Comment faire de la confiture de melon orange aromatique et savoureuse pour l'hiver

La confiture est la préparation hivernale la plus populaire des fruits, des baies ou même des légumes. Faire bouillir dans votre propre jus avec du sucre ajouté vous permet de conserver la forme des tranches et d'améliorer le goût du fruit. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets de fabrication de confitures de melon et d'orange aromatiques et savoureuses de différentes manières.

Caractéristiques de la confiture et de la préparation des aliments

La technologie classique de confiture consiste à cuire des produits dans du sirop de sucre concentré. Ainsi, il est possible de créer un environnement préjudiciable aux bactéries et aux moisissures. Les bocaux sont fermés avec des couvercles scellés et en plus stérilisés à la vapeur. Vous pouvez les conserver à température ambiante.

La deuxième méthode de confiture exclut la cuisson et la stérilisation. Dans ce cas, la quantité de sucre est augmentée, le récipient en verre est recouvert de papier sulfurisé et scellé avec des couvercles. Conservez cette confiture au réfrigérateur ou en cave. La particularité de la méthode de préparation à froid est que les produits conservent des vitamines et des propriétés utiles.

Essayez la confiture ou la confiture de melon et vous ne pourrez pas oublier le goût de la délicatesse aromatique. Pour préparer une récolte hivernale savoureuse et saine de melons et d'oranges, en la transformant en délicatesse, choisissez des fruits à la pulpe dense et juteuse, pas trop mûrs, sans fissures et traces de pourriture. Sinon, le bourrage ressemblera plus à de la confiture.

Avant de trancher, les fruits sont lavés à l'eau tiède. Le melon est pelé, évidé avec des graines, la pulpe est coupée en morceaux. Pour obtenir une confiture épaisse, une partie de la pulpe est écrasée avec un mélangeur. Il n'y a pas de recettes moins délicieuses pour faire de la confiture à partir de peaux de melon. Pour ce faire, ils sont pré-trempés dans l'eau avec l'ajout de soude.

Conseil... Les oranges sont pelées de la peau avant d'être ajoutées à la masse de cuisson, car le zeste donne une amertume inutile. La pulpe est nettoyée des cloisons si elles sont résistantes et coupée en morceaux.

Pour rehausser le goût de la confiture melon-orange, il est recommandé d'ajouter des noix, du miel, d'autres baies, des fruits, des graines, des graines de pavot ou des graines de sésame. Par exemple, des tranches de citron ou son zeste contribuent à rehausser le goût du melon et à rendre la confiture plus riche.

Les meilleures recettes

En choisissant l'option de préparation de la confiture de melon, il est facile de se confondre. Il existe de nombreuses recettes, et chaque femme au foyer tente d'améliorer le goût du produit en ajoutant certains composants.

La confiture de melon aux notes d'agrumes est particulièrement appréciée. Des tranches d'orange ou de citron enrichissent la saveur neutre du melon et ajoutent une légère acidité. La délicatesse plaira aux amateurs de combinaisons insolites.

Recette simple

C'est la recette la plus simple et la moins longue pour la confiture avec un minimum de composants.

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon sans croûte - 2 kg;
• orange - 2 pièces;
• eau - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 2 kg.

Préparation:

1. Coupez le melon en morceaux. Utilisez un couteau frisé pour trancher si vous le souhaitez.
2. Mettre dans un plat en aluminium et couvrir de sucre (500 g). Laissez-le pendant deux heures. Pendant ce temps, la pulpe laissera échapper beaucoup de jus.
3. Faites bouillir le sirop de l'eau et le sucre restant, faites bouillir et versez dans un bol de melon.
4. Placer sur le feu et laisser mijoter jusqu'à ébullition.
5. Épluchez les oranges, coupez la pulpe en morceaux et ajoutez-les au melon. Faites cuire la masse pendant 10 à 15 minutes.
6. Réfrigérer et servir, ou rouler dans des bocaux de la manière habituelle.

Confiture de melon aux écorces d'orange

Essayez de faire une confiture inhabituelle avec du zeste d'orange, qui donne un riche arôme d'agrumes sans interrompre la saveur de melon.

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon - 1,5 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• pectine liquide - 125 ml;
• gingembre (racine) - 30 g;
• le zeste de trois oranges.

