Maïs coloré - réalité ou Photoshop: se familiariser avec des variétés étonnantes et essayer de le cultiver soi-même

Pour la première fois, l'Américain Carl Barnes a commencé à cultiver du maïs multicolore. Il a été inspiré par l'idée de renouveau culturel, qui était très appréciée par les anciennes tribus indiennes. Au cours d'un travail long et persistant pendant de nombreuses années, un agriculteur de l'Oklahoma a reçu du maïs avec des grains de toutes sortes de couleurs.

Aujourd'hui, les jardiniers ont la possibilité de faire pousser des cultures dans une variété de nuances, du noir doré au noir bleuâtre. Dans cet article, nous vous raconterons l'histoire de la création du maïs coloré, les caractéristiques de la culture différentes variétés et les méthodes de son utilisation dans la vie quotidienne et la cuisine.

Maïs coloré - fiction ou réalité

Ceux qui n'ont jamais vu de maïs avec des grains teints de toutes les couleurs de l'arc en ciel penseront très probablement que le maître de Photoshop a travaillé sur les images. En fait, de telles variétés existent, et depuis des temps immémoriaux.

Blé - Une culture ancienne qui a été cultivée par les peuples autochtones d'Amérique du Nord et utilisée comme alimentation animale. Et les variétés multicolores produites relativement récemment ne sont que des anciennes bien oubliées. Chaque oreille est complètement unique. Si vous prenez plusieurs pièces à titre de comparaison et examinez attentivement le dessin, vous remarquerez que les combinaisons de couleurs ne se répètent pas et que la granulométrie est différente.

Le franciscain espagnol Bernardino de Sahagun, dans ses mémoires sur les visites de tribus indiennes, décrit des épis de maïs d'une beauté étonnante avec des graines noires, bleues, rouges, blanches et jaunes. La culture s'est répandue rapidement dans toute l'Europe, mais a gagné la plus grande popularité au Japon et en Chine.

En URSS, le maïs a commencé à être cultivé sous le règne de Khrouchtchev, qui a essayé de l'introduire rapidement dans l'agriculture... A cette époque, la préférence était donnée aux variétés de sucre à grains jaunes et oranges. La tâche principale était de résoudre le problème de la pénurie d'aliments pour animaux et en même temps d'augmenter la rentabilité, et la fonction décorative ne dérangeait personne.

Les variétés les plus connues

Les variétés les plus populaires au monde sont Glass Gem et Multicolor Aztec Corn. Examinons plus en détail les caractéristiques de chacun d'eux.

Gemme de verre

La variété de maïs American Glass Gem se caractérise par une couleur vive avec des combinaisons de couleurs inimaginables. Il est apparu grâce aux efforts de l'éleveur Carl Barnes, qui a des racines indiennes cherokee, et de son élève Greg Sean. Ils ont trouvé un nom pour la variété - Glass Gem, qui sonne littéralement comme Glass Gamma en anglais. Le deuxième nom est plus romantique - Glass Pearl, et il correspond en fait à la réalité. Les grains de maïs ressemblent à de petites perles de nacre, mais offrent une gamme de couleurs plus large.

Le processus de création d'une nouvelle variété a été laborieux et il a fallu beaucoup de temps pour obtenir le résultat souhaité. Barnes a utilisé différentes couleurs de maïs et croisé avec pollinisation libre.

Glass Gem appartient aux qualités siliceuses, ce qui signifie que les grains ont une structure très dense, ils ne sont donc pas utilisés pour manger sous forme bouillie... Cette variété convient à la fabrication de maïs soufflé arc-en-ciel et de semoule de maïs.

Sur la photo - épis de maïs Glass Gem.

Maïs aztèque multicolore

Cette variété de maïs est née grâce aux Aztèques qui vivaient autrefois dans les montagnes de l'actuel état américain du Montana.Le maïs aztèque multicolore est l'une des variétés les plus génétiquement diverses largement cultivées aujourd'hui. Les oreilles contiennent des grains de toutes sortes de nuances: orange, jaune, doré, violet, bleu, rouge.

Contrairement à Glass Gem, cette variété peut utilisation bouilli, mais seulement si les épis sont très jeunes. Lorsqu'elles sont bouillies, les couleurs ne se fanent pas et restent les mêmes brillantes. Des spécimens plus matures sont utilisés pour la fabrication de farine, de céréales, de friture, de cuisson et de mise en conserve.

référence... Le pain aromatisé à haute teneur en antioxydants est cuit à partir de farine.

La photo montre du maïs aztèque multicolore.

Caractéristiques et description des variétés

Dans l'immensité de notre pays, les variétés suivantes de maïs multicolores sont cultivées:

