Les avantages et les inconvénients du poivron jaune et y a-t-il une différence entre les couleurs du légume

Les poivrons charnus, juteux et vibrants sont un ingrédient indispensable pour les repas d'été. Un légume facile à manger, faible en calories et savoureux est largement utilisé en nutrition diététique.

Les poivrons colorés sont un aliment de base populaire sur n'importe quelle table. Mais pour de nombreux consommateurs, il reste difficile de savoir si la couleur du légume affecte ses propriétés. Quels avantages et quels inconvénients les poivrons jaunes apporteront-ils par rapport aux poivrons rouges et verts? Dans l'article, vous trouverez une réponse détaillée à cette question.

Composition et propriétés

Le légume a la composition la plus riche vitamines et minéraux, capable de fournir au corps presque tous les nutriments nécessaires.

Surtout dans les fruits de poivron pyridoxine, acides ascorbique et folique.

Pyridoxine active les processus métaboliques, participe à la formation d'érythrocytes, aux processus d'excitation et d'inhibition dans le système nerveux central, affecte positivement l'état de la peau, empêche le développement de l'anémie.

Acide ascorbique (vitamine C) renforce les capillaires, prévient leur fragilité, normalise le fonctionnement du système nerveux et aide à l'absorption du fer.

Acide folique participe à la synthèse des protéines et aux processus de division et de reproduction cellulaires. Un élément essentiel pour les femmes enceintes.

Autres vitamines présentes dans les poivrons:

• vitamine A (améliore la vision);
• bêta-carotène (renforce le système immunitaire);
• PP (régule le cholestérol sanguin);
• E (antioxydant);
• K (pour la restauration et la formation du tissu osseux).

Minéraux:

• potassium - contenu dans le poivron jaune - 202 mg, empêche l'accumulation de sels de sodium;
• calcium - soutient le fonctionnement du système nerveux, renforce le tissu osseux;
• phosphore - participe aux processus de division cellulaire;
• magnésium - régule la distribution du calcium dans les tissus;
• sodium - soutient la régulation neuromusculaire;
• fer - participe à la formation d'hémoglobine dans le sang;
• cuivre - favorise la formation de globules rouges, la résistance du corps aux infections;
• manganèse - participe au métabolisme du glucose, en maintenant une glycémie optimale;
• sélénium - nécessaire au plein fonctionnement du cœur;
• zinc - fait partie des érythrocytes et des leucocytes, favorise la cicatrisation des plaies.

La teneur en vitamines et minéraux des poivrons doux peut varier légèrement selon la couleur du fruit.

Référence. Le poivre jaune est en tête parmi les autres en termes de teneur en potassium. C'est lui qui est le plus utile aux personnes âgées.

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La question du nombre de calories contenues dans le poivron inquiète ceux qui adhèrent à un régime.

La teneur en protéines, graisses et glucides est indiquée dans le tableau pour 100 g de produit:

Bénéfice et préjudice

Le poivron a une composition unique... Que ce légume est utile:

• immunité accrue;
• prévention des maladies oncologiques;
• meilleure composition sanguine;
• normalisation de l'appétit et amélioration du système digestif;
• soutien du système nerveux, prévention des états dépressifs;
• normalisation de la pression artérielle;
• améliorer la mémoire;
• maintenir l'acuité visuelle.

Des dommages liés à l'utilisation peuvent survenir avec des maladies tractus gastro-intestinal, en particulier, gastrite.

Les gastro-entérologues conviennent qu'avec cette maladie, il n'est pas nécessaire d'exclure complètement le légume de l'alimentation. Mais vous devez l'utiliser avec prudence. La présence de fibres dures dans le produit interfère avec la digestion rapide et entraîne une irritation de la membrane muqueuse. Pour adoucir l'effet des poivrons doux, ils sont traités thermiquement.

La meilleure option pour un plat pour les personnes souffrant de maladies gastriques - poivrons cuits à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'utiliser un légume cru pour la gastrite et les lésions ulcéreuses de la membrane muqueuse.

Si la maladie s'accompagne d'épisodes de brûlures d'estomac, d'acidité élevée, le poivre devra être exclu de l'alimentation en raison de la teneur élevée en vitamine C des fruits.

Référence. Il est recommandé de limiter la consommation de poivron aux personnes souffrant d'hypertension, de goutte, de maladies rénales et hépatiques.

