Quel est l'indice glycémique de la pastèque et ce que les nutritionnistes en pensent

La pastèque est composée principalement d'eau et sucres... Dans la période allant de la mi-août à la fin septembre, les nutritionnistes recommandent de consommer de la pastèque, y compris pour perdre du poids. Malgré l'index glycémique élevé - jusqu'à 80 unités, sa teneur calorique est faible et s'élève à 30 kcal pour 100 g de pulpe.

Dans l'article, nous parlerons de la composition de la baie, considérons ses propriétés utiles et ses fonctionnalités d'application.

La composition chimique de la pastèque

La pastèque contient 91% d'eau et 6% de glucides et est faible en gras (0,1% DV).

Il contient peu de fibres - seulement 0,4 g pour 100 g, mais est célèbre pour sa haute teneur en vitamines et minéraux:

1. Vitamine C (13% de la norme). Cet antioxydant est essentiel pour une peau saine et un système immunitaire.
2. Vitamine A (11% de la norme). Il a un certain nombre de fonctions: il est important pour la croissance et le développement, pour le maintien du système immunitaire et une bonne vision.
3. Potassium (3% de la norme). Ce minéral est important pour le contrôle de la pression artérielle et la santé cardiaque.
4. Magnésium (2% de la norme). Les ions magnésium régulent plus de trois cents réactions biochimiques dans le corps en tant que cofacteurs enzymatiques.
5. Cuivre (2% de la norme). L'élément participe à la production de globules rouges. Il est important dans la synthèse de l'hémoglobine. Renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, affecte la pigmentation, est responsable de la résistance du tissu osseux.
6. Manganèse (2% de la norme). Le manganèse est essentiel au métabolisme du cholestérol, des glucides et des protéines.
7. Vitamine B5 (2% de la norme). C'est de l'acide pantothénique. Participe à la synthèse des glucides et des graisses, joue un rôle important dans le maintien des performances du tube digestif.
8. Vitamine B6 (2% de la norme). Aide le corps à produire la sérotonine et la norépinéphrine, l'hormone «joie», qui aide le corps à faire face au stress.
9. Thiamine (2% de la norme). La thiamine joue un rôle important dans la décomposition des glucides des aliments en nutriments pour le corps.

La baie contient de la citrulline et du lycopène. Le premier est transformé dans l'organisme en acide aminé essentiel arginine. La citrulline et l'arginine jouent un rôle important dans la synthèse de l'oxyde nitrique, qui aide à abaisser la tension artérielle en dilatant et en relaxant les vaisseaux sanguins.

Le lycopène est un puissant antioxydant qui donne à la pastèque sa couleur rouge. Le corps utilise le lycopène pour former du bêta-carotène, qui est ensuite converti en vitamine A.

Référence. Les graines de pastèque sont une riche source de protéines et d'huile: elles contiennent environ 35% de protéines, 50% d'huile et 5% de fibres alimentaires.

Quel est l'indice glycémique de la pastèque

Indice glycémique (gi) Est-ce une mesure de la rapidité avec laquelle la nourriture fait augmenter la glycémie, et les gens se demandent souvent quel type de pastèque il contient. L'indicateur est assez élevé - 72 et même 80, selon la variété.

Mais une portion de pastèque (150-200 g) est faible en glucides (15,2 g), donc le manger n'affectera pas de manière significative la glycémie. La charge glycémique pour 100 g de produit est de 6 g de glucides (sucres). À propos, le melon a un indice glycémique inférieur à celui de la pastèque, mais toujours supérieur à la moyenne - 65.

Teneur en calories

Nutriments par 100g de pastèque crue:

• teneur en calories - 30 kcal;
• eau - 91%;
• protéines - 0,6 g;
• glucides - 7,6 g (dont sucres - 6,2 g, fibres alimentaires - 0,4 g);
• graisses - 0,2 g.

Le régime pastèque est un moyen efficace de perdre du poids et de détoxifier naturellement le corps. Ses propriétés et avantages pour la perte de poids:

• a des propriétés diurétiques et toniques;
• peu calorique;
• source d'eau: la pastèque contient 90 à 95% d'eau, c'est donc un désaltérant naturel;
• une source de fibres, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme;
• convient aux diabétiques car il est faible en sucres.

Propriétés utiles des baies

La pastèque est riche en caroténoïdes, y compris le bêta-carotène et le lycopène - le bêta-carotène aide à abaisser la tension artérielle et le lycopène aide à renforcer l'immunité.

La cucurbitacine E est un stéroïde hautement oxydé avec des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

La pastèque contient de la citrulline, un acide aminé qui augmente les niveaux d'oxyde nitrique dans le corps. L'oxyde nitrique aide les vaisseaux sanguins à se dilater, ce qui abaisse la tension artérielle. D'autres vitamines et minéraux contenus dans la pastèque sont également bons pour le cœur. Ceux-ci comprennent les vitamines A, B6, C, le magnésium et le potassium.

