Quand les groseilles à maquereau mûrissent dans la région de Moscou et comment déterminer la maturité des baies

Baies d'oie, gros homme, raisins du nord, prune cerise russe - c'est ainsi que les groseilles à maquereau sont appelées dans différents pays du monde. Cette plante a gagné l'amour populaire en raison de son caractère décoratif, de sa simplicité, de sa variété de variétés et de son rendement élevé. Une variété de plats et de boissons sont préparés à partir de baies aromatiques et savoureuses: marmelade, sauces, compotes, tartes, vin, marinades, salades, confitures, conserves.

Pour apprécier le goût des groseilles à maquereau, il est important de connaître le moment de leur maturation et de pouvoir déterminer quelle maturité est nécessaire pour préparer différents plats. Considérez quand les groseilles à maquereau mûrissent dans la région de Moscou et quand les cueillir pour la confiture.

Quand les groseilles mûrissent dans la région de Moscou

Dans la région de Moscou, les groseilles à maquereau mûrissent vers la mi-juillet. Cependant, en raison des conditions météorologiques, les dates peuvent changer de plusieurs semaines:

• temps chaud et sec (avec un arrosage suffisant) - la première décade de juillet;
• temps frais et pluvieux - plus proche d'août.

Les régions du sud sont les premières à ouvrir la saison de la groseille à maquereau. Dans des conditions de soleil abondant et de journées chaudes, les baies commencent à chanter début juillet. En Sibérie et dans l'Oural, les vendanges ont lieu fin juillet ou début août.

La durée de vie d'un arbuste dépend de la région. Les arbustes à longue durée de vie poussent dans la voie du milieu; dans les régions du sud, les plantes conservent leur rendement pendant 10 ans au maximum.

Ce qui détermine la période de maturation

La période de maturation des groseilles à maquereau dans n'importe quelle région dépend non seulement de la météo, mais également d'autres facteurs:

• le bon endroit pour planter des arbustes avec un sol approprié, un éclairage et une protection contre les courants d'air;
• assainissement régulier garniture: les arbustes poussent activement les pousses de racines, s'épaississent, les pousses envahies s'ombragent et les baies;
• arrosage en temps opportun, surtout par temps chaud;
• fertilisation: il est préférable de le nourrir avec des composés organiques au printemps, afin que la culture augmente activement sa masse foliaire et gagne en force pour la floraison.

Le moment de la maturation de la groseille à maquereau dépend de la variété. Les arbustes, comme de nombreuses cultures fruitières, ont un temps de maturité:

• mûres précocement (printemps, nuits blanches) - mûrissent dans la deuxième décade de juillet;
• mi-saison (Flamingo, russe) - mûr à la mi-juillet;
• maturation tardive (Severyanin, Candy) - mûrissent dans la première quinzaine d'août dans les régions du sud, dans la seconde moitié - dans la voie du milieu.

Avec la bonne approche de la culture, les baies mûrissent de juillet à septembre.

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Comment déterminer la maturité des baies

Il y a 2 étapes de maturité des baies: technique et consommateur... A maturité technique, les baies atteignent presque la taille indiquée par l'éleveur. La couleur du fruit est généralement légèrement plus claire que celle d'un fruit mûr. La baie se détache de la tige avec peu d'effort. La peau est épaisse et ferme. La pulpe est également ferme. Goûtez avec une acidité prononcée.

Référence. Techniquement, les groseilles à maquereau mûres sont utilisées en cuisine pour la préparation de marinades, bouillies, compotes. Les fruits de la maturité du consommateur sont consommés frais.

Avec la maturité du consommateur, les baies acquièrent des couleurs riches: selon les variétés, elles deviennent jaunes, rouges, bordeaux, violettes. Détachez facilement de la tige. La peau fine et la pulpe juteuse donnent l'impression que les fruits sont visibles au soleil. Ils ont un goût doux et sucré.

Quand cueillir des groseilles à maquereau pour la confiture

Pour faire de la confiture, les groseilles à maquereau sont nécessaires au stade de la maturité technique. À partir de fruits non mûrs, la conservation la plus délicieuse pour l'hiver est obtenue. Ce sont les baies denses du sirop sucré qui conservent leur forme, deviennent transparentes et acquièrent une belle couleur ambrée.

Référence.Dans des conditions météorologiques favorables, les baies de la région de Moscou sont récoltées dans la première quinzaine de juillet.

Lors de la collecte des fruits, il est important de respecter certaines règles:

• portez des vêtements et des gants serrés pour vous protéger des blessures causées par des épines acérées si la variété n'est pas sans clous;
• récolte par temps sec, après que la rosée a séché;
• cueillez les fruits avec les tiges et arrachez-les avant utilisation.

Il est conseillé de sécher les baies humides pour qu'elles se conservent plus longtemps.

Récoltez de plusieurs manières:

1. Manuellement. Méthode plus laborieuse, mais la plus douce, car ni la récolte ni la plante ne sont endommagées.
2. Une bouteille en plastique. Un trou est fait d'un côté, près du fond, et la bouteille elle-même est attachée à un bâton. Lors de la cueillette, les baies sont placées dans un trou et cueillies dans la brousse avec un léger mouvement. Cela élimine presque le risque d'être blessé par des épines, mais la méthode nécessite une certaine habileté.
3. Peigne. L'appareil est un petit peigne avec une bague au doigt attachée. Il est mis sur un doigt et porté le long des branches soulevées d'un buisson. La méthode facilite la collecte, mais ne protège pas les mains des blessures.
4. Collectionneur de baies, qui ressemble à un récipient en plastique avec des broches. Ils sont guidés le long des branches surélevées, les griffes cassent les tiges et les baies tombent dans le récipient. La méthode convient à la collecte simultanée de fruits.

Les groseilles à maquereau récoltées au stade de la maturité technique sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

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Conclusion

La groseille à maquereau se distingue par sa simplicité et son rendement élevé. A 2 degrés de maturité: technique et consommateur. Le premier est nécessaire pour la préparation de divers plats, le second - pour l'utilisation de baies fraîches.

Dans la région de Moscou, dans des conditions favorables, les fruits mûrissent à la mi-juillet (stade de la maturité du consommateur). Cependant, les dates par temps frais ou chaud sont décalées de plusieurs semaines. Les fruits atteignent leur maturité technique dans la première quinzaine de juillet.