Règles de semis et caractéristiques de la culture du chou japonais (mizuna)

Le chou japonais, ou mizuna, est un type de chou frisé. En apparence, il ressemble à la roquette, mais plus délicat au goût, sans amertume. La culture est très décorative - les compositions florales en sont faites dans des parterres de fleurs. Le légume est ajouté aux salades, sandwiches, garnitures de tarte.

En Russie, sa culture a commencé relativement récemment. Par conséquent, nous vous parlerons en détail de cette culture, des méthodes de reproduction et des nuances de soins.

Qu'est-ce que le chou japonais

Chou japonais, laitue, moutarde, mitsuna, mizuna, mizuna - ce sont tous les noms d'une plante à feuilles sculptées de la famille des crucifères.... La culture ne forme pas une tête - seulement une rosette de feuilles et une longue racine comestible.

Le chou est particulièrement populaire en Chine et au Japon et y est cultivé depuis plusieurs siècles.... Largement distribué en Europe, Amérique du Nord, Australie.

Les feuilles sur de longs pétioles minces sont rassemblées dans une rosette luxuriante et dense... Selon les caractéristiques variétales, il existe des couleurs rouge-brun et vert vif.

Référence. Une grande rosette de feuilles est formée à partir des bourgeons apicaux. Cette plante diffère du chou blanc et du chou-fleur.

Les feuilles pubescentes ne sont pas rigides, ont une structure délicate et une légère saveur de radis... Rappelle un peu la roquette, mais le goût n'est pas si vif. Ils contiennent une petite quantité d'huile de moutarde, donc l'amertume n'est presque pas ressentie.

Mizuna mûrit rapidement - la récolte est récoltée 30 à 45 jours après le semis... La culture résiste au gel: les graines germent à -2 ... -3 ° C. En automne, les plantes peuvent résister à de légères gelées jusqu'à -5 ° C. Cela leur permet d'être cultivés dans de nombreuses régions de Russie de mai à septembre.

Le chou japonais est cultivé pour la consommation fraîche, les préparations pour l'hiver avec du sel et en marinade... Les feuilles sont utilisées dans les salades de viande, de légumes et de fruits, les sandwichs et les sandwichs. Le mizuna se marie bien avec les fromages à pâte molle et dure.

Intéressant sur le site:

Pourquoi le chou Romanesco est-il utile, comment le cultiver et le cuire

Termes et technologie de plantation de chou brocoli pour les semis

Qu'est-ce que le chou fermenté, pourquoi est-il bon et comment est-il préparé

Variétés populaires

Le chou japonais n'a attiré l'attention des résidents d'été russes que récemment... Les variétés les plus populaires sont Mizuna Green, Mizuna Red, Little Mermaid, Emerald Pattern et Dude.

Mizuna vert et rouge

Le chou vert Mizuna forme une grande rosette de feuilles vertes plumeuses 35–40 cm de hauteur La culture à maturation précoce est prête à être récoltée 40 jours après les premières pousses. Diffère par une productivité élevée et un goût agréable.

Mizuna Red a des caractéristiques similaires: forme une rosette de feuilles violettes décoratives sculptées de 40 cm de haut, récoltées 30–35 jours après la germination. Goût de radis épicé.

Sirène

La variété de mi-saison a été inscrite au registre national en 2002... La plante forme une rosette surélevée de 45 à 60 feuilles. Hauteur - 35–40 cm, diamètre - 65–75 cm Les feuilles sont vertes, en forme de lyre, pennées avec une surface lisse ou légèrement ridée. Les pétioles sont blancs.

La récolte est récoltée en 60 à 70 jours à partir du moment des premières pousses... Le goût des feuilles est agréable. Le poids d'une douille est de 1 à 1,5 kg. Le rendement est élevé - 5–7 kg pour 1 m². La plante résiste au froid et à la chaleur, au tir. Après la coupe, les feuilles repoussent.

Motif émeraude

La variété mi-précoce Emerald Pattern est inscrite au registre depuis 2015... Type de rosette - légèrement surélevé, diamètre - 55-60 cm Les feuilles sont de couleur vert vif avec un goût agréable.La plante résiste à la tige de la tige.

Poids d'une plante - 500-700 g. Productivité - 5-5,5 kg / m²... Les feuilles sont récoltées 40 à 50 jours après la germination.

Mec

Une variété de mi-saison est prête à être récoltée dans 30 à 35 jours à partir du moment des premières pousses... Rosette dressée à feuilles vertes fortement disséquées.

Le poids d'une plante est de 350 à 500 g. 4-6 kg sont récoltés sur 1 m².... Après avoir été coupés, les verts repoussent rapidement. Recommandé pour une consommation fraîche.

