Nous cultivons correctement les betteraves de table: de la sélection des variétés à la récolte

Les betteraves sont riches en fibres, en glucose et en saccharose. Une consommation régulière améliore l'immunité, sature le corps en vitamines et minéraux. Afin de ne pas chercher des betteraves savoureuses et saines sur les tablettes des magasins, de nombreux résidents d'été cultivent le produit seuls.

En matière de soins, les betteraves de table sont sans prétention, de sorte qu'un jardinier expérimenté et un débutant pourront obtenir une bonne récolte. Examinons de plus près ce qu'est la betterave de table, quels sont ses avantages et ses inconvénients possibles.

Qu'est-ce que la betterave

Les betteraves étaient utilisées par les anciens Romains. Les feuilles et les racines de la culture étaient considérées comme médicinales. La division des betteraves en variétés comestibles et fourragères n'apparaît qu'au XVIIe siècle. En tant que produit indépendant, la betterave s'est répandue il y a seulement quelques siècles.

Fonctionnalité et description

La plupart des variétés de table sont activement utilisées en cuisine, ce qui signifie que les betteraves doivent être sucrées, juteuses, avec une pulpe dense. Certaines variétés sont adaptées à la culture dans le sud, d'autres sont cultivées dans la voie du milieu et dans les régions du nord. La plupart des variétés peuvent facilement tolérer le gel, une humidité élevée et d'autres changements climatiques.

Le produit est cultivé exclusivement dans des sols nutritifs. La terre doit être meuble et fertile... Les betteraves sont plantées en semis ou sans semis, cela dépend de la région. Pour obtenir une récolte décente, les lits sont régulièrement desserrés, arrosés et fertilisés.

Fonctionnalités bénéfiques

En raison de la teneur élevée en vitamines B et C, en fibres, en éléments minéraux, les betteraves ont des propriétés médicinales importantes:

1. La betterave crue améliore le fonctionnement du système circulatoire. Le cuivre, le fer et le phosphore stimulent la production de globules rouges dans la moelle épinière.
2. Grâce à la vitamine C, l'immunité augmente, surtout pendant les périodes de rhume et de grippe.
3. Les vitamines B améliorent le métabolisme.
4. L'acide organique bétaïne protège le foie des toxines.
5. Le silicium contenu dans le produit renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Dommages à la betterave

En plus des avantages, les betteraves ont des propriétés nocives. Une consommation excessive entraîne une stagnation du liquide dans les reins. Cela aggrave encore les maladies des reins et de la vessie.

Vous devez être prudent avec les betteraves pour les personnes souffrant d'ulcère de l'estomac: la plante-racine a augmenté l'acidité... De plus, les experts ne recommandent pas les betteraves aux personnes ayant un manque de calcium dans le corps.

Les meilleures variétés de betteraves

Certains jardiniers préfèrent les gros fruits arrondis, d'autres préfèrent les fruits cylindriques et oblongs. Parmi toute la variété des variétés, les spécimens suivants sont particulièrement appréciés:

