Comment cuisiner une compote de pastèque délicieuse et saine: les meilleures recettes pour une boisson rafraîchissante et des préparations pour l'hiver

Plage de Sun Sea, pastèque, boissons non alcoolisées - une telle chaîne d'associations se construit dans beaucoup quand on pense à l'été. La pulpe de pastèque sucrée et juteuse rafraîchit et désaltère parfaitement. À tel point que vous avez envie d'étirer le plaisir pendant longtemps. Mais vous ne pourrez pas conserver cette baie avant l'hiver. Que faire?

Les recettes de compote de pastèque viendront à la rescousse. Nous avons préparé pour vous des options intéressantes pour préparer des boissons rafraîchissantes à la menthe, aux baies et aux fruits. Ils conviennent à la fois à une utilisation quotidienne et à la conservation.

Comment faire cuire la compote de pastèque

Faire de la compote à partir de pulpe de pastèque ne sera pas difficile, même pour ceux qui ne l'ont jamais fait. Le principe de brassage est le même pour toutes les boissons gazeuses d'été.

La pulpe est coupée en morceaux arbitraires, s'il n'est pas nécessaire de surprendre les invités en la mettant dans des verres, ou par des cubes ou des bâtons identiques pour servir.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des compotes pour tous les goûts, il n'y aura donc aucune difficulté à choisir. Expérimentez avec des ingrédients supplémentaires tels que le sucre et l'acide citrique. Si vous voulez une boisson plus saine, remplacez le sucre granulé par du miel naturel. N'oubliez pas que ce produit perd ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, mettez le miel dans une boisson à température ambiante et remuez jusqu'à dissolution complète.

Recette classique

Cette recette est considérée comme la plus populaire, la plus simple et la plus rapide.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque mûre - 400 g;
• sucre - 2 tasses;
• eau –2 l.

Préparation:

1. Nous mettons une casserole spacieuse sur la cuisinière, versons de l'eau distillée et portons à ébullition.
2. Ajoutez du sucre cristallisé et attendez que les cristaux se dissolvent.
3. Réduisez le point d'ébullition et faites bouillir le sirop en deux.
4. Épluchez la pulpe de pastèque et coupez-la en petits morceaux.
5. Ajouter au sirop de sucre et porter à nouveau à ébullition.
6. Éteignez le feu et laissez refroidir.
7. Servir avec des glaçons et de la menthe.

Conseil. Pour accélérer le processus, placez le pot dans un grand récipient d'eau glacée.

Recettes inhabituelles pour la compote de pastèque

Pendant le traitement thermique, la pastèque perd un peu de son goût et de son arôme merveilleux. Par conséquent, pour enrichir le goût, du melon, des pommes, des poires, des prunes, des raisins, du citron, des feuilles de menthe ou des épices sont ajoutés à la boisson.

Au melon

Cette recette combine deux melons et courges, chacun a un goût et un arôme uniques. Le résultat est une boisson gazeuse désaltérante incroyablement délicieuse.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque et melons - 300 grammes;
• sucre de canne - 100 g;
• eau propre - 700 ml;
• jus de citron - 15 ml.

Préparation:

1. Épluchez le melon et la pastèque, coupez la pulpe en morceaux arbitraires.
2. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière, ajoutons du sucre et faisons cuire le sirop.
3. Lorsque le liquide bout, transférer la pulpe du fruit et porter à ébullition.
4. Versez le jus de citron et éteignez-le.
5. Laisser refroidir et servir sur de la glace.

À la menthe

La menthe poivrée ajoutera de la fraîcheur et un goût piquant à la boisson.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque - 1,5 kg;
• sucre - 70 g;
• eau - 1 l;
• acide citrique - 10 g;
• menthe - 0,5 bouquet.

Préparation:

1. Coupez la pulpe de pastèque en petits morceaux.
2. Préparez le sirop avec du sucre et de l'acide citrique et ajoutez la pastèque au liquide bouillant.
3. Cuire 10 minutes, ajouter les feuilles de menthe à la fin.
4. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
5. Servir frais.

