Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans un sac rapidement et savoureux

Tout le monde aime les cornichons ou les cornichons, mais ils mettent tellement de temps à cuire! Même les légumes ordinaires légèrement salés sont assez problématiques: vous devez préparer des bocaux, laver les légumes, faire bouillir la saumure plusieurs fois. Il n'est pas non plus facile d'organiser le stockage de ces concombres - vous devez vous assurer que les banques n'explosent pas et que les concombres eux-mêmes ne se acidifient pas.

Mais il existe d'autres options de cuisson: plus intéressantes et plus rapides. Le temps prend de 5 minutes à une journée. C'est souvent juste une trouvaille: concombres légèrement salés dans un emballage.

Caractéristiques de la cuisson des concombres légèrement salés dans un emballage

Cependant, pour une recette rapide de cornichons, l'emballage a ses propres caractéristiques et nuances qui doivent être prises en compte et suivies.

1. Choisissez les fruits de manière responsable: ne prenez que des légumes fermes, frais, sans dommages visibles, non jaunis, à peu près de la même taille.
2. Faites tremper pendant 2 à 6 heures. Dans le cas du salage des concombres récoltés dans votre jardin, vous pouvez les conserver dans l'eau pendant 2 heures. Plus les fruits récoltés restent longtemps à la maison, plus le temps d'exposition est long. Conservez les concombres dans l'eau pendant 5 à 6 heures.
3. Après les avoir sortis de l'eau, laissez les concombres sécher naturellement.
4. Préparez-vous au salage en coupant au besoin dans la recette. Plus le salage est rapide selon la recette, plus le concombre est coupé finement.
5. Salez en petites portions. Il est préférable de répéter la procédure plusieurs fois et d'obtenir le plat le plus frais que de se plaindre des concombres non salés.
6. Lisez la recette à l'avance et préparez les épices. Par exemple, les feuilles de raifort, les cerises ou les parapluies à l'aneth, ainsi que l'écorce de chêne, donnent aux cornichons un goût acidulé ou piquant particulier.
7. Faites attention à la température de l'air où vous cuisinez. Dans une pièce fraîche, la période de salage est augmentée, avec une pièce chaude, elle est réduite.
8. Goûtez les concombres cuits avant de les manger. S'il n'y a pas assez de piquant, ajoutez du piment. Si le niveau de sel semble bas, mélangez quelques pincées et secouez le sac ou le récipient. Attendez encore 10 minutes et vous pourrez l'utiliser.

Les meilleures recettes

L'utilisation des recettes de l'article permettra non seulement d'économiser du temps et de l'argent, mais surprendra également les proches avec un plat épicé et aux odeurs vives, qui décorera un festin en hiver comme en été.

Recette express en 5 minutes

Pour préparer une recette rapide en 5 minutes, vous aurez besoin d'un minimum de temps et d'efforts, et vous n'avez pas besoin d'épices spéciales pour donner un goût incroyable. Les concombres auront un goût légèrement salé.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• coriandre à l'aneth - 50 g;
• ail - 5 gousses;
• sel - 1 c.

Processus de cuisson:

1. Pour la recette, choisissez de petits concombres à peau fine.
2. Coupez les queues de cheval, elles sont souvent amères et peuvent gâcher le goût.
3. Coupez les gros fruits en tranches.
4. Il suffit de percer de très petits spécimens avec une fourchette à plusieurs endroits.
5. Hachez les légumes verts.
6. Placez les concombres dans un sac ou un bocal en verre.
7. Ajoutez du sel.
8. Passez l'ail dans une presse.
9. Secouez le sac ou le bocal pour que le sel et les herbes enveloppent les concombres uniformément.
10. Laisser reposer 5 minutes à une température supérieure à 20 ° C. Ne pas mettre au réfrigérateur.
11. Dès que du liquide apparaît dans l'emballage, le salage est prêt à l'emploi.

Concombres légèrement salés dans un emballage pendant 2 heures

Les concombres sont préparés facilement et rapidement. Le processus de salage se déroule indépendamment et en plaçant un sac en plastique dans le réfrigérateur, vous pouvez vaquer à vos occupations.La cuisson selon cette recette a ses propres caractéristiques.

Ingrédients:

• concombres - 0,5 kg;
• sel - 0,5 c. l.

