Qu'est-ce que le sorgho sucré, comment est-il cultivé et où est-il utilisé

Le sorgho est une plante céréalière vivace ou annuelle d'apparence similaire au maïs, qui appartient aux cultures de printemps. D'un point de vue économique, il se divise en 4 types: céréales, sucre, genêts, herbacées. Le sorgho sucré est une culture polyvalente à partir de laquelle sont fabriqués des aliments, des biocarburants et des aliments pour animaux.

Quelle est cette culture, comment elle est utilisée dans la médecine populaire, dans la vie quotidienne et en cuisine, lisez l'article.

Qu'est-ce que le sucre de sorgho

Sucre sorgho - une plante résistante à la chaleur, dont la tige contient jusqu'à 20% de sucre. C'est le seul sorgho dans la nature qui synthétise du saccharose en grande quantité. En comparaison, une tige de canne à sucre contient 18-21% de sucre.

Description botanique

Le buisson de sorgho à sucre atteint une longueur de 3,5 m, les tiges sont épaisses et représentent 60% de la masse de la plante entière. La culture est résistante à la sécheresse et sans prétention: elle pousse dans des endroits à faible pluviométrie (300 mm par an), dans des sols à faible fertilité et à forte teneur en hydrogène. Productivité - 20-30 tonnes par hectare.

Types de sols où le sorgho sucré produit des cultures:

• limoneux;
• sablonneux;
• argileux;
• mixte.

Les grains de la plante sont recouverts d'un film, légèrement ouvert. Après le début de la floraison, le sucre commence à s'accumuler dans la plante et atteint son maximum pendant la période de pleine maturation.

Structure anatomique de la racine et de la plante

Les racines de la variété de sucre sont fibreuses avec une couche externe épaisse de l'épiderme. Le système racinaire de la plante est très ramifié afin d'extraire l'humidité du sol pendant la saison sèche.

Une plante a de 1 à 5 tiges, dont chacune forme 5 à 25 feuilles, couvertes d'une fleur cireuse. Leur nombre dépend de la durée de la saison de croissance.

Référence! Les graines de sorgho sont durables. Avec une teneur en humidité de 13 à 14%, ils restent viables jusqu'à 11 ans.

Les inflorescences ont la forme d'une panicule peluchée. Les grains sont recouverts d'un film solide comme le riz. Il est conservé après récolte.

Géographie de distribution

Le sorgho à sucre est apparu en Afrique du Nord-Est il y a environ 5 mille ans. Réparti dans les zones tropicales, subtropicales, tempérées jusqu'à 48 ° de latitude.

Les plus grandes superficies de cultures:

• Inde - 9,5 millions d'hectares;
• Nigéria - 7,1 millions d'hectares;
• Soudan - 4,8 millions d'hectares;
• USA - 3 millions d'hectares.

caractéristiques générales

Dans les régions méridionales et arides de la planète, la culture de la betterave est soit non rentable, soit impossible. Dans ces régions, il est remplacé par le sucre de sorgho. La culture céréalière ne nécessite pas d'équipement spécifique: les machines agricoles utilisées dans la culture du maïs conviennent à la récolte, à la culture et aux semis.

La culture est thermophile: la température minimale de germination des graines est de + 8… + 9 ° C, la température optimale est de + 20… + 25 ° C. À -2 ... -3 ° C et moins, le sorgho meurt.

Composition et propriétés

Composition en vitamines de 100 g de sorgho:

• B1 - 0,46 mg;
• B2 - 0,16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0,4 mg.

Macronutriments:

• potassium - 246 mg;
• calcium - 99 mg;
• silicium - 48 mg;
• phosphore - 298 mg;
• magnésium - 127 mg.

Oligo-éléments:

• aluminium - 1548 mcg;
• bore - 344 mcg;
• fer - 4,41 mg;
• cobalt - 2 μg;
• cuivre - 390 mcg.

Les vitamines B stimulent l'activité cérébrale et nerveuse. Le phosphore renforce les tissus osseux et musculaires, le cœur et les reins et participe au métabolisme énergétique.Le fer fournit de l'oxygène aux cellules.

Important! La culture de céréales n'est pas recommandée pour une utilisation en violation de la microflore intestinale et des flatulences.

La valeur nutritionnelle

100 g de produit contiennent:

• protéines - 10,6 g;
• graisses - 4,12 g;
• glucides - 59,6 g;
• kcal - 323.

Avantages pour le corps

Le grain est utile pour les rhumatismes, pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire.

Caractéristiques médicinales du sucre de sorgho:

• stimulation de l'appétit;
• améliorer le métabolisme et l'activité cérébrale;
• accélération de la synthèse des protéines;
• stabilisation de la glycémie;
• stimulation de la production d'hémoglobine;
• éliminer l'excès de sel du corps.

Rôle dans la rotation des cultures

Le sorgho sucré est utilisé dans la bioénergie, la production d'aliments pour animaux, la transformation des aliments et l'agriculture. La culture élimine les métaux lourds, les sels nocifs et les éléments toxiques du sol fertile, exerçant ainsi un effet phytoméliorateur sur le sol.

Référence! La production de sucre à partir de sorgho est 50% moins chère qu'à partir de betteraves.

En utilisant

La culture céréalière est utilisée dans de nombreux secteurs de l'économie mondiale: de la bioénergie à la cuisine.

En perdant du poids

Les céréales et le miel sont fabriqués à partir de céréales, qui stimulent le métabolisme naturel dans le corps grâce aux vitamines B.

