Quelle est la différence entre les clémentines et les mandarines et ce qui est plus sain
Les clémentines et les mandarines sont des représentants d'agrumes qui ont une ressemblance extérieure. Et ce n'est pas surprenant, car les clémentines ont été obtenues en croisant une mandarine avec une orange royale. À première vue, distinguer leurs amis les uns des autres est difficile, voire parfois impossible. Les vendeurs du marché ne font pas la différence entre eux, et au lieu des mandarines, nous apportons souvent des clémentines à la maison. Que rechercher lors de l'achat et comment distinguer les fruits les uns des autres, vous le découvrirez dans l'article.
Le contenu de l'article
Que sont les clémentines
La clémentine (lat.Citrus clementina) est une forme hybride d'écorce de mandarine et d'orange. Appartient au genre Citrus, famille des Rutacées.
La forme des clémentines ressemble aux mandarines, mais le goût est plus sucré. Les feuilles sont denses, de petite taille, sur un pétiole court, légèrement ailé, pointu, dentelé sur les bords. Il y a des épines à l'aisselle des feuilles.
Les fruits sont de petite taille, avec une peau d'orange dense qui adhère étroitement à la pulpe juteuse.
Les clémentines contiennent des substances biologiquement actives, des caroténoïdes, des minéraux et des bioflavonoïdes, une grande quantité de vitamine C.
Variétés de clémentine:
- Corse. Ils sont mis en vente avec des feuilles pour une meilleure conservation des fruits. La peau est de couleur orange vif, l'arôme est riche, la pulpe est juteuse, douce sans pépins.
- Espagnol. Fruits petits à moyens. La croûte est jaune ou orange vif. Le nombre de graines dans les tranches juteuses est de 2 à 10, selon la taille du fruit.
- Montréal. En vente sont rares, caractérisés par une période de maturation tardive. La pulpe contient 10 à 12 graines. Le goût est doux, légèrement sucré, avec un long arrière-goût.
- Rubino. Les fruits sont de taille moyenne avec une peau dense. La chair et la peau sont rouge vif. Le goût est doux et agréable.
Origine et distribution
Il a été élevé par l'éleveur et prêtre français Clément Rodier en 1902. De son nom vient le nom du fruit. Territoire en croissance - Pays méditerranéens (Maroc, Espagne, Algérie, Italie).
Fonctionnalités bénéfiques
Les bienfaits des clémentines pour le corps:
- immunité accrue;
- améliorer la fonction cardiaque et renforcer les vaisseaux sanguins;
- amélioration de l'appétit et de la fonction digestive;
- effet positif sur la vision;
- tonification générale et renforcement du corps;
- amélioration de l'humeur, prévention de la dépression;
- améliorer l'état de la peau à problèmes;
- élimination des pellicules.
Référence. Le jus de clémentine et l'huile essentielle ont un effet dermatologique prononcé. Ils sont recommandés pour le traitement des cicatrices, cicatrices, verrues, vergetures, psoriasis, cellulite et séborrhée grasse.
Que sont les mandarines
mandarin (lat.Citrus reticulata) - une plante du genre Citrus (Citrus), de la famille des Rutacées (Rutaceae).
La hauteur d'un jeune arbre ne dépasse pas 4 m, celle d'un adulte - 5 m Le système racinaire est puissant, étalé et dépasse le diamètre de la couronne. Les jeunes pousses sont vert foncé, les branches matures sont brunes. La durée de vie d'un mandarin est de 80 à 100 ans.
Les feuilles sont petites, elliptiques ou ovoïdes, pointues aux extrémités, structure dense. Pétioles avec ou sans porches. Le feuillage est renouvelé une fois tous les 4 ans.
Les arbres fleurissent d'avril à juin. Les fleurs sont disposées par paires - de couleur blanche ou crème, elles sentent bon. Le type de pollinisation est indépendant.
Les fruits ont un diamètre moyen de 4 à 6 cm, arrondis, légèrement aplatis. La pulpe est juteuse, sucrée, jaune-orange. Le nombre de lobules est de 10 à 12 lobules avec des sacs de jus fusiformes.Poids - 30-100 g. La teneur maximale en sucre est de 13,5%.
La peau, ou de manière scientifique, est jaune ou orange, épaisse, facilement enlevée des fruits mûrs, contient des glandes avec de l'huile essentielle.
La couche interne d'albédo avec une structure lâche est située sous la peau. Aux premiers stades de la formation du fruit, il sert de source d'humidité.
La première récolte est récoltée 3-4 ans après la plantation en octobre-décembre. La fructification dure 6 à 7 mois. La productivité d'un arbre est de 500 à 1000 fruits par an. L'indicateur varie en fonction de la variété et de la santé de la plante, des conditions de croissance.
Origine et distribution
Le berceau de la culture est l'Asie du Sud-Est, comme la plupart des variétés d'agrumes. L'ancêtre des mandarines est le citron. Dans la province du Yunnan, des restes fossiles d'agrumes de la fin du Miocène (8 à 6 millions avant JC) ont été découverts.
