Quels types d'oignons sont, leurs caractéristiques et quelle variété convient le mieux à un stockage à long terme

Les oignons sont une culture légumière courante pour l'agriculture et le jardinage. La productivité dépend de la sélection d'une espèce et d'une variété appropriées, de la saison de plantation, des conditions climatiques et du respect des normes agricoles. Nous en parlerons et bien plus encore plus tard.

Qu'est-ce qu'un arc

Les oignons sont un genre de plantes bisannuelles et vivaces de la famille des Amaryllis.... Toutes les espèces sont herbacées, ont une odeur forte et spécifique. En cuisine, les tiges et les bulbes eux-mêmes sont utilisés.

Parmi les espèces, il y a aussi celles qui cultivé pour les verts:

• vitesse (ciboulette);
• poireau;
• slime (oignon tombant);
• batun;
• échalote.

Les variétés et hybrides adaptés au stockage à long terme sont appréciés pour conserver la qualité, bulbes moyens et gros, leur goût. Les consommateurs adorent les légumes sucrés et sans larmes lorsqu'ils sont pelés et hachés:

• Baron Rouge;
• Globo;
• Comète F1;
• Exposition.

Origine et développement

Les gens ont commencé à cultiver des oignons 4-5 mille ans avant JC sur le territoire des pays asiatiques: l'Afghanistan moderne et l'Iran. Les oignons sont devenus la première plante cultivée.

Le légume était consommé dans l'Inde ancienne, la Grèce et l'Égypte. Là, la plante a également été crédité d'une signification magique: on croyait qu'elle donne force et courage.

En Europe occidentale, le légume est apparu aux 5ème-6ème siècles après JC. e. En Russie plus tard - aux XII-XIII siècles.

En raison de la résistance au froid de la culture, il est cultivé à la fois dans les climats subtropicaux et dans les latitudes nordiques.... Les oignons poussent et se développent à des températures de + 3 ... + 5 ° C.

Composition chimique

Les oignons contiennent beaucoup de substances utiles pour les humains.... Les sucres sont représentés par le glucose, le saccharose, le fructose et le maltose. Le légume en contient 10 à 11%. Cela signifie qu'en termes de quantité de sucres, un légume épicé n'est pas inférieur à une poire douce.

Plante contient des acides citrique et malique, du polysaccharide d'inuline, des graisses, des phytoncides, une huile essentielle avec disulfure, qui fournit l'odeur piquante caractéristique.

Vitamines dans les légumes:

• la thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• acide pantothénique (B5);
• pyridoxine (B6);
• acide folique (B9);
• acide ascorbique (C);
• tocophérol (E);
• biotine (H);
• acide nicotinique (PP).

Oligo-éléments:

• le fer;
• rubidium;
• aluminium;
• cuivre;
• iode;
• zinc;
• chrome;
• bore;
• fluor;
• manganèse;
• cobalt.

Macronutriments:

• calcium;
• potassium;
• sodium;
• magnésium;
• soufre;
• phosphore;
• chlore.

Le légume active les processus d'hématopoïèse, normalise le métabolisme eau-sel dans le corps, abaisse la glycémie.

Variétés

Quels types et variétés d'oignons existe-t-il? Ils diffèrent par la forme, la couleur, le goût, la période de maturation et la durée de conservation... Le genre Onion regroupe plus de 900 espèces de plantes, parmi lesquelles on trouve des plantes décoratives, comestibles et sauvages.

Oignon

Les oignons sont une plante vivace avec un bulbe charnu rond ou légèrement aplati (navet). Selon la variété, les couleurs des écailles sèches et de la pulpe diffèrent (il existe des nuances de blanc, de jaune, de violet).

La culture donne un navet commercialisable la deuxième année après le semis de la nigelle... La première année, un petit ensemble pousse, qui est planté pour obtenir de gros oignons sélectionnés.

Dans les régions du nord de la Russie, la durée de la culture des légumes est retardée jusqu'à trois ans: en raison du climat rigoureux, la culture n'a pas le temps de mûrir pour une présentation en deux ans.