Référence. La citrulline aide le corps à gérer les DOMS (douleurs musculaires complexes).

L'inflammation est un aspect clé de la réponse du système immunitaire aux blessures et aux infections, mais des problèmes surviennent lorsque l'inflammation dure trop longtemps et devient chronique. La pastèque aide à réduire l'inflammation et les dommages oxydatifs car elle est riche en antioxydants anti-inflammatoires comme le lycopène et la vitamine C.

Vitamine C Aide le corps à produire du collagène, une protéine qui maintient la peau souple et les cheveux forts. La vitamine A est essentielle pour une peau saine. Non seulement il inhibe les radicaux libres qui détruisent le collagène (la structure de soutien de la peau) et stimule le vitriol, mais il réduit également la sensibilité au soleil, offrant une protection naturelle contre les rougeurs et la pigmentation induites par le soleil.

L'avantage de la pastèque est aussi qu'elle est l'une des rares baies, qui a un grand nombre de acide folique... Il est important pour le bon développement des organes, pour la croissance et le développement sains de l'enfant et normalise la production de globules rouges. La prise d'acide folique avant et pendant la grossesse prévient les malformations congénitales graves du cerveau ou de la colonne vertébrale du bébé.

Fonctionnalités de l'application

La baie est utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Pastèque dans la médecine populaire

Aide avec de telles maladies:

1. Graines de pastèque - En médecine traditionnelle chinoise, les médecins les utilisent comme le remède le plus puissant contre les calculs rénaux. Les graines de pastèque sont riches en magnésium et en potassium.
2. En cas de fièvre, il est recommandé de mélanger les graines de baies broyées avec de l'eau chaude. Le rapport des composants est de 1:10. Il n'y a aucune restriction sur l'utilisation d'une boisson médicinale - elle peut être sucrée avec du miel ou du sirop, donnée à chaud toutes les 2 heures pendant 3-4 cuillères à soupe. l.
3. Si vous souffrez d'attaques de goutte, il est utile de régler la faim en 2-3 jours en ne mangeant que de la pulpe de pastèque. Toutes les deux heures, vous devez manger 200 à 300 g de pulpe. Cette méthode aide à résoudre les problèmes articulaires.

Pastèque en cosmétologie

La pastèque est un excellent produit de soin de la peau:

1. Les acides contenus dans la baie ont des propriétés exfoliantes. Combinez un verre de pulpe mélangée avec du sucre. Ajouter le jus de citron et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au plus une semaine.
2. Pour un lifting, fouettez 150 g de pulpe de pastèque et appliquez sur le visage. Laissez le masque pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Mélangez de la pulpe de pastèque en purée avec du yogourt si vous avez la peau grasse ou de la banane si vous avez la peau sèche.
3. Pour rétrécir les pores, mélangez un verre de jus de pastèque avec des feuilles de menthe écrasées. Congelez le mélange et frottez votre visage tous les jours avant de vous coucher. Cela aura un effet rafraîchissant et apaisant sur votre peau.
4. Mélangez des quantités égales de pastèque et de pulpe de concombre et appliquez-la sur tout le visage et le cou. Laissez-le pendant vingt minutes, puis rincez. Ce masque est utile pour traiter les coups de soleil.

Contre-indications possibles d'utilisation

Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal de consommer de la pastèque - cela peut provoquer de la diarrhée. Une contre-indication directe est toute maladie associée à une altération de l'écoulement urinaire:

• malformations congénitales du système génito-urinaire;
• néphrolithiase;
• adénome de la prostate;
• pyélonéphrite secondaire due à la survenue de processus adhésifs postopératoires.

En raison du fait que la baie contient beaucoup de cellulose, qui prend beaucoup de temps à digérer, elle peut provoquer une fermentation. Par conséquent, ce n'est pas la pulpe qui est utile pour les patients atteints de fièvre typhoïde, mais le jus tendu de la baie: les flatulences provoquées par la pulpe peuvent être dangereuses. Cette propriété peut également provoquer des coliques chez les nourrissons, ce qui doit être pris en compte pendant l'allaitement et l'introduction de la pastèque dans l'alimentation de la mère.

En ce qui concerne le dernier trimestre de la grossesse d'une femme, dans ce cas, nous parlons de limiter l'utilisation de trop de pastèque, car cela entraînera une gêne et des mictions fréquentes.

Conclusion

En raison de la teneur élevée en eau (plus de 90%), l'IG élevé de la pastèque n'entraîne pas une consommation excessive de glucides.

Sa pulpe contient de nombreux éléments bénéfiques. Les antioxydants ont un effet positif sur tous les systèmes du corps. La pastèque soulage la chaleur et l'inflammation, soutient l'immunité, stabilise la pression artérielle et améliore la digestion. La baie est particulièrement utile pour les maladies rénales - elle a diurétique action et nettoie bien.