Quels sont les avantages des oignons cuits au four pour le diabète

Les bienfaits des oignons sont scientifiquement prouvés depuis longtemps. Il est utilisé comme curatif et un agent prophylactique pour un grand nombre de maladies. Avec le diabète sucré, les endocrinologues conseillent de manger un légume cuit au four. Découvrez comment faire cuire les oignons au four et à quelle fréquence les utiliser pour le diabète.

Teneur en calories, BZHU, valeur nutritionnelle, indice glycémique des oignons cuits au four

100 g du produit contiennent 59 kcal, soit 1% de la valeur quotidienne. Dans le même temps, les oignons cuits au four contiennent une grande quantité de glucides par rapport aux protéines et aux graisses.

BZHU d'oignons cuits au four est:

• glucides - 73,2%;
• graisses - 15,5%;
• protéines - 11,3%.

Valeur nutritionnelle journalière pour 100 g de produit:

• fibres alimentaires - 16%;
• glucides - 6,17%;
• graisses - 5,29%;
• kilocalories - 4,74%;
• eau - 2,96%;
• protéines - 1,61%.

L'indice glycémique est un concept qui aide à déterminer l'effet d'un aliment sur la glycémie. Les oignons cuits au four ont de faibles scores (10), ce qui les rend sûrs avec le diabète sucré.

Augmente ou abaisse la glycémie

Les oignons sous toutes leurs formes, y compris ceux cuits au four, contiennent une grande quantité de nutriments qui affectent la glycémie:

• les oligo-éléments et les vitamines normalisent la teneur en glucose et rétablissent l'immunité;
• la cystéine et la glyconine abaissent les taux de glucose;
• l'iode rétablit l'équilibre hormonal et normalise le métabolisme.

Lors de la prescription d'un traitement et du choix d'un régime alimentaire, les endocrinologues prennent en compte les indicateurs de l'indice glycémique.

Substances utiles et propriétés des oignons cuits au four

La composition du légume cuit:

• phytoncides;
• micro et macro éléments (phosphore, calcium, iode, potassium, chrome, etc.);
• enzymes;
• cellulose;
• vitamines PP, H, C, E, groupe B;
• flavonoïdes.

Grâce à sa riche composition chimique, les oignons cuits au four:

• élimine l'insomnie;
• a un effet diurétique;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• affecte positivement la libido et la puissance;
• a un effet anthelminthique;
• normalise le travail du pancréas;
• abaisse la glycémie;
• rétablit la fonction intestinale;
• renforce le système immunitaire.

En médecine populaire, il existe de nombreuses recettes avec des oignons cuits au four pour une peau, des cheveux et des ongles sains.

Est-il possible de manger des oignons cuits au four avec le diabète de type 1 et 2

En cas de diabète sucré de tout type, le traitement et le régime alimentaire ne doivent être effectués que par un endocrinologue, car l'indice glycémique est nécessairement pris en compte. Il est dangereux de composer soi-même un régime avec cette maladie, car les oignons cuits au four peuvent avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur le corps.

Comment peut-il nuire

Les huiles essentielles contenues dans un légume en excès peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme.

Non recommandé Mange lesi vous souffrez des maladies suivantes:

• pancréatite;
• exacerbation de l'asthme bronchique;
• gastrite avec une acidité élevée et au stade aigu.

Un surdosage peut entraîner les conséquences suivantes:

• une forte augmentation de la pression artérielle;
• excitabilité nerveuse;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• dysfonctionnement du tube digestif.

Les bienfaits des oignons cuits au four

Dans le diabète de type 1 et de type 2, l'oignon cuit au four a un certain nombre d'effets positifs sur le corps. Ceux-ci inclus:

• normalisation de l'équilibre des vitamines;
• abaisser le cholestérol;
• immunité accrue;
• normalisation du métabolisme;
• protection contre les infections de divers types - virales, fongiques, bactériennes;
• restauration du fonctionnement normal de la glande thyroïde;
• destruction de micro-organismes pathogènes;
• normalisation du tube digestif;
• prévention des néoplasmes;
• abaisser la glycémie;
• nettoyer le sang;
• renforcer le système cardiovasculaire;
• stimulation de la production d'insuline;
• normalisation du système nerveux.

