Où et comment conserver les tomates vertes pour qu'elles deviennent rouges le plus rapidement possible et comment conserver les fruits mûrs pendant longtemps

Les résidents d'été ont souvent des situations où ils doivent de toute urgence retirer les cultures des buissons. Et peu importe que les légumes soient mûrs. Beaucoup de gens s'énervent à ce sujet, car ils pensent que les légumes verts ne sont plus propres à la consommation. Dans l'article, ce mythe sera complètement dissipé, nous vous dirons comment bien stocker la récolte pour que les tomates cueillies vertes deviennent rouges.

Il existe plusieurs façons de conserver des tomates non mûres - nous décrirons chacune d'elles en détail.

Pourquoi il est nécessaire de tirer des tomates non mûres

La cueillette prématurée des tomates étant une mesure obligatoire, il faut comprendre: pourquoi les estivants y ont recours. Il y a plusieurs raisons de cueillir les tomates tôt.

Raisons pour lesquelles les tomates n'ont pas le temps de mûrir

La raison peut être une mauvaise sélection de variétés. Très souvent, les résidents d'été, en particulier les débutants, choisissent des variétés à maturation tardive pour la culture en plein champ. Dans ce cas, la maturation a lieu à l'automne, lorsque le froid commence. Jusqu'à ce moment, le buisson se développe lentement, forme lentement des ovaires et envahit la verdure. Et ce n'est qu'après toutes ces étapes que la lente maturation des fruits commence.

Ces tomates ne commencent à mûrir qu'en automne, lorsque la température de l'air ne leur permet plus de mûrir sur les buissons. S'ils ne sont pas récoltés verts, il y a un risque de perdre complètement la récolte. N'oubliez pas: les variétés tardives sont idéales pour la culture en serre.

Attention! Pour que les légumes mûrissent avant le gel en plein champ, choisissez des variétés hâtives et mi-saison.

Une autre raison est le mauvais entretien des buissons. Si vous voulez obtenir la récolte à temps, il est nécessaire de pincer et de former la plante pendant la croissance intensive du buisson. Vous avez besoin d'une alimentation régulière, mais pendant la maturation du fruit, n'en faites pas trop. Choisissez des engrais riches en potassium.

En outre, la plantation tardive de plantes peut en être la cause. En conséquence, la récolte devra être récoltée prématurément pour que le froid ne détruise pas la récolte dans le bourgeon.

Types de variétés pour le stockage

Toutes les tomates ne peuvent pas être conservées. Mais ne vous en faites pas. Il existe de nombreuses variétés qui survivront jusqu'à la maturation.

Cultures à long terme:

• presque toutes les variétés de tomates jaunes;
• Girafe;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Cadeau d'automne;
• Boule orange;
• Snowfall F1;
• Long Keeper;
• Nouvel An;
• Crunch F1;
• Ralentissement F1;
• Rio;
• toutes les tomates d'hiver.

Ce n'est pas une liste complète des variétés et hybrides qui peuvent mûrir en vert.

Mais des variétés telles que Dubok ou Japonais peut être conservé pendant au plus deux mois.

Conditions de stockage et de maturation prolongés des tomates vertes

Pour conserver vos tomates le plus longtemps possible, suivez quelques conseils simples. Leur respect permettra aux fruits de conserver leur fraîcheur et leur arôme. Lorsqu'il est stocké correctement, le goût reste le même que celui de ces fruits que vous avez pu cueillir à maturité.

À quelle température conserver et combien de temps

La température est l'indicateur le plus important pour un stockage adéquat. Plus il fait chaud dans la pièce où se trouvent les fruits verts, plus tôt ils mûriront. En conséquence, plus la température est basse, plus la maturité du fruit sera lente. Les résidents d'été recommandent de conserver les tomates vertes à une température de l'air d'au moins 20 ° C.

Placez toutes les tomates dans des boîtes et couvrez de papier. Cela protégera les tomates de la lumière directe du soleil. Il est préférable de placer des récipients dans la cuisine. C'est là qu'il fait toujours chaud et non humide. Conservez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient bien mûres, jusqu'à ce qu'elles prennent leur couleur rouge caractéristique. La rapidité avec laquelle cela se produit dépend uniquement des conditions créées et de la bonne mise en œuvre du soin des tomates.

Quand choisir les tomates pour la maturation

Le moment de la récolte pour la maturation est largement déterminé par les caractéristiques de la variété.... Selon le degré de maturité, les tomates peuvent être divisées:

• sur le vert - généralement utilisées exclusivement pour la transformation culinaire, elles sont rarement consommées;
• blange - vous devez collecter au moment où les fruits ont commencé à acquérir une couleur verdâtre ou orange;
• mûr - il est nécessaire de surveiller la rougeur des tomates, les roses peuvent déjà être collectées pour le stockage.