1. Lueur rose précoce. Une variété de maïs très précoce. La récolte peut être récoltée trois mois après le semis. Sa longueur ne dépasse pas 1,2 m, les oreilles sont en forme de pyramide, d'environ 15 cm de long, les grains sont peints dans une teinte rose lilas, ont un goût sucré agréable. Le maïs convient à la consommation bouillie.
2. Amérique du Sud... Atteint une hauteur de 2,5 m, la longueur des oreilles est de 22 cm Les graines sont de couleur panachée. Les oreilles sont utilisées pour la décoration, la fabrication de pop-corn et de farine.
3. Amérique du Nord. Les grains ont une teinte lilas-chocolat. La tige atteint 1,8 m de longueur.
4. Nacre... Variété de mi-saison, elle atteint 2,2 m de longueur, les épis mesurent 14 cm et ont une forme pyramidale légèrement arrondie. La nuance des grains est blanc-lilas avec une teinte nacrée. Les épis sont consommés bouillis au stade de la maturité du lait.
5. Kaléidoscope magique... Il pousse jusqu'à 1,8 m. Les oreilles contiennent des grains de blanc, jaune, marron, orange et noir... Propagé à l'aide de semis, qui sont plantés en pleine terre début mai. Aime le soleil et un bon drainage.
6. fraise... Variété ornementale, elle présente des épis de forme intéressante avec des grains rouges acérés. La culture aime la chaleur et pousse mieux dans les régions propices à la culture du maïs sucré. Récolté fin août - début septembre. Les épis ont la forme de baies ou de cônes. Les grains de maturité laiteuse ont un goût sucré agréable et peuvent être consommés. Pendant la période de croissance intensive, la culture doit être alimentée en azote, phosphore et potassium. Convient pour créer une haie.
7. Amero... La variété est cultivée en extérieur dans des régions avec un nombre suffisant de jours ensoleillés. Convient à la consommation au stade de la maturité du lait. La variété tolère bien la sécheresse, mais avec un manque d'humidité vitale, elle perd son effet décoratif. Les grains sont de couleur jaune, orange foncé, brun et doré.
8. Mosaïque... La variété a des oreilles décoratives avec des grains de couleurs noir, blanc, or et marron. Ils sont cultivés sur des sols fertiles des régions du sud. Le maïs est utilisé pour créer un décor.

En dehors de la Russie, la variété Violet Maize est largement connue. Ce maïs a des grains de la couleur des mûres mûres en raison de la présence de pigments spéciaux - les anthocyanes. Il a des propriétés médicinales et est cultivé sur de vastes zones au Pérou.

Le maïs Hopi est cultivé au Mexique et dans le sud des États-Unis. Ses grains sont de couleur bleu foncé, ont un faible indice glycémique par rapport au maïs jaune et ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Est-il possible de manger du maïs multicolore

Le maïs silex coloré contient une grande quantité de composés d'amidon dur. Par conséquent, les grains sont très denses au toucher et conviennent à la fabrication de pop-corn, de céréales et de farine.

Les variétés de maïs colorées avec des grains de maturité laiteuse (pas complètement mûrs) peuvent être consommées bouillies. Ces grains ont un goût assez doux et sucré.

Comment grandir

La technologie de culture du maïs multicolore n'est pas très différente des variétés de sucre habituelles. La culture aime le soleil, les sols fertiles, tolère bien la sécheresse.Pour le débarquement, choisissez des zones sans vent avec un bon éclairage. Au stade initial, suivez les règles d'arrosage modéré. Appliquez les engrais en temps opportun: au début de la floraison et au stade de la formation de l'épi.

Les semis commencent fin avril - début mai, lorsque le sol se réchauffe bien. La profondeur de ponte ne dépasse pas 5 cm. Avant le semis, les graines sont chauffées au soleil pendant plusieurs jours, puis trempées dans un pot d'eau tiède pendant 24 heures. Le pas de semis est de 40 cm.

Application de maïs coloré

Le maïs aux grains multicolores est moins souvent utilisé en cuisine que dans les arts et l'artisanat. Le fait est que toutes les variétés ne conviennent pas à l'alimentation, compte tenu de la dureté particulière des grains. Certains d'entre eux peuvent être utilisés au stade de la maturité du lait et après la pleine maturation - comme décoration.

En cuisine

Des variétés de maïs multicolores sont utilisées pour faire du pop-corn, des bâtonnets de bonbons, des céréales, des céréales et de la farine. Certains d'entre eux peuvent être consommés bouillis au stade de la maturité du lait. Ces grains ont un goût sucré agréable et sont dotés de nombreuses propriétés utiles. Ils sont utilisés pour préparer des soupes, des salades, des céréales, cuire du pain, des tortillas et cuire sur le gril.

Pour la décoration

Les graines colorées font un décor unique pour la cuisine. Ils sont versés dans des bocaux en verre transparent en couches ou de manière chaotique, créant des panneaux arc-en-ciel. Certaines artisanes parviennent à fabriquer des bracelets et des perles à partir de grains de nacre multicolores. Aux États-Unis, les oreilles de couleur sont attachées et utilisées pour décorer une maison de Thanksgiving.

Les petits grains sont utiles aux enfants pour développer leur motricité fine et faire de l'artisanat, mais, bien sûr, uniquement sous la surveillance des parents.

Où acheter des graines

Les graines de maïs colorées sont faciles à acheter. Ils sont présentés en assortiment dans des magasins spécialisés ou sur des sites Internet. Par exemple, sur AliExpress ou eBay, ces graines sont vendues à un prix abordable. À en juger par les critiques des jardiniers, le taux de germination du produit chinois est supérieur à 50%. Le prix moyen est de 35 roubles pour un sac de 20 graines.

Conclusion

Le maïs est une culture unique avec une longue histoire de culture et de culture. Nous sommes habitués à voir des épis de couleur jaune traditionnelle sur les tables et ne savons pratiquement rien des spécimens multicolores. Il s'avère que leur cultivation ne pose pas de difficultés particulières. L'essentiel est de choisir un endroit bien éclairé et de fertiliser à temps. Choisissez des variétés comestibles pour la plantation. Cette approche est plus rationnelle en termes d'économies d'argent et de coûts de main-d'œuvre.