Pourquoi couper les oignons et comment le faire correctement pour le stockage pour l'hiver

Après avoir récolté l'oignon, il est important de le préparer correctement pour un stockage à long terme. L'une des étapes obligatoires consiste à couper les plumes. La procédure vous permet de garder les légumes frais presque jusqu'au printemps, les protège de la pourriture.

Comment comprendre que l'oignon est mûr

Les oignons mûrissent complètement dans la première quinzaine d'août, mais le moment varie légèrement selon de la région et des conditions climatiques. Pour le stockage à long terme de la récolte, il est important de ne pas trop mûrir les légumes ni de les déterrer prématurément.

Le temps approximatif pour la cueillette des légumes est d'environ 80 jours à compter de la date de plantation, sinon une variété précoce a été plantée.

Si l'enveloppe n'est pas encore complètement formée, les bulbes commenceront rapidement à pourrir même à la bonne température et humidité. Sur les légumes récoltés tardivement, les écailles sèches ne tiennent pratiquement pas, elles s'effritent rapidement, les racines germent. Dans les spécimens trop mûrs, une hydratation excessive apparaît, le piquant et la richesse du goût sont perdus. Il est préférable d'utiliser ces oignons tout de suite ou de les utiliser pour la conservation, mais ne les laissez pas pour le stockage.

Panneaux

Le signe principal des légumes mûrs est le dessus séché et jauni.... Elle s'affaiblit et s'enfonce complètement au sol. Au moment de la récolte, les bulbes sont saturés autant que possible de nutriments.

Référence! Il n'est pas toujours correct de se concentrer sur les sommets jaunis et logés: les plumes ne tombent pas pendant les étés pluvieux et frais.

Signes extérieurs fiables de la maturation des bulbes:

• amincissement et dessèchement du cou;
• certaines des écailles sèches qui sortent du sol ne se décollent pas et semblent sèches.

Si les sommets ne sont pas jaunis avant la récolte prévue, ils ne sont pas immédiatement coupés.... Les bulbes sont laissés sous un couvert pendant 15 à 20 jours: pendant ce temps, les plumes se dessèchent et tous les éléments nutritifs vont aux navets.

Cela peut être utile:

Type de salade d'oignon "Ellan" très précoce et résistant au froid

L'une des variétés d'oignon les plus délicieuses: Yalta

Oignons calcédoine avec une bonne tolérance au gel

Comment récolter correctement les oignons

Une journée sèche et ensoleillée est choisie pour la récolte... Pendant 10 à 14 jours, l'arrosage est arrêté pour augmenter la qualité de conservation des légumes. En cas de pluies prolongées, la zone est recouverte d'un matériau imperméable afin que les oignons ne sèchent pas longtemps.

Au fait! Sur un sol tourbeux ou sableux, les navets sont facilement arrachés et sur un sol limoneux dense, ils restent souvent sans fond et pourrissent rapidement.

Les oignons sont récoltés le matin, arraché du sol, laissé sur le jardin en rangées égales pour un séchage préliminaire... Le soir, ils sont transférés dans un hangar ou une autre pièce bien ventilée pendant 2-3 jours. Après cela, la terre restante est retirée des légumes, la partie racine est coupée jusqu'au fond.

Un séchage de haute qualité est la clé d'un stockage à long terme... Si les bulbes sont laissés humides, la moisissure se propage rapidement et pourrit.

Pourquoi couper les oignons

Le recadrage est utile d'un point de vue pratique: Sans plumes séchées, les légumes prennent moins de place, semblent plus nets, plus attrayants pour les clients. Les plumes restantes commencent souvent à pourrir - le champignon est transféré aux navets, ce qui fait que la récolte disparaît rapidement.

Lors de la taille, il est important de ne pas endommager les sommets, sinon les bactéries entreront dans l'ampoule elle-même... Certains jardiniers laissent les plumes à tresser pour un long stockage hivernal.

Préparation et taille

Après la collecte du jardin et le séchage, tous les légumes sont soigneusement examinés, triés... Les échantillons affectés sont jetés ou consommés en premier.Ils ne sont pas adaptés au stockage.

Comment couper correctement les oignons

Pour le stockage pour l'hiver, les plumes sont enlevées de manière à ne pas endommager la coque du navet.... Si les sommets sont secs et bien étirés, ils sont coupés à la main, laissant la jambe ne dépassant pas 5 cm de long. Si l'ampoule a un gros cou épais, il reste environ 8 à 10 cm à la base, mais ces spécimens se détériorent avant tout le monde. Pour stocker la récolte en "pigtails", le cou est laissé jusqu'à 15 cm.

