À quelle température et dans quelle quantité la pastèque est-elle conservée

Vous pouvez déguster une pastèque sucrée et juteuse non seulement en été, mais aussi en automne et en hiver. Pour ce faire, vous devez choisir à l'avance un fruit approprié qui peut résister à un stockage à long terme à la maison. Avec un stockage approprié de certaines variétés de cette baie, vous pouvez facilement conserver la pastèque pendant plusieurs mois. En même temps, il ne se détériorera pas et ne perdra pas sa jutosité et sa douceur.

Choisir une pastèque pour un stockage à long terme

La durée de conservation d'une pastèque dépend non seulement de la création de conditions optimales, mais également du choix d'une variété qui peut être conservée longtemps à la maison. Important choisissez une baie mûre sans dommage extérieur.

Variétés appropriées

Seules les variétés à maturation tardive conviennent au stockage à long terme; La maturation précoce est destinée à être utilisée le jour suivant ou deux. Les variétés à maturation tardive sont celles qui mûrissent en septembre. Ces baies sont considérées comme les plus sucrées et dépourvues de divers nitrates.

Variétés à maturation tardive:

• Astrakhan rayé;
• Marbre d'Astrakhan;
• Refroidissement;
• Paysan;
• Excellent noir;
• Boule de neige.

Critères de choix

Lors du choix d'une baie afin de conserver sa fraîcheur pour les prochains mois, il est recommandé de faire attention à son apparence. La pastèque doit être bien mûre.

Caractéristiques de sélection:

• la peau doit être uniforme, sans éraflures, fissures et contusions;
• poids optimal - 4-5 kg, les baies plus lourdes ne sont pas stockées longtemps;
• la queue d'une pastèque doit être sèche, avec un halo caractéristique autour;
• la trace de contact avec le sol doit être jaune, mais pas blanche;
• l'écorce d'une baie mûre est généralement forte et dure;
• le fruit mûr émet un son terne lorsqu'il est tapoté.

La peau des variétés à maturation tardive est particulièrement durable, elle n'est pratiquement pas sujette à des dommages mécaniques.

Combien de temps une pastèque peut-elle être conservée

La question de savoir combien de pastèque peut être stockée se pose lorsque tout le volume de baies achetées ne peut pas être consommé immédiatement. Les fruits à maturité précoce ne dureront pas plus d'une semaine au réfrigérateur, et ceux à maturation tardive conserveront leur fraîcheur plus longtemps.

Entier

Une pastèque entière peut être conservée à la maison jusqu'à 3 à 5 mois. Cependant, pour cela, il doit être immédiatement placé dans le réfrigérateur ou la cave.

Couper

Les fruits coupés sont conservés très peu de temps, généralement pas plus de 1 à 2 jours au réfrigérateur. C'est pourquoi il est conseillé de couper une pastèque juste avant de la manger.

Attention! Comment conserver une pastèque coupée pendant au moins un certain temps? Il est recommandé de le stocker sous cette forme avec la coupe. Ainsi, il conservera son goût.

Façons de conserver les pastèques à la maison

Il existe de nombreuses options pour conserver cette culture de melon: les pastèques sont conservées dans une pièce, au réfrigérateur, sur un balcon et dans une cave. En fonction de la durée de stockage, vous pouvez choisir la méthode la plus pratique.

À température ambiante

Il n'est pas souhaitable de conserver une pastèque à température ambiante pendant une longue période, car de telles conditions ne sont pas destinées au stockage à long terme des aliments. Les baies peuvent être conservées à l'intérieur pendant environ une semaine.

Référence. Si l'appartement dispose d'un petit débarras ou d'une niche sous le rebord de la fenêtre, baie peut être mis là. Cependant, dans ce cas, la durée de conservation est limitée à 1-2 semaines.

Dans la cave

L'une des options de stockage les plus pratiques pour ce produit est la cave, en particulier pendant la saison hivernale. Cette méthode offre jusqu'à 5 mois de stockage.

Il est important que les pastèques soient séparées de tous les autres fruits et légumes. Soulevez le sol, de préférence avec de la paille.

Au réfrigérateur

En l'absence de cave, les fruits peuvent être conservés dans un réfrigérateur ménager ordinaire dans le compartiment pour fruits et légumes. La baie doit tenir entièrement dans la boîte, les petits fruits sont donc préférés.

Vous pouvez conserver les fruits non coupés au réfrigérateur jusqu'à deux mois. Il ne devrait y avoir ni légumes frais ni produits odorants dans le quartier.

Au congélateur

Une manière inhabituelle de stockage est dans le congélateur. Cette méthode est une préparation pour l'hiver qui ne nécessite pas de préparation supplémentaire.

La pastèque est coupée en petits cubes, légèrement saupoudrée de sucre en poudre, mise dans des récipients en plastique pour congélateur et mise au congélateur.

