Comment faire cuire des tomates douces délicieuses et originales dans des pots d'un litre pour l'hiver

Quoi de plus savoureux que vos propres préparations? Les tomates marinées conviendront à n'importe quelle table - à la fois festive et quotidienne. Saviez-vous qu'il existe plus de cinquante façons de conserver les tomates douces? Ne pas? Alors sortez vos courses et préparez-vous selon nos recettes!

Comment fermer les tomates douces en conserve pour l'hiver

Le secret de savoureuses préparations hivernales réside dans la sélection rigoureuse des fruits. N'utilisez pas de tomates pourries et trop molles. Utilisez une grande variété d'ingrédients pour compléter.

Tomates marinées pour l'hiver, sucrées et épicées au piment

Il s'avère une combinaison de saveurs très intéressante de tomates douces et de piments forts Chili... Cet apéritif se marie bien avec les pommes de terre frites ou cuites au four. N'oubliez pas de stériliser les bocaux.

De quoi as-tu besoin:

• 1 piment rouge;
• 1 kilogramme de tomates de taille moyenne;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel
• Feuille de laurier;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• poivre noir pois (2-3 grammes);
• verts au goût.

Comment cuisiner:

1. Avant de commencer à conserver, vous devez préparer les tomates. Rincez-les soigneusement à l'eau froide et laissez tremper pendant quinze minutes. Séchez les fruits avec une serviette.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Dès que l'eau bout, ajoutez du sel et du sucre. Remuez bien pendant au moins sept minutes après l'ébullition.
3. Nous mettons des feuilles de laurier et des verts au fond. Nous organisons les tomates de manière à ce qu'il y ait très peu d'espace libre. Nous mettons le poivre au centre.
4. Saupoudrer de pois noirs sur le dessus. Remplissez de marinade chaude, couvrez avec un couvercle et attendez 10 minutes, puis égouttez l'eau et répétez la procédure trois fois.
5. La troisième fois, vous avez besoin de vinaigre. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre avec la marinade et roulez le couvercle.

Attention! Si vous coupez la queue du poivron, les tomates seront très épicées.

Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire cuire des tomates avec et sans vinaigre

Cette recette est attrayante avec un temps de cuisson minimal. Cette méthode convient également à ceux qui n'aiment pas cuisiner au vinaigre, et à ceux pour qui son utilisation est contre-indiquée pour des raisons de santé.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates mûres;
• 2 litres d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 4 clous de girofle Ail;
• verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les herbes et l'ail au fond d'un récipient stérile. En même temps, nous mettons l'eau à ébullition.
2. Nous mettons les tomates, après les avoir percées avec un cure-dent.
3. Remplissez d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle. Nous partons pour vingt minutes.
4. Nous vidons le liquide et le remplissons d'une nouvelle eau bouillante. Après vingt minutes, vidangez l'eau.
5. La dernière étape consiste à faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel. Remplissez les légumes de marinade et enroulez les couvercles.
6. Immédiatement après la cuisson, les bocaux sont retournés.

Tomates cerises marinées

La recette nécessite beaucoup d'ingrédients, mais ça vaut le coup. Faites attention au manque d'ail dans la composition.

Tu auras besoin de:

• tomates cerises;
• poivre noir;
• piment de la Jamaïque;
• une fine assiette de raifort frais;
• graines de moutarde (une cuillère à café par pot de litre);
• Feuille de laurier;
• aneth;
• persil;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre.

Méthode de cuisson:

1. Assurez-vous de faire bouillir les couvercles et de stériliser les bocaux au four ou d'une autre manière.
2. Nous mettons toutes les épices sur le fond.
3. Nous lavons la cerise et la mettons bien dans des bocaux. Remplissez d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle.
4. Pendant que l'eau refroidit, préparez la marinade. Dissoudre le sel, le sucre dans l'eau et faire bouillir. Nous vidons l'eau.
5. Ajoutez du vinaigre à la marinade. Nous commençons à verser de la saumure de cerise.
6. Nous roulons les couvercles.

Le secret de la cuisson est de refroidir les canettes très lentement. Par conséquent, ne les placez pas sur un sol froid, à côté d'un balcon. Il est préférable d'envelopper les bocaux dans plusieurs couches de vieux vêtements chauds ou dans une couverture.

Tomates marinées au miel et oignons

C'est une recette très inhabituelle que beaucoup adoreront.

Pour préparer des tomates au miel et à l'oignon, vous aurez besoin de:

• 50 grammes de miel naturel;
• 2 cuillères à soupe de sel et de sucre;
• aneth;
• 3 gousses d'ail;
• feuille de laurier;
• Vinaigre de pomme;
• 1 tête d'oignon;
• tomates.

La recette est simple, mais prend un peu plus de temps que la traditionnelle:

1. N'oubliez pas de percer les légumes avec une fourchette ou un cure-dent.
2. Mettez les verts, les feuilles de laurier et l'ail sur le fond.
3. Placez soigneusement les tomates en plaçant la tête d'oignon au centre du récipient.
4. Nous nous mettons à bouillir de l'eau avec du sucre et du sel.
5. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme à la marinade juste avant de la verser.
6. Nous couvrons avec des couvercles, mais nous n'attendons pas vingt minutes, mais une heure entière.
7. Égouttez la saumure et faites bouillir à nouveau.
8. À la toute fin, ajoutez du miel et remplissez les tomates de marinade.

