Comment conserver correctement les oignons: à quelle température et dans quelles conditions

Tout le monde sait à quel point l'oignon est utile et combien de vitamines il contient. L'été touche à sa fin, les résidents d'été récolte et réfléchissez à la manière de conserver ce légume jusqu'à l'année prochaine. Il n'est pas difficile de le sauvegarder, l'essentiel est de connaître les particularités et les nuances du stockage.

Comment préparer les oignons pour le stockage

Une bonne préparation pour la récolte est nécessaire pour la sécurité de l'oignon. Les règles de préparation sont simples, mais elles aideront à préserver la récolte.

1. Pour commencer, arrêtez d'arroser un mois avant la récolte, afin que pendant le stockage, les légumes ne commencent pas à pourrir à cause de l'excès d'humidité.
2. Récolté seulement après que les tiges soient sèches et se déposent au sol.
3. Le nettoyage est effectué par temps sec.
4. Les ampoules sont retirées du sol avec soin, sans les endommager.
5. Assurez-vous de sécher les oignons après la récolte pendant plusieurs jours. Cela peut être fait en l'étalant dans le jardin, et si le temps ne le permet pas, dans un endroit sec et lumineux avec une bonne ventilation. Avec un bon séchage, le légume sera stocké longtemps et ne pourrira pas.
6. Après quelques jours, vérifiez le col de l'ampoule. Il doit être sec et l'ampoule elle-même solide.
7. Nettoyer les excès de squames, couper les racines et les tiges... Si vous ne tressez pas, laissez les tiges d'au moins 5 cm.

Après toutes ces actions, vous pouvez récolter la récolte pour stockage à long terme.

Quelles conditions sont requises pour conserver les oignons

Lorsque la récolte est récoltée et préparée, il faut veiller à lui fournir les conditions d'un stockage à long terme. Si vous ne réfléchissez pas à cette étape, la récolte ne durera pas plus de quelques semaines, sa qualité et la quantité d'oignons confits diminueront.

Optimale

La température optimale est de +2 à + 5 ° С. Cette température est plus facile à maintenir dans un sous-sol ou une cave.

Essayez de maintenir l'humidité au même niveau, pas plus de 75%. Une humidité élevée provoque la germination et la pourriture des oignons, et à partir d'une tête basse, ils se dessèchent.

L'obscurité et la protection solaire seront les conditions les plus appropriées.

Le local de stockage doit être constamment en circulation d'air. Si l'air stagne, cela ne fonctionnera pas pendant longtemps.

Minimum autorisé

Si vous n'avez pas de cave ou de sous-sol, vous pouvez stocker la récolte dans un salon à une température ne dépassant pas 18 ° C. Ce légume tolère également bien le stockage dans la pièce, mais il ne faut alors pas permettre les fluctuations d'humidité et de température, qui sont inévitables lors de l'allumage et de l'arrêt du chauffage central.

S'il est impossible d'assurer l'obscurité dans la pièce, excluez au moins la lumière directe du soleil de pénétrer dans la zone de stockage.

S'il n'y a pas de ventilation dans la pièce, ventilez-la régulièrement.

Assurez-vous d'inspecter périodiquement les ampoules et de retirer celles qui commencent à se détériorer.

Quels problèmes pouvez-vous rencontrer pendant le stockage

chaque résident d'été veut non seulement récolter la récolte, mais aussi la préserver le plus longtemps possible. Certains problèmes peuvent survenir pendant le stockage et peuvent être évités en les connaissant.

Pourquoi les oignons peuvent pourrir

De nombreuses personnes sont confrontées à ce problème. Plusieurs facteurs peuvent provoquer la pourriture:

1. Mauvais nettoyage. Si les ampoules ont été mécaniquement endommagées et non retirées de la masse, la zone touchée peut devenir une source de maladie. Dans ce cas, les légumes sains à côté en souffriront.
2. Conditions de stockage. Si la température ambiante change, cela peut provoquer la formation de condensation, ce qui favorise la pourriture. À température et humidité élevées, les oignons commencent à germer et à pourrir. Si la température est trop basse, les ampoules gèlent et, une fois décongelées, commencent également à pourrir.
3. Sélection de variétés... Si vous comptez faire pousser une grande récolte, alors pour un stockage à long terme, choisissez variétés à maturation tardive avec des taux de conservation accrus.

Si vous avez déjà remarqué que l'oignon a commencé à pourrir, il est recommandé de le trier, de retirer tout excès de tartre, de le sécher à nouveau si possible et de bien aérer la pièce dans laquelle il est stocké.

Vous pouvez également saupoudrer les bulbes de craie broyée, qui absorbera l'humidité inutile. Prenez 200 g de craie pour 10 kg d'oignon.

Que faire si des moucherons apparaissent sur l'oignon

Les moucherons de l'oignon peuvent apparaître après un mauvais stockage de divers aliments, y compris les oignons. Pour une personne, ils ne sont pas nocifs, mais le voisinage avec eux est en tout cas désagréable. Il n'est pas difficile de les distinguer des autres insectes, ils sont de petite taille, de 1 à 3 mm, et ont une couleur jaune-brun.

Important! Ils commencent à les combattre dès que vous remarquez le premier moucheron. Ils se multiplient en quelques jours et se déplacent immédiatement vers d'autres légumes et fruits périssables, vers des céréales, des pots avec des plantes d'intérieur et aussi vers des sucreries.