La durée de conservation d'une telle pastèque peut aller jusqu'à six mois.

Sous forme de flans

Si vous avez le temps pour des préparations supplémentaires, vous pouvez créer un blanc pour le stockage au congélateur:

1. La baie est hachée à la main jusqu'à l'obtention d'un liquide semi-épais, la masse résultante est pliée dans des moules pour la congélation ou la crème glacée, une feuille de menthe fraîche est ajoutée, chaque morceau est placé sur un bâton en bois et envoyé au congélateur.
2. Confiture de pastèque conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 an. La baie est bouillie avec du sucre et de l'acide citrique jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse, placée dans un bocal, vissée sur le couvercle, refroidie et envoyée au réfrigérateur.

Sur le balcon

Sur le balcon, un tel produit ne peut être conservé plus d'une semaine. Le balcon doit faire face au côté ombragé.

Il est recommandé d'utiliser le balcon comme lieu de stockage de la pastèque uniquement à la fin de l'automne, car en été et en hiver, les fruits souffriront de températures trop élevées ou trop basses.

Autres options de stockage pour la pastèque

Tout le monde ne sait pas comment conserver la fraîcheur et la jutosité de la pastèque pendant longtemps. Parlons des méthodes utilisant la cire, l'argile, le sable, la paille et les baies pendantes.

Wax wrap

La culture de melon est enduite de cire (paraffine fondue) de tous les côtés. La cire appliquée doit avoir au moins 1 cm d'épaisseur.

En argile

L'argile est diluée dans l'eau pour obtenir une masse pâteuse. La composition résultante est appliquée sur la peau du fruit en plusieurs couches, en attendant à chaque fois que la couche précédente sèche. Lorsque l'argile a complètement durci, le produit est placé dans un endroit frais et sombre.

Dans le sable ou le grain

Le sable de rivière ordinaire ou le grain sec préserve le fruit jusqu'aux vacances du Nouvel An. Pour ce faire, versez une petite quantité de sable ou de grain dans une boîte en carton, placez-y la pastèque avec la tige vers le bas et couvrez-la avec le sable ou le grain restant.

Dans la paille

Cette méthode convient au stockage en sous-sol ou en cave. Posez une petite couche de paille sur le sol, placez une baie dessus et saupoudrez-la de paille dessus.

Pendaison

Le produit est emballé dans plusieurs couches de coton et suspendu au plafond dans le coin de la pièce. Il est important que la lumière du soleil n'entre pas dans cet endroit et que la pièce ne devienne pas très chaude en été.

Dans l'eau

Un récipient pouvant accueillir une pastèque est rempli d'eau et une culture de melon y est immergée. Cette méthode est idéale pour une cave ou un sous-sol, car le récipient d'eau doit être dans un endroit frais et sombre.

Attention! L'eau doit être changée une fois par semaine, en vérifiant en même temps la fraise et l'intégrité de la peau.

Conditions optimales pour un stockage à long terme dans un appartement

À quelle température, humidité et degré d'éclairage de la pièce pouvez-vous stocker une pastèque dans un appartement? Dans des conditions normales, une pastèque dans un salon ne durera pas longtemps. Cependant, si personne ne vit dans l'appartement, vous pouvez y créer des conditions optimales:

• la température doit varier de +1 à + 4 ° С et ne doit certainement pas dépasser + 10 ° С;
• l'humidité optimale est d'environ 80%;
• la pièce doit être protégée du soleil, ce qui affecte négativement le stockage des baies.

Malgré le fait que la peau du fruit à maturation tardive soit très épaisse, il est recommandé de la poser sur une petite couche de papier ou de coton.

Erreurs courantes et conseils utiles

Pour que la culture de melon ne se détériore pas en 1-2 semaines, il est important d'éviter les erreurs de stockage:

• ne pas stocker sur un balcon isolé;
• ne pas stocker avec des légumes frais, des fruits et d'autres produits;
• gardez la pastèque complètement enveloppée dans un chiffon, du papier ou une serviette.

Quelle que soit la méthode de stockage, il est nécessaire d'examiner régulièrement le fruit pour détecter tout dommage, séchage ou pourriture.

référence... Si vous décidez de laver la pastèque en premier, vous devez sec et seulement après cela, envoyez-le pour un stockage à long terme.

Les pastèques mûrissent-elles pendant le stockage

Les pastèques font partie de ces baies qui ne peuvent pas mûrir pendant le stockage. Pour cette raison, il est recommandé de n'acheter que des fruits mûrs bien mûrs avant la récolte.

Conclusion

Les variétés de pastèque à maturation tardive, sous certaines conditions, peuvent être conservées pendant plusieurs mois. Il est important de choisir dans un premier temps un fruit dépourvu de signes d'immature ou de surmaturité. Lors du stockage, il est recommandé de vérifier régulièrement la fraîcheur des baies, en faisant attention à l'état de la peau.