Comment faire cuire les graines de pastèque frites et comment elles sont utiles

Pastèque - un produit alimentaire précieux, dans lequel non seulement la pulpe de fruit est savoureuse et saine, mais aussi les graines. Les noyaux satisfont les besoins de l'organisme en calcium, potassium, sodium, magnésium, fer, zinc, vitamines du groupe B, PP. Ils ont un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble, ont des effets anti-inflammatoires, diurétiques, cholérétiques, antipyrétiques, stimulent le péristaltisme intestinal, normalisent le métabolisme et améliorent la formation de sang.

À partir de l'article, vous apprendrez la composition et les propriétés des graines, les avantages et les inconvénients pour le corps. Nous vous dirons s'ils peuvent être frits et comment les cuire correctement, vous décrirons comment les utiliser en cuisine et en médecine traditionnelle, et vous expliquerons comment conserver les graines de pastèque frites.

Est-il possible de faire frire les graines de pastèque

Les grains de pastèque conviennent à la consommation à la fois frais et après un traitement spécial. Ils peuvent être frits, séchés, consommés écrasés.

Les graines ont un goût agréable spécifique et peuvent devenir une alternative aux arachides, aux graines de tournesol, et si vous ajoutez du sucre et de la cannelle, elles peuvent remplacer la confiserie. Les graines préviennent les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, sont utiles pour les systèmes nerveux, digestif et endocrinien.

Composition et propriétés du produit

Séché graines de pastèque contiennent jusqu'à 25% de graisses et d'acides gras, qui remplissent des fonctions énergétiques et structurelles dans un organisme vivant, servent de composant principal de la membrane cellulaire. Les valeurs sont les acides palmitique, stéarique, palmitoléique, oléique, linoléique, oméga-3 et oméga-6.

Les graines contiennent des protéines, des acides aminés non essentiels et essentiels: lysine, thréonine, arginine, phénylalanine, tryptophane, histidine, alanine, proline, acides aspartique et glutamique et autres.

Les vitamines et minéraux sont présents dans la composition chimique:

• vitamine B1 (thiamine);
• vitamine B2 (riboflavine);
• vitamine B5 (acide pantothénique);
• vitamine B6 (pyridoxine);
• vitamine B9 (acide folique);
• vitamine PP;
• macronutriments: phosphore, sodium, magnésium, calcium, potassium;
• oligo-éléments: zinc, cuivre, manganèse, fer.

Les graines de pastèque ont des propriétés utiles: elles normalisent le métabolisme, stimulent le péristaltisme intestinal, suppriment l'activité inflammatoire et apaisent le système nerveux. Ils sont utiles pour le système vasculaire du corps: ils renforcent les parois des capillaires, augmentent leur force et leur élasticité, nettoient le sang et le foie.

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Les grains séchés de graines de pastèque sont classés comme aliments riches en calories. Une portion (100 g) contient 557 calories. Protéines - 28,3 g, graisses - 47,4 g, glucides - 15,3 g.

Bénéfice et préjudice

L'arginine a une valeur particulière pour le corps. Il joue un rôle important dans les processus métaboliques, améliore la production d'hormone de croissance, maintient une concentration optimale de cholestérol dans le sang et stimule la synthèse de l'insuline... De plus, il augmente le flux sanguin vers les organes génitaux, ce qui offre des conditions favorables pour une érection longue et stable, et normalise la fonctionnalité de la prostate.

Les noyaux de pastèque séchés sont utiles pour le système cardiovasculaire. La vitamine PP réduit la fragilité capillaire, rend les parois des vaisseaux sanguins plus durables et élastiques, soutient les processus redox. C'est aussi un puissant antioxydant.

Le potassium et le magnésium assurent le travail du muscle cardiaque, régulent la pression artérielle et améliorent le processus de transmission neuromusculaire.Avec l'utilisation régulière de graines de pastèque, les besoins en fer du corps sont partiellement satisfaits. En cas de carence en cet élément, l'hématopoïèse est perturbée, le système immunitaire est affaibli, la peau sèche se produit et l'efficacité diminue.

Les graines de pastèque séchées ont un effet bénéfique sur l'activité des organes du tractus gastro-intestinal... La fibre améliore la digestion, stimule le métabolisme des lipides, élimine les toxines, les toxines et l'excès de liquide du corps. Il a également un bon effet cholérétique, diurétique et laxatif.

