La pastèque et le melon sont des baies ou non, et pourquoi

Beaucoup de gens connaissent ce fait étonnant depuis l'enfance: une pastèque n'est rien de plus qu'une énorme baie. Fait intéressant, un melon similaire est considéré comme un fruit. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai: la classification des plantes est confondue à partir de différentes positions - agraire, gastronomique et scientifique.

Dans la vie de tous les jours et en cuisine, la classification bien connue «fruits-légumes-baies-champignons» est adoptée. C'est sous cette forme que les enfants reçoivent leurs premières connaissances sur le monde des plantes. Les fruits sucrés sont généralement appelés fruits, non sucrés aux légumes, ceux qui conviennent à la salade. Les baies sont généralement appelées petits fruits aigres-doux, tels que les groseilles, les groseilles à maquereau, les framboises. Avec une approche scientifique, il est nécessaire de reconsidérer ce concept. Laissez-nous vous dire si une pastèque ou un melon est considéré comme une baie d'un point de vue botanique.

Qu'est-ce qu'un fruit d'un point de vue botanique

Lorsque les faits scientifiques pénètrent dans la vie quotidienne, la confusion commence. Du point de vue de la botanique, la tomate a une structure similaire à celle du cassis et les concombres sont similaires au melon, la courgette. La version selon laquelle une pastèque est une énorme baie a particulièrement pris racine parmi les gens. Selon la classification scientifique, ce n'est pas entièrement vrai. Pour établir la vérité, tournons-nous vers une section spéciale de la botanique - la carpologie. Sa tâche principale est d'étudier la structure des fruits, les méthodes et l'aire de distribution, et de créer une classification.

Le fruit est la phase finale du développement d'une fleur fertilisée. Pour les plantes, il s'agit de l'organe reproducteur dans lequel les graines sont formées et stockées. L'ovaire et d'autres parties de la fleur peuvent être impliqués dans le développement du fruit. Les graines sont entourées d'un tissu spécial - le péricarpe. Un nom plus compréhensible est le péricarpe, qui est divisé en trois couches: exocarpe (externe), mésocarpe (au milieu), endocarpe (interne). Le dernier tissu qui entoure les graines est le placenta.

Un exemple classique d'une telle construction est une cerise, ou drupe. Exocarpe - fine membrane membraneuse externe, mésocarpe - pulpe juteuse. L'endocarpe est un os avec une graine cachée à l'intérieur.

Il existe plusieurs classifications de fruits selon différentes caractéristiques:

Il existe également des classifications plus complexes qui prennent en compte les changements évolutifs des plantes.

Intéressant. Dans de nombreuses plantes, lors de la formation des graines, le fruit contient une quantité accrue d'acides et peut être toxique. Cela sert de protection supplémentaire contre l'alimentation. Une pastèque non mûre n'est pas seulement non sucrée, mais également saturée de composés azotés dangereux pour l'homme. À mesure qu'ils mûrissent, leur concentration diminue.

Pastèque et melon sont des fruits à graines multiples, juteuses et non ouvrantes. Variétés de fruits juteux avec de nombreuses graines:

1. Fraise. Les fraises et les fraises ne sont pas scientifiquement considérées comme des baies. Leur partie juteuse est un réceptacle développé; sur sa face externe, il y a des graines avec un péricarium sec. Ils sont appelés noix, par conséquent, en botanique, les fraises sont considérées comme un type de modèle multi-noix.
2. Mnogokostyanka Est un fruit composé de nombreux petits fruits. L'exocarpe de chacun est un film mince. Le mésocarpe est juteux et l'endocarpe est dur. Une telle structure a des framboises, des mûres et des os.
3. Orange Est un agrume. La couche externe est formée par un tissu glandulaire qui contient des huiles essentielles. Le mésocarpe est un film blanc sous la peau et l'endocarpe est constitué de lobules juteux.
4. Une pomme - un fruit caractéristique des pommiers. La couche extérieure est une peau dure. Chair moyenne - charnue et juteuse. Le plus bas est un tissu cartilagineux qui forme une cavité avec des graines.
5. Baie - petits fruits. Exocarp est un film toky. La pulpe juteuse est formée par le mésocarpe ou l'endocarpe. Le premier type comprend la tomate, le second - la groseille à maquereau. Les graines sont immergées dans la pulpe.
6. Citrouille - un fruit caractéristique de la famille des citrouilles. Un trait caractéristique est une couche supérieure dure et coriace - l'exocarpe. Les couches inférieures sont juteuses, au centre du fruit, elles forment généralement une cavité avec des graines.

Pourquoi une pastèque n'est-elle pas une baie et un melon non? Quelle est la légitimité de ce point de vue

La pastèque a un exocarpe dur comme la plupart des citrouilles... Cependant, la structure interne est différente. Le mésocarpe de la pastèque est une couche blanche qui n'a pas de goût sucré et dans une plus grande mesure contient des composés azotés nocifs pour l'homme. Les graines sont immergées dans l'endocarpe, une pulpe rouge et sucrée dans laquelle se forment des sucres. Lorsque vous mangez de la pastèque, les graines doivent être retirées de la pulpe comestible. Malgré cette caractéristique structurelle, le fruit est généralement appelé citrouille.

Pourquoi une pastèque n'est-elle pas une baie et un melon non? Cette version est née des particularités de la structure du fruit. La principale différence entre les plantes: les graines de pastèque sont situées dans la pulpe ou dans la troisième couche envahie du péricarpe - l'endocarpe, qui est généralement mangé... Les graines de melon sont situées dans la cavité au centre du fruit, la pulpe sucrée est la couche intermédiaire du tissu du fruit - le mésocarpe.