1. La femme noire fait référence aux variétés de mi-saison qui sont cultivées à la fois en serre et en pleine terre. Les légumes racines sont de taille moyenne, ronds et légèrement aplatis. Le poids moyen d'un est d'environ 300 g. La peau est dense, riche de couleur bordeaux. La pulpe est juteuse et sucrée, le Darkie est donc activement utilisé dans la préparation de soupes, d'accompagnements et de salades.
2. Betterave Bon-Bon planté dans un sol nutritif début mai. Poids des racines environ 180 g, goût sucré. La surface est lisse, rose violacé. La variété est polyvalente d'utilisation, elle se conserve parfaitement tout l'hiver. Les betteraves répondent positivement à une fertilisation régulière sous forme d'engrais potassium-phosphore. Bon-Bon est arrosé tous les 7 jours, avant l'arrosage, les lits sont desserrés et les mauvaises herbes sont enlevées.
3. balle rouge est une betterave sans anneaux, la saison de croissance est de 70 à 80 jours. C'est sans prétention de partir. Le poids d'un légume est d'environ 250 à 300 g, la forme est sphérique. La boule rouge est utilisée pour préparer des repas pour enfants et diététiques, car elle a une composition nutritionnelle riche.
4. Betterave égyptienne a une forme arrondie aplatie. La couleur est bordeaux foncé, le poids du légume est d'environ 400 g. Avant la plantation, les lits sont soigneusement déterrés, des engrais à fumier sont appliqués. Dans les régions froides, l'égyptien est planté dans une serre ou une serre. La variété est sans prétention dans les soins.
5. La femme du marchand montre un rendement stable même dans des conditions climatiques difficiles. Le légume est rarement malade et a une immunité accrue contre les insectes ravageurs. Les plantes-racines sont rondes, en raison de leur peau dense, elles sont stockées longtemps et peuvent être transportées sur de longues distances. Le poids varie de 150 à 200 g. Les betteraves cuisent rapidement et se décollent facilement.
6. Variété Larka mûrit en 90 à 110 jours. Les légumes sont ronds et uniformes, le poids d'un est d'environ 250 g. La couleur est riche, la pulpe est appétissante et juteuse. À partir de 1 m2 m résidents d'été récoltent de 5 à 7 kg de délicieux légumes. Fondamentalement, la variété est utilisée pour le traitement, ils préparent des plats marinés savoureux et sains, des collations en conserve et des salades.

Caractéristiques croissantes

Pour obtenir une récolte riche, il est important de se rappeler les règles agrotechniques les plus simples, d'observer le temps de semis, les technologies d'arrosage et de desserrage. Regardons de plus près comment faire pousser des cantines variétés savoureux et sain.

Atterrissage

Dans les régions froides, la méthode des semis est utilisée. Pour ce faire, sélectionnez les graines grosses et lourdes, désinfectez-les avec du jus d'aloès ou une solution de permanganate de potassium. La désinfection détruit les microbes nocifs à la surface des graines et réduit le risque de maladies futures.

Ensuite, les graines sont germées en les plaçant dans un sac en tissu humide. La germination est nécessaire pour que les graines s'adaptent rapidement aux conditions extérieures. Pour accélérer la croissance, les résidents d'été expérimentés ajoutent un stimulateur de croissance "Kornevin" ou "Heteroauxin" au sac.

Important! Les graines sont durcies 2 semaines avant la plantation. Pour ce faire, ils sont placés au congélateur pendant 1 à 2 heures, augmentant cette durée de 30 minutes par jour. Le durcissement augmente l'immunité des graines au gel éventuel.

Depuis l'automne, les futurs lits sont nettoyés des débris et des mauvaises herbes. Creusez le sol, ajoutez de l'humus ou de la tourbe. Avec l'arrivée du printemps, le sol est à nouveau déterré, fertilisé avec une vermiculite minérale spéciale, qui abaisse l'acidité de la terre et la sature de vitamines pour les plantes. Les betteraves sont plantées à une distance de 20 à 30 cm les unes des autres. Après la plantation, les lits sont abondamment arrosés avec de l'eau chaude.

Se soucier

Un entretien adéquat est impossible sans un arrosage régulier. Ils humidifient le sol en séchant et sont guidés par les conditions météorologiques. Si l'été est sec et chaud, la procédure est effectuée tous les 5 jours; avec des pluies fréquentes et des brouillards tous les 7 à 10 jours.

Environ 1,5 litre d'eau sont consommés pour 1 buisson. Arrosez les lits tôt le matin ou le soir pour éviter les coups de soleil. Une fois par semaine, au lieu de l'eau ordinaire, une solution de cendres ou d'ortie est utilisée, elle augmente l'immunité de la plante et la protège des parasites.

Avant l'arrosage, les lits sont desserrés. Le relâchement fournit de l'oxygène aux racines, ce qui rend le sol nutritif et aéré. Le sol est ameubli avec soin afin de ne pas endommager accidentellement les rhizomes. En même temps que le relâchement, les mauvaises herbes sont éliminées, en règle générale, ce sont des liserons, qui prennent une partie des nutriments des betteraves.

Le top dressing joue un rôle important. Les jardiniers recommandent de nourrir la plante pour la première fois en 10 à 15 jours. Les engrais organiques et les minéraux alternent. Toutes les 2 semaines, le sol est fertilisé avec du fumier liquide, du nitrate d'ammonium, du chlorure de potassium. Les préparations rendent les fruits plus savoureux, protégez-les maladies et les insectes.

