Compote de melon délicieuse, aromatique et saine: cuisinez vous-même selon les meilleures recettes

Absolument tous les fruits, baies et légumes sont utilisés dans les compotes, mais le melon occupe une place particulière dans cette liste. La pulpe de melon dense et juteuse préserve parfaitement les vitamines lors du traitement thermique, un verre de boisson rafraîchissante et saine en hiver devient un cocktail énergétique puissant. Comment choisir les fruits pour une compote de melon et avec quoi ils se combinent le mieux, vous apprendrez de l'article.

Comment choisir un melon pour compote

Pour cuisiner une délicieuse compote et conserver toutes les vitamines de la boisson, les fruits doivent être:

• Frais;
• mûres et juteuses, mais ni molles ni trop mûres;
• sans taches vertes et sans pourriture, la peau d'un bon melon devrait jaillir et ne pas laisser de bosses lorsqu'elle est pressée;
• avec une pulpe parfumée dense, si le melon ne sent pas ou a une odeur de verdure, vous n'avez pas besoin de le prendre.

Conseil. Il vaut mieux privilégier les petits fruits pesant jusqu'à 1 kg.

Faites attention à la torpille, Altaï, femme kolkhozienne, jaune citron... Ces variétés ont un arôme prononcé, elles sont très juteuses. Ils ont une chair dense qui conservera sa forme et ne se transformera pas en bouillie lors du traitement thermique. La compote deviendra légère et transparente.

Recettes de compote de melon pour l'hiver

Le melon est utilisé pour faire des confitures, des conserves, mariné avec des épices épicées... Des fruits confits, de la gelée, des guimauves sont préparés, congelés en morceaux et le jus est préparé. Quant à la préparation des compotes, cette méthode de conservation des melons pour l'hiver présente plusieurs avantages:

• facilité de conservation avec et sans stérilisation;
• longue durée de conservation;
• les fruits se marient bien avec les fruits et les baies;
• la plupart des vitamines restent dans la boisson.

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Recette classique

La façon traditionnelle de faire de la compote convient à ceux qui n'aiment pas mélanger le melon avec d'autres fruits.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• eau - 1 l.

Préparation:

1. Lavez les fruits coupés en cubes, mettez-les dans un bol en émail et couvrez de sucre.
2. Placez dans un endroit froid pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que la pulpe commence à presser.
3. Versez de l'eau dans une casserole, attendez qu'elle bout et versez sur les morceaux de melon. Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Le liquide doit bouillir.
4. Versez la boisson dans des canettes et roulez-la. Stockez dans votre cave ou balcon.

Aux épices

Les épices épicées diversifient le goût de la boisson au melon, ajoutez les grains de poivre.

Ingrédients:

• melon - 800 g;
• sucre - 300 g;
• vanilline - 1 g;
• clous de girofle - 1 pc;
• cannelle - 1/4 bâton;
• eau - 1 l;
• zeste d'orange séché - 5 g.

Préparation:

1. Préparez le sirop de sucre et placez-y les tranches de melon. Faites cuire 5 minutes.
2. Mélangez les épices dans un bocal en verre de 3 L et versez la compote.
3. Placer le récipient dans une casserole et stériliser pendant 15 minutes.
4. Fermez le pot avec un couvercle. Peut être rangé dans le garde-manger.

Compote de menthe rafraîchissante

La menthe dans cette recette ajoutera une belle touche de fraîcheur. et équilibre la douceur du melon.

Ingrédients:

• melon - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• eau - 1,2 l;
• menthe fraîche.

Préparation:

1. Préparez du sirop sucré.
2. Trempez-y le melon haché.
3. Blanchir pendant 2-3 minutes et retirer les morceaux avec une cuillère à trous.
4. Placez la menthe et les morceaux de fruits au fond des bocaux.
5. Faites bouillir à nouveau le sirop et versez-le dans les bocaux.
6. Fermer les couvercles et placer dans la cave après refroidissement complet.

Aux pommes et prunes

Les pommes et les prunes ajouteront une agréable acidité.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 300 g;
• pommes - 400 g;
• prunes - 200 g;
• sucre - 400 g;
• eau - 2,5 litres.

