Comment faire de la pastèque marinée instantanée de différentes manières

Après avoir essayé mariné pastèques il était une fois, beaucoup tombent amoureux de leur goût aigre-doux avec des notes piquantes d'ail, de piment et d'autres épices. Ils sont habitués à être considérés comme un apéritif pour les boissons fortes, mais ils sont également bons en tant que produit indépendant, accompagnement pour les plats de viande, de poisson et de pommes de terre. Pour se faire plaisir avec une collation parfumée, il n'est pas du tout nécessaire d'attendre sa préparation pendant des semaines, il suffit d'utiliser l'une des recettes instantanées.

Quelles pastèques conviennent au marinage rapide

Une pastèque achetée s'avère parfois avoir une pulpe rose pâle - c'est dommage de la jeter et vous ne voulez pas manger. Mais ne vous inquiétez pas, ce sont ces spécimens qui conviennent le mieux pour préparer une collation rapide.

Si vous prévoyez de faire cuire plus d'une pastèque marinée banques, respectez certaines conditions dans la sélection des fruits afin d'obtenir une collation de qualité.

Sélection et préparation des fruits

Les fruits sont choisis fermes, denses, de préférence de taille moyenne, à peau fine, sans veines blanches ou jaunes dans la pulpe. Les mous, endommagés et peu attrayants sont mieux mis de côté. Pour un marinage rapide, les fruits de toute maturité conviennent, à l'exception des fruits trop mûrs - leur pulpe se répandra simplement.

La pastèque est soigneusement lavée, la peau est nettoyée avec une brosse alimentaire pour éliminer les restes de saleté et de sable. Surtout si vous prévoyez de cuisiner une collation avec la peau. Essuyez avec un chiffon propre, coupez-les en morceaux de manière à ce qu'ils s'insèrent dans le goulot du bocal si des récipients en verre sont utilisés.

Ensuite, le fruit est coupé en morceaux triangulaires d'une épaisseur de 1,5 à 2 cm ou légèrement plus grande. Gardez à l'esprit que les petits morceaux marineront plus rapidement. Les petits fruits, ne dépassant pas la taille d'une grosse tomate, sont marinés entiers.

La peau et les os sont enlevés en fonction de la recette et des préférences personnelles - certains aiment un apéritif croustillant, tandis que d'autres aiment la chair pure. Une pastèque avec une croûte est plus savoureuse, mais il faudra un peu plus de temps pour mariner. Les graines rendent le goût plus intense, mais réduisent la durée de conservation du produit fini. S'il est décidé de laisser la peau, mais qu'elle s'est avérée épaisse, il est recommandé de couper la partie supérieure - il existe un risque élevé de fermentation et de détérioration du produit.

Que ce soit pour enlever la peau et les graines ou non, chaque femme au foyer décide indépendamment.

Choix de conteneurs

Pour la marinade, non seulement les bocaux en verre conviennent comme récipients, mais également tout autre récipient en verre, un récipient en plastique, des bols et des pots en émail, ainsi que des tonneaux en céramique et en bois... Tout dépend du nombre de fruits et du moment d'utilisation par écrit: la méthode de marinage rapide ne permet pas de conserver longtemps le produit au réfrigérateur ou au sous-sol.

Les principales conditions pour les conteneurs sont l'espace et la propreté. La vaisselle est lavée avec du bicarbonate de soude pour enlever la saleté restante des murs. Il est interdit d'utiliser des récipients en aluminium, car ce matériau émet des substances nocives au contact de l'acide et sature le snack avec un goût métallique désagréable.

Une recette simple pour la pastèque marinée express

Après avoir préparé les fruits et les contenants, ils commencent le processus de marinage. Cela prend généralement 10 à 15 minutes. Les épices sont placées au fond d'un récipient sec et propre au goût: feuille de laurier, brins d'aneth, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir, etc.

Pour préparer les pastèques par la méthode express, vous aurez besoin de:

• pastèque - 1 kg;
• eau - 1 l;
• sel - 25 g;
• sucre - 50 g;
• vinaigre de table 6% - 50 ml.