Important!Nous ajoutons du miel en retirant la casserole du feu, sinon le goût sera perdu.

La recette est simple, mais le goût des légumes est très intéressant. Si vous avez un grille-pain à la maison, faites-y griller du pain. Il complète parfaitement les tomates au miel et à l'oignon.

Tomates marinées pour l'hiver avec des feuilles de framboisier sans stérilisation

Les légumes cuits seront particulièrement frais et aromatiques. Les cornichons avec du riz sont bons. Vos invités apprécieront certainement la combinaison unique de feuilles de framboise et de riz.

Ingrédients pour une boîte de 3 litres:

• 2 kilogrammes de bonnes tomates;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 3 gousses d'ail;
• piment de la Jamaïque;
• 4-5 feuilles de framboise;
• Feuille de laurier.

Comment cuisiner:

1. Nous nous mettons à faire bouillir de l'eau.
2. Mettez une feuille de laurier, du poivre et deux feuilles de framboise au fond de bocaux propres. Remplissez la moitié de tomates.
3. Mettez 2 autres feuilles de framboise et 2 gousses d'ail sur le dessus. La couche suivante est à nouveau des tomates.
4. Mettez la gousse d'ail restante sur le dessus.
5. L'eau a déjà bouilli, versez de l'eau bouillante tout en haut du pot. Nous partons pour quinze minutes.
6. Nous vidons l'eau et la faisons bouillir à nouveau.
7. Mettez du sucre, du sel et du vinaigre sur le dessus de chaque pot. Remplissez d'eau bouillante et enroulez immédiatement les couvercles.
8. Retournez les bidons fermés.

Remarque! Dans cette recette, le sel et le sucre ne sont pas bouillis dans l'eau.

Tomates marinées sucrées pour l'hiver en tranches

La recette est simple. Grâce à l'huile végétale, les tomates sont tendres et brillantes. Nous ne recommandons pas d'essayer la délicatesse plus de quatre semaines plus tard.

Ingrédients:

• tomates dures;
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique;
• 2 litres d'eau;
• piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson:

1. Nous stérilisons les bocaux, faisons bouillir les couvercles.
2. Mettez le piment de la Jamaïque sur le fond.
3. Nous coupons les légumes en plusieurs parties, mettons les tranches dans un bocal.
4. Remplissez avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
5. Commençons à cuire la marinade. Nous faisons bouillir de l'eau.Dès que l'eau bout, ajoutez le sucre et le sel, portez à nouveau à ébullition. Faites cuire pendant trois minutes.
6. Nous retirons la casserole du feu, ajoutons du vinaigre à la marinade. Remplir.
7. Nous roulons les couvercles et retournons les cannettes.

Tomates marinées "doigts de dames" pour l'hiver

Les tomates tirent leur nom de leur forme allongée. La recette de cuisine est différente des autres. Ces tomates douces sont pratiques à préparer pour l'hiver dans des pots d'un litre. En raison de la taille compacte des tomates, un récipient peut contenir un grand nombre de fruits.

Ingrédients:

• variétés de tomates doigts de femme;
• feuille de cassis;
• Feuille de laurier;
• 1 gousse d'ail;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Comment cuisiner:

1. Mettez les feuilles vertes, la feuille de laurier, l'ail au fond.
2. Placez les tomates crevées dans un pot.
3. Cuire la marinade. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante, faire bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Versez les tomates avec de la saumure. Nous stérilisons dans les dix minutes.
5. Nous tordons le pot avec un couvercle.

Référence.Pour un goût plus piquant, saupoudrez les tomates de moutarde avant de verser la marinade.

Tomates douces au miel "Village"

Ingrédients par litre:

• tomates;
• 1 feuille de laurier;
• 1 gousse d'ail;
• aneth;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 50 grammes de miel;
• litère d'eau;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Cuisine:

1. Nous stérilisons les bocaux.
2. Nous répandons des légumes verts, de l'ail, du laurier sur le fond. Nous mettons des tomates.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant cinq minutes. Égoutter et verser à nouveau de l'eau bouillante.
4. A ce moment, nous préparons la marinade. Nous faisons bouillir de l'eau avec du miel, du sucre et du sel. Dès que l'eau bout, versez une cuillère à soupe de vinaigre dans le bocal.
5. Nous fermons les banques. Après deux semaines, vous pouvez essayer.

Conservation des tomates sucrées-salées farcies à l'ail

Une recette plus complexe pour ceux qui en ont assez des légumes marinés habituels.