Préparation:

1. Coupez les fruits pelés en tranches et placez d'abord les pommes dans le sirop précuit.
2. Blanchir environ 5 minutes, puis ajouter la prune pendant 3 minutes et enfin le melon.
3. Faites bouillir les fruits pendant 5 à 7 minutes et versez-les dans des bocaux.
4. Fermez les couvercles filetés et apportez à la cave ou au balcon.

À l'orange

Boisson rafraîchissante à la pulpe d'orange plaira aux amateurs d'expériences.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 750 g;
• sucre - 280 g;
• orange - 2 pièces;
• muscade - sur la pointe d'un couteau;
• eau - 1,5 l;
• clou de girofle - 1 étoile.

Préparation:

1. Lavez et épluchez le melon, coupez-le en morceaux de n'importe quelle taille.
2. Rincer les oranges et les placer dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis rincer à l'eau froide.
3. Épluchez l'écorce des agrumes en laissant la partie blanche, cela donne une amertume inutile.
4. Épluchez la pulpe d'oranges des cloisons blanches, coupez-la en tranches.
5. Mettez la pulpe de fruit, le zeste et les épices dans des bocaux.
6. Préparez un sirop d'eau et de sucre et versez-le dans des bocaux.
7. Placer dans une casserole profonde pour stériliser pendant 5 à 7 minutes, puis rouler avec une clé. Conserver dans un garde-manger.

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Avec du citron

Essayez de cuisiner compote de melon au citron selon une recette simple.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 1 kg;
• eau - 1 l;
• sucre - 350 g;
• citron - 2 pcs.

Préparation:

1. Coupez le melon et les citrons en quartiers.
2. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et tremper le melon dans le sirop.
3. Cuire 5 minutes, puis ajouter les citrons et cuire 5 minutes.
4. Collez la boisson sur le feu pendant 10 à 15 minutes, puis fermez les canettes avec des couvercles et conservez-la dans le garde-manger.

Avec poire

La poire au piment de la Jamaïque de cette recette se marie parfaitement avec le melon ensoleillé... Les saveurs se mélangent sans s'interrompre.

Ingrédients:

• poire - 300 g;
• melon - 1 kg;
• eau - 2 l;
• sucre - 250 g

Préparation:

1. Lavez le melon, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
2. Coupez les poires en quartiers.
3. Préparez le sirop et faites bouillir les fruits pendant 5 minutes.
4. Versez le liquide dans les bocaux en répartissant uniformément les fruits.
5. Rouler avec une clé et emmener dans un endroit froid.

Conseils utiles

Pour rendre la compote de melon parfumée et agréable au goût, utilisez les recommandations suivantes:

1. Si vous obtenez des fruits trop sucrés, les fruits acides aideront à équilibrer le goût de la boisson.
2. La cuisson express dans du sirop de sucre aidera à éviter que le melon ne se ramollisse. Pour ce faire, les morceaux sont jetés dans un liquide bouillant et immédiatement retirés du poêle pour une infusion ultérieure.
3. Coupez les fruits avec un couteau frisé. Ils auront donc l'air beaucoup plus intéressants à la banque.
4. Pour conserver plus de vitamines dans le melon, trempez les tranches dans du sirop bouillant.
5. Lors de la préparation du sirop, essayez de ne pas trop le cuire, sinon il prendra un goût amer.
6. N'ayez pas peur de mettre de l'acide citrique, cela ne donnera pas à la boisson un goût amer, mais la compote deviendra plus brillante et se conservera plus longtemps.
7. Avant de servir, il est recommandé de laisser la compote de melon au réfrigérateur, afin que son goût et son arôme soient davantage révélés.

Conclusion

Les compotes de melon sont faciles et simples à préparer. Ils préservent les propriétés bénéfiques du melon et étanchent parfaitement la soif. Divers additifs sous forme de fruits, de baies et d'épices équilibrent et enrichissent le goût de la boisson.

Faites attention de ne pas trop cuire le sirop, sinon il aura un goût amer. Rouler la compote dans des bocaux et conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à la prochaine récolte.