Comment les avantages et les inconvénients changent en fonction de la couleur du poivron

Ne pensez pas que la composition des poivrons multicolores est identique. et ils ne diffèrent que par la prédominance de l'un ou l'autre pigment. Il existe également une différence dans la composition chimique du fruit.

Jaune

Les fruits jaunes sont riches en potassium, phosphore et carotène... Ce légume apporte le maximum d'avantages pendant la période de stress mental. Il est recommandé d'être utilisé par les étudiants avant les examens, ainsi que par les personnes de travail intellectuel.

Le poivron jaune améliore la mémoire et la concentration, soulage la dépression et l'insomnie.

Pour les personnes âgées, les fruits jaunes sont précieux son effet positif sur le système cardiovasculaire.

Poivron jaune inclus dans le régime alimentaire en complément du traitement de l'anémie.

rouge

Les fruits rouges contiennent la plus grande quantité de vitamines A et C... Un légume de cette couleur est bénéfique pour le système immunitaire et le maintien de l'acuité visuelle.

Les fruits rouges contiennent du lycopène, l'un des antioxydants les plus puissants. Ce poivre est utilisé pour prolonger la jeunesse du corps. Le lycopène ralentit le vieillissement cellulaire.

Des risques potentiels - réactions allergiques possibles.

Orange

En termes de teneur en vitamine A, il est légèrement en retard sur son homologue rouge, mais devant cet indicateur carottes. En raison de sa composition, il élimine avec succès les radicaux libres du corps, soutient les processus de régénération et augmente le niveau de bon cholestérol.

Peut provoquer des allergies.

vert

Variété diététique de poivron. Pour les fruits verts caractérisé par une teneur accrue en phytostérols nécessaires à la normalisation du métabolisme des graisses. La consommation régulière de poivron vert accélère le métabolisme, élimine les toxines, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Le fer contenu dans les fruits verts protège l'organisme des bactéries et participe à la synthèse de l'hémoglobine.

Mais la chose la plus précieuse dans les fruits verts est leur utilisation réduit le risque de développer des tumeurs malignes.

Référence. Les poivrons verts sont particulièrement utiles pour prévenir le cancer du sein.

Influence du poivron sur la santé des femmes

Comme la plupart des femmes ont de fréquentes sautes d'humeur, elles il vaut la peine d'inclure des poivrons doux dans votre alimentation quotidienne pour éviter des changements émotionnels soudains... Les poivrons de toutes les couleurs favorisent la production de sérotonine, l'hormone du bonheur.

Vous pouvez obtenir votre part de joie en mangeant quelques morceaux de chocolat. Mais il y a un risque de prendre du poids avec le chocolat, mais pas avec le poivre. C'est donc une excellente option pour ceux qui sont aux prises avec un excès de poids.

Un énorme bénéficie d'une consommation régulière du légume pour l'état de la peau, des ongles et des cheveux... Les oligo-éléments contenus dans le végétal ont un effet bénéfique sur l'apparence et favorisent le rajeunissement au niveau cellulaire. Pour cela, il est préférable d'utiliser des fruits jaunes et rouges.

La teneur en acide folique rend le légume indispensable sur la table des femmes enceintes pour la formation d'un fœtus sain.

Avantages supplémentaires des poivrons doux pour les femmes enceintes:

• anticoagulant et prévention des varices;
• ralentir la synthèse de l'hémoglobine avec son niveau accru;
• renforcement du tissu osseux.

Effet sur le corps masculin

Le problème de nombreux hommes modernes est la calvitie précoce. Dans la lutte contre cela, le poivron est efficace: le légume aide à renforcer la structure du cheveu.

Les bienfaits du poivre pour les hommes:

• effet bénéfique sur la puissance et la production de spermatozoïdes;
• activation de l'activité cérébrale et des processus de pensée;
• Efficacité accrue;
• se débarrasser de la fatigue chronique et sortir des états dépressifs;
• renforcement général du corps.

Poivron doux pour les enfants

Vous pouvez introduire un légume dans l'alimentation d'un enfant dès son plus jeune âge.... Mais il n'est pas recommandé aux enfants de moins d'un an de donner du poivre frais - uniquement dans le cadre de soupes de légumes, bouillies ou cuites au four.