Variétés populaires d'oignons (avec description):

1. Timiryazevsky - a été introduit en 1968, adapté aux régions froides. Maturation précoce (mûrit en 77–82 jours). Rendement moyen, 2–3,2 kg / m²... Le poids moyen d'un légume est de 50 à 70 g. Le goût est épicé.
2. Myachkovsky (photo à droite) - maturation précoce, donne des ampoules plates semi-pointues pesant jusqu'à 70 g. Convient pour le stockage. Rendement commercialisable - 197-315 kg / ha. Recommandé pour les régions du Nord-Ouest, du Centre, de la Volgo-Vyatka, du Moyen et de la Basse Volga, de l'Oural.
3. Karatalsky - maturation précoce, adaptée aux régions de la Terre noire centrale, du Caucase du Nord et de la Basse Volga. La masse du légume est de 50 à 120 g. Le goût de la pulpe est semi-vif. La variété a une bonne qualité de conservation.

vert

Le vert est appelé jeunes pousses tubulaires d'oignons et d'autres types d'oignons.... Il existe des variétés à petits navets qui sont cultivées pour la verdure, qui sont utilisées presque tout au long du printemps, de l'été et du début de l'automne.

Vase

Oignon vivace tombant, apparaît au début du printemps, se développe en buissons luxuriants... Il a de longues tiges larges semblables à des tiges d'iris.

Au fait. La plante est très parfumée, elle est utilisée dans les salades et pour la décoration des plats.

Propagé par semis, division et graines.

Variétés:

1. vert (photo) - La sélection sibérienne, qui n'a pas peur du froid, ne souffre pas de pourriture blanche, de péronosporose, de pénicillose, de rouille. Dans un endroit, il pousse jusqu'à six ans. Le goût est légèrement piquant, les feuilles sont délicates juteuses, pour une coupe, elles reçoivent 4-6 kg / m².
2. Valse - convient à la culture dans toute la Russie, résistant au gel. Maturation précoce: les feuilles délicates en spirale sont récoltées après 28–30 jours. Le goût est faiblement vif, délicat. Après 2 ans, 4,2 kg / m sont obtenus².
3. Charme - convient à toutes les régions, résistant au froid. Mi-saison: les feuilles atteignent leur maturité technique en 37–40 jours. Le goût des verts est faible. 100 g de feuilles contiennent 64,25 mg de vitamine C. 1,7 kg / m sont obtenus pour une coupe.², en quelques - jusqu'à 4 kg / m² avec une culture à long terme.

Échalote

Populairement connu sous le nom de "kouchtchevka". Vivace, les feuilles mûrissent en 30 jours... Il est parfaitement stocké, sans prétention, avec des soins appropriés, il donne une récolte riche. Forme jusqu'à 12 ampoules.

Échalote a un goût délicat... Comme les oignons, il est doux, épicé et semi-piquant. Il est également appelé l'arc des aristocrates, car auparavant, l'espèce n'était disponible que pour les riches. La plante pousse rapidement, se développe, plaît avec de savoureuses flèches du début du printemps.

Variétés:

1. Albik (photo) - mi-saison, convient à la plantation d'hiver. Les bulbes sont ronds, dans le nid il y en a jusqu'à 11. Le goût est semi-vif. Rendement des navets - 1,7 kg / m²... Convient à toutes les régions.
2. Belozerets-94 - précoce (76–85 jours s'écoulent avant que les feuilles ne jaunissent). Productivité - 1,2-1,4 kg / m²... Écailles violettes juteuses, goût piquant. Zoné pour la région du Caucase du Nord.
3. Garantie - mi-saison, adapté à toutes les régions. La récolte récoltée est stockée pendant six mois. Le goût de la pulpe blanche est semi-vif. Les navets reçoivent jusqu'à 1,7 kg / m².

Batun

Le clochard forme à peine des bulbes, toute la force de la plante entre dans les tiges atteignant 1 m de haut... Apparaît tôt, n'a pas peur du gel. Si les plants sont recouverts d'un film immédiatement après la fonte des neiges, la première coupe des tiges est effectuée déjà en avril.

Les plumes sont consommées fraîches, salées ou congelées... Au cours du traitement, il ne perd pas ses qualités utiles.

Intéressant. La vitamine C sous cette forme en contient 2 fois plus que dans les plumes d'oignon.

Variétés:

1. avril (photo à droite) - tôt: 102 à 142 jours passent de la germination complète à la mort des plumes. Résistant aux maladies et aux ravageurs, convient à toutes les régions. Les feuilles sont tendres, juteuses, semi-tranchantes au goût. Productivité - 100-181 kg / ha.
2. Baron - Variété mi-saison résistante à l'hiver: les feuilles atteignent leur maturité technique en 35 jours. Le goût est faible. Rendement commercialisable la deuxième année de culture - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - mi-saison, résistant aux maladies. Feuilles semi-pointues, rendement - 4,2 kg / m²... Cultivé dans toute la Russie.

Poireau

Poireau, ou oignon perlé, également appelé "royal"... La plante peut résister à des gelées jusqu'à -7 ° C. Il a un goût délicat, sucré, avec une légère teinte d'ail.

Ils utilisent de jeunes légumes verts et une jambe blanche pour se nourrir.... La plante convient à la mise en conserve.

