Les recettes de citrouille marinées les plus délicieuses: nous fabriquons des blancs inhabituels et des invités surprises

La citrouille n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi une source de vitamines et de minéraux utiles. Fondamentalement, il est consommé en septembre-octobre, lorsque toute la récolte est récoltée dans le jardin. Mais vous pouvez vous régaler de la beauté de l'orange et obtenir des avantages toute l'année si vous préparez des plats marinés à partir de celle-ci.

Regardons de plus près comment mariner correctement une citrouille et quelles recettes sont particulièrement populaires auprès des femmes au foyer.

Meilleures recettes de citrouille marinée

La citrouille marinée maison est un plat polyvalent et facile à préparer. Si toutes les recommandations sont suivies, même un cuisinier inexpérimenté pourra le mariner correctement. Si vous le souhaitez, des épices et des herbes, du jus de fruits ou d'autres légumes sont ajoutés à la recette.

Recette instantanée à la citrouille marinée

Cette méthode culinaire est une vraie bouée de sauvetage pour ceux qui ont très peu de temps pour cuisiner. Dans le même temps, le plat ne s'avère pas pire que ses homologues plus longs en préparation.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500 g de citrouille;
• 1 bâton de cannelle;
• 4 grains de cardamome;
• 1,5 cm de gingembre frais;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• 100 g de sucre;
• 80 g de vinaigre;
• 250 ml d'eau.

Technologie de cuisson rapide:

1. Lavez la citrouille, épluchez-la et coupez-la en lanières de 2x3 cm.
2. Versez le sucre dans l'eau et faites chauffer le liquide à feu doux.
3. Versez le vinaigre, ajoutez les épices et remuez.
4. Versez la citrouille avec la composition préparée et laissez reposer toute la nuit.
5. Le matin, faites cuire 15 minutes sous un couvercle fermé.
6. Laisser reposer 30 minutes.
7. Disposez dans des bocaux propres et secs, couvrez avec des couvercles en nylon et laissez reposer pendant une journée.

Recette d'ananas estonien

La citrouille marinée est adorée en Estonie et a été surnommée l'ananas en raison de son goût sucré et juteux. Le plat est en harmonie avec les soupes et les plats de viande.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de potiron;
• 300 g de sucre;
• 0,5 l d'eau;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• clous de girofle au goût;
• le bâton de cannelle;
• 40 g de vinaigre 30%;
• 50 g de muscade dure.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau, de vinaigre et de sucre. Partez pour une journée.
2. Placez les épices dans un sac en tissu fin, mettez dans une casserole. Cuire 7 minutes jusqu'à ce que transparent.
3. Retirez les épices et laissez infuser pendant une demi-heure.
4. Disposer dans des bocaux, conserver dans un endroit frais et sombre.

Préparation épicée au zeste de citron

Une grande variété d'herbes et d'épices peut être utilisée selon votre goût. Le plat s'avère beau et appétissant, sert de décoration pour n'importe quelle table.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pulpe;
• 10 g de cannelle;
• quelques brins d'œillets;
• 15 g de zeste de citron;
• 500 ml de vinaigre 3%;
• 350 g de sucre.

Technologie de cuisson:

1. Coupez la pulpe en lanières.
2. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau, le vinaigre, le zeste de citron, le sucre et les épices.
3. Placer la pulpe dans la marinade, cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Disposer dans des bocaux stérilisés, refroidir.

Important! Le zeste de citron protège le corps des infections virales, renforce le bien-être et abaisse le taux de cholestérol. Par conséquent, la recette de zeste de citron est particulièrement utile en hiver pour prévenir les rhumes et la grippe.

Potiron mariné au miel et à la menthe et à l'ail

La marinade au miel et à la menthe donne au plat un goût épicé. Pour préparer un plat insolite, vous aurez besoin de:

• 600 g de citrouille;
• 50 g de miel naturel;
• 40 g de sel;
• 20 g de menthe;
• 3 gousses d'ail;
• 60 g de vinaigre de vin.

Technologie de cuisson:

1. Libérez le légume des graines et des fibres, retirez la peau. Couper en petits cubes et verser dans une casserole.
2. Hachez finement l'ail et la menthe et ajoutez-les dans la casserole. Remuez bien le mélange et placez-le dans des bocaux stérilisés.
3. Ajoutez du miel, du vinaigre et du sel dans chaque pot. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle en étain.
4. Mettez les bocaux au four pendant 20 minutes à une température de 120 degrés.
5. Retirez les pièces et retournez-les, laissez reposer 8 heures jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
6. A consommer après 2 semaines.

