Les recettes les plus délicieuses pour mariner les concombres à la sauce tomate pour l'hiver

La récolte des cornichons pour l'hiver deviendra encore plus savoureuse et plus saine si vous leur ajoutez de la sauce tomate. Cet apéritif appétissant se marie bien avec des pommes de terre bouillies et frites, des plats de viande et de poisson. La cuisine ne nécessite pas de compétences culinaires; les blancs sont stockés tout l'hiver.

Considérer recettes de marinage de concombre à la sauce tomate pour l'hiver et apprenez les conseils de ménagères expérimentées.

Les meilleures recettes de concombres marinés à la sauce tomate

Pour ajouter un goût piquant et juteux, des herbes et des épices, des épices et de l'huile sont ajoutés aux blancs. Pour rendre l'apéritif plus épicé, utilisez un mélange de poivrons. Le sucre rend le goût plus délicat.

Recette classique

Le plat s'avère tendre et juteux. Concombres sont saturés de jus de tomate, saturés de vitamines et deviennent plus croustillant. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de concombres;
• 300 ml de sauce tomate;
• 2 parapluies à l'aneth;
• persil au goût;
• 4 feuilles de laurier;
• 4 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir;
• 1,5 litre d'eau;
• 150 g) sucre;
• 80 g de sel;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Comment saler:

1. Préparez de la saumure à partir de l'eau le vinaigre, sel et sucre. Ajouter la sauce tomate et remuer.
2. Rincez les bocaux, mettez des gousses d'ail pelées, du persil, de l'aneth et du poivre au fond de chacun. Placez les concombres propres sur le dessus.
3. Porter la saumure à ébullition et verser dans des bocaux.
4. Stérilisez les boîtes et enroulez-les avec des couvercles propres.
5. Conserver au réfrigérateur après refroidissement.

Important! Il est préférable d'utiliser votre propre sauce tomate pour cuisiner. Pour ce faire, les tomates lavées sont pelées et pelées, coupées en petits cubes, passées dans un hachoir à viande ou un mélangeur, du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 60 minutes.

Sans stérilisation

La façon simple et rapide de cuisiner plaira aux cuisiniers novices. Pas besoin de perdre du temps et des efforts à stériliser les canettes. Liste d'ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 200 ml de sauce tomate;
• 1 tête d'ail;
• 2 litres d'eau;
• 160 g de sucre;
• 100 g de sel;
• 60 ml de vinaigre 9%.

Technologie de cuisson:

1. Rincez les concombres et placez-les au fond des bocaux.
2. Épluchez et hachez l'ail, ajoutez-le aux concombres.
3. Préparez la saumure en mélangeant l'eau, le vinaigre et la sauce tomate. Ajoutez du sel et du sucre.
4. Versez la saumure dans les bocaux pendant 5 minutes, puis versez-la dans la casserole et faites bouillir.
5. Répétez la procédure une fois de plus.
6. Enroulez les canettes pour la troisième fois.
7. Garder réfrigéré.

Salade de concombre à la tomate pour l'hiver

Une salade délicieuse et juteuse sera un excellent ajout à la table de fête. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• 2 kg de concombres;
• 1 kg de tomates;
• 1 tête d'ail;
• 20 ml d'essence de vinaigre;
• 80 g de sucre;
• 50 g de sel;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 100 g d'huile végétale raffinée.

Processus de cuisson:

1. Rincez tous les ingrédients. Passer les tomates, les oignons et les poivrons dans un hachoir à viande.
2. Coupez les concombres en rondelles de 2 cm d'épaisseur maximum.
3. Porter la sauce tomate à ébullition, y ajouter les concombres, le sel, le sucre et l'huile végétale. Bien remuer.
4. Après 5 minutes, ajoutez l'ail haché et l'essence de vinaigre, laissez reposer 1 à 2 minutes à feu doux.
5. Retirer la salade du feu, disposer dans des bocaux et rouler.
6. Conserver dans un endroit frais.

Aux oignons et à l'ail

Recette pour les amateurs de plats piquants épicés. Pour le parfum de l'hôtesse, une pincée de poivre noir et des feuilles de laurier sont ajoutées. Liste d'ingrédients:

• 2,5 kg de concombres;
• 250 ml de sauce tomate;
• 2 têtes d'ail;
• 3 oignons;
• 2 feuilles de laurier;
• 60 g de sucre;
• 60 g de sel;
• poivre noir au goût;
• 50 ml de vinaigre de table 9%;
• 30 ml d'eau;
• 60 ml d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Rincer les concombres à l'eau froide, les couper en tranches et les placer dans une casserole.
2. Mélangez la sauce tomate avec de l'eau et du vinaigre.
3. Peler l'oignon et l'ail, émincer. Remuez le mélange avec le sel, l'huile végétale et le sucre.
4. Versez la sauce dans une casserole et mettez sur feu moyen pendant 20-25 minutes.
5. Arrangez-vous dans les banques et roulez.
6. Enveloppez l'apéritif dans une couverture épaisse jusqu'à ce qu'il refroidisse.
7. Stockez n'importe où.