Malgré le fait que les graines de pastèque soient immergées dans une couche juteuse, typique des baies, le reste des caractéristiques la caractérise comme une citrouille: une peau épaisse, trois couches distinctes du péricarpe, appartenant à la famille des citrouilles.

Quel type de fruit est le melon

Le melon et la pastèque sont appelés citrouilles. Cependant, ils présentent des différences structurelles importantes. Le fruit du melon est une citrouille typique. La couche supérieure, exocarpe, est dense et coriace. Le mésocarpe est juteux et sucré. À l'intérieur du fœtus, une petite cavité est formée avec des graines entourées d'un endocarpe charnu, la couche inférieure. Lors de la coupe du melon, les graines peuvent être rapidement enlevées, laissant la partie comestible.

Intéressant. Les citrouilles que nous mangeons sont des fruits qui ne s'ouvrent pas. Dans la nature, les graines sont transportées par les animaux ou pénètrent dans le sol après la pourriture de la pulpe et de l'écorce. Cependant, il existe une plante aux fruits éclatants. Après maturation, les zélents de concombre fou poussent du mucus avec des graines sur plusieurs mètres.

Quelle famille sont la pastèque et le melon

Les deux plantes ont des caractéristiques similaires de structure, de croissance et de reproduction. En agriculture, ils sont appelés melons et courges et utilisent des technologies de culture similaires.

À propos du melon

En botanique, le melon est caractérisé comme une plante herbacée annuelle. Il fait partie de la famille des citrouilles et appartient au genre Cucumber ou Cucumis. Pousses d'un melon grimpant à grandes feuilles, à l'aisselle desquelles se trouvent des antennes. La plante a besoin d'un temps chaud pour un développement normal.

Apparence de la plante, fleurs, feuilles et leur disposition ressemble au concombre habituel. La température quotidienne moyenne doit être d'environ 25-30 ° C. Lorsque la température descend à + 15 ° C, la croissance et le développement ralentissent, la mort complète se produit à + 3 ° C.

Intéressant. Le livre Guinness des records a enregistré la taille d'un melon géant - 118 kg, il a mûri en 1985 aux États-Unis. Le gagnant de la pastèque est constamment mis à jour. Il s'agit maintenant d'un fœtus pesant 122 kg.

La patrie du melon est l'Asie centrale. Maintenant, il est cultivé partout dans le monde dans des endroits avec un climat approprié. Dans la voie du milieu, la plante est cultivée dans des serres à travers des semis.

Diverses variétés ont été développées avec différentes périodes de maturation. Les fruits diffèrent considérablement par leur goût. Leur poids varie de 3 à 15 kg. Le melon est consommé non seulement frais, mais également des fruits confits, de la confiture est faite, marinée. DANS pulpe de melon, en plus des sucres, contient une grande quantité de vitamine C, de pectines, de carotides et de minéraux. Le produit frais est utilisé dans la nutrition diététique.

À propos de la pastèque

La pastèque est un genre distinct Citrullus, qui appartient à la famille des citrouilles... C'est une herbe annuelle. Les feuilles sont grandes, disséquées. La longueur des cils atteint 5 m. Sauvage les pastèques poussent dans les régions arides d'Afrique, d'Asie, d'Australie, des plantes variétales sont cultivées partout dans le monde, là où les conditions climatiques sont appropriées.

Référence. Les pastèques et les melons ont des vrilles. Leur objectif principal n'est pas d'élever la plante comme une liane, mais de s'accrocher au sol. Cela protège les cils des vents violents dans les conditions du désert et de la steppe.

À la suite de la sélection, les variétés avec Jaune et chair blanche. En plus de la forme ovale et ronde, les pastèques carrées et rectangulaires sont cultivées dans les pays asiatiques. Ces fruits sont pratiques pour le transport. Le goût des différentes variétés diffère légèrement. La pulpe de pastèque est composée à près de 90% d'eau, contient des vitamines C, A, B, des fibres et des minéraux.

Intéressant. Des graines de pastèque ont été découvertes lors de l'étude des pyramides égyptiennes. Les scientifiques ont étudié la structure de l'ADN des plantes anciennes. En conséquence, deux mutations ont été découvertes sur des milliers d'années. Le premier changement a été la préservation du lycopène, une substance qui donne à la pulpe sa couleur écarlate. Le second bloque la production de composants qui ont un goût amer.

Conclusion

La pastèque et le melon font partie de la même famille de citrouilles. Leurs parents sont la citrouille, le concombre, la courgette et la courge. Leurs fruits sont multi-graines. Le tissu amniotique se compose de trois couches: un zczocarpe dur, un mésocarpe succulent et un endocarpe fibreux. Les graines sont réparties dans la troisième couche. Ce type de structure s'appelle une citrouille. Dans une pastèque, la pulpe sucrée est l'endocarpe, dans lequel les graines sont immergées, et les melons, qui sont plus pratiques pour la consommation, ont une couche intermédiaire juteuse - le mésocarpe. C'est la raison principale de la division des fruits de structure similaire et de la classification de la pastèque en baies.

D'un point de vue botanique, la question de savoir s'il s'agit d'un fruit ou d'une baie est fausse. Cette classification est utilisée en cuisine et pour enseigner aux enfants les bases des connaissances sur le monde et la nature. De ce point de vue, les gros fruits sucrés de la pastèque et du melon sont plus à juste titre classés comme fruits.