Important! Si l'oignon est récolté pendant plus de 3 mois, le site de coupe est traité avec de la pâte de chaux. Cela réduira le risque de pourriture ou de germination.

Comment couper un ensemble

Le matériel de plantation n'est pas consommé, mais stocké jusqu'à la saison suivantepour faire pousser des navets à part entière. La récolte et le stockage des ensembles d'oignon sont quelque peu différents de ceux habituels; la taille devient également plus laborieuse en raison de la taille des légumes.

Coupez les plumes immédiatement après que la graine est retirée du sol... La partie racine n'est pas enlevée, mais seulement nettoyée des résidus de sol. Les plateaux sont coupés à 10 cm de la base. Pendant la taille, ils procèdent immédiatement au rejet, en retirant les échantillons endommagés de la masse totale.

Quand ne pas tailler

Parfois, la taille des oignons est complètement inutile.... Ainsi, certains résidents d'été utilisent des sommets secs pour le regroupement au lieu de la corde. Les spécimens pourris ou endommagés sont retirés de la masse totale de la culture pour éviter d'endommager le reste. Auparavant, les légumes étaient disposés en plein soleil sur le site pendant 10 à 12 heures.

Comment sécher correctement

Le séchage des navets et sevka empêche la pourriture... Par temps sec, la récolte est disposée sur des plates-bandes ouvertes, des feuilles de contreplaqué ou des planches, et en cas de pluie, dans une pièce bien ventilée, sur un sac ou une couche de papier. Les légumes sont conservés au soleil pendant 10 à 15 jours.

Les oignons sont également stockés dans des tresses, s'il n'est pas possible de les disposer en couches... Ils l'accrochent dans des pièces sèches et ventilées (dans une grange, sur une véranda, un grenier). Après séchage complet, les tresses sont à nouveau nouées, enlevant les spécimens endommagés.

Lisez aussi:

Variété d'oignon résistant au froid Stuttgarter Riesen

Variété d'oignon précoce «Alpha», bien conservée

Stockage d'hiver

Le choix d'un emplacement pour les oignons est déterminé en tenant compte des possibilités et du volume de la récolte. Il est beaucoup plus facile pour les propriétaires de maisons privées ou de garages de résoudre ce problème que pour les propriétaires d'appartements.

Principales conditions:

• propreté de la pièce et du conteneur sélectionné;
• température - à moins de 0 ° C;
• humidité de l'air - 65-75%;
• ventilation régulière et bonne ventilation.

Il est permis de conserver les oignons à une température de -2 ... -3 ° C, mais sans hésitation... Dans de telles conditions, les légumes conviennent à la consommation pendant 8 à 10 mois.

Où et comment stocker

Pratique pour conserver les oignons dans une cave ou un sous-sol... Cela se fait de plusieurs manières:

• en vrac (en vrac jusqu'à 3 m de haut sur des palettes en planches ou sur des étagères percées de trous pour la ventilation);
• dans des caisses en bois couvertes de sacs ou de couvertures;
• dans un filet et des sacs;
• sous forme de paquets.

Si la pièce a une mauvaise isolation thermique, alors lors de fortes gelées, la récolte est recouverte de couvertures et de paille. L'essentiel est que le matériau laisse passer l'air.

À la maison

Les appartements ont beaucoup moins de conditions pour placer les cultures. L'une des options de stockage est un réfrigérateur, mais les légumes ne conservent leur fraîcheur et leur goût que jusqu'à 1,5 mois. Le meilleur endroit est les étagères inférieures ou les tiroirs pour les légumes. Les ampoules ne sont pas étroitement liées dans des sacs en plastique, sinon de la condensation se formera. Il suffit de les disposer en vrac ou dans des sacs en papier.

Important! L'oignon pourrit rapidement sur les étagères supérieures du réfrigérateur, une odeur spécifique apparaît.

Sur les balcons avec isolation, où la température ne dépasse pas + 7 ° C et ne tombe pas en dessous de 0 ° C, les légumes sont disposés dans des boîtes ou des bols... Ces conteneurs ne sont pas placés à côté des pommes de terre: ils libèrent activement de l'humidité, ce qui endommage rapidement la récolte.

Conclusion

Les oignons cultivés pendant la saison conservent avec succès leur présentation et leur goût tout au long de la période automne-printemps.Il est important de bien récolter les légumes du jardin, de les sécher correctement et de les couper pour les protéger de la pourriture, de la perte de goût et des qualités nutritionnelles. Le retrait des plumes prolonge la durée de conservation de la récolte et fournit à la famille un produit utile jusqu'à la saison suivante.