Pour référence. Les graines de pastèque sont une source de zinc, 100 g du produit contiennent 85,3% des besoins quotidiens de l'organisme. Une carence en oligo-élément se manifeste par un système immunitaire affaibli, une perte d'acuité du goût et de l'odorat, une peau terne et sèche, des irrégularités menstruelles chez la femme, un retard de croissance chez l'enfant.

En médecine traditionnelle, les grains de pastèque sont appréciés pour leur capacité à éliminer les sels d'acide urique du corps, ce qui constitue une bonne prévention des rhumatismes, de l'arthrite et de l'arthrose d'origines diverses. Les graines donnent de bons résultats dans le traitement de la goutte. Ils réduisent la teneur en cristaux de sels d'acide urique dans les articulations, empêchent leur accumulation dans les reins, réduisent la probabilité de formation de ganglions goutteux et augmentent la période de rémission.

Les graines de pastèque inhibent l'inflammation, soulagent les douleurs musculaires, ont des propriétés antiseptiques et réduisent la température corporelle élevée en cas de fièvre. En raison de la teneur de la composition en composés alcalins qui régulent l'équilibre acido-basique, le produit est utilisé pour l'acidose (déplacement de l'équilibre acido-basique vers le haut).

Les noyaux de pastèque ne sont pas toujours également bénéfiques pour le corps. Les graines contiennent de la citrulline. Cet acide aminé peut entraîner un certain nombre de complications: étourdissements, nausées, vomissements, perte de conscience, dans le pire des cas, provoquer un œdème cérébral, un retard mental, la mort. Pour la même raison, les graines sont contre-indiquées chez les enfants de moins de trois ans, les femmes enceintes et allaitantes.

Important... Même les personnes en parfaite santé doivent observer la mesure lors de la consommation de graines. La composition contient des oxalates et des phytines à petites doses, qui empêchent l'absorption des minéraux.

Les dommages possibles aux noyaux de pastèque sont associés à leur utilisation avec une intolérance individuelle à un ou plusieurs composants de la composition. Dans de tels cas, il est possible de développer une réaction allergique sous forme de démangeaisons, d'éruptions cutanées, de desquamation, d'œdème de Quincke.

La teneur en calories et la teneur élevée en graisses des graines peuvent entraîner une augmentation du poids corporel. Par conséquent, il est conseillé aux personnes qui mènent une vie sédentaire ou qui sont sujettes à l'obésité de limiter la quantité de produit ou de l'éliminer complètement.

Comment faire frire les graines de pastèque

Il existe plusieurs façons de faire cuire les grains de pastèque à la maison. Vous trouverez ci-dessous les recettes de graines de pastèque salées et séchées. Il est important que pendant le processus de préparation, les grains ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et nutritionnelles, la composition chimique reste pratiquement inchangée.

Comment faire cuire les graines de pastèque salées

Extrayez les graines de la partie comestible de la pastèque, triez, retirez les grains blancs, car les grains extrêmement foncés conviennent à la consommation. Verser dans une passoire, bien rincer à l'eau pour enlever toute pulpe de fruit restante. Lorsque l'eau est évacuée, versez-la sur une serviette.

Mettez les graines sèches dans une poêle à frire sèche préchauffée, faites-les frire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, préparez une solution saline à partir de 75 ml d'eau et 1 c. sel, versez les grains. Faites cuire les graines jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé et que les grains soient secs. Les graines refroidies sont prêtes à être consommées.

Faire frire dans une poêle

Rincer les graines de pastèque, retirer la pulpe restante, sécher sur une serviette en papier.Mettez dans une poêle chaude et sèche, faites frire à feu moyen pendant 6 à 10 minutes en remuant constamment pour que les grains ne brûlent pas. Versez les graines chaudes sur un plat plat, couvrez avec une serviette, laissez reposer 15-20 minutes.

Dans le four

L'étape de préparation est similaire: rincez les graines et séchez-les sur une serviette. Préchauffez le four. Couvrir une plaque à pâtisserie sèche de papier sulfurisé, mettre les grains dessus, répartir uniformément sur la surface. Cuire à 180 ° C pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Conseil... Si vous le souhaitez, les graines de pastèque peuvent être pré-trempées dans de l'eau salée. Si les grains chauds sont assaisonnés de cannelle et de sucre ou d'une pincée de sel et de jus de citron vert après la cuisson, ils acquerront un goût savoureux original.