Préparation:

1. Lavez les fruits, coupez et retirez les graines, retirez la peau. Coupez en morceaux aléatoires.
2. Ajouter 600 g de sucre cristallisé et laisser reposer une nuit.
3. Le matin, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre restant et portez à ébullition.
4. Mettez le zeste d'orange et les morceaux de gingembre dans un sac en étamine, mettez dans un liquide bouillant. Transférer le melon dans le sirop, verser la pectine, cuire jusqu'à épaississement. Écumez la mousse périodiquement - cela rendra la confiture transparente. À la fin de la cuisson, retirez le sac et jetez-le.
5. La confiture peut être consommée immédiatement ou versée dans des bocaux, scellés avec des couvercles en étain.

Il existe une autre recette de confiture d'écorces d'orange. La cuisson prendra plus de temps. Pour éliminer l'amertume que la peau d'orange donne au produit fini, il doit être correctement cuit.

Tu auras besoin de:

• melon - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• eau - 500 ml;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• orange - 3 pièces

Préparation:

1. Épluchez les oranges en laissant un minimum de blanc. Couper en lanières et couvrir d'eau froide. Laissez-le pendant la nuit.
2. Lavez et épluchez le melon, coupez-le en tranches, couvrez de sucre et laissez également jusqu'au matin. Le trempage enlèvera l'amertume de la peau d'orange.
3. Le matin, égouttez l'eau et tordez les croûtes en spirales en les enfilant sur une ficelle. Vous obtiendrez des perles originales. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et laissez cuire 15-20 minutes à partir du moment de l'ébullition.
4. Égouttez l'eau bouillante et remplissez les croûtes d'eau froide. Répétez la procédure trois fois de plus.
5. Passons maintenant au sirop. Pendant la nuit, des morceaux de melon auront le temps de laisser le jus. Transférez-le dans une casserole et portez à ébullition.
6. Retirez les peaux d'orange du fil et mettez le sirop. Cuire 40 minutes, puis ajouter le melon et le jus de citron. Cuire encore 10 minutes.
7. Transférer la masse dans des bocaux stérilisés et couvrir avec des couvercles hermétiques.

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À l'orange et au citron

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

• melon - 700 g;
• sucre brun - 130 g;
• citron - 1 pc.;
• orange - 1 pc;
• pectine (facultatif) - 1 cuillère à café

Cette recette utilise uniquement du jus d'agrumes. Vous aurez besoin de pectine si vous voulez un produit plus épais et un temps de cuisson plus court.

Conseil... Pour presser plus de jus de citron et d'orange, placez les fruits au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.

Préparation:

1. Lavez le melon, décollez et retirez le cœur. Couper en tranches, mettre dans une casserole et couvrir d'un verre d'eau froide.
2. Mettez sur feu doux. Pétrir la pulpe avec un écrasement ou une fourchette, en laissant des morceaux entiers.
3. Ajouter le sucre, le jus d'orange et de citron, cuire jusqu'à ébullition. Chauffer encore 15 à 20 minutes.
4. Ajouter une pincée de sel et de pectine deux minutes avant la cuisson en remuant activement.
5. Versez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles ou servez après refroidissement.

Confiture d'orange et de melon aux graines de sésame

Le sésame dans cette recette agit comme un épaississant et remplit la délicatesse d'un arôme subtil. La confiture est excellente comme garniture pour les gâteaux et les petits pains sucrés car elle ne coule pas pendant la cuisson.

Tu auras besoin de:

• melon - 800 g;
• sucre - 500 g;
• vanilline au goût;
• graines de sésame - 30 g;
• orange - 1 pièce

Préparation:

1. Lavez les fruits, retirez la peau. Coupez le melon en cubes, divisez l'orange en tranches, en enlevant les partitions.
2. Mettez le tout dans une casserole et couvrez de sucre. Mettre à feu doux, cuire 20-30 minutes.Pendant le processus de cuisson, le fruit fera du jus.
3. Ajouter la vanilline et les graines de sésame et cuire encore 15 minutes. N'oubliez pas de remuer le mélange périodiquement. Portez à ébullition et éteignez le feu.
4. Verser dans des bocaux propres et sceller avec des couvercles hermétiques.

Orange et melon dans une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse prendra un minimum de temps et d'efforts, car une technique miracle fera tout pour vous.

Tu auras besoin de:

• melon - 1 kg;
• pulpe d'orange - 400 g;
• eau - 120 ml;
• sucre - 800 g

Préparation:

1. Lavez le melon, retirez la peau, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Retirez la peau de l'orange, coupez la pulpe en cubes.
2. Mettez les fruits dans un bol et ajoutez 200 g de sucre, attendez que le jus sorte.
3. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, transférez les fruits, remplissez de jus. Ajouter le sucre restant et appuyer sur le bouton "Sauté". Certains modèles ont le programme Jam.
4. Attendez le bip lorsque la préparation est terminée. Vérifiez l'épaisseur du bourrage. Si nécessaire, réglez le mode précédent et faites bouillir à la densité souhaitée. Ne fermez pas le couvercle de l'appareil - cela évapore l'humidité plus rapidement.
5. Versez le mélange dans des bocaux et fermez les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas requise.

