Est-il possible de manger du maïs bouilli tout en perdant du poids: teneur en calories, méfaits et avantages des céréales

Si le régime alimentaire est respecté, le corps doit recevoir une quantité suffisante de protéines, de glucides, de graisses, de micro et macroéléments, de vitamines, mais il est important que la valeur énergétique du régime ne soit pas excessive. Avec la bonne approche, le menu diététique peut être complet et varié.

La liste des aliments sains comprend le maïs bouilli. La culture de céréales ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais elle est riche en protéines et en glucides, dont le corps a besoin pour se saturer. De plus, la composition contient une grande quantité de fibres végétales, qui active la digestion, régule le métabolisme énergétique, nettoie le tractus gastro-intestinal, élimine l'excès de liquide, ce qui contribue à la perte de poids.

Ci-dessous, nous examinerons la composition, les méfaits et les avantages du maïs bouilli pour le corps et séparément pour la perte de poids, les taux de consommation, les caractéristiques de cuisson, avec lesquels les produits peuvent être combinés et quelles sont les contre-indications.

Maïs bouilli

Les possibilités culinaires du maïs sont excellentes. Les épis fraîchement récoltés sont déjà prêts à être consommés, mais ils préfèrent les faire bouillir... En raison de sa faible teneur en calories et de la présence dans la composition de composants nutritionnels, le maïs bouilli n'est pas seulement inclus dans la liste des aliments autorisés pour la perte de poids, mais est également utilisé comme ingrédient principal dans le programme diététique.

Le régime du maïs est basé sur l'inclusion d'épis bouillis dans le régime jeune maïs frais en été, bouillie de maïs cuit dans de l'eau sans sucre ni sel - le reste du temps.

Il existe différentes variantes du régime du maïs., différant par la durée, la capacité d'inclure d'autres aliments dans l'alimentation.

Un mono-régime est un facteur de stress important pour le corps, car il se caractérise par une alimentation déséquilibrée et un apport insuffisant de nutriments dans le corps. Par conséquent, l'option la plus optimale pour corriger le poids corporel est une alimentation physiologiquement complète et variée avec restriction des aliments malsains et l'utilisation d'aliments sains, y compris le maïs bouilli.

Référence. Dans le but de perdre du poids, les grains de maïs en conserve, les flocons, les bâtonnets de maïs et le maïs soufflé ne sont pas utilisés, ce qui est associé à l'ajout de sucre, de sel et d'autres substances nocives à ces produits et à la perte de ses propriétés nutritionnelles.

Composition, propriétés, vitamines et minéraux

Le maïs contient une variété d'ingrédients qui déterminent ses propriétés bénéfiques., fournissent les besoins physiologiques humains en nutriments de base et servent de fournisseur d'énergie.

Composition chimique du maïs bouilli jaune:

• l'eau;
• fibre alimentaire;
• glucides digestibles: amidon, glucose, saccharose, maltose, fructose, mono- et disaccharides;
• acides aminés non essentiels et essentiels;
• acides gras saturés: stéarique, palmitique;
• acides gras polyinsaturés: acides gras linoléique, linolénique, oméga-3 et oméga-6;
• bêta-carotène;
• vitamine A;
• Vitamines B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamine C;
• Vitamine D;
• vitamine E;
• vitamine H;
• vitamine K;
• vitamine PP;
• macronutriments: calcium, potassium, phosphore, magnésium, sodium;
• oligo-éléments: cuivre, fer, manganèse, zinc, sélénium.

Une personne peut régulièrement, mais avec modération, consommer du maïs bouilli... Il fournit les besoins en potassium et en magnésium, qui contribuent au travail du système de conduction cardiaque, stabilisent la pression artérielle, déterminent la transmission de l'excitation à partir des cellules nerveuses et participent à la régulation du métabolisme des protéines et des glucides.

Le maïs est une source de calcium, dont le rôle biochimique est dans la construction et la formation du tissu osseux, la minéralisation des dents, les processus de transmission de l'influx nerveux, les contractions musculaires, la coagulation sanguine. Le phosphore présent dans la composition ne peut être ignoré. Il, à son tour, aide activement le calcium dans les processus de minéralisation osseuse, maintient le cours normal du métabolisme énergétique et normalise l'équilibre acido-basique.

Le maïs bouilli est recommandé comme source supplémentaire de ces micro et macro éléments.:

1. Le fer... Il est nécessaire au fonctionnement normal et au fonctionnement des systèmes nerveux et digestif, à la respiration tissulaire et à la formation des os.
2. Cuivre... Un bon antioxydant, participe à la synthèse des fibres de collagène, renforce les parois des vaisseaux sanguins, est utile pour la prévention de l'hypoxie, de l'anémie, de l'ostéoporose (réduit la densité osseuse).
3. Zinc... Il a un effet immunomodulateur, stimule la croissance et la restauration des cheveux, favorise l'absorption de la vitamine A.
4. Manganèse... Protège les cellules des dommages causés par les radicaux oxygénés, abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, ce qui constitue une bonne prévention du diabète.
5. Sélénium... Il agit comme un antioxydant, inhibe la croissance des cellules cancéreuses, soutient le fonctionnement normal de la glande thyroïde et renforce le système immunitaire.

