Comment préparer des concombres marinés avec de l'aspirine est simple et délicieux: 7 meilleures recettes

Les concombres marinés à l'aspirine se distinguent par leur goût unique et leur arôme agréable; ils sont plus élastiques et croquants. L'acide acétylsalicylique dans la conservation détruit les bactéries, et si la stérilisation était de mauvaise qualité, il ajoute une acidité supplémentaire aux légumes et prolonge leur durée de conservation.

Comment mariner correctement les concombres avec de l'aspirine - lisez la suite.

Pourquoi avez-vous besoin d'aspirine pour mariner les concombres et ce que cela donne

L'aspirine est utilisée non seulement pour conserver les concombres. Il convient pour mariner tous les légumes. Les avantages de ces recettes sont les suivants:

1. La durée de conservation des blancs d'hiver est prolongée de 1 à 2 saisons
2. L'acide acétylsalicylique désinfecte les aliments.
3. La saumure dans les pots ne devient pas trouble.
4. Lors de l'utilisation de couvercles de mauvaise qualité, le processus de fermentation ne démarre pas et ne s'interrompt pas.
5. Les concombres croqueront toujours, auront un arôme et un goût frais.
6. Avec une augmentation de la durée de conservation de conservation, son goût s'améliore.

La technique de décapage n'est pas dénuée d'inconvénients. Le principal inconvénient est que l'acide acétylsalicylique appartient aux médicaments (il favorise la fluidification du sang). Selon de nombreuses personnes, l'utilisation de produits chimiques dans la préparation des aliments est inacceptable. Par conséquent, chacun doit décider lui-même si de telles recettes lui conviennent ou non.

Les meilleures recettes de concombres marinés à l'aspirine pour l'hiver

Quelle que soit la méthode choisie pour la récolte des concombres pour l'hiver à l'aide d'acide acétylsalicylique, il est nécessaire de respecter strictement la recette proposée. Afin de ne pas nuire à votre santé, il est important de se rappeler une règle simple: utilisez 1 comprimé d'aspirine par litre.

Recette simple classique

Un rapide coup d'œil à la recette donne l'impression qu'il s'agit d'une option banale pour la mise en conserve des concombres. Cependant, en plus de leur excellent arôme, les légumes ont un goût délicat et frais.

Attention! Les cornichons additionnés d'aspirine peuvent être consommés par les personnes ayant une acidité gastrique élevée.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• concombres - 3 kg;
• feuilles de raifort - 3 pcs.;
• feuilles de cerisier et de cassis - 5 pièces;
• acide acétylsalicylique - 2 comprimés;
• eau - 2,5 l;
• ail - 2 gousses;
• piment rouge - 2 pièces;
• brins d'aneth - 3 pièces;
• poivre noir - 5 pois.

Avant le marinage, les concombres sont soigneusement lavés, les queues sont enlevées et trempées dans de l'eau froide pendant 4 heures. Épluchez l'ail et coupez les gousses en deux. Au fond des bocaux stérilisés, disposez une partie des feuilles, hachées Chili, herbes, ail et grains de poivre, puis farcis de concombres.

L'eau est bouillie, les légumes sont versés dessus, laissés reposer pendant 15 minutes, puis le liquide est égoutté et la procédure est répétée. La prochaine fois, préparez la saumure en ajoutant du sel et du sucre. Mettez la masse sur le feu et attendez qu'elle bout. À ce moment-là, les concombres sont recouverts des herbes restantes, de l'aspirine broyée est versée et tout est versé avec de la marinade. Il reste à enrouler les couvercles et à laisser refroidir la conservation au chaud.

Concombres à l'aspirine, à la moutarde et aux herbes

Vous pouvez mariner les concombres pour qu'ils aient un goût épicé et piquant. La mise en conserve selon cette recette est au pouvoir même des jeunes femmes au foyer sans expérience.

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• concombres - 2 kg;
• sucre - 200 g;
• huile de tournesol - 200 ml;
• aspirine - 1 comprimé par boîte;
• moutarde en poudre - 50 g;
• ail - 1 tête;
• brins d'aneth - 4 pièces;
• poudre de poivron noir et rouge - 5 g chacun

Les concombres sont lavés, leurs queues sont coupées et coupées en cercles en 3-4 parties. Les légumes sont placés dans un récipient profond, de l'aneth finement haché, de l'ail râpé, d'autres épices, du sel, du sucre et de l'huile sont ajoutés. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mariner.