Lorsqu'ils mangent des oignons cuits au four, ils observent le taux quotidien, surveillent le taux de glucose dans le sang et prennent les médicaments à temps.

À quelle fréquence manger des oignons cuits au four pour le diabète de type 1 et de type 2

Les oignons cuits au four font partie du régime n ° 9, spécialement conçu pour les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2.

Taux de consommation

L'apport quotidien est prescrit individuellement par le médecin traitant. Dans le même temps, il ne doit pas dépasser 100 g. Lors de l'élaboration du menu, les caractéristiques de l'organisme, la glycémie, la présence de maladies concomitantes et l'évolution du diabète (type, complications) sont prises en compte.

Avec quoi

Le légume est cuit dans la coque et sans elle. Pour conserver plus de nutriments, avant de le cuire, il est soigneusement coupé par le haut, un peu d'huile végétale est égoutté et enveloppé dans du papier d'aluminium.

Les oignons sont consommés séparément et dans le cadre d'autres plats. Le légume se marie bien avec la viande, le poisson, divers accompagnements (légumes, céréales et pâtes). Il est utilisé comme l'un des ingrédients de la sauce.

Recettes d'oignon cuit au four pour le diabète de type 1 et de type 2

Il existe de nombreuses façons de cuisiner oignon au four pour abaisser la glycémie. Voici les plus populaires et les plus efficaces.

Teinture d'oignon

Mode d'application:

1. Hachez finement 2-3 oignons précuits.
2. Placez-les dans un récipient profond.
3. Versez 2 litres d'eau froide.
4. Fermer soigneusement le récipient et bien agiter.
5. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 24 heures.
6. Ajoutez 15 ml de vinaigre.

La durée du traitement est de 15 à 18 jours.

Oignons farcis aux champignons

Préparation:

1. Épluchez et lavez soigneusement 4 oignons moyens.
2. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
3. Frais et sec.
4. Coupez doucement le haut et retirez le noyau.
5. Frire la pulpe obtenue dans l'huile d'olive avec 300 g de champignons finement hachés et de la pulpe de poulet.
6. Ajoutez des épices au mélange au goût.
7. Versez-y 50 ml de yaourt nature.
8. Farcir avec une masse d'oignons.
9. Placer dans un plat allant au four.
10. Versez le bouillon de poulet dessus.
11. Mettre au four à 200 ° C pendant 15 minutes.

Des herbes fraîches sont utilisées comme assaisonnement pour ce plat - persil, coriandre et / ou aneth.

Sauce à l'oignon

Méthode de cuisson:

1. Hachez finement 5 oignons moyens.
2. Versez 100 ml d'huile végétale et d'eau dans la masse, sel.
3. Mettez le mélange sur du papier d'aluminium et enveloppez-le doucement pour empêcher le liquide de s'échapper.
4. Faites des trous sur le dessus des enveloppes.
5. Cuire au four chauffé à 150 ° C pendant 45 minutes.
6. Utilisez un mélangeur pour hacher l'oignon jusqu'à ce qu'il soit lisse.
7. Ajoutez 20 g de farine de blé à la masse.
8. Ajoutez une pincée de poivre noir et du bicarbonate de soude.
9. Versez 200 ml de yaourt nature.
10. Porter à ébullition à feu doux.

Cette sauce est servie avec tous les plats - viande, légumes, poisson ou champignons.

Conclusion

Pour le traitement du diabète, les oignons sont cuits au four. Les propriétés bénéfiques du légume ont été scientifiquement prouvées, il a longtemps été inclus dans le menu diététique. Il est important de se rappeler que les oignons ont un certain nombre de contre-indications.Par conséquent, avant de l'utiliser, une consultation avec votre médecin est nécessaire.