Aux pommes

La compote de pastèque et pomme est très utile: les ingrédients de sa composition ont un effet diurétique et cholérétique. Et bien sûr, il apaise parfaitement la soif et tonifie.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque - 600 g;
• pommes aigres-douces - 2 pcs .;
• eau distillée - 3 litres;
• sucre - 80 g

Préparation:

1. Faites cuire le sirop d'eau et de sucre et ajoutez la pulpe de pastèque coupée en morceaux.
2. Retirer le centre des pommes et couper en tranches. Ajouter à la compote et cuire 15 minutes.
3. Éteignez le poêle et laissez-le refroidir.

Aux baies

La boisson selon cette recette se révélera très aromatique et riche.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque - 700 g;
• framboises - 110 g;
• myrtilles - 130 g;
• fraises - 120 g;
• sucre de canne - 75 g;
• menthe fraîche - 1 brin;
• eau - 3 l.

Préparation:

1. Lavez les baies et mettez-les sur une passoire. Coupez la pulpe de pastèque en morceaux. Peler et couper les fraises en deux.
2. Cuire le sirop de sucre et en même temps disposer la pastèque avec les baies.
3. Cuire 20 minutes, éteindre le feu, ajouter les feuilles de menthe et couvrir la casserole avec un couvercle.
4. Nous attendons que la compote infuse et serve avec de la glace.

Avec du citron

La boisson s'avère très savoureuse, avec des notes subtiles de vanille. Le citron aide à réguler la douceur de la pastèque.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque - 800 g;
• sucre - 70 g;
• eau purifiée - 2 l;
• vanille;
• citron - 0,5 pcs.

Préparation:

1. Coupez la pastèque en tranches et plongez-la dans du sirop de sucre bouillant.
2. Coupez le citron en fines tranches et ajoutez-le à la poêle avec la vanille.
3. Cuire 15 minutes et éteindre le feu.

Conseil. Utilisez de la vanille naturelle dans les gousses pour une saveur et un arôme délicats.

Aux prunes

La compote selon cette recette a un arôme aigre et un goût légèrement acidulé: les prunes donnent une légère amertume et sont légèrement "tricotées".

Ingrédients:

• pastèque - 600 g;
• prunes pelées - 400 g;
• sucre - 80 g;
• eau distillée - 2,5 litres.

Préparation:

1. Épluchez la pastèque, coupez la peau et coupez la chair en morceaux. Lavez les prunes et retirez les graines.
2. Préparez le sirop de sucre et mettez-y les ingrédients.
3. Cuire à feu doux pendant 15 minutes et éteindre.
4. Servir frais.

Aux raisins

Le goût de cette boisson étonnante est pleinement révélé après l'infusion.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque - 1,5 kg;
• raisins verts - 300 g;
• sucre - 300 g;
• eau purifiée - 3 litres.

Préparation:

1. Lavez une grappe de raisin et retirez les baies de la branche. Coupez la pulpe de pastèque en tranches.
2. Faites cuire le sirop dans une grande casserole et trempez-y les fruits.
3. Cuire à feu doux pendant 20 minutes et éteindre.

Comment préparer la compote pour l'hiver

L'une des recettes ci-dessus pour une boisson à la pastèque peut être adaptée pour les préparations pour l'hiver. Pour ce faire, la compote chaude est versée dans un récipient propre et enroulée avec des couvercles métalliques. Donnons un exemple de recette simple sans stérilisation pour une canette de 3 litres.

Recette pour un bidon de 3 litres

Ingrédients:

• pastèque - 800 g;
• eau distillée - 2 litres;
• sucre raffiné - 400 g.

Préparation:

1. Coupez la pulpe de pastèque en morceaux de taille moyenne et mettez-la dans un récipient propre.
2. Remplissez d'eau bouillante et versez dans une casserole après 15 minutes.
3. Ajoutez-y du sucre et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
4. Versez le sirop dans un bocal et roulez-le avec un couvercle en métal à l'aide d'une clé.
5. La compote est mieux conservée dans un endroit frais.