Après 3 heures, la salade est disposée dans des bocaux d'un litre pré-stérilisés, 1 comprimé d'acide acétylsalicylique y est ajouté, mettre les récipients dans une casserole d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Ensuite, ils sortent soigneusement la conservation, enroulent les couvercles et les mettent dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Avec de l'aspirine et des raisins

Si vous souhaitez conserver des concombres sans vinaigre, utilisez une recette qui, en plus de l'aspirine, contient également du raisin.

Cela nécessite l'ensemble de composants suivant:

• aneth séché ou frais avec des parapluies - 3-4 pcs.;
• racine de raifort - 50-10 g;
• estragon - 3 branches;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• concombres - 2 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis - 3 pièces;
• poivre épicé - 2 pièces;
• ail - 5 gousses;
• poivre dans une casserole - 5-6 pièces;
• une grappe de raisins non mûrs - 350-500 g.

Au fond d'un pot de trois litres, étalez des parapluies d'aneth, des brindilles d'estragon, de l'ail haché, plusieurs feuilles de cerisier et de cassis, la racine de raifort (entière) et ses feuilles, ainsi qu'une grappe de raisins verts et de piments forts. Après cela, les concombres sont déposés (entiers ou coupés si les légumes sont gros).

Disposez les verts restants sur le dessus, ajoutez du noir poivres... Versez de l'eau bouillante sur les légumes, laissez reposer 15 minutes, puis égouttez l'eau et mettez 3 comprimés d'aspirine dans le pot. Versez 3 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans la saumure. La marinade est versée dans des bocaux et recouverte de couvercles.

Au poivron

Le croquant alléchant des concombres marinés avec une saveur subtile de poivron complète parfaitement les plats de viande et divers plats d'accompagnement.

Pour préparer la conservation, vous aurez besoin des composants suivants:

• concombres - 3 kg;
• feuille de laurier - 12 pièces;
• ail - 6 gousses;
• poivron - 3 pièces.;
• aneth - 3 branches avec des parapluies;
• aspirine - 6 comprimés;
• sucre - 300 g;
• sel - 225 g.

Au fond des bocaux stérilisés, étalez 1 gousse d'ail pelée, 2 feuilles de laurier et l'aneth. Ensuite, épluchez et hachez les poivrons, mettez-les dans des récipients. Les concombres sont placés sur le dessus aussi étroitement que possible. L'eau est bouillie, le sel et le sucre sont ajoutés jusqu'à dissolution complète.

Mettez 1 comprimé d'aspirine dans les bocaux au-dessus des concombres et versez la marinade. Ensuite, les récipients sont recouverts de couvercles et placés dans une casserole d'eau pendant 15 minutes après ébullition. Une fois les légumes un peu assombris, les bocaux sont sortis et enroulés avec des couvercles. Selon cette recette, les concombres sont obtenus avec un goût aigre-doux.

À l'aspirine et à la menthe

Vous pouvez diversifier le goût des cornichons d'hiver en conservant les concombres selon la recette originale avec l'ajout de menthe.

Cela nécessite:

• concombres - 2 kg;
• Ail - 3 clous de girofle;
• racine de raifort - 1 pc.;
• aneth, persil, céleri - seulement 4 brins;
• feuilles de cassis - 8 pièces;
• menthe - 12 feuilles;
• aspirine - 1 comprimé par litre;
• sel - 100 g;
• sucre - 50 g.

Lavez soigneusement les légumes et les herbes. Coupez l'ail en deux et la racine de raifort en tranches ou en cercles. Tous les légumes verts sont placés au fond des boîtes, à l'exception de l'aneth, des feuilles, de l'ail et du raifort. Les concombres sont placés sur le dessus, puis l'aneth. Versez les légumes avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 9 minutes.

Ensuite, l'eau est égouttée, portée à nouveau à ébullition, le sel et le sucre sont ajoutés et laissés cuire pendant 3-5 minutes. De l'aspirine et des feuilles de menthe sont ajoutées à chaque pot, les légumes sont versés avec de la marinade et recouverts de couvercles. Couvrir la conservation d'une couverture et laisser refroidir à température ambiante.