Concombres épicés à la tomate

Un mélange de poivrons, de paprika et d'ail ajoute du piquant au plat. Il ne faut pas longtemps pour préparer une collation. De quoi as-tu besoin:

• 1 kg de concombres;
• 100 ml de sauce tomate;
• 3 g de paprika chaud;
• 3 g de mélange de poivre;
• 5 gousses d'ail;
• 50 ml d'eau;
• 50 ml d'huile végétale;
• 30 ml de vinaigre 9%.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol, mélanger l'huile végétale, le sel, le sucre, le paprika, le poivre, l'eau et la sauce tomate.
2. Rincer les concombres et les couper en lanières épaisses, mettre dans une casserole et mélanger avec la garniture.
3. Laisser mijoter 15 minutes, ajouter le vinaigre et l'ail haché. Laisser agir encore 5 minutes.
4. Transférer la collation dans des bocaux, fermer les couvercles et stériliser pendant 10 minutes.

Concombres épicés à l'ail en pâte de tomate

Pour la cuisson, utilisez de la pâte de tomate classique du magasin. Il doit être épais et concentré. Liste d'ingrédients:

• 2 kg de concombres;
• 80 ml de concentré de tomate;
• 100 g d'ail;
• 120 ml d'huile végétale;
• 75 ml de vinaigre 9%;
• 40 g de sel;
• 5 g de mélange de poivre.

Recette étape par étape:

1. Rincez les concombres, retirez les pointes. Couper en petites lanières ou cubes, transférer dans une casserole profonde.
2. Mélanger la pâte de tomate, le paprika, l'huile, le poivre, le sel et le sucre et ajouter l'ail haché.
3. Porter à ébullition, laisser mijoter 40 minutes. Ajoutez du vinaigre 5 minutes avant la fin.
4. Remplissez les bidons, roulez et stérilisez.
5. Refroidir. Garder réfrigéré.

Avec du beurre

La cuisson ne nécessite pas de stérilisation, les concombres sont aromatiques et au goût délicat. De quoi as-tu besoin:

• 800 g de concombres;
• 1 kg de tomates;
• 50 ml d'huile végétale;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sel;
• 1 tête d'ail;
• une pincée de piment fort;
• verts au goût.

Comment saler:

1. Épluchez les tomates, passez au mélangeur avec l'ail, le poivre et les herbes.
2. Verser dans une casserole et laisser mijoter 15 minutes.
3. Rincer les concombres, les couper en cubes et les mettre dans la sauce tomate.
4. Après 5 minutes, ajoutez l'huile végétale, le sel et le sucre.
5. Mettez les légumes dans des bocaux propres et versez la sauce tomate. Rouler et refroidir.
6. Stocker dans une cave ou un sous-sol.

Au jus de tomate

La cuisson ne prendra pas plus de 50 minutes. Ces flans sont conservés à température ambiante jusqu'au printemps. De quoi as-tu besoin:

• 1 kg de concombres;
• 800 ml de jus de tomate;
• 40 g de sel;
• 70 g de sucre;
• 30 ml de vinaigre 9%;
• 3 brins d'aneth.

Comment saler:

1. Mettez les concombres et les brins d'aneth propres dans des bocaux.
2. Porter le jus de tomate à ébullition, ajouter le vinaigre, le sel et le sucre.
3. Versez le jus dans des bocaux et roulez.
4. Envoyer pour stérilisation.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour rendre les collations savoureuses et saines, il est recommandé de sélectionner des légumes verts denses pour une cuisson sans dommages ni fissures. Les légumes doivent être uniformes et lisses. Les fruits trop mûrs sont coupés en tranches, en cercles ou en bâtonnets. De plus, des ménagères expérimentées conseillent:

• rincez soigneusement tous les ingrédients à l'eau claire;
• utilisez de l'eau propre provenant d'un filtre ou d'une bouteille pour préparer la saumure;
• utilisez des boîtes entières sans copeaux;
• envelopper les pièces dans une couverture épaisse pour un refroidissement lent.

Important! Avant de cuisiner, il est recommandé d'étudier la recette à l'avance et d'acheter tout ce dont vous avez besoin dans le magasin. Si vous préparez un plat pour la première fois, il vaut mieux ne pas expérimenter et observer la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette.

Conclusion

Pour la préparation de cornichons d'hiver à partir de concombres et de sauce tomate, il suffit de prendre des légumes frais, une sauce tomate épaisse, des épices et des herbes. Les concombres compacts sont placés dans des bocaux dans leur ensemble, les gros sont coupés en tranches.L'ail, les herbes, le paprika, la feuille de laurier, le poivre sont utilisés pour donner un goût parfumé et piquant.

Conservez les pièces dans un endroit frais - réfrigérateur, cave ou sous-sol. Certaines salades peuvent être conservées à température ambiante.