Récolter et conserver les oignons: quand il est temps de creuser dans le jardin
La sécurité de la culture dépend en grande partie de la rapidité et de la qualité de la récolte. Comment collecter correctement les oignons des lits afin qu'ils soient stockés longtemps? Découvrez les règles de récolte des oignons, le moment de la collecte et les fonctionnalités de stockage dans l'article.
Le contenu de l'article
Quand retirer les oignons du jardin pour le stockage
Le signal de la récolte est l'arrêt de la nutrition des plantes. Signes d'un bulbe mûr:
- dessus jaunes flétris;
- la tête du légume est dure, dense, couverte de balles sèches;
- la tige est aplatie et rétrécie à la base;
- sur la coupe du cou d'oignon lorsqu'il est pressé, le jus ne dépasse pas.
Quand arrêter d'arroser
Les oignons sont récoltés secs, ils ne pourriront donc pas et resteront tout l'hiver. Pour que le légume atteigne l'état souhaité, l'arrosage est arrêté dès les premiers signes de flétrissement et de séchage des sommets, au moins deux semaines avant la date prévue de récolte.
Comment accélérer la maturation
Parfois, en raison du temps froid, la maturation du légume est retardée. Afin d'avoir le temps de récolter avant les pluies d'automne et les possibles gelées, les jardiniers expérimentés conseillent:
- ratisser le sol des têtes à environ la moitié, dans une semaine, ils se dessèchent et seront prêts pour le nettoyage;
- avec une fourche, soulevez doucement le sol jusqu'à une profondeur d'environ 5 cm sous les bulbes, les racines se détachent et la nutrition des plantes s'arrête.
Important! Il est impossible de couper les feuilles pour accélérer la maturation, même si elles ont commencé à jaunir. La taille à la racine aggrave la qualité de conservation, l'infection peut pénétrer dans des sections fraîches et les têtes pourriront.
Le moment de la récolte des oignons du jardin
La saison de croissance et la période de maturation dépendent de la variété, de la région de croissance, des conditions météorologiques et sont en moyenne de 2 à 2,5 mois.
Dates de nettoyage approximatives par région
|
Région |
Heure d'atterrissage |
Temps de collecte |
| Voie du milieu | Jusqu'à mi-mai | Seconde quinzaine de juillet |
| Sibérie | Dernière décennie de mai | Fin juillet - début août |
| Oural | Deuxième décade de mai | Fin juillet |
Le moment de récolter les oignons est déterminé par l'état des plantes. Si les étés sont secs et chauds, la maturation a lieu 7 à 10 jours plus tôt.
Quel est le danger d'une récolte intempestive
Un nettoyage intempestif entraîne une détérioration du maintien de la qualité et de la qualité. Si vous vous dépêchez et que vous creusez des bulbes humides, ils pourriront pendant le stockage.
Les plantes, prêtes à être récoltées, laissées dans le sol, relâchent les racines après 10 à 14 jours et recommencent à pousser. Le bulbe consomme les nutriments stockés et le goût et la conservation du légume se détériorent.
Comment bien creuser
Tenez compte de la météo pour décider du moment de creuser les oignons. Choisissez une journée ensoleillée et chaude. Il est préférable de commencer la récolte le matin, pendant la journée, les bulbes seront ventilés dans le jardin et seront prêts pour un traitement ultérieur.
Le calendrier lunaire est un autre assistant du résident d'été pour fixer la date de récolte. Les jours de la lune décroissante et de la nouvelle lune sont considérés comme propices. Cependant, suivez le bon sens dans tout. Si les prévisions promettent des pluies prolongées, il ne faut pas attendre la nouvelle lune, retirer l'arc les beaux jours.
Nettoyage
L'ampoule est doucement creusée avec une fourche et retirée du sol en tirant sur les sommets pour ne pas endommager le fond. Les mottes de terre collées sont enlevées avec vos mains, en aucun cas en tapotant les têtes l'une contre l'autre. Sinon, les oignons se froisseront et se détérioreront pendant le stockage.
Sur une note. Vous pouvez arracher l'oignon par les feuilles si le jardin est sablonneux ou tourbeux meuble.
Le légume creusé, sans découpe, est disposé en une seule couche sur le lit de jardin pour un séchage préalable. Ensuite, la récolte est déplacée sous un hangar ou dans un hangar ventilé pour le séchage.
Séchage
Le séchage sous un auvent dure 1,5 à 2 semaines. Si le temps le permet, le jour, les oignons sont sortis au soleil et la nuit, ils sont enlevés sous le toit pour que le légume ne soit pas mouillé par la rosée.
Pendant ce temps, les sommets et les racines se dessèchent complètement. Les têtes seront recouvertes d'une couche supplémentaire d'écailles denses. Vous n'avez pas besoin de les éplucher: plus il y a de cosses sur les bulbes, mieux ils resteront.
