Comment faire du jus de citrouille avec un presse-agrumes pour l'hiver: les meilleures recettes et astuces pour rouler les flans

Les bienfaits du jus de citrouille tout le monde sait. Mais tout le monde ne sait pas que la plupart des nutriments qu'il contient peuvent être conservés en le roulant dans des bocaux. En hiver, pendant la période des rhumes et de la grippe, ce sera simplement un assistant irremplaçable pour maintenir l'immunité.

Pour plus de détails sur les proportions et comment préparer des boissons vitaminées avec de la citrouille et d'autres ingrédients, lisez notre article. Nous avons préparé une sélection de recettes à partir desquelles vous apprendrez à faire du jus pour l'hiver à partir de citrouille à travers un presse-agrumes.

Les avantages et les inconvénients du jus de citrouille

La citrouille contient beaucoup de carotène et de fer. Il contient une grande quantité de vitamines (C, B6, B2, E), de micro et macroéléments. Tous sont conservés dans du jus de citrouille.

Cette boisson à l'orange a un effet bénéfique sur le travail de tout le corps, à savoir:

• renforce le système immunitaire;
• nettoie le corps des toxines et des toxines;
• normalise les niveaux de sucre dans le sang;
• augmenter l'hémoglobine;
• soutient le travail du système cardiovasculaire;
• a un effet cholérétique;
• améliore l'état de la peau, soulage l'acné;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• a un effet sédatif, soulage l'insomnie;
• améliore la digestion et favorise la perte de poids;
• accélère le processus de cicatrisation des plaies.

En raison de son large spectre d'action Jus de citrouille utilisé dans le traitement de nombreuses maladies graves. Cependant, aux stades avancés de la maladie, il ne remplace pas le traitement médicamenteux, mais le complète seulement.

Important! Aussi bénéfique que soit la boisson à la citrouille, ne vous soignez pas. Assurez-vous de consulter votre médecin avant de l'utiliser à des fins médicinales et assurez-vous que vous n'avez aucune contre-indication.

Comment utiliser

Pour la prévention des maladies et le renforcement du système immunitaire, il est recommandé de ne pas boire plus de 125 ml de boisson à la citrouille une fois par jour. Cela devrait être fait au plus tard 30 minutes avant les repas. À des fins médicinales, la posologie est augmentée jusqu'à 3 fois par jour. Dans ce cas, la durée du traitement ne dépasse pas 10 jours.

Comment cuisiner

Tous les fruits orange ne conviennent pas pour le jus. Les variétés les plus appropriées sont la vitamine (grise), le muscat, l'amazone, les fruits confits.

Le nectar de citrouille est obtenu savoureux et aromatique uniquement à partir de jeunes fruits juteux ne pesant pas plus de 7 kg (idéalement 4–5 kg). Cette citrouille contient beaucoup de carotène et de fructose. Les fruits plus gros auront un goût amer et produiront un nectar moins utile.

Préparation et transformation des légumes

Choisissez des fruits mûrs sans dommage ni pourriture, avec une pulpe brillante. Les citrouilles couchées ou tranchées ne fonctionneront pas, seulement fraîches, idéalement fraîchement récoltées. Déterminer si la citrouille est prête à être transformée ou non est facile par la queue. S'il est sec et se casse sans effort, n'hésitez pas à utiliser le légume pour préparer des boissons pour l'hiver.

Les instructions étape par étape pour préparer un légume pour la cuisson en conserve sont les suivantes:

1. Sélectionnez une copie appropriée.
2. Lavez-le soigneusement.
3. Coupez les fruits en deux. Retirez-en les fibres et les graines.
4. Épluchez la citrouille.
5. Coupez la pulpe en gros cubes.

Les centrifugeuses rendent le processus de préparation du jus beaucoup plus facile, en le pressant en quelques minutes.Ils sont subdivisés en rotatif, centrifuge, vis et double vis. Tous vous permettent d'obtenir un maximum de liquide et de conserver la plupart des vitamines. Le principe de fonctionnement et les prix des appareils sont différents, mais le résultat est presque le même.

Faire un verre avec et sans pulpe

Après avoir excrété le liquide de la citrouille, le gâteau reste. Pour obtenir du jus avec de la pulpe, une partie de cette masse pressée est ajoutée à la boisson. Après il est soumis à un traitement thermique et enroulé pour l'hiver.

