Quelle est la teneur en calories des concombres légèrement salés et est-il possible de les manger tout en perdant du poids
Un poids normal est la clé de la santé et du bien-être. Les problèmes de surpoids dans 70% des cas sont associés à une alimentation déséquilibrée et à un excès de calories.
Les nutritionnistes conseillent de remplacer les produits de boulangerie et les sucreries par des légumes et des fruits pour réduire le poids. Les concombres, par exemple, sont connus pour leur faible teneur en matières grasses et en calories. Lorsqu'il n'y a aucun moyen d'obtenir des légumes frais, les préparations viennent à la rescousse.
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Valeur énergétique des concombres légèrement salés
Les concombres légèrement salés, fraîchement salés et marinés sont des aliments faibles en calories. Contrairement aux fruits frais hors serre, ils sont à la disposition des consommateurs toute l'année.
La valeur énergétique et la teneur en éléments nutritifs du concombre varient en fonction de la recette de la préparation.
Le tableau présente les caractéristiques nutritionnelles des concombres récoltés selon différentes recettes.
| Indicateur nutritionnel | Contenu pour 100 g de flans légèrement salés | Contenu dans 1 concombre moyen légèrement salé (130 g) | Contenu pour 100 g de blancs salés | Contenu dans 1 concombre mariné moyen (130 g) | Contenu pour 100 g de blancs fraîchement salés | Contenu dans 1 concombre moyen fraîchement salé (130 g) |
| Teneur en calories | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Protéine | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Les graisses | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Les glucides | 1,4 g | 1,82 grammes | 1,7 g | 2,21 grammes | 2,5 g | 3,25 grammes |
| Fibre alimentaire | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Eau | 96 grammes | 124,8 g | 92 grammes | 119,6 g | 92 grammes | 119,6 g |
Selon les indicateurs nutritionnels, il est préférable de perdre du poids en mangeant des concombres légèrement salés: ils ne contiennent pas de matières grasses, ils contiennent moins de glucides et ont le moins de calories.
La dépendance de la teneur en calories des concombres sur la recette de la préparation
Au cours du processus de récolte, les concombres passent par plusieurs étapes de transformation:
- La lessive. La saleté est lavée du fruit sous l'eau courante froide.
- Peeling. Étape facultative, utilisée en cuisinant ébauches de fruits de serre trop mûrs et achetés. Le pelage élimine les produits chimiques utilisés pour traiter les concombres pendant la culture, car les toxines s'accumulent sous la peau. Cependant, la quantité de fibres alimentaires et de vitamines diminue.Par conséquent, si les concombres sont cultivés sur place, la peau n'en est pas pelée.
- Faites tremper dans de l'eau fraîche et froide. Il est utilisé dans la production de concombres légèrement salés et marinés. Lors du trempage, les cellules du fruit sont saturées d'eau et, sous l'influence de la pression de turgescence (interne), sont partiellement détruites et les nutriments sont éliminés. Plus le processus de trempage est long, plus les nutriments, vitamines et minéraux seront perdus. La teneur en calories est également réduite.
- Cuisine. Une étape facultative, utilisée dans certaines recettes de cornichons. Pendant le processus de cuisson, les nutriments sont éliminés des fruits, notamment les graisses et les oligo-éléments bénéfiques. La température décompose les glucides et les protéines complexes, ils sont plus faciles à digérer et le corps utilise moins d'énergie pour traiter les aliments. Pour réduire votre apport calorique global et perdre du poids, les nutritionnistes recommandent de manger des légumes et des fruits crus.
- Trempage dans de la saumure. Pour les concombres légèrement salés - à partir de 12 heures, fraîchement salés - à partir de 3 jours, salés - à partir de deux semaines. Plus les cellules fœtales sont en contact avec la saumure, moins il reste de vitamines et de minéraux dans les concombres.
La composition de la saumure affecte également la teneur en calories, les avantages et les inconvénients des blancs:
- Le sucre ajoute des calories et augmente votre taille.
- Les assaisonnements, les oignons, l'ail et l'aneth n'affectent pas de manière significative la teneur en calories, mais donnent aux blancs un goût et un arôme.
- Le vinaigre décompose les protéines complexes et transforme les vitamines azotées (H, PP, groupe B) en une forme inactive. Ce conservateur lessive également les minéraux, qui, ensemble, réduisent les avantages pour la santé du produit.
- Le sel est un composant de toute saumure. D'une part, c'est un conservateur sûr qui aide à nettoyer les intestins. D'autre part, le sel retient l'eau dans le corps, peut provoquer des poches et une prise de poids en augmentant la quantité de liquide interstitiel.