Comment préparer la confiture de melon et d'orange pour l'hiver

Toute recette de confiture de melon et d'agrumes peut être adaptée à la préparation pour l'hiver. Pour cela, la méthode de stérilisation supplémentaire est utilisée. Les bocaux sont recouverts de couvercles et placés dans une grande casserole avec une serviette à gaufres au fond. Le temps de stérilisation dépend du contenant. Pour un récipient d'un demi-litre, 10 minutes suffisent.

Plus de sucre est ajouté à la confiture pour l'hiver sans stérilisation et la masse de fruits est réduite à une consistance épaisse. Conserver dans un endroit frais.

Réalisez une délicieuse recette qui nécessite un minimum d'ingrédients.

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• orange moyen - 1 pièce;
• vanille naturelle en gousse.

Préparation:

1. Préparez les fruits de la manière habituelle, coupez-les en morceaux.
2. Placez-les dans un bol en acier inoxydable ou en aluminium et garnissez de sucre. Laissez-le pendant la nuit.
3. Le matin, mettez le récipient sur la cuisinière, ajoutez le jus d'orange. Faites cuire pendant cinq minutes. Éteignez le feu et laissez infuser jusqu'au soir.
4. Porter à nouveau à ébullition, ajouter la vanille, laisser mijoter encore 10 minutes et éteindre.
5. Verser dans des bocaux, couvrir de couvercles en étain et placer dans un grand récipient pour stérilisation pendant 10 minutes.
6. Roulez avec une clé, retournez le récipient et enveloppez-le avec une couverture.

Pas de recette de stérilisation

Tu auras besoin de:

• melon - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - 500 ml;
• une pincée d'acide citrique.

Préparation:

1. Lavez le melon, coupez la peau, retirez les graines et coupez la chair en morceaux. Mettre dans un bol et couvrir de sucre toute la nuit.
2. Le matin, mettez sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Laisser infuser jusqu'au soir.
3. Répétez la procédure d'ébullition une fois de plus. Et ainsi de suite pendant deux jours de suite.
4. Au dernier stade de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir encore 10 minutes et versez dans des bocaux.
5. Sceller avec des couvercles scellés.

Trucs et astuces utiles

Pour faire de délicieuses confitures de melon sans les tracas et éviter les mauvaises surprises comme les canettes gonflées et les aliments avariés, suivez nos conseils:

1. Débarrassez-vous des graines d'orange pendant la cuisson, sinon la confiture aura un goût amer.
2. Lorsque vous coupez des melons, utilisez un couteau frisé ou une petite cuillère spéciale qui ressemble à une boule.
3. Essayez de remplacer le sucre blanc granulé par du sucre de coco. Il contient du fer, du zinc, du soufre et des acides aminés, ce qui le rend beaucoup plus sain. Selon la méthode de traitement, le produit a un goût de caramel ou de noix. 1 g de sucre raffiné = 10 g de sucre de coco.
4. Pour acidifier la confiture sucrée, 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le citron aigre, coupé en fines tranches avec le zeste.
5. Pour conserver les bocaux avec les blancs plus longtemps, après stérilisation, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture.Passez ensuite au garde-manger.
6. Utilisez des casseroles en aluminium ou en acier inoxydable pour préparer les blancs. Dans des bols ou des casseroles en émail, la masse brûlera jusqu'au fond.
7. Le multicuiseur aidera à réduire le temps de cuisson au minimum.
8. Pour sceller les boîtes, utilisez des couvercles en étain filetés ordinaires ou des couvercles métalliques avec une clé de sertissage. Les capuchons en nylon ne conviennent pas, car l'air pénètre sous eux, ce qui signifie que le produit sera abîmé.
9. Stérilisez les contenants en verre au micro-ondes ou à la vapeur avant de renverser la confiture.

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Conclusion

La confiture de melon-orange, préparée selon l'une des recettes ci-dessus, vous ravira par son goût et son arôme riches. Le zeste et la pulpe d'agrumes équilibrent la douceur sucrée du melon et ajoutent une note acidulée sophistiquée. Les blancs sont utilisés comme délicatesse indépendante, ajoutés au thé et aux pâtisseries sucrées.