blancs, et les variétés épicées durent plus longtemps que les douces et semi-sucrées. Les doux gâtent les plus rapides.

Conseils de jardiniers expérimentés:

1. Manipulez les ampoules avec précaution avant de les ranger: ne les plissez pas, ne les laissez pas tomber de hauteur.
2. Une fois par mois, triez les stocks: retirez immédiatement les légumes qui ont commencé à se détériorer (non seulement pourris, mais aussi mous) des stocks.
3. Si dans la pièce où l'oignon est stocké, la température est maintenue entre + 20 ... + 25 ° C, n'essayez pas de décoller toutes les écailles sèches de l'oignon, laissez-les sur les oignons. Mieux encore, ajoutez une portion supplémentaire. Cela aidera à retenir la bonne quantité d'humidité et à empêcher les bulbes de se dessécher.
4. Le traitement des racines avec de la chaux aidera à éviter la germination des bulbes. Cependant, ils ne conviendront plus comme matériel de plantation.
5. Si vous devez laisser des oignons dans une pièce où l'humidité diffère des normes autorisées, placez-en un autre à côté du récipient - avec de la sciure, du sel, de la cendre de bois ou de la chaux. Ces formulations, agissant comme sorbant, absorbent l'excès d'humidité.

Conclusion

Il existe de nombreuses options pour stocker les cultures maraîchères. L'essentiel est de suivre strictement les instructions et d'observer les quatre principales conditions de stockage: humidité de l'air, conditions de température, propreté de la pièce et des réservoirs de stockage et ventilation. Ensuite, un long oignon hivernant ne fera pas de mal.