Instructions de décapage:

1. Mettez de l'eau pour la marinade sur le feu et pendant qu'il bout, préparez les pastèques.
2. Coupez les fruits lavés en quatre dans le sens de la longueur, coupez chaque tranche en morceaux de 2 à 4 cm d'épaisseur. Placez dans un récipient de sorte que les tranches forment un cercle, de sorte que plus de morceaux rentrent dans le récipient. Si vous marinez avec la peau, pour gagner de la place, coupez les bords tranchants de la peau qui se forment après le tranchage.
3. Lorsque l'eau bout dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, remuez jusqu'à dissolution. Après avoir versé le vinaigre, remuer, porter à ébullition et retirer la marinade du feu. Mettez de côté le liquide pour refroidir légèrement.
4. Versez les morceaux de pastèque préparés avec une solution chaude, mais non bouillante, couvrez avec un couvercle. Après 4 à 5 heures, lorsque la marinade a complètement refroidi et sature la pulpe de pastèque, mettez le récipient au réfrigérateur.

Autres délicieuses recettes

La méthode ci-dessus est loin d'être la seule option pour préparer une collation parfumée pour une utilisation future. Certaines femmes au foyer ont complété la recette principale avec d'autres épices, ingrédients et partagent les résultats de leurs expériences.

Au poivre

Ceux qui aiment un apéritif plus épicé adoreront la recette avec l'ajout de piment. Le goût est aigre-doux avec des notes épicées, ce qui lui donne du piquant.

Pour 2 kg de pastèque, vous aurez besoin de:

• eau - 1l;
• sucre - 50 g;
• sel - 10-15 g;
• ail - 2 gousses;
• poivre bulgare - 400 g;
• poivre amer - au goût;
• grains de poivre - 5 g;
• Vinaigre de cidre de pomme 6% - 50 ml;
• feuilles de raifort - 1 pc;
• feuilles de cassis - 2 pièces;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• clous de girofle - 3 pièces;
• aneth - 1 parapluie.

Méthode de cuisson:

1. Au fond d'un récipient sec et propre, mettez des feuilles de raifort, d'aneth, de cassis hachées ainsi que de l'ail haché.
2. Coupez une pastèque propre en morceaux, séparez la peau avec un couteau bien aiguisé, divisez la pulpe en tranches de 3 cm d'épaisseur maximum.
3. Coupez les poivrons amers et doux, pelés des graines.
4. Placez la pulpe de pastèque dans un récipient en la saupoudrant d'un mélange de poivrons.
5. Mettez le sucre et le sel dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à dissolution complète, à la fin, versez le vinaigre et retirez du feu.
6. Lorsque la saumure a légèrement refroidi, versez le fruit avec un liquide chaud, après refroidissement, mettez-le au réfrigérateur.

À l'ail

Les amateurs de goût aigre-doux de pastèque avec un arôme d'ail adoreront la collation à la pastèque avec l'ajout d'épices piquantes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pastèque - 2 kg;
• eau - 1 l;
• sucre - 60 g;
• sel - 20 g;
• vinaigre (9%) - 60 ml;
• ail - 4 gousses;
• inflorescences d'oeillets - 2 pièces;
• un mélange de poivrons (pois) - 10 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• aneth - 2 parapluies.

La méthode de cuisson est la suivante:

1. Lavez la pastèque, séchez-la et coupez-la en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Coupez l'ail en tranches.
2. Mettez les épices, l'aneth lavé, la feuille de laurier au fond du plat.
3. Ensuite, saupoudrez d'ail, étalez les tranches de pastèque.
4. Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sucre, du sel à l'eau bouillante, faites bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la masse soit complètement dissoute, versez le vinaigre, retirez du feu, laissez refroidir légèrement.
5. Versez les produits avec de la saumure chaude, laissez agir 2-3 heures à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur.

Pastèque marinée sucrée

La méthode consiste à ajouter plus de sucre - à raison de 12 cuillères à soupe. l. une pastèque de taille moyenne.