Citrouille marinée en coréen

Le plat s'avère savoureux et sain. La citrouille coréenne peut être ouverte à tout moment et servie avec un dîner.

Liste d'ingrédients:

• 500 g de citrouille;
• 1 oignon;
• une pincée de poivre noir;
• 5 g d'assaisonnement coréen pour carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 80 g d'huile de tournesol raffinée;
• 30 g de sucre;
• 20 g de sel;
• 30 g de vinaigre 9%.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Râpez la pulpe de citrouille pelée pour les salades coréennes.
3. Mettez la citrouille, l'ail finement haché, le sucre et le sel, le poivre, l'assaisonnement pour les carottes dans un bol propre, versez le vinaigre. Remuez le mélange et laissez au réfrigérateur pendant 4 heures.
4. Disposer la citrouille dans des bocaux propres, rouler avec des couvercles en étain.

Citrouille marinée aux herbes et épices

Les verts sont un antioxydant naturel efficace qui améliore la santé du corps et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• 500 g de citrouille;
• 1 gros bouquet de persil
• 1 branche de céleri
• cumin, coriandre et poivre au goût;
• 1 litre d'eau;
• 0,5 l de vinaigre de table;
• 5 g de sel de table.

Technologie de cuisson:

1. Lavez la pulpe, pelée et épépinée et coupez-la en cubes. Broyez les herbes.
2. Mettez la citrouille et les légumes verts en couches dans des bocaux stérilisés. Assaisonner de cumin, de coriandre et de poivre sur le dessus.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du vinaigre et du sel. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
4. Versez la marinade dans des bocaux, couvrez et placez dans l'eau bouillante pendant 20 minutes pour stériliser.
5. Retournez les bocaux et laissez refroidir.

Aux graines de moutarde et au raifort

Cette collation populaire est savoureuse et acidulée. Dans le même temps, la citrouille ne perd pas sa douceur et sa jutosité.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1200 g de pulpe de citrouille;
• 500 g de vinaigre de vin;
• 40 g de sel;
• 40 g de sucre;
• 2 petits oignons;
• 40 g de raifort râpé;
• 15 g de graines de moutarde;
• 2 parapluies aneth.

Comment mariner:

1. La citrouille est coupée en cubes ou en lanières, placée dans une assiette creuse. Saupoudrer de sel, bien mélanger et laisser reposer toute la nuit.
2. De l'eau est versée dans une casserole, du sucre et du vinaigre sont ajoutés. Lorsque la marinade bout, la citrouille est blanchie en petites portions pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, mettez la citrouille dans une passoire pour faire le verre à eau.
3. L'oignon est coupé en demi-rondelles, mélangé avec de la citrouille, de l'aneth, du raifort et de la moutarde.
4. Le mélange est versé avec la marinade et laissé une nuit.
5. La marinade est égouttée, bouillie à nouveau et refroidie. La citrouille est versée avec du liquide et placée dans des bocaux.

Important! Le blanchiment est le traitement de la citrouille avec de la marinade. Grâce à cela, l'air est éliminé des tissus du légume, les micro-organismes dangereux disparaissent. Tous les morceaux de citrouille doivent être marinés puis arrosés avec de l'eau froide.

Doux mariné

Les préparations sucrées pour l'hiver sont particulièrement appétissantes avec des gaufres viennoises ou des toasts croustillants. La citrouille sucrée est le complément parfait à un petit-déjeuner nutritif et délicieux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de potiron;
• 120 g de sucre;
• 4 pois de piment de la Jamaïque;
• le bâton de cannelle;
• 1 cm de gingembre frais
• une pincée de muscade;
• 40 g de vinaigre de table 30%;
• 0,5 l d'eau.

Technologie de cuisson:

1. Le légume est nettoyé des graines, des fibres et de la peau, coupé en cubes de 2 cm.
2. Le sucre est versé dans de l'eau tiède et mélangé.
3. La marinade obtenue est versée en cubes et laissée toute la nuit.
4. Mettez un sac d'épices dans une casserole et faites bouillir pendant une demi-heure. Les épices sont enlevées.
5. Le plat est disposé sur les bocaux préparés et recouvert de couvercles en nylon.
6. Vous pouvez essayer une collation sucrée le lendemain.

Citrouille marinée à la cannelle

Le produit a un goût aigre-doux, ce qui rend son goût encore plus épicé et intéressant.