La vitamine PP et la biotine contenues dans les céréales décomposent les graisses et stimulent la production d'acides aminés. Par conséquent, les repas à base de sucre de sorgho ne conduisent pas à l'accumulation de graisse corporelle.

En bioénergie

En bioénergie, la culture est utilisée pour produire du biocarburant sous forme de briquettes solides, de biogaz et de bioéthanol.

Ce dernier est précieux: le bioéthanol est une source d'énergie renouvelable moins nocive pour l'environnement lorsqu'elle est utilisée dans les moteurs à combustion interne.

À la ferme

Les tiges de toute sorte de sorgho sont fabriquées balais, paille et papier. Les meubles et les paniers sont tissés à partir de paille. Pour l'élevage, la plante est utile en ce que ses parties vertes sont utilisées pour l'alimentation ou le foin. Avec la technologie de récolte correcte, 1 ha de récolte donne jusqu'à 5 tonnes de matière organique, qui nourrit le sol avec des éléments utiles.

En cuisine

De la culture, la mélasse est extraite, qui est utilisée dans la conservation des aliments et la fabrication de boissons alcoolisées, de la farine est fabriquée.

Le sucre de sorgho est utilisé pour préparer:

• confiture et confiture;
• sirop;
• de l'alcool.

Croissance

La culture des céréales est sans prétention dans les soins. Une récolte abondante de sorgho nécessite une température, un arrosage et une fertilisation optimaux. Idéal pour cultivation le site de sorgho doit être bien réchauffé et éclairé par le soleil.

Préparation du sol et du matériel végétal

Les graines de plantes sont versées avec de l'eau pendant une demi-heure. Les instances de pop-up sont supprimées. Après trempage, le matériel de plantation est soigneusement séché: il est disposé sur du parchemin ou du tissu en une seule couche et placé dans un endroit sec et aéré.

Presque tous les sols conviennent aux graines. Avant le semis, le sol est ameubli et arrosé modérément. L'urée et l'humus sont utilisés comme engrais.

Technologie de semis

Lorsque la température extérieure est supérieure à + 8 ° C, les graines sont plantées dans le sol. Cela se produit généralement au début du mois de mai. La culture est plantée en rangées sur une profondeur d'environ 5 cm et la distance entre les plantes est de 10 cm.

Soins supplémentaires

Après 2 semaines, les premières pousses apparaissent. À ce stade, les plantes faibles sont séparées des plantes saines et fortes. Pendant la saison de croissance, un désherbage régulier est effectué et le sol est ameubli.

En tant que top dressing, 5 à 7 g d'azote, 15 g de phosphore et de potassium par 1 m2 sont appliqués.

Conseil! Le double buttage dans la seconde moitié de l'été augmente les rendements.

L'arrosage est effectué une fois toutes les 1-2 semaines.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Le sorgho est considéré comme résistant à ravageurs plante, mais certains insectes sont capables de détruire les plantations:

1. Puceron des céréales. Pour le combattre, les plantes sont aspergées de métaphos. Le premier traitement est effectué lorsque les pucerons apparaissent, le second - après 10 à 12 jours. La méthode biologique de lutte est la coccinelle du puceron, qui est libérée pour les cultures.L'insecte détruit progressivement les pucerons sans toucher le sorgho.
2. Scoops. Le trichogramme est utilisé comme arme biologique. Elle pond ses œufs dans les œufs de ravageurs, mettant ainsi fin à leur cycle de vie et à leur distribution de masse. Des pulvérisateurs chimiques utilisés des médicaments "Metaphos" et "Chlorophos".
3. Vers fil de fer. Ces ravageurs se nourrissent de graines germées, ce qui réduit la qualité et la quantité de la récolte. Pour lutter contre les vers fil-de-fer, de l'eau ammoniacale est utilisée, qui est introduite dans le sol, et du Fentiuram.

Les maladies foliaires et le fusarium des grains causent de graves dommages à la culture. Le grain de fusarium contient des mycotoxines et ne convient pas. Pour réduire l'infection, les graines de TMTD sont traitées 6 mois avant le semis (2 kg pour 1 tonne).

Avec le repérage des feuilles, les graines sont nettoyées et triées des maladies et des engrais phosphoreux sont appliqués.

Collecte, stockage et traitement des récoltes

À l'échelle industrielle, le sorgho est récolté à l'aide de moissonneuses-batteuses, de récolteuses de sorgho spécialisées ou manuellement. La culture est récoltée par fauchage avant que les panicules ne soient complètement formées. Sinon, les verts deviennent périmés.

La récolte a lieu fin juillet ou début août, lorsque les grains entrent dans la phase cireuse. Les verts sont utilisés pour l'alimentation agricole et l'ensilage.

Important! Au début de la récolte, les graines non mûres sont mouillées, elles sont donc placées dans un séchoir.

Les plantes sont soit séchées sur des balais, soit transformées en produits. Les matières premières préparées sont stockées dans une pièce sèche et ventilée pendant 2 ans, la farine de sorgho pendant un an.

Conclusion

Le sorgho sucré est de plus en plus populaire chaque année en raison de sa résistance à la sécheresse, de son rendement élevé et de son faible coût de production. La plante est sans prétention, mais en termes de production de saccharose, elle dépasse le maïs et la betterave à sucre. L'utilisation la plus répandue de la culture céréalière est dans l'agriculture: elle est utilisée pour faire de la nourriture, du foin et de l'ensilage.