Important! Si une cécidomyie de la betterave a attaqué les lits, les plantes sont immédiatement pulvérisées avec une solution de liquide bordelais ou de sulfate de cuivre.Lorsqu'ils sont exposés au phomosis ou à l'oïdium, les lits sont traités avec de la cendre ou des préparations professionnelles "Oksikhom", "Maxim". Pour éviter l'apparition de parasites et de maladies, il est nécessaire de prendre soin, de fertiliser et d'arroser les lits à temps.

Récolte et stockage

Variétés de table récoltées du début à la mi-septembre. Avant la récolte, les lits ne sont pas arrosés pendant 2 semaines. Les racines sont soigneusement déterrées avec une fourche ou une pelle, et nettoyées du sol. Hauts coupés en laissant de petits pétioles de 1,5 à 2 cm Pour le stockage, des racines uniformes et entières sont sélectionnées. Les légumes avec des égratignures et d'autres dommages sont consommés immédiatement.

Stockez la récolte dans une pièce sèche et sombre. La température de l'air idéale pour le stockage est de 0 ... + 2 degrés, l'humidité de l'air est de 90 à 95%. De nombreux jardiniers stockent des betteraves avec des pommes de terre dans des sous-sols ou des caves. Les légumes conservent leur intégrité dans des boîtes en bois, des contenants, des sacs en plastique ouverts.

Sélection de variétés selon la région

Les jardiniers des régions du nord du pays préfèrent choisir des variétés de table résistantes au froid et à maturation précoce. Les légumes ont le temps de mûrir en un été court et montrent une récolte riche. Les variétés précoces les plus courantes: Red ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. La période moyenne de maturation est de 60 à 70 jours.

Les variétés précoces résistent au gel, au brouillard fréquent et à la pluie. Ils sont activement cultivés par les jardiniers de Sibérie et de l'Oural, ont une immunité accrue contre les maladies et les ravageurs.

Les légumes mi-précoces et précoces conviennent à la Russie centrale. Par exemple, les variétés de table résistantes au froid 19, Smuglyanka ou Detroit. Les légumes mûrissent en 80 jours environ. Ils se distinguent par une bonne qualité de conservation. En raison de la peau dense, les racines ne se détériorent pas pendant longtemps et conservent leur goût et leur apparence appétissante.

Pour les régions chaudes, par exemple la région de Moscou, les variétés de table à maturation tardive conviennent. Période de maturation - 120 jours. Pendant ce temps, les légumes acquièrent de grandes tailles et une couleur riche. Excellentes variétés pour les climats chauds: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Application de betterave

La betterave est largement utilisée en cuisine. Il est utilisé dans la préparation du bortsch, du hareng "sous un manteau de fourrure", de la vinaigrette, de la salade aux pruneaux. Les amateurs de plats épicés marinent les betteraves avec du raifort et du poivre noir. Le plat décorera n'importe quelle table, que ce soit un déjeuner en famille ou un dîner de fête. La betterave se marie bien avec d'autres légumes, épices et même des noix.

Intéressant! Dans la Russie ancienne, les betteraves étaient cuites au four et servies avec du thé comme dessert. Cette délicatesse était particulièrement appréciée des héros fabuleux. Et les femmes utilisaient la pulpe de betteraves pour rougir.

En plus de la cuisine, les betteraves sont également utilisées en médecine traditionnelle. Pour l'angine de poitrine, il est recommandé de se gargariser avec du jus de betterave et en cas d'inflammation des ganglions lymphatiques, appliquer des betteraves fraîches râpées sur le cou. La teinture de betterave rouge abaisse la pression artérielle, augmente les taux d'hémoglobine.

Conclusion

Il est impossible d'imaginer un seul potager sans lit de betterave. Ce légume-racine précieux et utile sature le corps avec des éléments utiles, renforce la santé. Les techniciens agricoles conseillent de choisir une variété en fonction de la région de culture. Les betteraves sont plantées dans des lits légers et nutritifs. Vendangé en septembre, stocké dans une cave sèche.