Ingrédients:

• eau - 2,5 l;
• sel - 65 g;
• sucre - 250 g

L'écorce de cannelle provient d'épices, mon chéri, feuilles de cassis, feuilles de laurier, ajouter au goût. Les feuilles sont placées au fond du plat et du miel, de la cannelle et des produits similaires sont ajoutés à la marinade pendant la cuisson.

Comment préparer une collation sucrée:

1. Lavé baie débarrassé des graines et des pelures, coupé en tranches de 2-3 cm d'épaisseur, placé dans un récipient avec des épices.
2. Les ingrédients en vrac sont placés dans de l'eau bouillie, agités jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Retirer du feu, refroidir légèrement.
3. Les baies sont versées avec de la saumure chaude, recouvertes d'un couvercle et placées dans un endroit non froid pendant quelques jours, puis placées au réfrigérateur.

Pastèques marinées entières

Pour les amoureux pastèques marinées en général, la recette suivante fera l'affaire.

Il est toujours conseillé de couper la pastèque en au moins deux parties, afin qu'elle soit saturée de marinade plus rapidement, tandis que le goût des épices se répartira uniformément sur la pulpe.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• pastèque - 4-5 kg;
• eau - 4 l;
• 9% de vinaigre - 260 mg;
• sel - 125 g;
• sucre 250 g;
• ail - facultatif;
• pois de piment de la Jamaïque - 6 pcs.

Méthode de cuisson:

1. Les pastèques lavées, entières ou coupées en deux, sont placées dans un grand récipient.
2. Pour préparer la marinade, de l'eau est mélangée avec du sucre, du sel, mise au feu et portée à ébullition.
3. Ajoutez ensuite le vinaigre et les épices (y compris les grains de poivre et l'ail haché), faites bouillir pendant plusieurs minutes.
4. Versez les fruits avec de la saumure, couvrez avec un couvercle, laissez refroidir complètement et laissez mariner pendant 2-3 jours dans un endroit frais (sous-sol, cave, garde-manger).

Combien de temps peut-on manger des pastèques marinées

Ils essaient une collation parfumée après un jour ou deux, selon la méthode de marinage.

Étant donné que le produit coupé en tranches est trempé dans la marinade plus rapidement, la pastèque cuite selon la méthode express sera prête à l'emploi après 10 à 12 heures. Cependant, il est préférable de le laisser infuser pendant encore 10 heures, lorsque le goût devient plus riche et plus brillant.

Le terme est également influencé par l'épaisseur des tranches - plus elles sont épaisses, plus elles sont marinées longtemps.

Les pastèques entières prendront plus de temps à mariner, environ 2-3 jours, selon la taille du fruit.

Comment et avec quoi servir

Il est largement admis que la pastèque marinée est un plat indépendant et il est préférable de l'utiliser séparément. En fait, un apéritif au melon est un excellent ajout aux plats principaux:

• de la viande;
• du poisson;
• Patate;
• champignon et bien d'autres.

L'apéritif mariné original est utilisé pour préparer toutes sortes de salades, desserts, accompagnements.

Étant donné la capacité de la pulpe de pastèque à absorber l'arôme des épices et des assaisonnements, les ingrédients sont ajoutés à la marinade à leur discrétion.

Termes et conditions de stockage

Une collation salée préparée est conservée au réfrigérateur ou au sous-sol pendant au plus deux semaines. La marinade sans vinaigre, par exemple, comme dans la recette de la pastèque douce, ne permet pas de conserver le produit fini plus de 5 à 6 jours.

Conclusion

Parmi les nombreuses recettes de pastèques marinées, la méthode rapide est considérée comme la plus populaire. S'il n'est pas possible de préparer une grande quantité de collation pour l'hiver dans des bocaux, ou s'il y a des doutes sur le fait que le goût du produit plaira aux ménages, utilisez l'une des méthodes de cuisson instantanée pour vous assurer des avantages et du goût intéressant du plat.