Comment tailler les oignons après la récolte du jardin
Le légume récolté et séché est coupé avant stockage:
- les sommets sont coupés, laissant une queue de 5 à 8 cm de long;
- les racines sont raccourcies à 0,5-1 cm.
Sur une note. Si vous prévoyez de stocker le légume en botte, ne coupez pas le dessus.
Pendant le processus de taille, les bulbes sont immédiatement triés. Les têtes endommagées, froissées ou pourries ne conviennent pas au stockage.
Stockage des oignons de navet
Dans de bonnes conditions, le légume restera frais et sain jusqu'au printemps.
Conditions de stockage
Les oignons sont stockés dans des pièces sèches et ventilées, dans un endroit sombre à une température de 18-20 ° C. Si possible, il est préférable de placer le légume dans un garde-manger frais et sombre à une température de 5 à 10 ° C.
Sur une note. Inspectez régulièrement les bulbes et enlevez ceux qui sont contaminés pour éviter de contaminer toute la récolte.
Les chemins
Il existe de nombreuses idées sur la façon de conserver les oignons dans un appartement.
Des boites
Placez les ampoules dans de petites boîtes en bois ou en plastique. L'air circule librement à travers les trous des murs: le fond et les oignons restent secs et forts. En vente, il existe des boîtes spéciales pour conserver les légumes. Ils peuvent être facilement empilés les uns sur les autres, ce qui économise considérablement de l'espace.
Cartons
Dans chaque maison, il y a des conteneurs en carton inutiles (boîtes pour chaussures, petits appareils électroménagers, etc.). Il est pratique d'y stocker des oignons, il vous suffit de faire des trous dans les murs pour la ventilation.
Paniers de vigne
Le panier en osier laisse passer l'air et les ampoules ne pourrissent pratiquement pas. Choisissez des petits, jusqu'à 5 litres.
Sacs en tissu
L'essentiel est que les sacs soient en matériau naturel: toile de jute, lin, coton. Mettez 4-5 kg d'oignons dans un sac et placez-les sur des étagères ou sous un lit.
Collants en nylon
La méthode éprouvée garantit un stockage soigné et fiable. Si vous faites un nœud sur chaque ampoule après le marque-page, il sera dans une sorte de poche individuelle et durera plus longtemps.
Stockage dans l'accouplement
Une manière économique et esthétique. Tissez une tresse avec des feuilles d'oignon non coupées et de la ficelle solide:
- Choisissez des bulbes qui sont à peu près de la même taille, choisissez-en un avec les plumes les plus longues et les plus solides.
- Attachez une corde à la base du feuillage de la première tête pour faire trois extrémités: deux de la corde, une des sommets d'oignon.
- Tissez une simple tresse, en ajoutant un arc de chaque côté la prochaine fois que vous l'attrapez.
- Laissez environ 10 cm de corde de chaque côté et faites une boucle solide.
Les tresses sont suspendues dans un endroit frais et sec.
Récolter et conserver d'autres types d'oignons
La collecte et le stockage de chaque type d'oignon a ses propres caractéristiques.
Sevok
Sevok est le stade «jeunesse» des oignons. Du semis des graines à la maturation, cela prend 90 à 100 jours. Sevka est généralement récolté à la fin du mois d'août.
Les bulbes sont petits, donc la récolte demande de la délicatesse. Le sol est creusé avec une fourche, les oignons sont soigneusement retirés du jardin et nettoyés du sol. Séché au moins deux semaines sous un auvent, coupé. Conserver à des températures allant jusqu'à 20 °DE dans un endroit sec et sombre.
Échalote
Diffère en goût sucré et en oignon délicat. Mûrit plus tôt que les oignons et doit être récolté avant la fin juillet.Bien séché les échalotes sont conservées jusqu'à six mois dans des boîtes, des paniers ou des bottes.
Poireau
Ce type d'oignon résiste au froid et se sent bien à l'extérieur jusqu'à fin septembre. Le poireau est retiré pour être conservé jusqu'au gel.Des plantes intactes à fond solide sont sélectionnées, les sommets sont raccourcis à 25 cm.
Vous pouvez conserver le poireau jusqu'au milieu de l'hiver dans la cave - dans une boîte avec du sable humide. Une couche de sable est versée sur le fond du récipient. Les plantes sont placées debout et recouvertes de sable de sorte que seules les feuilles restent à la surface.
Lisez aussi:
Comment manger des oignons pour perdre du poids: recettes de repas diététiques.
Conclusion
Quand cueillir des oignons, il vous indiquera l'état des plantes. Les sommets jaunissent et se dessèchent, le flux de sève s'arrête, les bulbes sont recouverts de cosses denses. Le moment de la récolte dépend de la variété, conditions météorologiques, région en croissance. En règle générale, le moment de la récolte arrive fin juillet - début août. Les bulbes sont séchés, parés et triés avant stockage. Les oignons sont conservés jusqu'à six mois dans des pièces fraîches et sèches.