Instruction de roulement

Pour que la compote en conserve reste longtemps et ne tourne pas aigre, suivez les règles de préparation des blancs:

1. Stérilisez les bocaux et les couvercles avant utilisation sans faute. Choisissez l'une des méthodes: au four, au four à micro-ondes, au bain-marie ou dans un stérilisateur spécial, si disponible.
2. Le récipient le plus pratique pour préparer la compote est d'une capacité de 2-3 litres.
3. Avant de trancher, lavez la pastèque à l'eau tiède et retirez la croûte. Essayez de retirer tous les os de la pulpe.
4. Coupez le produit de manière à ce que les morceaux s'insèrent facilement dans le récipient.
5. Versez de l'eau bouillante sur la pulpe et laissez infuser 15-20 minutes. Préparez ensuite du sirop de sucre à base de ce liquide.
6. Attendez que le liquide sucré bouillonne et versez immédiatement dans des bocaux.
7. Fermer avec des couvercles hermétiques et retourner à l'envers pour assurer une stérilisation supplémentaire des couvercles.
8. Le principe de la préparation de la compote avec stérilisation est le même, mais les boîtes sont placées dans un bain-marie pendant 25 à 30 minutes et ensuite seulement enroulées. Cette boisson peut être placée dans un garde-manger ou une armoire de cuisine.

Conseils utiles de femmes au foyer expérimentées

La soif d'expérimentation en cuisine incite les ménagères à utiliser de nouveaux produits pour la cuisine, les boissons et les préparations hivernales. Par essais et erreurs, ils inventent de nouvelles recettes et partagent leurs recommandations.

Pour cuisiner une délicieuse compote de pastèque, prenez note de quelques conseils:

1. Pour le brassage de boissons, les pastèques à pulpe dense conviennent. Les pièces conserveront leur forme et ne «ramperont pas» pendant le traitement thermique.
2. La partie blanche ne peut pas être jetée immédiatement, mais utilisée pendant la cuisson du sirop. Une délicieuse confiture est faite à partir des croûtes.
3. La compote de pastèque elle-même a un goût neutre. Pour le rendre plus prononcé, ajoutez des pommes, des prunes, des citrons, des baies ou du melon.
4. Pour une boisson plus riche, ajoutez plus de sucre. L'acide citrique ou le jus d'agrumes aideront à équilibrer le goût.
5. Faites tremper les melons dans de l'eau froide avant de les manger. L'eau «tirera» les nitrates, qui sont souvent utilisés pour traiter les champs.
6. Ajoutez une saveur supplémentaire avec la menthe, la vanille, les clous de girofle, l'anis étoilé.

Commentaires

Tous ceux qui ont essayé de cuisiner une compote de pastèque étaient satisfaits du résultat et n'ont pas déçu le goût.

Veronica, Borisoglebsk: «L'année dernière, lors de vacances en famille avec un ami, j'ai goûté pour la première fois à une compote de pastèque à la menthe. Le goût de la boisson était à couper le souffle: frais, aromatique, modérément sucré. Le lendemain, j'ai cuisiné la même chose à la maison. Les membres du ménage étaient satisfaits. J'y ai ajouté un demi-citron pour équilibrer la douceur. "

Olga, Zelenograd: «J'ai roulé de la compote de pastèque pour l'hiver pendant trois années consécutives. Parfois, vous rencontrez des pastèques pas trop sucrées avec une pulpe dense, mais c'est dommage de la jeter. Je cuisine des compotes avec des fraises, des raisins de Corinthe, du citron et de la menthe. Il n'y a pas de restrictions ici, le produit se marie bien avec d'autres fruits. "

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Conclusion

Si vous n'avez pas essayé de faire cuire la compote de pulpe de pastèque, assurez-vous de le faire en saison. Cette boisson tonifie, rafraîchit et éteint parfaitement la soif. Le goût neutre de la pastèque en compote est combiné avec des framboises, des fraises, des myrtilles, des agrumes, des pommes et de la menthe. Il peut être bu fraîchement préparé ou conservé pour l'hiver.

Les canettes de boissons resteront jusqu'au printemps si vous suivez toutes les règles pour les rouler.