Les mandarines sont apparues en Europe au début du XIXe siècle. L'arbre napolitain Michel Tenor a apporté le mandarinier en 1840. Au début, leur plante était cultivée en serre, puis en pleine terre dans le sud de la France et en Italie, dans des pays aux climats doux.
Il existe deux versions de l'origine du nom: soit des nobles fonctionnaires chinois des mandarines, soit de leurs vêtements orange.
La culture est cultivée en Inde, en Chine, au Japon et en Corée du Sud, en Italie, en Espagne, en Grèce, en France, en Égypte, en Turquie, au Maroc, en Algérie, en Argentine et au Brésil, en Géorgie, en Abkhazie, en Azerbaïdjan et dans le Caucase.
Il existe plusieurs variétés de mandarines. Ils diffèrent par leur apparence et leur goût:
- Abkhaze. Les fruits sont de petite taille avec une fine peau jaune ou orange clair. Des stries ou des taches vertes sont présentes à la surface. La pulpe est aigre-douce, juteuse, pratiquement sans graines. La peau est lâche, se décolle facilement.
- Turc. Les fruits sont de petite taille, avec une peau jaune clair ou orange. La douceur de la pulpe dépend de la couleur de la peau, plus elle est foncée, plus il y a de sucre. La peau est fine, mal nettoyée. Il y a de nombreuses graines dans les lobules.
- Marocain. Petites mandarines, légèrement aplaties. La peau est fine, orange dorée, facile à nettoyer. La pulpe est douce, sans acidité, juteuse. Il n'y a pas de graines.
- Espagnol. Les fruits sont de grande taille, avec une écorce épaisse de couleur orange riche. Les mandarines sont faciles à peler. La pulpe est douce avec une légère acidité, pratiquement dénoyautée, très juteuse.
- Chinois. Les fruits sont de petite taille, avec une peau fine de couleur jaune clair. En vente sont rares. Le goût est aigre-doux, l'odeur est prononcée.
- Israélien. Les mandarines sont de taille moyenne, avec une peau d'orange difficile à séparer de la pulpe. Le goût est équilibré, doux avec de l'acidité. Les graines se trouvent en petites quantités dans les gros fruits.
Fonctionnalités bénéfiques
Avec une utilisation régulière, les fruits:
- calme le système nerveux;
- soulager la douleur et l'inflammation;
- réduire l'activité des microbes;
- réduire le risque de cancer;
- réguler le taux de cholestérol sanguin;
- normaliser la digestion et la fonction intestinale;
- prévenir le développement des accidents vasculaires cérébraux et du cancer du cœur;
- accélérer le renouvellement cellulaire;
- éliminer l'acide urique;
- soulager les spasmes des voies respiratoires supérieures;
- maintenir et améliorer l'acuité visuelle;
- normaliser le cycle menstruel;
- donner un regain d'énergie;
- éliminer la toxicose et l'œdème pendant la grossesse;
- éclaircir et nettoyer la peau, améliorer le teint;
- ralentir le processus de vieillissement;
- renforcer le follicule pileux et réduire la sécrétion de sébum;
- augmenter la puissance et l'endurance chez les hommes.
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Comparaison des caractéristiques de la mandarine et de la clémentine
Y a-t-il une différence entre les clémentines et les mandarines? Le tableau comparatif présente les principales caractéristiques du fruit.
| Clémentine | mandarin | |
| Forme de fruit | Arrondi, ressemble à une petite orange | Arrondi, légèrement aplati |
| Couleur | Jaune vif, orange vif, rouge vif | Jaune, jaune-orange, jaune avec des touches vertes |
| Peler | Dense, mince, proche de la pulpe | En vrac, épais, les fruits sont faciles à nettoyer |
| Nombre de tranches | 10-12 | 10-12 |
| Graines de tournesol | 0-12 | 0-24 |
| Goût | Doux | Aigre-doux |
| Parfum | Léger, avec des notes douces claires | Saturé |
| Teneur en calories, kcal | 47 | 35 |
Les mandarines et les clémentines sont également bénéfiques pour la santé et il n'y a pas de différence significative de composition chimique entre elles.
C'est intéressant:
Conclusion
Clémentine est un parent direct du mandarin. La culture a été développée par le prêtre français Clément Rodier au début du XXe siècle, et depuis lors, elle s'est répandue sur toute la côte méditerranéenne.
À première vue, les fruits de la mandarine et de la clémentine sont similaires, mais après un examen plus approfondi, il s'avère que la couleur et la structure de la peau sont différentes. En clémentine, c'est une orange dense, fine, brillante et riche. La mandarine a une peau épaisse, lâche, jaune ou orange clair qui se sépare facilement de la pulpe. Les clémentines sont toujours sucrées et sans acide. Les mandarines mûres ont un goût aigre-doux rafraîchissant.