Avec du vinaigre

Parmi les options courantes pour la mise en conserve de concombres avec de l'aspirine, il existe une recette qui utilise également du vinaigre. Les légumes ont un goût un peu épicé, dense et très croustillant.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• jeunes concombres - 2 kg;
• eau - 2 l;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1,5 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 40 ml;
• ail - tête;
• raifort - 4 feuilles;
• inflorescences d'aneth - 8 pièces;
• clous de girofle - 5 g;
• poivre noir - 10 pois;
• aspirine - 4 comprimés.

Tous les composants sont soigneusement lavés et les concombres sont pré-trempés pendant 4 heures. Les feuilles de raifort sont étalées au fond du bocal, puis les concombres et l'aneth sur le dessus. Remplissez chaque récipient d'eau bouillante, égouttez après 10 minutes. Ceci est répété deux fois.

Maintenant, ils mettent de l'aspirine, du sel, du sucre, du poivre et des clous de girofle dans des bocaux, et le vinaigre est versé dans de l'eau bouillante. De l'eau bouillie avec du vinaigre est versée dans des récipients et immédiatement enroulée. Les berges doivent se refroidir à l'envers, alors qu'il vaut mieux ne pas les toucher pendant la journée.

Concombres marinés à l'aspirine sous un couvercle en nylon

Cette recette est recommandée pour ceux qui veulent goûter la saveur du fût. Les légumes seront légèrement aigres, ce qui les rend idéaux pour les salades.

Les composants suivants sont pris pour un pot de trois litres:

• concombres - 2,5 kg;
• sel - 50 g;
• aspirine - 2 comprimés;
• eau - 2,5 l;
• aneth - 3 parapluies;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• ail - 2 gousses.

Tout d'abord, tous les ingrédients sont préparés: ils sont lavés, séchés et coupés, les bocaux sont soigneusement désinfectés en versant de l'eau bouillante dessus. Ensuite, ils commencent à préparer la saumure. Pour ce faire, le sel est versé dans de l'eau froide et laissé se dissoudre. À ce stade, l'aneth est étalé au fond du pot et l'ail, coupé en deux, est ajouté.

Les concombres sont bien placés dans un bocal, les comprimés d'aspirine sont broyés en poudre et ajoutés aux légumes. Les récipients sont versés avec la saumure préparée et retirés, recouverts de couvercles, dans un endroit sombre pendant 2 jours. Après cela, la saumure est égouttée, les concombres sont lavés, les légumes verts et les feuilles de laurier sont placés sur le dessus et de l'eau propre est ajoutée.

Au stade final, les boîtes sont fermées avec des couvercles en nylon (avant cela, elles doivent être bouillies dans de l'eau pendant 2-3 minutes). Ensuite, retournez les boîtes plusieurs fois pour vérifier si le couvercle est bien fermé. Conservez cette conservation dans un endroit frais et sombre et ouvrez-la au besoin.

Conseils utiles

Les ménagères expérimentées recommandent de conserver des bocaux de concombres fermés dans une pièce où la température est inférieure à la température ambiante. Un sous-sol, une cave ou un garage est idéal pour cela. Si des cornichons sont dans l'appartement, il est préférable de privilégier les coins ombragés (par exemple, dans le garde-manger). Il est interdit de laisser les bocaux en verre au froid car ils peuvent éclater.

Conseil.Les concombres à l'acide acétylsalicylique peuvent être conservés froids ou chauds, avec ou sans stérilisation, par salage ou marinage.

Indépendamment de cela, trois règles principales doivent être respectées:

1. Avant la récolte, les concombres sont trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide.
2. Il est préférable de broyer l'aspirine en poudre avant de la placer dans des bocaux.
3. Avec la méthode de conservation à chaud, les boîtes doivent être enroulées le plus rapidement possible, retournées et enveloppées dans une couverture chaude.

Conclusion

Les concombres marinés à l'aspirine pour l'hiver vous permettent de déguster des légumes croustillants et denses pendant la saison froide. L'utilisation d'acide acétylsalicylique est recommandée pour ceux qui ne veulent pas ajouter de vinaigre à la conservation. Toutes ces recettes sont simples à réaliser et ne prendront pas beaucoup de temps de la part de l'hôtesse à cuisiner.