Ce qui est bon à propos de la farine de graines de citrouille et comment l'utiliser pour la santé, la beauté et de délicieuses recettes

Les bienfaits de la farine de citrouille sont connus depuis l'Égypte ancienne. À cette époque, il était utilisé comme supplément médicinal. Ce produit est classé parmi les complexes minéraux qui saturent le corps en oligo-éléments et aident à combattre diverses maladies. La farine de citrouille a reçu ses propriétés bénéfiques des graines de citrouille, à partir desquelles elle est produite.

Composition de farine de citrouille

La farine de citrouille est un produit sans gluten. Dans sa composition, il s'agit d'un complexe protéique-minéral unique, saturé de substances utiles. Il comprend:

• fibre alimentaire;
• les vitamines des groupes A, B, C, F, H, K et PP;
• acides aminés;
• composés de fer, phosphore, zinc, potassium et cuivre;
• protéines végétales;
• les bioflavonoïdes;
• La cucurbitine est un acide aminé rare;
• chlorophylle;
• acide folique.

C'est également une source précieuse d'acides gras oméga-3.

100 g du produit contiennent:

• 40 g de protéines;
• 10 g de matières grasses;
• 9 g de glucides;
• 6 g de fibres alimentaires;
• 5 g d'eau.

Valeur énergétique - 286 kcal, soit 20% de la valeur quotidienne.

Domaines d'utilisation

Ce produit est largement utilisé. En raison de ses propriétés bénéfiques, la farine de citrouille est utilisée en cosmétologie domestique, dans le traitement de diverses maladies, pendant le régime et en cuisine.

En cosmétologie à domicile

Les vitamines et les acides aminés qui composent la farine de citrouille affectent la production de collagène par la peau et de zinc - sur l'activité des glandes sébacées. Cela aide à maintenir l'élasticité de la peau et réduit le risque d'acné et d'inflammation.

Pour faire un masque anti-âge, vous devez mélanger du blanc d'oeuf avec 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de citrouille. Bien mélanger et appliquer sur le visage en évitant le contour des yeux. Après 10-15 minutes, rincez à l'eau tiède.

Important! Pour que l'effet cosmétique de ce masque dure plus longtemps, mangez des plats de farine de citrouille. Cela renforcera non seulement les organes internes, mais aura également un effet bénéfique sur l'état des ongles et des cheveux.

À des fins médicinales

La poudre de graines de citrouille aide à maintenir la densité osseuse dans l'ostéoporose, soulage l'inflammation dans l'arthrite, prévient les calculs rénaux et aide à normaliser les hormones chez les hommes et les femmes.

Il est recommandé d'utiliser la farine de citrouille en cas d'épuisement, de stress, de diminution de l'immunité pendant la période automne-hiver. Il contient des antidépresseurs naturels et a un effet bénéfique sur le bien-être général et l'humeur, augmente la libido.

Pour maintenir l'immunité, faites un cocktail: dissolvez 3 cuillères à café de poudre dans un verre de n'importe quel produit laitier fermenté et prenez dans les 2-3 semaines. Répétez le traitement 3-4 fois par an.

Pour l'insomnie, il est recommandé de manger 1 cuillère à café de poudre de graines avant le coucher. Pour les maladies du foie et le syndrome du côlon irritable, 2 cuillères à café de farine sont dissoutes dans 200 ml d'eau. Le traitement dure au moins un mois.

Pour combattre les helminthes

La poudre de graines de citrouille est l'un des remèdes populaires populaires pour traiter les parasites. La cucurbitine, qui fait partie des graines de citrouille, est très toxique pour les larves et les adultes de nombreux types d'helminthes, mais elle est absolument inoffensive pour les humains.

Les nématodes et les ténias y sont particulièrement sensibles. Il ne provoque pas de réactions négatives ou d'effets secondaires.Grâce à cette propriété, la farine de citrouille est un agent antiparasitaire efficace qui s'utilise même pendant la grossesse.

