Top 8 des recettes originales pour de délicieuses pastèques marinées au miel pour l'hiver en pots

Le marinage des concombres, des tomates, des poivrons, des betteraves est une chose courante. Mais avez-vous déjà essayé de préparer une pastèque pour l'hiver? Si ce n'est déjà fait, nous le recommandons vivement! Un morceau d'été sur une table d'automne ou d'hiver ravira certainement vous et vos proches.

Les recettes sont extrêmement simples et ne nécessitent aucun ingrédient spécial. En fin d'article, nous partagerons avec vous les trucs et astuces de ménagères expérimentées pour que vos gourmandises surprennent encore plus vos proches.

Sélection et préparation de pastèques

Pour un stockage à long terme, vous devez choisir des pastèques de maturité moyenne. Non mûr se révélera insipide et trop mûr perdra sa forme. Le fruit doit être fort, la croûte est riche en couleur, sans taches de jaunissement ni bosses. Mieux vaut opter pour une baie de 5 à 7 kg.

Préparer une pastèque pour n'importe quelle recette est la même:

1. Rincez soigneusement la pastèque.
2. Séchez-le.
3. Retirez la tige.
4. Coupez la croûte des deux côtés près de l'inflorescence.
5. Tout d'abord, coupez la pastèque en petits cercles.
6. Ensuite, coupez les cercles en plusieurs morceaux afin que les morceaux tiennent confortablement dans le pot.
7. Coupez la croûte verte si vous le souhaitez.

Les meilleures recettes pour l'hiver dans les banques

Nous présentons à votre attention les recettes les plus intéressantes et en même temps simples. Les pastèques marinées dans des bocaux pour l'hiver sont délicieuses avec du miel, des herbes et de l'ail.

Recette simple

Ingrédients:

• 5-7 kg de baies;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe sel;
• 1 cuillère à soupe Sahara;
• 1 cuillère à soupe mon chéri.

Méthode de cuisson:

1. Préparez la pastèque comme décrit ci-dessus.
2. Stérilisez les bocaux.
3. Versez le miel au fond du récipient.
4. Faites bouillir de l'eau en ajoutant du sel et du sucre.
5. Versez de l'eau bouillante sur la pièce.
6. Couvrir avec des couvercles.
7. Après 3 jours, égouttez la marinade, faites-la bouillir à nouveau.
8. Remplissez, roulez les boîtes et stockez-les pour un stockage à long terme.

L'essentiel est de stocker les canettes déroulées dans un endroit sombre, elles ne se détérioreront pas. Évitez la lumière directe du soleil.

Remarque! Si vous voulez offrir à vos invités une douceur marinée la semaine prochaine, vous n'avez pas à attendre trois jours. Vous pouvez enrouler les canettes après le premier remplissage. Ces blancs seront conservés pendant un peu plus d'un mois.

Pastèques maison au miel

Ingrédients (calculés pour 3 bidons de 3 litres):

• 5 kg de pastèque;
• 4 litres d'eau;
• 9 cuillères à soupe mon chéri;
• 6 cuillères à soupe sel;
• 2 têtes d'ail;
• 6 cuillères à soupe vinaigre (9%).

Méthode de cuisson:

1. Préparez la pastèque, coupez-la en morceaux. L'épaisseur ne doit pas dépasser 2,5 cm, il vaut mieux ne pas couper la peau.
2. Divisez l'ail en gousses.
3. Stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles.
4. Placez l'ail au fond du récipient.
5. Garnir de tranches de pastèque. Essayez d'empiler de manière compacte sans presser ou endommager la chair.
6. Faire bouillir l'eau.
7. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux, laissez reposer 10 minutes.
8. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Ébullition.
9. Versez le vinaigre.
10. Versez la marinade bouillante sur les bocaux. Couvrir avec des couvercles.
11. Stérilisez pendant 10 minutes.
12. Rouler, retourner.
13. Conservez le premier jour à l'envers dans un endroit sombre.

Important! Il vaut mieux ne pas essayer un tel blanc plus tôt qu'après 3 semaines.

Snack pastèque dans la marinade au miel "Tender"

Le nom parle de lui-même. En conséquence, vous obtiendrez le goût le plus délicat et l'arôme le plus riche.

Ingrédients (calculés pour 5 portions):

• 8 kg de pastèques;
• 5 cuillères à soupe Sahara;
• 5 cuillères à soupe sel;
• 10 cuillères à soupe mon chéri;
• 7 litres d'eau;
• 300 ml de vinaigre (9%).