Processus de cuisson:

1. Les concombres peuvent être pris dans n'importe quelle taille. Assurez-vous de couper les extrémités.
2. Coupez les légumes en deux. Gros concombres - en quartiers.
3. Placer dans un sac en plastique étanche.
4. Ajoutez du sel.
5. Attachez le sac et secouez pendant quelques minutes pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
6. Envoyez le sel au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Sortez du réfrigérateur plusieurs fois et secouez le sac pour mélanger à nouveau le contenu.

Recette pour saler les concombres salés pendant une journée

Plus vous passez de temps à mariner, plus l'arôme du plat devient brillant et fort. Dans une telle recette, la couleur verte naturelle est parfaitement conservée, les arômes d'épices sont absorbés et révélés.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• cardamome et moutarde - pincer chacun;
• verts - 100 g;
• piment fort - 0,5 gousse;
• huile d'olive - 20 g;
• ail - 5 gousses.

Processus de cuisson:

1. Coupez les pointes du fruit. Couper en 2-4 morceaux.
2. Hachez ou déchirez les légumes verts avec vos mains.
3. Coupez le poivron en fines lanières.
4. Gousses d'ail - dans des assiettes.
5. Mettez le tout dans un sac en plastique, salez, ajoutez les épices et l'huile d'olive.
6. Bien agiter et, en liant, placer dans une casserole pour que la saumure ne fuit pas.
7. Mettez au réfrigérateur pendant une journée.
8. Retirer 20 minutes avant de servir, afin que les concombres soient à température ambiante.

Recette pour saler les concombres rapides au miel

La recette a été inventée spécialement pour les gourmets. Il y a des ailes de poulet dans une sauce épicée au miel, pourquoi ne pas mariner des concombres comme ça? Le goût piquant du plat sera fourni.

Ingrédients:

• concombres -1 kg;
• miel - 0,5 c. à thé;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth - 100 g;
• menthe - 1 brin;
• persil - 1 branche;
• ail - 5 gousses.

Processus de cuisson:

1. Préparez les concombres marinés en les coupant en lanières oblongues.
2. Faire une saumure: mélanger le miel et le sel, remuer. Ajouter l'ail finement haché, la menthe, le persil et l'aneth.
3. Après l'avoir mis dans un sac, secouez-le un peu.
4. Laisser à température ambiante pendant 2 heures (si très chaud, pendant 1 heure).
5. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.

Concombres légèrement salés dans un sac à l'ail et à l'aneth

L'arôme épicé des cornichons préparés selon cette recette ne laissera personne indifférent. Les enfants demanderont certainement des suppléments et les adultes - les secrets de la méthode de cuisson. En fait, il n'y a rien de difficile ici.

Ingrédients:

• concombres - 0,5 kg;
• sel - 0,5 c. l.;
• ail - 3 gousses;
• aneth - 5 branches.

Processus de cuisson:

1. Coupez les extrémités des concombres.
2. Pour réduire le temps de salage, coupez les fruits en quatre parties ou en cercles. Avec une marge de temps - de moitié.
3. Hachez finement les gousses d'ail en tranches.
4. Coupez les verts sélectionnés en petits morceaux avec vos mains.
5. Mettez le tout dans un sac en plastique ou plusieurs.
6. Ajoutez du sel.
7. Attachez le sac et répartissez tous les ingrédients uniformément.
8. Assaisonner de sel pendant environ 10 à 30 minutes. Ils seront prêts dès que le liquide sera libéré dans le sac.
9. Servir avec des pommes de terre et mariner immédiatement un nouveau lot.

Recette inhabituelle de concombres légèrement salés avec du sucre

Un apéritif de concombres légèrement salés cuits au sucre deviendra un véritable chef-d'œuvre de votre pique-nique. Le sucre déclenchera le mécanisme de fermentation et donnera aux concombres une saveur plus sucrée. Coupez les concombres en quartiers pour raccourcir le temps de marinage.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• ail - 3-4 gousses;
• grains de poivre noir - 4–6 pois;
• poivre noir - une pincée;
• aneth - 100 g ou un bouquet;
• feuilles de raifort - 1 pc;
• basilic - 1 brin.

