Pourquoi le jus de citrouille est bon: nous préparons une boisson saine selon les meilleures recettes et roulons pour l'hiver

Les jus de légumes sont une source de vitamines et de minéraux dont une personne a besoin pour rester en bonne santé. Le meilleur jus est fait maison à partir de légumes frais et sains. Le jus de citrouille mérite une attention particulière - il est apprécié pour sa riche composition en vitamines, sa facilité de préparation et sa couleur orange appétissante.

Dans l'article, nous vous expliquerons en détail comment faire du jus de citrouille à la maison et quelles recommandations suivre lors de la cuisson.

Jus de citrouille

Le jus de citrouille a ses avantages et ses inconvénients. Avant de boire, il est recommandé d'étudier la composition de la boisson, sa teneur en calories et son effet sur le corps.

Composition et propriétés

100 g de jus contiennent 38 kcal, 9 g de glucides, de graisses et de protéines sont pratiquement absents. Le jus est approprié pour diététique et une alimentation saine. La boisson contient du carotène, des vitamines des groupes B, A, E, C, ainsi qu'une vitamine K rare, qui ne se trouve pas dans d'autres légumes, elle est responsable de la coagulation du sang.

Le jus est riche en acide ascorbique, sa consommation réduit le risque de maladies infectieuses et de rhumes. À titre préventif, buvez un demi-verre de jus de citrouille une demi-heure avant le déjeuner.

Avantage

Avec une utilisation régulière le métabolisme est normalisé, les taux de cholestérol et de sucre dans le sang sont réduits et la circulation sanguine est améliorée. Si vous buvez un verre de jus avec du miel une heure avant le coucher, il n'y aura aucun problème pour s'endormir.La boisson se boit avec une lithiase urinaire, des maladies du foie. Les jours de jeûne sur du jus de citrouille sont facilement tolérés et aident à perdre du poids.

Les hommes ont du jus améliore l'état de la prostate, soutient la fonction sexuelle et favorise la production hormones mâles... La boisson aide à nettoyer les voies biliaires, améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire. Empêche le développement d'adénome et de prostatite. Cette thérapie est mieux faite tous les 4 mois.

Affecte favorablement la santé et l'apparence des femmes. La fibre nettoie les intestins des toxines et accélère le métabolisme. Cela provoque une diminution naturelle du poids corporel, la peau du visage est rafraîchie et raffermie, l'acné disparaît, les rides fines sont lissées. Les systèmes immunitaire et nerveux sont renforcés, la composition sanguine est améliorée, les poches disparaissent et le muscle cardiaque est renforcé.

Nuire

Le jus de citrouille n'est pas recommandé pour les personnes ayant une faible acidité gastrique, des troubles aigus du tractus gastro-intestinal, une tendance à la diarrhée et une intolérance individuelle ou une allergie au carotène. Boire un verre dans ces cas nuira à votre santé.

Quelle citrouille a raison

Pour la préparation de jus savoureux et sains, des variétés de noix de muscade sucrées sont utilisées - Ananas, Muscat de Provence, Beurre d'arachide. Les fruits sont caractérisés par une pulpe juteuse et dense, un arôme de melon.

Pour une boisson sucrée et savoureuse, choisissez une petite citrouille. Faites attention à l'apparence - une citrouille appropriée a une couleur uniforme, une peau ferme et ferme, une tige sèche.

Comment le préparer correctement

La citrouille est lavée, nettoyée des feuilles, de la terre et de la saleté. Le légume est placé sur une planche à découper et les extrémités sont coupées des deux côtés avec un grand couteau.Épluchez la peau avec un couteau spécial pour nettoyer les légumes. Il est pratique d'éplucher un légume en le coupant en deux pour que vos doigts ne glissent pas. Les graines sont enlevées à la main ou avec une cuillère.

Comment presser du jus de citrouille

Certaines femmes au foyer utilisent des hachoirs à viande éprouvés pour la cuisine, d'autres utilisent des robots culinaires ou des centrifugeuses modernes. Jetons un coup d'œil aux méthodes populaires.

Utiliser un presse-agrumes

La citrouille est pelée et coupée en petits morceaux, qui sont passés à travers presse-agrumes. Quantité de pulpe dépend de la taille de l'appareil. C'est le moyen le plus pratique et le plus simple, cela prend peu de temps. À partir de la purée de citrouille restante, faites bouillir la compote ou faites une casserole.

