Comment faire cuire des poivrons marinés au miel pour l'hiver: les recettes les plus délicieuses qui ont fait leurs preuves

Le miel est un conservateur naturel qui préserve longtemps les préparations maison, empêche le développement de microbes, donne au poivre une douceur agréable et un arôme merveilleux. Dans notre article, vous trouverez des conseils pour choisir et préparer les aliments, ainsi que des recettes simples et éprouvées pour faire du paprika en conserve.

Sélection et préparation des produits

Pour faire des préparations maison pour l'hiver savoureuses et délicieuses tout l'hiver, utilisez les directives suivantes:

1. Utilisez uniquement du miel d'abeille naturel. Le liquide et le confit feront l'affaire. Dans tous les cas, lors de la préparation de la marinade, le produit se dissoudra complètement.
2. Choisissez des poivrons mûrs et exempts de pourriture ou de dommages. Avant de trancher, laver les légumes à l'eau tiède, retirer les queues et la boîte à graines. Coupez les gros fruits en deux et en quatre. Conserver les piments forts entiers, pré-piqués avec une fourchette ou un cure-dent. Cela empêchera la peau de se fissurer et gardera le look poivré présentable.
3. Ajouter les herbes sèches et les épices directement à la marinade. Mettez des herbes fraîches (basilic, aneth, persil, coriandre, céleri) au fond du pot.
4. Si la recette comprend des carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les avec un couteau frisé.

Piments forts marinés pour l'hiver avec du miel

Faire mariner dans une marinade épicée et sucrée est l'une des meilleures façons de faire des piments forts. Les fruits sont couverts entiers ou coupés en petits anneaux.

Préparez les aliments suivants:

• piment fort (n'importe quelle couleur) - 1 kg;
• eau - 1 l;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• miel naturel - 200 ml;
• sel - 50 g;
• haricots moutarde - 2 c.
• tête d'ail - 1 pc;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• pois de piment de la Jamaïque - 6-8 pièces;
• grains de poivre noir - 8-10 pcs.

Préparation:

1. Versez les épices dans des bocaux propres, ajoutez l'ail pelé.
2. Lavez les poivrons et piquez avec un cure-dent à plusieurs endroits pour que la peau ne se fissure pas. Pliez dans un récipient.
3. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et couvrez avec des couvercles. Laisser infuser 15 minutes, puis égoutter.
4. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez de l'eau froide propre, ajoutez du sel, de la moutarde, du miel et du vinaigre. Porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir pendant pas plus de deux minutes.
5. Versez la marinade sur le contenu des bocaux, roulez et retournez. Couvrir d'une couverture.

Référence.Rangez la torsion dans un garde-manger ou dans un endroit frais. Une canette ouverte peut être conservée longtemps au réfrigérateur.

Il existe une autre recette pour faire des piments forts à la hâte. Les banques sont versées avec une marinade pré-préparée, couvertes de couvercles et placées dans une casserole dans un bain-marie pour une stérilisation supplémentaire. Pour les bidons d'un litre, 15 minutes suffisent.

Recettes populaires

Les recettes de récolte des poivrons sont particulièrement appréciées des femmes au foyer, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et un traitement laborieux des produits. La particularité de la marinade au miel est qu'elle a un goût autosuffisant et conserve les légumes pendant longtemps.

Les torsions n'ont pas besoin de stérilisation supplémentaire. La durée de conservation à température ambiante est de 12 mois.

Poivre dans la marinade au miel

Essayez cette recette de poivrons au miel. Aigu Chili et les herbes séchées rehaussent le goût du composant principal.

Ingrédients:

• poivron - 5 kg;
• ail - 4 têtes;
• piment - 1 pc;
• feuille de laurier, herbes séchées au choix;
• eau - 4 l;
• sel - 80 g;
• miel - 80 g;
• sucre - 500 g;
• vinaigre 6% - 0,5 l;
• huile végétale - 200 ml.

Préparation:

1. Lavez le poivron, épluchez-le et coupez-le en quartiers.
2. Coupez l'ail en deux.
3. Faites une marinade avec de l'eau, de l'huile, du miel et des épices. Versez le vinaigre 10 minutes après l'ébullition.
4. Mettez les légumes hachés dans la marinade, faites cuire pendant trois minutes, ajoutez l'ail.
5. Placer les ingrédients chauds dans des bocaux stérilisés et sceller.

Au basilic et au miel

Cette recette plaira à ceux qui raffolent du goût et de l'odeur du basilic frais. Vous pouvez utiliser des verts avec des feuilles violettes et vertes.

Ingrédients:

• poivron doux - 6 kg;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• eau - 1 l;
• huile de tournesol - 250 ml;
• basilic frais au goût;
• pois de la Jamaïque, feuille de laurier, ail;
• miel naturel liquide - 125 ml;
• sucre - 200 g

Préparation:

1. Lavez les grains de poivre, retirez les queues et les graines, coupez-les en quatre parties.
2. Faites une marinade à partir d'eau, de miel, de sucre, d'épices, de vinaigre. Versez l'huile en fin de cuisson, 10 minutes après l'ébullition.
3. Transférer le poivron dans un liquide bouillant. Blanchir pendant 5 à 7 minutes.
4. Mettez l'ail, le basilic dans un récipient en verre et versez le mélange chaud. Fermer avec des bouchons filetés.