Référence. Contrairement aux autres légumes, lorsqu'ils sont conservés dans les poireaux, la quantité de vitamine C dans la partie blanche augmente de plus de 1,5 fois.

Variétés:

1. Colomb - Variété hollandaise à maturation précoce avec un goût doux et agréable. Les verts sont utilisés frais, ajoutés à divers plats et en conserve. Productivité - 3,1 kg / m²... Columbus n'est pas pointilleux sur le climat.
2. Vesta (photo) - une variété de sélection nationale. Hauteur de la plante - 100-140 cm, longueur de la partie blanche - jusqu'à 50 cm. Productivité - 5,7 kg / m²... Le goût est excellent.
3. Malle d'éléphant - mi-saison, adapté au stockage à long terme. Le goût des légumes verts est sucré-acidulé. Poids - 150 g, rendement - 4,3 kg / m².

Forme longue

Les oignons allongés sont cultivés pour les navets et les verts... De nombreux résidents d'été choisissent spécifiquement cette forme de légumes, car les navets plats et ronds ne sont pas pratiques à couper.

Ces navets produisent des oignons et des échalotes.

Variétés populaires:

1. Bamberger - Variété hollandaise mi-précoce, à haut rendement, au goût sucré, mais avec une odeur piquante. Stocké pendant une longue période, ne germe pas et ne se détériore pas. Sans prétention dans les soins, résistant aux parasites et aux maladies. Les bulbes sont petits, 60–80 g chacun.
2. ovale (photo de droite) - moyennement tardif: 130 jours s'écoulent avant que la plume ne se couche. Les navets à part entière se forment en 1 saison. La masse de légumes est de 150 à 200 g. Le goût est semi-vif.
3. Sturon - oignons moyennement tardifs, résistants aux maladies. Convient pour le stockage. Le poids des légumes est de 80 à 100 g, le goût et l'odeur sont épicés. Le rendement est élevé, 230–350 kg / ha. Recommandé pour les régions de Sibérie centrale et occidentale.
4. Chaman - Variété de mi-saison, sans prétention dans les soins. Un navet est obtenu à partir de graines en un an, à partir de semis - après 2. La masse des légumes est de 50 à 90 g, le goût est semi-vif. Productivité - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk est appelé petits bulbes obtenus à partir de graines.... Ils sont utilisés comme matériel de plantation pour la culture de navets commercialisables de grande et moyenne taille.

Les petits ensembles ne pèsent pas plus de 50 g, moyens - 100 g, les grands pèsent plus de 100 g.

Variétés populaires:

1. Hercule (voir photo) - variété hâtive de sélection hollandaise, mûrit en 75–80 jours. Convient pour le stockage. Le goût des légumes est épicé. Le rendement commercialisable pour la deuxième année est de 230–500 c / ha. Recommandé pour la région centrale, résistant à la sécheresse.
2. globe - mi-saison, cultivé à partir de semis dans une culture bisannuelle. La masse des légumes est de 70 à 90 g, le goût est semi-vif. Convient pour le stockage, résistant aux maladies fongiques. Rendement commercialisable - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - variété mi-saison. Les ampoules sont plates, rougeâtres, avec une teinte violette. Goût moyennement vif. Maturation - jusqu'à 100%, qualité de conservation - 6-7 mois.

Quelle variété est la plus saine pour le corps

Les avantages des oignons pour les humains sont énormes., mais on ne peut pas soutenir que le rouge est plus utile que le blanc, ou vice versa. Tout dépend du problème de santé ou des objectifs de prévention.

Toute variété de culture a un puissant effet antimicrobien en raison de la présence de phytoncides. Les légumes violets et rouges sont plus actifs dans la lutte contre la microflore pathogène, car, en plus des phytoncides, ils contiennent de la cyanidine.

Si la tâche d'une personne est d'arrêter l'activité nocive des micro-organismes, les oignons blancs suffiront, mais si vous devez également renforcer le système circulatoire, un légume rouge ou violet vous aidera.

La plante a des propriétés anthelminthiques... Les navets blancs sont plus efficaces pour lutter contre les taches de rousseur et la pigmentation.

Pour renforcer l'immunité et reconstituer les vitamines après l'hiver, les variétés d'oignons verts conviennent.

Planter et cultiver différents types d'oignons

Il n'y a pas de différence fondamentale dans la culture de différentes espèces végétales... L'essentiel est d'observer règles de rotation des cultures: les prédécesseurs dans le jardin ne doivent pas être des cultures apparentées (autres variétés ou bulbeuses). Sinon, les légumes commenceront à pourrir, diverses maladies "s'accrocheront" à la plante.