Utiliser un presse-agrumes

De petits morceaux de citrouille sont placés sur le dessus presse-agrumes, de l'eau est versée au fond. La structure est placée sur la cuisinière et un récipient est préparé où la boisson coulera. Dès que le récipient est plein, du sucre y est versé au goût et envoyé au feu. Après l'apparition de bulles, le jus est versé dans des bocaux stériles.

Utiliser un mixeur

La citrouille est coupée en petites tranches et bouillie pendant 10 minutes. Laisser refroidir et battre en purée avec un mélangeur. Endormez-vous avec du sucre au goût et ajoutez une pincée d'acide citrique, faites cuire à feu doux pendant une demi-heure. Versé dans des bocaux ou des bouteilles en verre.

Utiliser un hachoir à viande

Coupez la citrouille et passez les morceaux dans un hachoir à viande. Pliez la masse dans une étamine propre, faites un nœud et envoyez-la dans une passoire au-dessus de la casserole. Ils organisent l'oppression et attendent que le jus s'écoule dans le récipient. Ajouter l'acide citrique et le sucre, porter à ébullition et éteindre le feu. Après 10 minutes, il est versé dans des bocaux.

Intéressant! La purée restante sert à préparer le jus de la seconde extraction. Le légume est versé avec de l'eau, bouilli et pressé. Il n'est pas recommandé de mélanger avec le jus de la première extraction.

À travers un tamis

Un moyen pratique de préparer un verre dans le pays, où il n'y a pas d'appareils électroménagers à portée de main. Des morceaux de citrouille sont bouillis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Frottez à travers un tamis, diluez avec de l'eau, ajoutez du sucre et de l'acide citrique. Faites bouillir le liquide pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Versé dans des bocaux.

Dans un multicuiseur

La citrouille est coupée en petites tranches et placée dans une mijoteuse en mode «Ragoût» ou «Mijoter». Broyez la masse à la main ou à travers un hachoir à viande, versez de l'eau et faites cuire.

Comment rouler du jus de citrouille pour l'hiver

La boisson est simple à préparer, l'essentiel est de ramasser une citrouille sucrée et juteuse et de choisir recette.

Comment rouler avec la stérilisation

La stérilisation préserve les vitamines et minéraux précieux, le goût sucré et l'arôme de la boisson.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 5 kg de citrouille;
• 4 litres de sirop de sucre;
• 20 g d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Couper la citrouille pelée en morceaux et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passez au tamis.
2. Préparez du sirop de sucre: il faut 700 g de sucre pour 4 litres d'eau. Versez le sirop sur le légume.
3. Remuer et verser dans des bocaux. Stérilisez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et laissez refroidir. Garder réfrigéré.

Sans stérilisation

Les recettes sans stérilisation ne prennent pas beaucoup de temps, la boisson est conservée jusqu'à un an.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 3 kg de citrouille;
• 2 litres d'eau;
• 600 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Rincez la citrouille, retirez la peau et les graines, coupez-la en petits morceaux et passez au presse-agrumes.
2. Versez le liquide dans une casserole, couvrez d'eau et recouvrez de sucre.
3. Conserver au feu pendant 5 minutes à une température de 90 ° C.
4. Verser dans des contenants stériles et rouler.

Les meilleures recettes

Les ménagères préparent du jus de citrouille avec des carottes, des pommes, des abricots secs, du miel. Chaque pièce a un goût unique et une riche composition en vitamines.

Avec de la pulpe

Le jus de pulpe est nutritif, satisfait la faim et constitue une excellente collation. Il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale et est utile pour les enfants.

Ingrédients:

• 5-6 kg de pulpe de citrouille préparée (débarrassée des graines et des fibres);
• 1,5 kg de sucre granulé;
• 4 litres d'eau;
• 40 g d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les morceaux de citrouille à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter de coller les cubes de citrouille au fond de la casserole. Après ébullition, retirez la mousse et laissez cuire encore 30 minutes.
2. Laissez la pulpe sous le couvercle, après 15 minutes, frottez la masse chaude à travers un tamis ou réduisez en purée avec un mélangeur.
3. Remettre la purée de pommes de terre au feu, finir le sucre en petites portions, remuer constamment la citrouille. Ajouter de l'acide citrique et cuire encore 10 minutes.
4. Verser dans des bocaux stériles et laisser refroidir.

Au citron et à l'orange

La combinaison d'agrumes brillants et de citrouille délicate séduira les amateurs de saveurs originales. Une boisson à l'orange vous calmera le soir et vous préparera à un sommeil sain.

Ingrédients:

• 3 oranges;
• 3 kg de citrouille;
• 200 g de sucre;
• 1 citron.