Le blange mûrit assez rapidement après la récolte, mais les verts - au contraire. Ils devront être conservés pendant plusieurs semaines mais plusieurs mois. Les experts conseillent de ne pas emporter de petites tomates pour un stockage à long terme, ainsi que celles qui sont endommagées. Cela ne vaut pas la peine de conserver ceux qui ont déjà subi de légères gelées.

Choisir le meilleur emplacement de stockage

Il y a plusieurs facteurs importants à prendre en compte lors du choix d'un emplacement de stockage:

• température optimale + 20–23 ° C;
• faible taux d'humidité;
• la pièce doit être sèche;
• là où les fruits seront stockés, il ne devrait pas y avoir de soleil éclatant.

Lumière artificielle

Un éclairage artificiel est utilisé pour faire mûrir les tomates le plus rapidement possible. Une lampe ordinaire peut devenir une telle source de lumière. Il doit être placé sur les boîtes de tomates et allumé périodiquement. Sous un éclairage artificiel, les tomates mûrissent assez rapidement et intensément.

Comment conserver les tomates vertes pour qu'elles deviennent rouges et mûres à la maison

Il y a certaines règles à suivre pour faire mûrir les tomates à la maison. Considérons plus en détail les moyens d'accélérer la maturation sur les branches, en piles, etc.

Comment accélérer la maturation

Ces astuces accéléreront la maturation des tomates cueillies:

• mettre les tomates dans des sacs en papier et mettre une banane entre eux, cela libérera une enzyme spéciale qui accélérera le processus de croissance;
• remplissez la boîte de fruits avec de la sciure de bois;
• de sorte que pendant le stockage, le champignon n'affecte pas les fruits, ils sont traités avec de l'alcool;
• mettez les boîtes de tomates dans une cave sombre pendant plusieurs heures, puis sortez-les et mettez-les dans une pièce chaude, afin qu'elles deviennent rouges plus rapidement;
• certains résidents d'été mettent des tomates dans des bottes de feutre;
• mettez-en quelques-unes déjà mûres dans une boîte avec des tomates vertes.

Moyens d'accélérer la maturation des tomates sur les branches

Pour cette méthode de stockage, vous devez déterrer tous les buissons qui ont des tomates non mûres. Cela doit être fait aussi soigneusement que possible sans endommager le système racinaire. Après cela, suspendez les buissons dans une pièce sombre et sèche avec les racines vers le haut. La température de l'air dans la pièce doit être d'au moins + 20 ... + 23 ° C, sinon les légumes se faneront.

Mûrir en piles

Cette méthode convient s'il reste beaucoup de tomates non mûres dans les buissons. Les buissons sont coupés à la base, empilés en piles dans une pièce chaude et sombre afin que les sommets soient au milieu. Ensuite, les piles sont isolées avec un chiffon ou des bottes de paille.

Comment conserver les tomates rouges

Non seulement les tomates non mûres peuvent être conservées longtemps. Il existe plusieurs façons originales pour les tomates mûres:

• mettre les légumes dans des bocaux et les saupoudrer de moutarde en poudre;
• mettez dans un bocal et remplissez-le d'une petite quantité d'alcool, puis mettez le feu et fermez le couvercle. Cela créera un vide qui permettra aux tomates d'être stockées pendant une longue période;
• peuvent être conservés au congélateur entiers ou coupés en morceaux.

Conseils & Astuces

Il n'est pas recommandé de manger des tomates vertes, car elles contiennent des enzymes spécifiques. Ces substances, pénétrant dans le corps humain, peuvent provoquer des intoxications. Cependant, il existe de nombreux recettes de conservationqui utilisent des tomates vertes. Dans les cornichons, les composés toxiques sont neutralisés.

Si vous voulez avoir des tomates mûres toute l'année, vous pouvez commencer à cultiver des tomates à la maison. Les hybrides qui ne nécessitent pas de soins intensifs conviennent pour cela. Ils peuvent être cultivés dans de petits pots.

Conclusion

Il n'est pas difficile de créer des conditions optimales pour la maturation des tomates. Des soins appropriés et une récolte rapide aideront à préserver la saveur et l'arôme de vos légumes.

Afin de ne pas avoir à cueillir les tomates avant qu'elles n'aient le temps de mûrir, vous devez faire des soins réguliers et créer toutes les conditions nécessaires pour les plantes.

Si vous deviez collecter tomates vertes- ne sois pas énervé. Dans les bonnes conditions, ils mûriront rapidement à la maison.