Vous pouvez familiariser un bébé avec un légume cru à l'âge de 1,6-1,8 ans... Il vaut mieux offrir à votre enfant un légume jaune, rouge ou orange. Il n'aimera certainement pas le vert, car il a un goût amer spécifique.

Tenez compte des nuances lors du choix des poivrons pour un menu enfant:

• introduire le bébé au légume uniquement en saison;
• choisissez des poivrons cultivés en plein champ avec une utilisation minimale de nitrates (idéalement, absolument sans eux);
• préférence pour les fruits charnus de petite taille;
• vérifiez soigneusement les fissures, les taches brunes, la pourriture.

Les bienfaits des poivrons doux pour les enfants:

• améliore la digestion;
• réduit les effets de la fatigue oculaire accrue (pertinent pour les écoliers et les amateurs de gadgets);
• améliore l'immunité;
• aide à renforcer les os.

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Normes et règles d'utilisation

La quantité optimale de produit consommée par jour est de 150 à 200 g, ce sont 2-3 fruits de taille moyenne. Avec les risques de réactions allergiques, il est recommandé de réduire le taux journalier à 70-80 g (1 fœtus).

Le poivre est mieux consommé frais - il conserve donc toute la composition en vitamines. Lors du traitement thermique, le légume perd une partie importante de ses nutriments, mais acquiert un excellent goût.

Recommandation. Composez votre alimentation pour que les plats avec du poivron frais et des légumes après traitement thermique soient présents dans des proportions égales.

Vérifiez la qualité du légume avant d'acheter et de manger... Critères:

• l'élasticité du fœtus;
• fraîcheur de la queue - elle doit être verte et non fanée;
• douceur et brillance de la surface;
• peau sèche et manque de plaque dentaire.

Contre-indications

L'utilisation du poivron est contre-indiquée dans:

• l'intolérance individuelle;
• allergies (fruits rouges et orange);
• maladies gastro-intestinales chroniques;
• maladies des reins et du foie;
• les hémorroïdes.

Commentaires

Nous vous proposons de lire les avis sur l'utilisation du poivron jaune.

Elena Kosheleva, mère en congé de maternité: «Je n'aimais pas vraiment les poivrons avant la grossesse. Elle mangeait en salade grecque, mais sans délice. J'ai aimé la palette de couleurs de la salade, qui a été donnée au plat par des légumes colorés. Mais au troisième mois de gestation, elle a radicalement changé d'avis à son sujet. Surtout penché sur les fruits jaunes. J'ai remarqué comment la distraction et les larmes caractéristiques des femmes enceintes disparaissent progressivement. J'ai commencé à dormir suffisamment, j'ai cessé d'avoir peur de l'accouchement. En termes de renforcement du système nerveux, le légume m'a beaucoup aidé. Je ne parlerai pas de la beauté des ongles et des cheveux, mais cela n’a pas posé de gros problèmes ».

Victor, 35 ans: «Je peux dire d'après ma propre expérience les avantages du poivron pour la concentration et l'augmentation de l'efficacité. Pendant les périodes de forte charge de travail, lorsque plusieurs commandes doivent être fermées en peu de temps, je me prépare une bombe au poivre - une salade avec plusieurs types de poivrons. Aide. Je remets tout à temps. La fatigue est minime. Certes, l'appétit augmente considérablement ".

Nikolay, un jeune retraité: «Le fait que seules les femmes ne veulent pas vieillir n'est pas vrai. Tout le monde a peur de la vieillesse.Comme je peux, je la fuis depuis 62 ans. Le matin je m'enfuis dans le parc, le soir je salue avec des haltères. Et au déjeuner, j'ai trouvé un moyen de m'éloigner d'elle - tous les deux jours, je mange un gros poivron jaune. Un thérapeute familier a conseillé. Je dois admettre que je me sens gai. Je me suis débarrassé des problèmes cardiaques. Ils n'étaient pas critiques. Mais il y avait toujours ".

Conclusion

Ce légume vibrant n'est bénéfique que s'il n'est pas surutilisé. Le poivron jaune ne nécessite pas de prudence lorsqu'il est consommé lorsqu'une personne est en parfaite santé. Mais au moindre écart par rapport à la norme - l'apparition de brûlures d'estomac, des nausées après un produit consommé, excluez-le du régime alimentaire et consultez un médecin.