Ingrédients pour 3 l:

• tomates;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• ail (selon le nombre de tomates);
• 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre;
• 3 litres d'eau;
• piment de la Jamaïque et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson:

1. Nous stérilisons les bocaux, faisons bouillir les couvercles.
2. Nous mettons le feu à l'eau.
3. Mettez toutes les épices au fond des boîtes.
4. Nous procédons au dépeçage de l'ail. Nous le coupons en tranches étroites oblongues.
5. Le remplissage n'est pas du tout un processus compliqué. Découpez un petit trou dans la zone de la tige. Nous y insérons une gousse d'ail de sorte que le bord dépasse légèrement.
6. Nous mettons des légumes dans un bocal.
7. Versez de l'eau bouillante sur les légumes.
8. Après 10 minutes, remettez l'eau dans la casserole, faites bouillir, ajoutez du sel et du sucre. Cuire 1 à 2 minutes.
9. Remplissez les tomates de marinade, versez dessus une cuillerée d'essence de vinaigre.
10. Il reste à rouler et à retourner les canettes.

Important! Faites le trou aussi étroit que possible, sinon l'ail tombera.

Délicieuses tomates douces à l'acide citrique

Comment saler des tomates douces sans vinaigre? Même une hôtesse inexpérimentée fera face à un tel salage.

Donc, nous prenons pour 1 litre:

• 1 litre d'eau;
• 0,5 cuillère à soupe de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• aneth;
• feuille de cassis;
• Feuille de laurier;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Algorithme de cuisson:

1. Lavez les tomates, séchez et percez. Nous faisons bouillir de l'eau.
2. Mettez les feuilles de cassis, l'aneth et les feuilles de laurier au fond du pot.
3. Nous remplissons le pot de tomates.
4. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez le liquide.
5. Faire une marinade. Nous ajoutons immédiatement du sel, du sucre et de l'acide citrique à l'eau.
6. Dès que le processus d'ébullition commence, retirez du feu et versez les légumes.
7. Nous roulons les bidons et attendons l'hiver pour prélever un échantillon.

Référence.Nous recommandons de servir ces préparations avec des pâtes et des plats de viande.

Tomates aux pommes et vinaigre de cidre de pomme - une recette très savoureuse

Choisissez vos pommes avec soin. Ils ne doivent pas être mous, vermifuges; de gros points noirs doivent être découpés. N'utilisez pas de pommes trop molles.

Nous avons besoin:

• 1,5 kilogramme de tomates;
• 0,5 kg de pommes (selon la taille);
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 30 grammes de vinaigre de cidre de pomme;
• feuilles de cassis.

La méthode de cuisson est standard:

1. Nous stérilisons les bocaux, faisons bouillir les couvercles.
2. Coupez les pommes en tranches si elles sont grosses.
3. Nous faisons bouillir de l'eau.
4. Mettez les fruits au fond du pot, la couche suivante est constituée de tomates, puis de pommes à nouveau. Placez les feuilles de cassis entre les couches.
5. Remplissez le contenu des pots avec de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes.
6. La marinade est préparée simplement: versez le liquide dans la casserole, portez à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, l'acide citrique. Nous faisons bouillir pendant 1-2 minutes.
7. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans un bocal et remplissez immédiatement de marinade.
8. Fermer avec un couvercle, retourner. Terminé.

Recette de tomates marinées sucrées au miel et à l'ail pour l'hiver en pot d'un litre

Très peu d'ingrédients sont nécessaires:

• tomates;
• 50 grammes de miel (pour 1 boîte);
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• verts à choisir;
• 1 cuillère d'huile végétale.

Il existe deux méthodes de cuisson.

La première:

1. Mettez les herbes et les épices dans un pot stérilisé sur le fond.
2. Ensuite, nous étendons 1/3 des tomates.
3. Mettez deux gousses d'ail dessus.
4. Les deux couches suivantes sont similaires.
5. Versez de l'eau bouillante sur tout, laissez reposer quinze minutes. Nous vidons l'eau. Versez l'huile végétale.
6. Cuisson de la marinade: ajoutez du sel, du sucre et du miel à l'eau bouillante. Cuire 1 minute, remplir de saumure bouillante. Nous fermons les boîtes, les retournons et les emballons.

La deuxième recette consiste à faire passer les légumes verts et l'ail dans un hachoir à viande et à farcir les tomates avec une telle composition. L'algorithme de préparation de la marinade est similaire.

Comment mariner des tomates sans stérilisation pour l'hiver

La stérilisation est un processus complexe et long. Il arrive même que les banques éclatent en même temps. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer décident de sauter cette procédure et de simplement cuisiner des friandises dans des bocaux propres.

Conseils & Astuces

Si vous décidez de mariner des légumes sans stérilisation, rappelez-vous ce qui suit:

• les légumes doivent être frais, fermes;
• la banque doit être propre et sèche;
• il ne devrait y avoir ni fissures ni bosses sur le cou;
• seules des couvertures en fer sont utilisées;
• le taux de vinaigre est doublé.

Résultat

Pour faire des tomates marinées, vous avez besoin de légumes, de vos épices préférées, de vinaigre, de sucre et de sel. Ce sont les ingrédients pour le décapage le plus simple et le plus rapide. Vous pouvez surprendre votre famille et vos amis en marinant des tomates avec des oignons, du miel, des pommes ou des feuilles de framboise.