Recette:

1. Stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles.
2. Coupez la pastèque en petits morceaux. N'enlevez pas les grains et les peaux.
3. Placez les baies dans des bocaux (environ 5 bocaux).
4. Faire bouillir l'eau.
5. Versez les blancs avec de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle. Laissez agir 7 minutes.
6. Videz l'eau. Répétez la procédure.
7. Égouttez à nouveau l'eau, ajoutez du sel, du sucre et du miel. Ébullition. Bien mélanger. Les ingrédients doivent se dissoudre.
8. Versez le vinaigre dans la marinade bouillante.
9. Roulez les canettes.

Important! Le triple versement implique une perte partielle d'eau pendant l'ébullition et le versement. Par conséquent, lorsque vous faites bouillir la marinade pour la troisième fois, assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour tous les bocaux.

Recette au miel et raifort

Ingrédients:

• 2 kg de pastèques;
• 30 g de raifort;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe mon chéri;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 100 ml de vinaigre (9%).

Méthode de cuisson:

1. Coupez la pastèque en morceaux qui iront facilement dans le col du bocal.
2. Épluchez le raifort, coupez-le en petits morceaux.
3. Stérilisez les bocaux en utilisant n'importe quelle méthode conventionnelle.
4. Mettez le raifort haché sur le fond.
5. Posez les tranches de pastèque sur le dessus.
6. Faire bouillir l'eau. Versez le sel, le miel. Remuer, porter à ébullition.
7. Versez le vinaigre dans l'eau bouillante.
8. Versez les blancs avec la marinade bouillante.
9. Tordez les boîtes.

Intéressant! Cette préparation renforce le système immunitaire. Par conséquent, ouvrez le premier pot en octobre-novembre.

Collation "épicée"

Cela nécessitera une grande quantité d'épices ou d'herbes.

Ingrédients:

• 2 kg de pastèques;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 2 cuillères à soupe mon chéri;
• 1 cuillère à soupe sel;
• grains de poivre au goût;
• Feuille de laurier;
• un brin de céleri;
• un brin de persil;
• parapluie à l'aneth;
• 4-5 gousses d'ail.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les boîtes de bicarbonate de soude. Stérilisez-les. N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles.
2. Coupez la pastèque en tranches. Coupez la peau si vous le souhaitez. Mais gardez à l'esprit qu'avec la peau, les baies se conservent plus longtemps et ne perdent pas leur forme.
3. Mettez l'ail, le laurier, le céleri, le persil, les grains de poivre au fond du récipient.
4. Placez la pastèque sur le dessus.
5. Placez l'aneth tout en haut.
6. Faire bouillir l'eau. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et laissez reposer 10 minutes.
7. Remettez l'eau dans la casserole, ajoutez du sel, du miel et de l'acide citrique. Bien mélanger. Porter à ébullition.
8. Versez les blancs avec la marinade bouillante et tournez les bocaux.

Pastèques aigres-douces au miel et à l'acide citrique

Ingrédients:

• 2 kg de pastèques;
• 3 cuillères à soupe mon chéri;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson:

1. Stérilisez les bocaux.
2. Coupez la pastèque en morceaux, ne retirez pas les graines. Les pièces ne doivent pas avoir plus de 2,5 cm d'épaisseur.
3. Placez les morceaux dans le récipient jusqu'en haut. N'essayez pas de tasser la pastèque. Cela l'endommagera et donnera du jus supplémentaire.
4. Faire bouillir l'eau.
5. Versez de l'eau bouillante sur les berges. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin d'insister sur le premier remplissage. Par conséquent, vidangez immédiatement l'eau dans le pot.
6. Ajouter le sel, l'acide citrique, ajouter le miel. Bien mélanger. Porter à ébullition.
7. Versez les pièces avec de la saumure bouillante.
8. Retrousser.
9. Retourner et conserver dans un endroit sombre pendant deux jours. N'oubliez pas d'emballer les bocaux.

Conseil... L'apéritif préparé selon cette recette se marie bien avec les plats de viande.

Recette d'aspirine

Ingrédients:

• 5-7 kg de pastèque;
• 1 cuillère à soupe sel;
• 1 cuillère à soupe Sahara;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 3 comprimés d'aspirine;
• 1,8 litre d'eau.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et stérilisez soigneusement les bocaux en utilisant n'importe quelle méthode.
2. Tranchez la pastèque sans enlever la peau et les graines.
3. Placez une pastèque compacte dans un pot de 3 litres.
4. Ajouter le sel, le sucre, l'acide citrique.
5. Ajoutez 3 comprimés d'aspirine. Si le pot est d'un litre, il y aura respectivement un comprimé.
6. Faire bouillir l'eau.
7. Faites bouillir les couvercles séparément.
8. Versez progressivement de l'eau bouillante sur les berges. Remplissez d'abord 1/3 du pot avec de l'eau, après 10 secondes ajoutez de l'eau à la moitié du récipient, et ainsi de suite.
9. Tordez les boîtes.
10. Ranger pour le stockage seulement après refroidissement complet.