Processus de cuisson:

1. Faites tremper les concombres pour les croquer. Bien rincer, laisser sécher, couper les extrémités et couper en 4 morceaux.
2. Pliez immédiatement dans un sac.
3. Couper les légumes verts (basilic, aneth, raifort) en lanières, ajouter au sac.
4. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et placez-le sur les concombres.
5. Faites de même avec les pois de la Jamaïque ou écrasez-les en petits morceaux dans un mortier.
6. Ajouter le sel, le sucre, le poivre noir chaud.
7. Attachez un sac, remuez fortement, mais doucement.
8. Garder réfrigéré.
9. Prêt pour la dégustation en 2 heures.

Concombres épicés légèrement salés dans un emballage

Cette recette plaira aux amateurs d'épices chaudes.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• piment rouge chaud - 1 pc.;
• ail - 5-6 gousses ou 1 tête;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• feuille de cerises, groseilles et raifort - 2 pièces;
• racine de raifort - 10 g;
• aneth - 50 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel 2 c. l.

Processus de cuisson:

1. Rincez bien tous les ingrédients.
2. Couper les feuilles en lanières, couper l'ail en tranches, la racine de raifort et poivre amer - en morceaux, hacher l'aneth en gros morceaux.
3. Pliez la moitié des herbes (feuilles et aneth) au fond du sac.
4. Plus le fruit est gros, plus il est fin à couper. Pour les très petits légumes, percez simplement plusieurs endroits avec une fourchette.
5. Mettez les concombres dans un sac et saupoudrez-les d'ail, de raifort et de feuilles de laurier.
6. Couvrir la couche supérieure avec les légumes verts restants.
7. Préparez la saumure: ajoutez 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau bouillie tiède. l. sel, 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
8. Versez complètement les concombres avec de la saumure.
9. Nouez un sac et laissez mariner à température ambiante pendant 12 heures.
10. Pendant ce temps, les concombres ne seront pas complètement marinés, restant frais à l'intérieur, mais la peau sera déjà épicée et salée. Les personnes intéressées peuvent prolonger le temps de cuisson jusqu'à 24 heures.
11. Après une journée, les concombres cuits doivent être réfrigérés, s'ils restent, bien sûr.

Termes et conditions de stockage

La durée de conservation et les conditions dépendent de la quantité de sel ajoutée pendant la cuisson et du fait que les concombres sont très salés. Mais généralement, la récolte est riche en été et le prix des concombres est relativement bas. Par conséquent, afin de ne pas recourir à diverses astuces de stockage, il est préférable de calculer correctement les portions.

Points forts de la durée de conservation:

• en moyenne, les concombres légèrement salés, marinés selon des recettes rapides, ne sont pas conservés plus de 2 jours;
• plus le légume est coupé petit, moins il est stocké;
• les cornichons, coupés en cercles, ne peuvent être consommés plus d'un jour;
• sans couper les pointes, vous pouvez augmenter la durée de conservation, mais la période de salage augmentera également;
• le salage à sec augmente la durée de conservation, le salage avec de la saumure chaude, au contraire, réduit;
• on pense que l'ajout de piments forts et de pois de piment de la Jamaïque prolonge la durée de conservation;
• dans un sac hermétique sans saumure et à une température de 0 ° C, la durée de conservation sera de 6 à 7 jours, mais les concombres sans saumure se froisseront et perdront leur attrait visuel.

Caractéristiques des conditions de stockage:

• la chaleur accélère la fermentation et les processus de putréfaction, il est donc préférable de conserver les cornichons au réfrigérateur ou à la cave;
• en l'absence de réfrigérateur, par exemple lors d'un pique-nique, pour arrêter le développement du salage, retirez les fruits de la saumure et conservez-les séparément dans un sac;
• ne faites pas cuire beaucoup de concombres à la fois, il est préférable de laisser le cornichon dans le sac et, si vous le souhaitez, de répéter la procédure.

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Conclusion

Qu'est-ce qui peut être salé plus rapidement et plus facilement que les concombres salés? De telles recettes sont nécessaires lorsque les invités sont à la porte ou en voyage dans la nature.

Les recettes ne prennent pas beaucoup de temps et le résultat est toujours excellent. Ce genre de collation sera en place à tout moment de l'année et tout le monde l'aimera.

Les cornichons préparés selon de telles recettes sont épicés, piquants, croustillants et «jouent» avec des assaisonnements épicés. Des concombres légèrement salés peuvent être ajoutés à diverses salades d'été. Ayant décidé d'utiliser plusieurs de nos recettes, vous surprendrez vos invités avec une variété d'idées et le piquant de goûts de nouveaux plats.