Aux herbes, carottes et ail

Les carottes sautées à l'ail ajoutent de la saveur à la préparation. Ajustez la quantité d'ail à votre discrétion, cela n'affecte pas la sécurité de la collation.

Ingrédients:

• paprika - 5 kg;
• légumes verts (persil, parapluies à l'aneth, feuilles de raifort, coriandre, persil) - 300 g;
• têtes d'ail - 2-3 pièces;
• carottes - 1 kg;
• huile de tournesol raffinée (pour rôtir les carottes);
• miel - 200 g;
• eau - 1 l;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Lavez les poivrons, épluchez-les, coupez-les en tranches.
2. Épluchez les carottes et râpez-les. Hachez finement l'ail. Faites tout frire dans l'huile.
3. Mettez le poivre et le rôti dans une casserole. Versez de l'eau, ajoutez du sel. Chauffez la masse à feu doux.
4. Ajouter le miel, porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faites cuire 20 minutes.
5. À la fin de la cuisson, ajoutez les herbes et laissez mijoter 2 minutes.
6. Remplissez un récipient de mélange chaud et fermez les couvercles.

Une recette simple de piments forts marinés pour l'hiver

C'est la recette la plus simple et la moins chère pour préparer des piments forts avec un minimum de produits.

Ingrédients:

• piment de différentes couleurs - 3 kg;
• eau - 1 l;
• miel - 2 c. l.;
• vinaigre 9% - 200 ml.

Préparation:

1. Lavez les poivrons à l'eau tiède et séchez-les. Épinglez-le avec un cure-dent, laissez les queues.
2. Placez les légumes dans des récipients en verre.
3. Faites cuire la marinade avec de l'eau, du miel et du vinaigre. Cuire 5 à 7 minutes et verser immédiatement sur le contenu des bocaux. Fermez les couvercles et retournez-les.

Référence. Ajustez la quantité de miel en fonction de la douceur de la marinade.

En marinade huileuse au miel

Utilisez de l'huile raffinée (tournesol ou maïs) pour la cuisson si vous voulez un goût neutre. La marinade peut être cuite dans de l'huile d'olive de grignons, qui convient à la friture.

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 5 kg;
• huile raffinée - 500 ml;
• miel - 4 c. l.;
• sel - 40 g;
• sucre - 40 g;
• eau - 500 ml;
• feuille de laurier, grains de poivre noir, clous de girofle;
• vinaigre 9% - 100 ml.

Préparation:

1. Laver les poivrons, les éplucher et les couper en deux.
2. Placez la casserole à feu doux. Versez de l'eau, ajoutez le miel, l'huile, le sel, le sucre et les épices, faites bouillir.
3. Mettez le poivron dans le liquide. Faites cuire pendant 15 minutes.
4. Disposez les légumes dans des bocaux, couvrez de marinade bouillante. Sceller avec des couvercles.

Au miel et à l'ail

Le paprika préparé selon cette recette a un riche goût aigre-doux et un arôme épicé.

Ingrédients:

• poivre - 1 kg;
• eau - 200 ml;
• huile - 80 ml;
• vinaigre 9% - 80 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - 1 cuillère à café;
• Ail - 4-5 dents;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• noir et piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation:

1. Lavez le poivron, retirez la tige et le cœur. Coupez en quatre morceaux.
2. Faites une marinade avec des épices et du miel. Pressez l'ail dedans avec une presse.
3. Placer les légumes dans un liquide bouillant et blanchir pendant 10 minutes.
4. Disposer les piments forts dans des bocaux, remplir de liquide et fermer avec des couvercles filetés.

Référence. La marinade peut être trouble à cause de l'ail, mais cela n'affecte pas du tout le goût.

Conseils de cuisine

Obtenez des conseils sur la façon de préparer des piments doux et chauds en conserve:

1. Choisissez des fruits charnus à parois épaisses. Ils sont beaucoup plus savoureux que ceux à parois minces et ne bouillent pas pendant le processus de blanchiment.
2. Utilisez du paprika coloré pour un apéritif coloré.
3. Achetez du miel floral ou de citron vert pour la marinade. Il a un arôme distinct. Chauffez le produit confit au bain-marie.
4. Il est conseillé d'ajouter du vinaigre après l'ébullition de l'eau.
5. Pour garder les boucles plus longtemps, assurez-vous de stériliser les bocaux avant de placer les aliments.
6. Il est plus pratique de fermer les collations dans de petits récipients en verre. Utilisez des pots de 0,5 à 0,7 litres.
7. Après avoir fermé le récipient avec des couvercles, retournez-le, enveloppez-le avec une couverture et laissez refroidir complètement. Puis transfert dans un placard, une cave ou un balcon.
8. Utilisez des herbes fraîches ou séchées pour cuisiner des collations: basilic, coriandre, persil, parapluies à l'aneth, feuilles de laurier. Le paprika se marie bien avec l'ail, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, les clous de girofle, la coriandre, les graines de moutarde.

Conclusion

Les piments doux ou chauds marinés dans une marinade au miel sont bons comme collation indépendante ou comme complément salé à la viande, au poisson, aux plats de légumes et aux céréales. Le miel agit comme un conservateur et prolonge la durée de conservation des produits même sans stérilisation supplémentaire.