L'aspirine remplace non seulement le vinaigre, mais prolonge également la durée de conservation. Vous remarquerez que la marinade ne change pas de couleur même après quelques mois.N'oubliez pas que ce ne sera pas transparent si vous ajoutez du miel.

Pastèque sauce miel-ail

Ingrédients:

• 5 kg de pastèques;
• 2 litres d'eau;
• 1 cuillère à soupe sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 4 cuillères à soupe mon chéri;
• 4 gousses d'ail;
• feuille de cassis;
• 100 ml de vinaigre (9%).

Méthode de cuisson:

1. Stérilisez les boîtes de conserve propres et séchées.
2. Coupez la pastèque en petits morceaux.
3. Hachez l'ail. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mixeur.
4. Ajoutez du miel à l'ail. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Mettez une feuille de cassis au fond du récipient.
6. Ajouter le mélange d'ail et de miel sur le dessus avec une cuillère.
7. Ensuite, étalez la pastèque.
8. Faire bouillir l'eau. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante.
9. Faites bouillir à nouveau.
10. Versez le vinaigre.
11. Versez la marinade bouillante sur la pastèque jusqu'au sommet.
12. Scellez immédiatement les bocaux avec des couvercles bouillis.

Les blancs sont riches en goût - la sauce enveloppe littéralement chaque morceau.

Conditions de conservation de ces flans

Vous ferez une grosse erreur si vous ne choisissez pas la pastèque la plus fraîche pour vos blancs. Cela fera perdre du temps et des ingrédients à la cuisson et ne l'appréciera pas. Une telle composition deviendra rapidement inutilisable.

Ne soyez pas paresseux pour vérifier la pastèque pour la quantité de produits chimiques nocifs... Coupez un petit morceau et placez-le dans un verre d'eau à température ambiante. Après 5-7 minutes, remarquez la couleur de l'eau. S'il devient rouge vif, cela signifie qu'il y a beaucoup de chimie dans la composition. Un tel produit ne convient pas aux ébauches. Ce ne sera pas sain, savoureux et ne durera pas longtemps. Mais si l'eau a acquis une teinte rosée, tout est en ordre. Le produit convient aux ébauches.

Vous pouvez conserver les pastèques marinées dans la cave, les couloirs froids ou le réfrigérateur. Mais ne les mettez pas là à l'avance. Les bocaux devraient refroidir lentement pendant quelques jours. Par conséquent, ils sont enveloppés afin que le processus soit progressif.

Vous pouvez conserver les pastèques pendant une longue période. Mais il est conseillé de manger les blancs avant avril.

Conseils utiles de femmes au foyer expérimentées

Nous avons recueilli des conseils de femmes au foyer expérimentées et sommes pressés de les partager avec vous:

1. Une excellente alternative au vinaigre - aspirine ou acide citrique. Les baies ont un goût plus naturel et naturel.
2. La plupart des recettes contiennent du miel. C'est un allergène puissant. Si vous êtes allergique à un tel produit, remplacez-le par des raisins de Corinthe ou plus de sucre.
3. Il vaut mieux ne pas enlever les grains. Les morceaux ne doivent pas être trop épais. Si les grains sont retirés des fines tranches de la pastèque, des vides peuvent se former dans la pastèque. Un tel morceau peut s'effondrer lorsqu'il est décapé.
4. Quant aux peaux, il vaut mieux les laisser aussi. Ils conserveront leur forme et il est plus pratique de servir sur la table sous cette forme.
5. Si vous utilisez aneth, ne le mettez pas en bas. Il est préférable d'utiliser un parapluie plutôt qu'une brindille. Vous devez le placer sur les baies.
6. Voulez-vous donner à la pièce un goût plus frais? Versez le jus de citron dans la marinade bouillante. N'ajoutez pas de tranches de citron.
7. N'en faites pas trop avec des épices. La pastèque est une baie, pas un légume. Il ne va pas avec les piments forts, le curcuma, les graines de carvi, le basilic. Optez pour les feuilles de cassis et le céleri.

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Résumons

Faire mariner une pastèque pour l'hiver est intéressant et utile. Il conserve les vitamines et, en combinaison avec le raifort et l'ail, il renforce le système immunitaire pendant la saison des rhumes.

Choisir la bonne pastèque vous assurera que vos récoltes seront conservées jusqu'à la fin du printemps. Choisissez des fruits mûrs ou légèrement non mûrs sans nitrates ni traitement chimique excessif. Des flans de pastèque délicieux et originaux pour vous!