Comment rouler pour l'hiver

Jus de citrouille à la maison en conserve pour l'hiver à la fois avec stérilisation et sans. Examinons chacune des façons de comprendre la différence.

Avec stérilisation

Le jus de citrouille pressé est porté à ébullition et immédiatement versé dans des bocaux stérilisés. Les bidons d'un demi-litre avec du jus sont pasteurisés pendant 10 minutes à une température de 90 ºC. Ensuite, ils l'enroulent pour l'hiver.

Sans stérilisation

La citrouille préparée est passée dans un presse-agrumes. Pour 1 litre de boisson, prenez jusqu'à 5 cuillères à soupe. l. sucre, mélanger, mettre sur le feu et porter à ébullition. Après sa cuisson pendant 5 à 10 minutes, versé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Recettes de boissons à la citrouille pour l'hiver

Le jus de citrouille n'a pas un goût brillant, on y ajoute donc du miel, de la muscade, des jus de diverses baies, des fruits et des légumes. Nous avons préparé une sélection des meilleures recettes pour une boisson saine pour l'hiver.

Avec pomme

La citrouille se marie bien avec la pomme. Vous pouvez le constater par vous-même en préparant une boisson selon la recette suivante.

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 0,25 kg;
• Zest de 1 citron.

Préparation:

1. Pressez les jus de citrouille et de pomme à l'aide d'un presse-agrumes.
2. Mélangez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement la boisson et rouler dans des bocaux propres préparés pour l'hiver.

Aux carottes

Le jus de citrouille avec du jus de carotte est la combinaison la plus populaire.

Ingrédients:

• citrouille - 1,5 kg;
• carottes - 1 kg;
• sucre - 0,1 kg;
• jus de citron - 60 ml;
• eau - 1 l.

Préparation:

1. Passez les carottes et la citrouille dans un presse-agrumes. Ajouter de l'eau au gâteau restant, remuer et placer sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
2. Laisser refroidir légèrement et passer au tamis.
3. Ajouter la citrouille, la carotte et le jus de citron, le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
4. Rouler la boisson chaude dans des bocaux stériles.

À l'orange

La boisson à la citrouille aux oranges a un agréable goût aigre-doux et a un effet tonique. Il est bon de le boire en hiver pour les rhumes.

Ingrédients:

• citrouille - 4 kg;
• orange - 0,5 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• eau - 2,5 l;
• acide citrique - 10 g.

Préparation:

1. Pressez le jus de citrouille.
2. Éjectez-le également des oranges et assurez-vous d'enlever toutes les graines.
3. Versez l'eau, le jus de citrouille et d'orange dans une casserole. Ajouter le sucre, l'acide citrique et placer sur le feu.
4. Après ébullition, laissez mijoter la boisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Retirez la mousse formée de la boisson finie et versez-la dans des boîtes préparées encore chaudes. Enroulez les couvercles.

Avec de l'acide citrique

Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer une boisson selon cette recette simple.

Ingrédients:

• citrouille - 3 kg;
• eau - 2 l;
• sucre - 0,4 kg;
• acide citrique - 2 cuillères à café

Préparation:

1. Coupez la pulpe de citrouille en morceaux de taille moyenne, couvrez d'eau et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
2. Passez la citrouille bouillie dans un presse-agrumes.
3. Ajoutez le sucre et l'acide citrique. Placer sur le feu et porter à ébullition. Retirer la mousse formée à la surface et cuire 1 à 2 minutes.
4. Versez le jus préparé dans des bocaux propres préparés et vissez avec des couvercles stériles. Retourner les contenants et laisser refroidir complètement.

Aux abricots secs

Dans cette recette, en plus de l'ingrédient déjà familier - les carottes, un autre produit orange est utilisé - les abricots séchés.

Ingrédients:

• citrouille - 2,5 kg;
• abricots secs - 0,3 kg;
• carottes - 0,3 g;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 7,5 l;
• acide citrique - 10 g.

Préparation:

1. Coupez les ingrédients préparés (lavés et séchés) en cubes et passez au presse-agrumes.
2. Mélangez les nectars de fruits et légumes et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.
3. Ajoutez de l'eau, du sucre et de l'acide citrique. Porter à nouveau le mélange à ébullition et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
4. Versez la boisson chaude dans les canettes préparées et fermez les couvercles.