Attention! Les produits contenant du vinaigre ne sont pas recommandés pour la gastrite, l'ulcère gastroduodénal et les brûlures d'estomac.
Compte tenu de la recette de la saumure et du temps de maintien des fruits, les concombres légèrement salés sont le produit optimal dans l'alimentation pour perdre du poids.
L'utilisation de concombres légèrement salés pour perdre du poids
Les concombres frais et légèrement salés sont riches en nutriments (vitamines et minéraux). Les nutritionnistes conseillent de surveiller strictement leur quantité dans l'alimentation afin que le rejet des aliments riches en calories ne nuit pas à la santé.
| Nutritif | Contenu quantitatif pour 100 g | % de l'apport quotidien recommandé |
| Vitamine A | 3 μg | 0,3 % |
| Bêta-carotène | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Choline | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamine B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamine B9 | 4 μg | 1 % |
| Vitamine C | 7 mg | 7,8 % |
| Vitamine E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamine H | 0,9 μg | 1,8 % |
| Vitamine K | 16,4 μg | 13,7 % |
| Vitamine PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Potassium | 196 mg | 7,8 % |
| Calcium | 17 mg | 1,7 % |
| Magnésium | 14 mg | 3,5 % |
| Sodium | 9,4 mg | 0,7 % |
| Phosphore | 30 mg | 3,8 % |
| Le fer | 0,5 mg | 2,8 % |
| Sélénium | 0,3 μg | 0,5 % |
Pour reconstituer les besoins quotidiens de l'organisme en nutriments, il suffit de manger jusqu'à 5 concombres moyens par jour, à condition que d'autres légumes et fruits soient inclus dans l'alimentation.
L'effet amincissant avec une consommation régulière de concombres salés est obtenu grâce aux propriétés bénéfiques suivantes:
- Lors du remplacement d'aliments riches en calories et contenant de l'amidon (pommes de terre, céréales, boulangerie et pâtes) par des concombres, la valeur énergétique totale de l'alimentation et l'apport quotidien en glucides sont réduits.
- L'augmentation du niveau de sel dans le contenu intestinal aide à nettoyer le tube digestif.
- Si la fonction rénale n'est pas altérée, les concombres légèrement salés, en tant que produit à haute teneur en eau et en sels minéraux, améliorent la filtration du sang et l'élimination des toxines. Ensuite, la dégradation de la graisse commence, que le corps stocke lorsqu'il rencontre des facteurs de stress - produits chimiques et métaux lourds dans les aliments, l'eau, l'air.
- L'acide lactique, qui apparaît après la dégradation partielle du glucose dans les concombres, abaisse les lipides sanguins.
Avant d'inclure des concombres légèrement salés dans votre menu pour perdre du poids, vous devriez consulter un nutritionniste. Il y a plus d'une douzaine de raisons de prendre du poids, et lesquelles doivent être traitées, des études diagnostiques et des tests le montreront.
Les concombres légèrement salés aideront si la prise de poids n'est pas associée à des problèmes hormonaux, mais est causée par des troubles de l'alimentation ou une alimentation déséquilibrée.
Contre-indications lors de la consommation de concombres légèrement salés
N'oubliez pas de faire preuve de modération lorsque vous modifiez votre alimentation. Vous ne devez pas manger de concombres salés en grande quantité si vous avez les problèmes de santé suivants:
- Urolithiase et insuffisance rénale. Dans ce cas, l'excès de liquide sera retenu dans le corps, ce qui entraînera un gonflement.
- Hypertension artérielle... Les aliments salés augmentent le stress sur le cœur en raison de la rétention d'eau dans le système circulatoire.
- Pancréatite... L'acide lactique augmente l'inflammation des organes internes.
Avec ces maladies, quelques concombres ne causeront pas de dommages importants, mais il est peu probable que la perte de poids à l'aide d'une préparation salée fonctionne.
Pathologies dans lesquelles les concombres légèrement salés sont contre-indiqués:
- cholélithiase;
- hépatite;
- gastrite, ulcère de l'estomac et 12 ulcère duodénal;
- colite;
- cystite aiguë.
Avec les problèmes de santé ci-dessus, il est recommandé de remplacer les concombres salés par des concombres frais.
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Conclusion
La teneur en calories des concombres légèrement salés est de 13 kcal pour 1 fruit moyen ou 10 kcal pour 100 g, ce qui leur permet d'être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Parmi les méthodes de récolte de ce légume, la recette d'un salage à court terme sans l'utilisation de vinaigre et de sucre est optimale.
Si les concombres sont cultivés à la maison et ne sont pas achetés en magasin, la pelure n'est pas pelée avant le salage afin que enregistrer vitamines et minéraux utiles.