Les bienfaits du chou japonais

Mizuna contient des fibres, du carotène, des vitamines B1, B2, C, PP, du calcium, du potassium et du fer... Renforce le système immunitaire, le système cardiovasculaire, améliore la digestion, possède des propriétés antioxydantes.

Important! Une faible teneur en calories (16 kcal pour 100 g) vous permet d'inclure le chou dans l'alimentation tout en perdant du poids.

Le chou japonais est utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et de troubles gastro-intestinaux... La consommation régulière de légumes verts empêche le développement de l'anémie ferriprive.

Croissance

La technologie agricole de Mizuna ressemble à la technologie de culture du chou de Pékin... Les travaux de semis sont effectués au début du printemps et au milieu de l'été.

La culture est sans prétention dans les soins, le froid et la sécheresse n'interfèrent pas avec son développement... Il est recommandé de cultiver le mizuna dans un sol léger, bien drainé et organique. Le niveau d'acidité est neutre - pH 6,5–7,2.

Mizuna est planté après pois, haricots, concombres, oignons, betteraves, pommes de terre, tomates, luzerne, lin, ail. Précurseurs inappropriés - chou blanc et chou-fleur, brocoli.

Semer et entretenir les plants

Les graines pour les semis sont semées en mars - avril dans des coupes individuelles sans cueillette ultérieure... Les dommages au système racinaire affectent négativement la croissance des semis.

Le matériel de plantation acheté n'est pas désinfecté - il a été traité avant d'être emballé dans des sacs. Les graines cueillies à la main sont trempées dans une solution rose foncé de permanganate de potassium pendant 20 minutes, puis séchées sur une serviette en papier.

Prenez un substrat prêt à l'emploi dans un magasin de jardinage, désinfectez-le avec une solution de permanganate de potassium à 1% ou réchauffez-le au four. Les gobelets en plastique ou les pots de tourbe sont remplis de terre humide et 2-3 graines sont scellées à une profondeur de 5 mm. Le substrat est arrosé avec de l'eau tiède et décantée, les récipients sont recouverts d'une pellicule plastique, qui est retirée après l'apparition des germes.

Les graines germent en 7 à 10 jours à une température de l'air de + 20 ... + 22 ° С... Les premières pousses apparaissent dans 8 à 10 jours.

Les semis sont conservés sur un rebord de fenêtre du côté ensoleillé, humidifier à mesure que la couche supérieure du sol sèche. Les plants de chou japonais ne nécessitent pas de soins particuliers.

Les germes durcis sont transférés en pleine terre à l'âge de 17-20 jours... Les dates de plantation dépendent des conditions climatiques de la région. Dans la voie du milieu, cela se fait en avril - mai.

Conseil. Pour une récolte continue, le chou est planté tout l'été, tous les 10 à 15 jours.

Sur le site, des trous sont formés avec une profondeur de 10 cm, des plants avec une motte de terre y sont chargés, saupoudrez de terre et appuyez légèrement dessus avec votre paume. Arrosez d'eau tiède et propre.

Manière sans pépins

Le semis direct est effectué d'avril à août... Dans les régions du sud, les travaux commencent en mars, et dans les serres chauffées, les cultures sont cultivées toute l'année.

Conseil.Avant le semis, les graines sont mélangées avec du sable de rivière pour les répartir uniformément sur les lits.

Les graines de Mizuna ressemblent à des graines de pavot, elles sont donc semées à une profondeur de 1-1,5 cm, en observant le schéma de plantation 20 × 30 cm. Espacement des rangs - 30–35 cm. Les semis apparaissent à une température de + 3… + 4 ° C. Les conditions favorables au développement des plantes sont créées à + 15 ... + 22 ° C. Les plantations sont recouvertes d'une pellicule plastique, qui est retirée après les premières pousses.

Compte tenu de la petite taille des graines, il n'est pas toujours possible de maintenir un espacement correct entre elles, donc les plantes doivent être éclaircies.

Lisez aussi:

Qu'est-ce que l'angurie et comment la cultiver

Qu'est-ce que Momordica Harantia

Règles générales de plantation en pleine terre:

1. Le sol de la zone sélectionnée est fertilisé avec 5 litres d'humus et 500 g de cendre de bois pour 1 m². Ensuite, il est creusé dans une demi-pelle à baïonnette.
2. Le sol argileux lourd est mélangé avec du sable de rivière ou de la sciure de bois. La fertilité des sols sableux est augmentée à l'aide d'humus.
3. La distance optimale entre les plants est de 25-30 cm.
4. Au fur et à mesure que le chou se développe, le niveau d'humidité est surveillé. La terre ne doit pas se dessécher, cela conduit à la pousse des plantes.