Voyons comment préparer et prendre des médicaments à base de farine de citrouille:

1. Mélanger avec de l'ail... Dans 200 g de poudre de graines de citrouille, ajoutez 5 gousses d'ail hachées au mixeur et 2 cuillères à soupe. cuillères de miel. Remuez le mélange et laissez infuser pendant 10 à 12 heures. Prendre le matin, 3 heures avant les repas, 1 cuillère à soupe. cuillère pendant 3 jours.
2. Mélangez avec du miel. Mélangez 300 g de farine avec 50 ml d'eau et 2 cuillères à soupe. cuillères de miel. Prenez à jeun par petites portions pendant une heure. Après 2 heures, prenez un laxatif et donnez un lavement nettoyant 30 minutes après avoir pris le médicament. Ils ne commencent à manger qu'après la selle.
3. Recette de lait... Dissoudre 200 g de produit dans du lait cru pour obtenir une bouillie liquide. A consommer à jeun. Dans une heure, deux fois (avec un intervalle de 60 minutes), buvez un verre d'eau plate tiède et prenez un laxatif. Après cela, le repas commence.

Attention! Pour une plus grande efficacité, les graines de citrouille sont prises avec la peau pour faire la poudre.

Ces recettes ont de puissants effets antiparasitaires et anthelminthiques. Par conséquent, ils sont utilisés après consultation d'un médecin pour la confirmation en laboratoire des helminthiases.

Pendant le régime

Les repas basés sur ce produit sont inclus dans les régimes à faible teneur en glucides. Une grande quantité de protéines avec une teneur minimale en matières grasses dans la farine de citrouille est une bonne combinaison qui affecte le taux des processus métaboliques et aide à brûler les graisses corporelles et abaisse le niveau de «mauvais cholestérol».

Pour perdre du poids, il existe une recette pour un cours de trois semaines utilisant de la poudre de graines de citrouille. Diluez une certaine quantité de farine dans 100 ml de kéfir ou de yaourt:

• 1 semaine - 1-2 cuillères à café;
• 2 semaines - 3 cuillères à café;
• 3 semaines - 4 c.

Prendre une fois par jour, le matin.

Cette méthode est basée sur l'accélération du métabolisme dans le corps humain. Le métabolisme est plus rapide, le dépôt de graisse et l'accumulation de liquide dans la graisse sous-cutanée diminuent.

En cuisine

La farine de graines de citrouille est un excellent épaississant pour les sauces, les céréales, les entrées et la gelée. Il est ajouté à la farine de blé (2 cuillères à soupe pour 1 kg de produit) pour augmenter la durée de conservation du produit, améliorer le goût des produits de boulangerie.

En combinaison avec diverses épices, il est utilisé pour paner les escalopes. Les crêpes, crêpes, pain, fruits secs et plats de noix acquièrent un goût original lorsque l'on y ajoute de la farine de citrouille.

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Recettes de farine de citrouille

En raison de ses propriétés et de sa composition uniques, la farine de citrouille est à la base de nombreux plats non seulement savoureux, mais aussi sains (ils font partie du menu diététique).

Muffin autrichien

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• farine de citrouille - 2 tasses;
• oeufs - 4 pcs.;
• sucre (sucre en poudre) - 1 verre;
• extrait de vanille - 1,5 cuillère à café;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• cannelle - 1 pincée.

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs dans une mousse ferme, en ajoutant ½ tasse de sucre ou de sucre en poudre.
2. Mélanger les jaunes avec ¼ tasse de sucre, bien les écraser.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs restants: farine, poudre à pâte et cannelle.
4. Ajouter l'extrait de vanille au mélange, verser les jaunes écrasés, mélanger.
5. Ajouter délicatement les blancs d'œufs battus.
6. Mettez la pâte obtenue dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile végétale.
7. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ une demi-heure jusqu'à coloration dorée.

Garnir de crème de noix de cajou, de crème de noix ou de votre crème préférée avant de servir.

référence... S'il n'y a pas de restrictions, vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par du rhum à raison de 1 cuillère à soupe.cuillères.

Petits pains aux bananes

Ce sont des pâtisseries délicieuses, aromatiques et tendres. Si vous faites preuve d'imagination et donnez aux petits pains une forme inhabituelle, vous pouvez également surprendre vos invités par la beauté de votre plat.

Pour le test, vous aurez besoin de:

• farine - 650 g;
• eau - 50 ml;
• kéfir ou yogourt - 200 ml;
• oeuf - 1 pc.;
• banane - 2 pièces;
• beurre - 20 g;
• sucre - 3 c. cuillères;
• levure sèche - 1,5 c.