Lors de la plantation d'oignons, ils surveillent le moment et la composition du sol: un semis trop précoce, une forte acidité du sol, une carence ou un excès d'azote ne permettront pas à la plante de se développer normalement.

Le lieu de culture est choisi ensoleillé, chaud - la jutosité des légumes et des légumes verts en dépend.

Important! Un sol nutritif meuble protégera la plante des dommages causés par la pourriture.

Le jardin est préparé à l'avance... Il est souhaitable que les prédécesseurs soient des tomates ou des légumineuses. Les oignons poussent bien après la chélidoine. Les jardiniers expérimentés le dispersent même spécialement séché sur le sol. La plante désinfecte le sol, empêche la propagation des maladies et des ravageurs.

L'acidité du sol doit être neutre. Le lit est fertilisé avec de la matière organique ou des composés minéraux.

Comment et quand planter

Les oignons sont plantés au début du printemps (sur un navet) et en automne (sur le stylo).

Plantation de sevka:

1. Réchauffez les ampoules si elles ont été stockées dans un endroit frais, sinon vous devrez attendre longtemps les flèches vertes.
2. Passez par le matériel de plantation.
3. Desserrez à nouveau le lit, enlevez les mauvaises herbes.
4. Fermez le sevok à une profondeur d'environ 4 cm, la distance entre eux est de 6 à 10 cm, entre les lits - 20 à 25 cm.

Planter avec des graines:

1. Schéma - 13x1,5 cm.
2. La profondeur est d'environ 2 cm.
3. Après le semis, arrosez abondamment les lits.
4. Couvrir le dessus d'une pellicule plastique pour créer un effet de serre.

Technologie et soins croissants

Pour protéger les plantes de pourrir et maladiesenlever régulièrement les mauvaises herbes et ameublir le sol. En moyenne, 1 à 2 fois par semaine.

Pour la jutosité du navet et de la tige verte la culture est arrosée une fois par semaine. En été chaud - 2-3 fois. Avec de longues pluies, l'irrigation est temporairement arrêtée. Certaines variétés d'oignon sont résistantes à la sécheresse et n'ont pas besoin d'humidité supplémentaire.

Pour que les oignons se transforment rapidement en verts, il est nourri 1 cuillère à soupe. molène, 15 g d'urée, diluée dans un seau d'eau.

Référence. À partir du champignon, la culture est traitée avec une solution de sulfate de cuivre. Ils le font lorsque la tige atteint 15 cm Certains jardiniers ajoutent du savon à lessive broyé à la solution.

Quelles variétés choisir en fonction du moment et de la région de plantation

Malgré la simplicité et la résistance au gel de la plante, il est conseillé de choisir les variétés et les hybrides qui conviennent à une région particulière... Consultez le tableau pour plus de détails.

Il vaut mieux planter des variétés avant l'hiver Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Poisson rouge, calcédoine.

Pour les semis de printemps dans la voie du milieu en forme Sturon, Centurion et Hercule.

Variétés de stockage à long terme

La meilleure qualité de conservation est pour les oignons avec une couleur dorée d'écailles sèches... Ces légumes ont un goût amer, une odeur piquante, mais ils sont stockés presque jusqu'à la nouvelle récolte en raison de l'épaisseur et du nombre d'écailles extérieures. Les variétés sucrées ont peu d'écailles, elles sont trop fines, de sorte que la qualité de conservation de la récolte est faible.

Important! Selon les résidents d'été, les oignons de couleur douce (rouge, violet) perdent rapidement leur présentation et leur goût.

Comment stocker correctement

Des échantillons secs parfaitement mûrs sont sélectionnés pour le stockage., si nécessaire, ils sont séchés plusieurs fois.

La salle d'hivernage doit être sèche et fraîche (température - 0 ° C). Certaines espèces se développent même à -3 ° C, et certaines même à + 18 ° C. Il n'est pas recommandé de mettre des paniers avec des cultures sur le balcon: le légume ne résiste pas aux changements de température.

Ils gardent la récolte dans un récipient «respirant» en hiver: boîtes, paniers, sacs en filet. Certaines femmes au foyer, respectant la tradition, tricotent les bulbes en couronnes et les tissent en "tresses".

Conclusion

Lors de la culture de cette culture, une attention particulière est portée à la description d'une variété d'oignon spécifique, à sa qualité de conservation, à sa présentation et à son goût, aux régions pour lesquelles elle est recommandée. Bien que cette plante soit sans prétention dans l'entretien et résistante aux conditions météorologiques défavorables, il est important de suivre les normes agronomiques standard pour obtenir une récolte riche.