Il existe plusieurs façons de traiter les moucherons de l'oignon:

1. Tout d'abord, assurez-vous de trier tous les oignons et de jeter les légumes gâtés.
2. Utilisez des pièges à mouches collants.
3. Placez des aiguilles de pin ou du coton imbibé d'huile essentielle à côté de l'oignon.
4. Mettez une bouteille ouverte de vin ou de boisson sucrée inachevée dans laquelle les moucherons vont affluer. Puis fermez-le et jetez-le.
5. Les moucherons ne tolèrent pas l'odeur de camphre, d'ail ou de clou de girofle. Étalez des gousses d'ail à proximité ou faites chauffer du camphre dans une poêle, faisant une sorte de "fumigation".

L'oignon a commencé à germer

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les oignons poussent pendant le stockage:

• lorsque le printemps arrive, les processus naturels sont activés;
• stockage dans une pièce chaude avec une humidité élevée;
• le col épais du bulbe peut contenir beaucoup d'humidité, ce qui favorise également la germination.

Au premier signe de germination, déplacez les bulbes dans une pièce à basse température, cela ralentira le processus de croissance ou l'arrêtera complètement.

Attention! ne pas éplucher les oignons des écailles, sous cette forme, il quitte rapidement l'état dormant et germe.

Si vous stockez les oignons dans des boîtes en carton avec un couvercle fermé, un microclimat favorable s'y forme, grâce auquel les oignons sont stockés plus longtemps et ne germent pas.

Méthodes de stockage

Où et comment conserver les oignons dépend de leur quantité et de vos capacités. Indépendamment variétés d'oignon besoin d'air sec et frais avec une humidité modérée.

Important! Ne stockez en aucun cas les oignons dans des sacs en plastique, dans lesquels ils commencent à pourrir après quelques jours en raison du manque d'échange d'air et de la formation d'un environnement favorable à la croissance des bactéries.

Cave

Si vous décidez de conserver les oignons dans la cave, préparez à l'avance des boîtes ou des sacs dans lesquels vous mettrez les oignons.

1. Vous pouvez mettre les oignons dans des boîtes en carton ou en bois avec des trous d'environ 50 cm de hauteur.N'utilisez pas les boîtes ci-dessus, les couches inférieures peuvent rapidement commencer à se détériorer. La boîte doit se tenir sur une colline pour ne pas toucher les murs et le sol. Placez du papier ou du papier journal au fond du tiroir, qui absorbera l'humidité.
2. Choisissez des sacs ou des filets en matériau solide, en y déposant 10 à 15 kg d'oignons.
3. Contenants d'oeufs. Cette méthode inhabituelle convient également au stockage, vous pouvez ici organiser chaque oignon dans un renfoncement séparé.
4. Bas de nylon. Ils sont excellents pour la perméabilité à l'air: les ampoules placées là-bas seront bien stockées.
5. Cracher. Méthode de stockage pratique et belle. Des têtes avec une tige d'au moins 15 cm sont utilisées; pour plus de commodité, il est préférable de choisir des ampoules de même taille.Les tresses peuvent être suspendues à la fois dans la cave et à la maison.

Pour éliminer l'excès d'humidité dans la cave, il est recommandé de mettre des récipients contenant de la cendre et de ne pas jeter les cosses d'oignon en ruine qui, comme la cendre, absorbent l'excès d'humidité.

À la maison

Si vous ne disposez pas de cave pour stocker les légumes, les conditions de l'appartement sont tout à fait adaptées.

1. Le plus important est de choisir un emplacement de stockage approprié. Il doit être frais et sec et éloigné de divers appareils de chauffage.
2. Assurez-vous de faire circuler l'air dans la pièce.
3. Évitez la lumière directe du soleil, cela dessécherait les ampoules.
4. Le meilleur espace de stockage sera dans le garde-manger, mais dans ce cas, il est nécessaire de limiter la proximité des carottes, des betteraves ou des pommes de terre. Il est préférable de placer l'oignon plus près de l'ail.
5. Vous ne pouvez conserver les oignons sur le balcon que jusqu'au début du froid, en hiver, ils y gèleront. De plus, les baisses de température sur le balcon sont plus visibles que dans l'appartement, et cela ne profitera pas à la proue. Si vous avez un balcon isolé spécialement conçu pour conserver les légumes, c'est très bien.
6. Pour un usage quotidien, gardez quelques oignons dans un tiroir de la cuisine, rien ne lui arrivera pendant une semaine et demie.
7. Il n'est pas recommandé de conserver au réfrigérateur.

Conseils & Astuces

Les jardiniers ont révélé empiriquement quelles variétés d'oignons sont conservées plus longtemps, conservent leur apparence et leur goût.

1. Ainsi, par exemple, les oignons rouges de la salade se détériorent rapidement et pourrissent. Par conséquent, il est préférable de ne pas le laisser pour un stockage à long terme, mais de le manger d'abord.
2. Les oignons ordinaires, qui nous sont familiers, peuvent être conservés plus longtemps que les autres variétés, car ils ont une coque extérieure dense. De plus, il est sans prétention lorsqu'il est cultivé.

La méthode de plantation d'oignons affecte également la durée de conservation. Les oignons issus d'ensembles seront conservés plus longtemps. Pour ces raisons, il n'est pas recommandé de planter des oignons avec des graines.

La variété affecte également la durée de stockage.

• l'oignon le plus «vigoureux» est plus résistant à diverses maladies et à la pourriture;
• un légume plus sucré, au contraire, est moins stocké et se prête facilement aux maladies.

Aussi, tout d'abord, il est recommandé de manger les bulbes plus petits que les autres, ils se détériorent plus rapidement.

Conclusion

Les oignons en général ne nécessitent pas beaucoup d'entretien. L'essentiel est de le préparer correctement pour le stockage, de maintenir la température et l'humidité requises dans la pièce et de veiller à inspecter périodiquement la culture pour identifier les bulbes gâtés. Ces recommandations permettront de préserver la récolte et de profiter des bienfaits des oignons tout l'hiver.