L'utilisation de graines de pastèque

Les noyaux de pastèque sont populaires en cuisine et en médecine traditionnelle. Ils peuvent être utilisés comme nourriture pour les rongeurs domestiques, les perroquets et autres oiseaux tropicaux.

La qualité de la pastèque affecte le goût et les propriétés nutritionnelles des graines. Il vaut mieux que ce soient les fruits de leur propre récolte, cultivés sans addition de nitrates. Si la baie est achetée, faites attention à son apparence. Un bon fruit a une peau entière, brillante, avec un motif rayé prononcé. Le fruit lui-même est gros, mais pas lourd, lorsqu'il est tapoté, il émet un son terne, a une tige sèche, une tache de terre jaune sur le côté.

En cuisine

Les graines de pastèque pelées sont consommées fraîches, séchées ou salées. Idéal comme produit autonome pour le déjeuner ou la collation entre le déjeuner et le dîner. En tant qu'ingrédient, ajouter aux salades de légumes et de fruits, aux flocons d'avoine et à la soupe. Les grains sont également transformés en beurre et en farine. En Asie et en Afrique de l'Ouest, cette farine est utilisée comme épaississant pour soupe.

En médecine populaire

La médecine alternative utilise des noyaux de pastèque pour traiter et prévenir un large éventail de maladies. Ils ont un effet néfaste sur les œufs d'ascaris, les ankylostomes, les helminthiases extra-intestinales. Les graines sont recommandées pour la normalisation du métabolisme et des processus d'hématopoïèse, augmentant les fonctions protectrices du corps.

Les noyaux de pastèque constituent une bonne prévention de l'athérosclérose, de l'infarctus du myocarde et des maladies coronariennes. Avec les troubles du système nerveux, ils réduisent les effets du stress, réduisent l'excitabilité nerveuse, normalisent le sommeil nocturne et ralentissent le rythme cardiaque.

Conseil... La médecine traditionnelle recommande l'utilisation régulière de graines de pastèque pour les hommes après 35-40 ans. Ils soutiennent la fonction de la prostate, sont responsables de la santé sexuelle et du désir sexuel et réduisent le risque de prostatite.

Dans une certaine mesure, les noyaux ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles: ils augmentent la résistance de la plaque à ongles, stimulent la croissance des follicules pileux et arrêtent la chute des cheveux, tonifient la peau, réduisent le nombre d'éruptions cutanées et préviennent l'apparition de nouvelles.

Un moyen pour abaisser la haute pression est préparé à partir de graines et de pelures de pastèque. Pour ce faire, vous devez broyer les grains séchés et les peler en poudre à l'aide d'un mélangeur. Prenez ½ c. deux fois par jour pendant 30 jours. Le médicament est utilisé comme agent cholérétique, uniquement pris selon un schéma différent: 1 cuillère à soupe. l. le matin et le soir. Continuez le traitement jusqu'à ce que des résultats positifs soient obtenus.

Le thé médicinal est préparé à partir des graines de pastèque: rincez 20-25 morceaux de noyaux, retirez l'eau restante avec une serviette en papier. Faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter les graines, cuire 15-20 minutes. Filtrer la boisson refroidie, prendre à l'intérieur en petites portions pendant deux jours. Faites une pause de 1 à 2 jours, répétez le traitement si nécessaire. L'outil aide à améliorer le fonctionnement des reins, améliore le débit urinaire et bloque la réabsorption du chlorure de sodium.

Comment conserver les graines torréfiées

Les graines frites sont conservées dans des sacs en lin propres pendant 12 mois au maximum, évitant les températures élevées, une humidité élevée et la lumière directe du soleil.

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Conclusion

Les graines de pastèque sont nutritives et bénéfiques pour le corps en l'absence de contre-indications. Il contient beaucoup de protéines, d'acides aminés, de graisses végétales, nécessaires au métabolisme normal, aux processus de coagulation sanguine. En outre, les composants de la composition du complexe réduisent les niveaux de cholestérol, créent des conditions favorables au fonctionnement normal du cœur, des vaisseaux sanguins, des organes digestifs et du système nerveux. Les noyaux de pastèque sont particulièrement bénéfiques pour le maintien de la fonction sexuelle masculine.

Si vous faites frire les graines avec l'ajout de sel ou ajoutez vos épices préférées par la suite, vous obtenez un produit au goût piquant.