Caractéristiques d'entretien

Prendre soin des plantations de choux japonais est facile. L'essentiel est de suivre les recommandations:

1. Les lits sont arrosés régulièrement, mais avec modération. Un excès d'humidité entraîne la pourriture du système racinaire, une carence entraîne un dessèchement des feuilles. De l'eau est versée sous la racine, en essayant de ne pas toucher les verts. Sinon, l'humidité accumulée sur la sortie entraînera la pourriture.
2. Le sol autour du chou est paillé avec de la paille, de la tourbe, de la sciure de bois pour retenir l'humidité et retarder la croissance des mauvaises herbes.
3. Les espacements des rangs sans paillis sont désherbés à mesure que les mauvaises herbes poussent. Le sol est ameubli après chaque arrosage. Cela fournit une humidité supplémentaire et un flux d'air vers les racines.
4. Le top dressing est appliqué une fois tous les 14 jours pour une prise rapide de masse verte. Pour ce faire, utilisez de la cendre de bois sous forme de suspension aqueuse (200 g pour 1 litre) ou de poudre (200-300 g pour 1 m²). Les engrais azotés et minéraux ne sont pas utilisés pour le chou japonais, car les verts accumulent rapidement les nitrates. Pour le développement des plantes, il y a suffisamment de composés introduits dans le sol lors de la plantation.
5. Mizuna est une culture de jour court, donc elle est ombragée pour empêcher la prise de vue. Une fibre spéciale dans un maillage fin est la mieux adaptée pour cela. Il est vendu dans les magasins de jardinage. Un tissu fin en calicot est utilisé à la place de la fibre.

Ravageurs et maladies

Les feuilles de chou japonais délicates sont la meilleure nourriture aux puces crucifères... Son aspect est indiqué par de nombreux trous dans les feuilles. Pour effrayer le ravageur, des soucis, des feuilles de moutarde, du calendula, de l'ail sont plantés à côté des plantes. Le terrain autour des buissons est poudré de cendres ou de poussière de tabac (200 g par 1 m²).

Important! Les insecticides ne sont pas utilisés, car les légumes verts absorbent rapidement les substances toxiques. Le résultat de la consommation d'un tel chou est un empoisonnement.

La culture est sensible aux maladies fongiques - fausse rosée et quille.

La fausse rosée apparaît comme taches jaune brunâtre sur les feuilles. Pour prévenir l'infection, les plantations sont arrosées à l'eau chaude, la rotation des cultures est observée et le sol est traité 24 heures avant la plantation avec 1% de Bordeaux liquide (200 g pour 1 litre).

Keela affecte les plantes ornementales et potagères... Signes de la maladie: retard de croissance, perte de couleur, rétrécissement et déformation des tiges. Pour la prophylaxie, les plants sont soigneusement examinés avant d'être transférés en pleine terre, les faibles et endommagés sont jetés. Avant de planter le chou, le sol est chaulé (250 g de chaux éteinte pour 1 m²).

Commentaires

Les critiques des jardiniers sur le chou japonais sont positives. Ceux qui ont essayé de le cultiver étaient satisfaits du résultat.

Yana, Oryol: «J'ai rencontré Mizuna l'année dernière. Les conditions météorologiques de notre région nous permettent de planter des graines directement dans le sol et de ne pas se soucier des semis. Les semis sont apparus en 1,5 semaine. Les verts sont luxuriants, d'un vert vif, sans peur du froid. En été, cependant, les lits ont été attaqués par une puce. Géré avec de la poussière de tabac. Après la coupe, les feuilles poussent d'une nouvelle manière, elles ont donc une récolte fraîche jusqu'en septembre ".

Igor, Krasnodar: «Je cultive du chou japonais depuis plusieurs années consécutives. J'aime vraiment son goût et son apparence. Je plante du mizuna rouge et vert. Les légumes verts sont bons dans les salades d'été, mais se fanent rapidement après la coupe, il est donc conseillé de les manger rapidement. Une fois planté à mi-ombre faute de place dans le jardin. Je ne fais plus ça: la récolte était petite, les rosaces n’étaient pas si luxuriantes. Mieux vaut planter dans un endroit ensoleillé ".

Conclusion

Mizuna attire par sa délicieuse verdure et son aspect décoratif. La rosette duveteuse est formée de feuilles vertes ou rouges.La plante ne tire pas lorsqu'elle est plantée dans un endroit ensoleillé, son entretien est sans prétention et convient à la culture dans de nombreuses régions de Russie.

La culture dans des serres chauffées vous permet d'obtenir des légumes frais toute l'année. Le chou aime le soleil et une humidité modérée. Le sol est régulièrement ameubli et désherbé, paillé et nourri de cendre de bois.