À l'argousier

Pour préparer une boisson aigre-douce, prenez des baies d'argousier légèrement non mûres et une citrouille qui s'est couchée un peu après la récolte.

Ingrédients:

• citrouille - 3,5 kg;
• argousier - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• eau 150 ml;
• acide citrique - 5 g.

Préparation:

1. Passez la citrouille dans un presse-agrumes.
2. Versez les baies avec de l'eau et placez-les sur le feu. Cuire jusqu'à ce que l'argousier soit tendre. Ensuite, refroidissez la masse de baies résultante et frottez-la à travers un tamis.
3. Mélanger les jus de citrouille et d'argousier avec le sucre et l'acide citrique. Placez la casserole avec le mélange obtenu sur la cuisinière et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Versez la boisson finie dans des canettes stérilisées et roulez-la pour l'hiver.

Avec groseille

Une combinaison inhabituelle, mais ce mélange de vitamines vaut la peine d'être essayé.

Ingrédients:

• citrouille - 0,8 kg;
• groseille à maquereau - 0,8 kg;
• miel - 0,2-0,3 kg.

Préparation:

1. Presser les jus de citrouille et de groseille et mélanger avec du miel.
2. Versez la boisson dans des bidons d'un demi-litre et stérilisez pendant 20 minutes.
3. Rouler avec des couvercles métalliques.

Aux canneberges

La boisson à la citrouille et aux canneberges est une véritable "bombe de vitamines". Idéal pour l'hiver.

Ingrédients:

• citrouille - 2 kg;
• canneberges - 2 kg;
• sucre au goût.

Préparation:

1. Passez les cubes de citrouille dans un presse-agrumes.
2. Pressez le jus des canneberges et passez-le dans un chiffon pour retirer le gâteau.
3. Mélanger les jus, ajouter le sucre et placer sur le feu. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
4. Versez le jus chaud dans des bocaux stériles et roulez-le pour l'hiver.

Sans sucre

La boisson sans sucre présente un certain nombre d'avantages indéniables. Le jus s'avère non seulement nutritif, mais aussi diététique. Si vous le souhaitez, son goût peut être varié avec du miel ou de la muscade.

Ingrédients:

• citrouille - 3 kg;
• eau - 4 l.

Préparation:

1. Pressez le jus de citrouille avec un presse-agrumes.
2. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 25 minutes.
3. Rouler dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes.
4. Remuez le jus de citrouille sans sucre pour l'hiver.

Que faire si le jus de citrouille est fermenté

Lorsque le jus de citrouille commence à fermenter, il se gâte bientôt s'il n'est pas pris en charge. Par conséquent, dès que cela est découvert, ouvrez la canette de boisson.

Faites bouillir son contenu pendant 10 à 15 minutes. Après vous être refroidi, buvez le jus. Une telle boisson ne convient plus à la reconservation, mais elle peut être utilisée pour faire de la gelée, de la gelée, une boisson aux fruits ou un vin savoureux et inhabituel.

Pourquoi des sédiments blancs sont-ils apparus

Parfois, un précipité blanc peut être trouvé au fond d'un bocal en verre de jus. Cela est dû à une violation des règles de stockage. Il ne reste pratiquement plus de nutriments dans une telle boisson, il est donc préférable de la verser.

Pour éviter cela, ne stockez les pièces que dans un endroit frais et sombre. Dans de telles conditions, la boisson ne perdra pas de vitamines et ne se détériorera pas en un an. Un endroit idéal pour conserver la conservation pour l'hiver est la cave. Si vous stockez les blancs à température ambiante, leur durée de conservation est réduite de 2 fois, c'est-à-dire qu'ils doivent être consommés dans les six mois à compter de la date de préparation.

Pourquoi le jus s'épaissit-il

Le jus de citrouille lui-même a une structure visqueuse et épaisse. La consistance de la boisson finie dépend directement de la quantité d'eau ou d'autres jus dans sa composition. Par conséquent, pour une boisson plus fine, ajoutez plus d'eau ou diluez-la avec du jus d'orange ou de pomme.

Conclusion

Dans le jus de citrouille, même après traitement thermique, la plupart des nutriments sont conservés.En hiver, cette boisson est un excellent outil pour renforcer le système immunitaire. Il est également utilisé pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, les aliments pour bébés, pendant la grossesse et l'allaitement. Choisissez n'importe quelle recette que vous aimez et allez-y!