Liste des ingrédients pour préparer une collation:

• 1 kg de potiron pelé;
• 0,5 l d'eau;
• 80 g de sucre;
• 1 bâton de cannelle;
• 20 g de muscade moulue;
• 4 pois de piment de la Jamaïque;
• racine de gingembre au goût.

Technologie de cuisson:

1. Coupez la citrouille en cubes et placez-la dans un bol profond.
2. Mélangez l'eau et le vinaigre dans une casserole. Ajouter le mélange à la citrouille et laisser reposer toute la nuit.
3. Le matin, mélangez toutes les épices et mettez-les dans un sac de gaze.
4. Mettez la citrouille avec la marinade dans une casserole, mettez les épices dans un sac, faites cuire 7 minutes à feu moyen.
5. Laissez infuser la citrouille pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il est saturé d'arôme d'épices.
6. Disposer dans des bocaux stériles et rouler. Vous pouvez le manger le lendemain.

Recette de pommes

Ce plat est un vrai trésor. Il contient des vitamines du groupe B, des vitamines A et C, des fibres, du magnésium et du fer nécessaires à une personne.

Pour la fabrication, vous avez besoin de:

• 300 g de pulpe de citrouille;
• 1 pomme;
• 80 g de céleri-rave;
• 1 gousse d'ail;
• une pincée d'aneth séché;
• 2 feuilles de laurier;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• 0,5 l d'eau;
• 40 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 80 g de sucre;
• 60 g de sel.

Méthode de préparation:

1. Coupez le légume et le céleri en cubes. Coupez les pommes en deux.
2. Mettez la citrouille, les épices, l'ail, les pommes dans un bocal.
3. Faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel dans une casserole. Versez dans un bocal et laissez infuser pendant 1 heure.
4. Égouttez et faites bouillir à nouveau avec du vinaigre de cidre de pomme.
5. Verser la marinade sur les légumes dans des bocaux et rouler. Ils mangent le plat de pomme après quelques jours.

Recette de piment fort

Le produit est utilisé comme apéritif ou comme plat indépendant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 4 kg de citrouille;
• 300 g de piment rouge;
• 200 g de persil;
• 100g Ail;
• 150 g d'huile végétale;
• 1 litre d'eau;
• 200 g de vinaigre 9%;
• 50 g de sel;
• 350 g de sucre.

Comment préparer une collation hivernale épicée:

1. Épluchez et coupez la citrouille en dés. Hachez finement l'ail, le persil et le poivre.
2. Remuez les ingrédients et ajoutez de l'eau bouillante et de l'huile.
3. Cuire une demi-heure en remuant constamment.
4. Égouttez l'eau et placez la collation dans les bocaux.
5. Faites bouillir à nouveau la marinade, ajoutez le sucre et le sel.
6. Versez les légumes et roulez les bocaux.

Conseils pour les femmes au foyer

Pour rendre les plats savoureux et sains, des femmes au foyer et des chefs expérimentés partagent leurs secrets de fabrication de citrouille marinée. Avec leur aide, les collations seront conservées longtemps sans perdre leurs qualités externes et gustatives:

1. Choisissez uniquement des variétés adaptées au marinage. Méritent une attention particulière Noix de muscadepar exemple citrouille Ananas ou Golden Pear. Ils ont une chair délicieuse et sucrée qui se marie bien avec une variété d'épices et d'assaisonnements.
2. Les légumes destinés à la cuisson doivent être intacts, exempts de dommages ou de rayures. Sinon, le risque d'endommagement des pièces à usiner augmente.
3. N'utilisez que de la vaisselle propre. Stérilisez soigneusement les bocaux.
4. Si vous avez des problèmes avec votre système digestif, utilisez du cidre de pomme ou du vinaigre de raisin au lieu du vinaigre ordinaire. Ils sont plus doux et ne provoquent pas de processus oxydatifs puissants dans le corps.
5. Il est préférable de stocker les pièces au réfrigérateur ou dans la cave.
6. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter diverses herbes, épices et épices à la recette.

Conclusion

La citrouille marinée se marie bien avec la viande et le poisson, complète harmonieusement les plats d'accompagnement, les premier et deuxième plats. Cuire un légume est simple, l'essentiel est d'utiliser des citrouilles saines et mûres. Les amateurs de plats épicés préfèrent les recettes épicées avec du poivre et du raifort, et ceux qui aiment un goût sucré et doux cuisinent de la citrouille avec des pommes et de la cannelle.