Technologie de cuisson:

1. Épluchez la citrouille, les graines, les fibres, coupez-les en petits cubes. Mettez sur feu doux.
2. Pressez le jus du citron et des oranges.
3. Râpez la citrouille molle obtenue à travers un tamis et envoyez à nouveau à feu doux. Ajouter le sucre granulé, le jus de citron et les oranges pressés. Porter à ébullition et verser dans des bocaux.

Aux carottes

En raison de la teneur élevée en carotène des carottes et des citrouilles, il est recommandé de diluer le jus de ces légumes avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1: 1 et de boire un demi-verre à la fois. Ce jus est riche en vitamines, potassium et magnésium.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 3 kg de citrouille;
• 4 carottes;
• 250 g de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les carottes et la citrouille, les peler et les couper en petits morceaux, passer au presse-agrumes.
2. Verser dans une casserole et mélanger avec le sucre, porter à ébullition et cuire 7 à 10 minutes.
3. Verser dans des récipients stériles et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Avec pomme

Les pommes mûres et juteuses sont choisies pour la cuisson. Cette boisson contient du fer et est utile pour renforcer le système immunitaire.

Ingrédients:

• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de pommes;
• écorces de citron;
• 150 g de sucre.

Comment faire:

1. Rincer et éplucher la citrouille, couper et râper sur une râpe moyenne.
2. Incorporer le sucre et laisser reposer 10 minutes.
3. Lavez les pommes, retirez le noyau et les graines, coupez-les en quartiers et saupoudrez de jus de citron. Mettez en purée avec un mixeur.
4. Passer la citrouille et les pommes à travers une étamine dans une casserole, mélanger et ajouter le sucre. Cuire 5 minutes et verser dans les cuves.
5. Utilisez la purée restante comme base pour faire de la confiture.

Aux abricots secs

Cette boisson nutritive et saine peut être consommée en automne-hiver. Les abricots secs améliorent la fonction cérébrale, la citrouille - la fonction cardiaque.

De quoi as-tu besoin:

• 3 kg de citrouille;
• 500 g d'abricots secs;
• 1,2 kg de sucre;
• 300 g de carottes;
• 3 litres d'eau;
• 15 g d'acide citrique.

Recette étape par étape:

1. Mettez les morceaux de potiron et de carottes pelés dans une mijoteuse pendant une demi-heure en mode «Ragoût».
2. Passer au mixeur, ajouter les abricots secs au mélange.
3. Envoyez à nouveau au multicuiseur pendant 10 minutes. Ajouter le sucre, l'acide citrique et remuer. Versez dans des bocaux stériles.

À la muscade

La noix de muscade infuse la boisson d'un arôme épicé brillant. Le jus devient plus délicat en goût, acquiert du piquant.

Ingrédients:

• 1 kg de citrouille;
• 1,5 litre d'eau;
• une pincée de muscade;
• jus de citron et sucre au goût.

Comment faire:

1. Coupez la citrouille en petits cubes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Passer au tamis ou battre avec un mixeur, ajouter le sucre, le jus de citron, la muscade râpée et mettre le feu.
3. Après ébullition, cuire 5 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, rouler.

Trucs et astuces pour la cuisson et la couture

Pour rendre le jus non seulement savoureux et sain, mais aussi pour être conservé longtemps, il est recommandé de suivre les recommandations de chefs expérimentés:

1. Pour un goût riche et une couleur vive, les fruits à la pulpe orange vif sont choisis.
2. Le poids des fruits ne doit pas dépasser 7 kg. Cette citrouille contient plus de carotène et de fructose.
3. Le légume est utilisé immédiatement après la récolte.
4. Des bocaux ou des bouteilles en verre sont utilisés pour le sertissage. Ils sont lavés avec du bicarbonate de soude et essuyés avec une serviette propre. Les couvercles sont brûlés avec de l'eau bouillante.
5. Après la cuisson, le jus est enveloppé dans une couverture et retourné jusqu'à ce qu'il refroidisse.
6. Conservez les pièces dans le réfrigérateur, la cave ou le sous-sol. Il est interdit de stocker du jus à proximité d'une batterie ou d'autres sources de chaleur.

Conclusion

Le jus de citrouille est un élément d'une alimentation saine et adéquate. Il est difficile de trouver un produit de qualité dans le magasin sans conservateurs ni additifs, il est donc préférable de préparer le jus vous-même. Pour la cuisson, une citrouille jeune et juteuse est nécessaire; citron, orange, pommes sont ajoutés au goût.

Préparez une boisson en utilisant des appareils ménagers - un presse-agrumes, un mixeur, un multicuiseur ou manuellement. Conservez le jus au réfrigérateur ou en cave.