Pour graisser les petits pains:

• jaune d'oeuf - 1 pc;
• lait - 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Préparation:

1. Incorporer la levure dans 50 ml d'eau tiède et laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.
2. Réduisez en purée les bananes mûres et pelées.
3. Ajouter l'œuf, le sucre, la levure appropriée et le beurre fondu refroidi au kéfir à température ambiante. Ajoutez ensuite la purée de banane. Mélangez le tout soigneusement.
4. Ajouter la farine tamisée au mélange obtenu, pétrir la pâte.
5. Couvrir la pâte finie avec une serviette, laisser dans un bol dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
6. Passé ce délai, transférez la pâte sur la table, saupoudrez de farine et rincez bien.
7. Divisez la masse en 10 à 12 parties. Rouler chaque partie avec un rouleau à pâtisserie dans un ovale, pas mince. Faire 5-6 coupes sur les "crêpes" obtenues sans couper la pâte jusqu'au bord.
8. Saupoudrer la pâte de farine et rouler légèrement en flagelle oblique. Rouler le flagelle obtenu en spirale en un "escargot".
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez les petits pains obtenus dessus à distance les uns des autres et laissez-les dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
10. Fouettez le jaune d'oeuf avec le lait. Lubrifiez la surface des petits pains avec le mélange, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 ° C et faites cuire pendant 25-30 minutes.

Délicieuse cocotte

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:

• fromage cottage faible en gras - 0,5 kg;
• farine de citrouille - 200 g;
• fruits, noix ou raisins secs;
• œufs de poule - 3 pcs.

Préparation:

1. Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2. Ajoutez-y des fruits hachés, des noix ou des raisins secs sans pépins. Pour la saveur, ajoutez du sucre vanille ou de la cannelle à votre pâte au goût.
3. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale. Répartir la pâte uniformément sur le moule et recouvrir de jaune d'œuf ou de crème sure.
4. Cuire au four à 150 ° C jusqu'à ce qu'une croûte épaisse et dorée apparaisse.

Contre-indications

Tout le monde n'est pas également autorisé à manger ce produit. Il est nécessaire de déterminer d'abord l'équilibre des avantages et des inconvénients pour une personne en particulier.

La teneur élevée en fibres alimentaires dans la farine de citrouille, qui accélère l'activité de la microflore intestinale, non seulement favorise un nettoyage en douceur du corps, mais peut également entraîner des troubles digestifs (en particulier chez les personnes qui ne sont pas habituées aux aliments riches en fibres): provoquer des diarrhées, des flatulences ou de la constipation.

Selon les recherches, le produit est capable d'aggraver les maux de tête chez les personnes souffrant de migraines.

Avec la maladie des calculs biliaires et la cholécystite, vous ne pouvez pas inclure de plats contenant de la farine de citrouille dans l'alimentation sans consulter d'abord un médecin.

Dans la farine rance, les acides gras insaturés forment des composés toxiques qui augmentent le risque de développer des maladies cardiovasculaires, oncologiques et autres.

Attention! Si une allergie à la citrouille est détectée, il est nécessaire d'exclure à la fois le légume lui-même et tous ses dérivés de l'alimentation.

Fabrication et stockage

La farine de graines de citrouille est préparée indépendamment à la maison. Un tel produit est aussi utile que possible, car il ne contient pas d'impuretés industrielles. Le processus de fabrication de poudre (farine) à partir de graines ne prend pas beaucoup de temps:

1. Rincer les graines de citrouille crues sous l'eau courante.
2. Faites-les sécher au four pour réduire le poids des graines de 2 à 3 fois.
3. Moudre dans un mélangeur ou un moulin à café.
4. Sentez périodiquement la farine pendant que vous moudre.
5. Tamisez la farine avec un tamis dans un récipient propre et sec.

Conservez le produit au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au plus deux mois.

Conclusion

Le caractère unique des propriétés de la farine de citrouille est noté depuis plusieurs siècles.Les critiques positives à son sujet concernent à la fois le goût des plats avec sa participation et l'effet bénéfique sur l'état du corps.

Correctement fabriquée et stockée, la farine de citrouille ne contient pas d'ingrédients dangereux pour la santé humaine et convient comme source de protéines pour les végétariens, les végétaliens et les crudivores.