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Un rôle important dans la fourniture et le maintien des processus physiologiques Le rétinol, appelé vitamine A, est éliminé dans l'organisme. Il joue un rôle majeur dans la protection antivirale et anticancéreuse, ralentit le processus de vieillissement, normalise le métabolisme, restaure et maintient les tissus épithéliaux et participe à la formation de la perception visuelle.

Le produit est riche en vitamines B, qui dans le corps humain remplissent un certain nombre de fonctions utiles, en particulier:

• réguler le métabolisme, les graisses, les protéines, les glucides;
• soutenir la santé et la fonctionnalité normale des systèmes digestif et nerveux;
• augmenter la résistance du corps aux facteurs de stress;
• augmenter l'immunité;
• participer à la transmission neuromusculaire;
• favoriser la régénération et la restauration des tissus corporels;
• protéger la peau des germes.

Outre, le maïs contient de la vitamine C - un puissant antioxydant, la vitamine E, qui soutient l'activité normale des glandes sexuelles et a un bon effet sur la peau, la vitamine D, qui augmente l'endurance et les performances, améliore l'absorption du calcium.

Teneur en calories pour 100 g, teneur en calories de l'épi

La teneur en calories du maïs dépend du type et de la méthode de préparation. et est de 86 kcal en cru et 123 kcal en 100 g de maïs bouilli. Une oreille moyenne a 160-220 kcal, sur la base du calcul que les graines pèsent 150-180 g.

BZHU

100 g de maïs bouilli jaune contient 3,41 g de protéines, 1,5 g de matières grasses, 18,58 g de glucides. La valeur nutritionnelle et la composition chimique du maïs sont instables et dépendent de la variété et de la méthode de cuisson.

Est-il possible de faire bouillir du maïs pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent à ceux qui perdent du poids d'inclure des épis bouillis de jeunes maïs dans leur alimentation quotidienne.... Le produit contient beaucoup de fibres végétales qui, comme une éponge, nettoient le tube digestif des toxines, des toxines et éliminent rapidement l'excès de liquide du corps. Le manganèse et les vitamines B abaissent le taux de cholestérol, ce qui peut améliorer la digestion et aider à réguler le poids.

La perte de poids se produit également en raison de la normalisation des processus métaboliques et activer la dégradation des graisses.La fibre végétale sature rapidement et pendant longtemps, le complexe vitamino-minéral augmente la capacité de travail et l'activité physique, ce qui entraîne une combustion supplémentaire de calories.

Les grains de maïs agissent comme un laxatif naturel doux: améliore le péristaltisme intestinal, adoucit la consistance des selles, stimule l'acte de défécation, réduit le temps de vidange intestinale.

Conseil. Pour augmenter l'efficacité de la perte de poids, il est recommandé de prendre une teinture à base de soie de maïs. La boisson réduit l'appétit, réduit la glycémie, augmente la quantité d'urine excrétée. Pour la teinture, 200 g de stigmates secs sont versés dans un thermos, 500 ml d'eau bouillante sont versés et insistés pendant 4 à 5 heures. Prendre 100 ml une demi-heure avant les repas.

Taux de consommation

La quantité autorisée de céréales dépend de l'âge, de l'état de santé et de la présence de comorbidités... En moyenne, une personne en bonne santé est autorisée à manger 150 g de céréales par jour (il s'agit d'une oreille moyenne). En présence de facteurs de risque, pendant l'allaitement et la grossesse, pour les enfants et les personnes âgées, le taux est réduit à 2-3 oreilles par semaine.

Il vaut mieux manger du maïs pour le déjeuner., alors il est bien et complètement absorbé par le corps, ne provoque pas d'inconfort et de lourdeur dans l'estomac le soir.

Combinaison avec d'autres produits

De plus, il est permis d'inclure presque tous les légumes non féculents dans l'alimentation. (asperges, concombre, poivrons, oignons, ail, légumes verts assortis, laitue), fruits non sucrés, produits laitiers hypocaloriques.

Le maïs bouilli va bien avec viandes maigres, poissons, autres légumes cuits à la vapeur, au four, grillés sans ajout de matières grasses végétales et de cuisson. Les grains de maïs bouillis peuvent être utilisés comme ingrédient dans une salade diététique, servis avec une omelette ou ajoutés à une soupe.

Les avantages et les inconvénients du maïs bouilli

Les jeunes épis de maïs récoltés en juillet-août sont de la plus grande valeur pour l'organisme.... Ils contiennent le maximum de vitamines et de minéraux dont le corps a besoin pour soutenir les processus vitaux et la production d'énergie.

Légume bien cultivé sans utilisation de nitrates a un effet positif polyvalent sur tout le corps, les organes individuels et les systèmes d'organes:

• abaisse le taux de cholestérol;
• améliore l'état des parois des vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité;
• soutient le fonctionnement normal du muscle cardiaque;
• sert de bonne prévention de l'athérosclérose;
• produit un effet diurétique, élimine les toxines et les toxines des intestins;
• nettoie la vésicule biliaire et restaure le tissu hépatique;
• améliore l'humeur chez les personnes sujettes à la dépression;
• augmente l'activité physique et l'endurance;
• normalise le sommeil nocturne;
• régule le métabolisme énergétique;
• ralentit le processus de vieillissement;
• améliore l'état de la peau, des cheveux;
• contribue au bon fonctionnement des systèmes nerveux, endocrinien, digestif;
• sert de prévention du cancer.

Les nutritionnistes considèrent le maïs bouilli comme un aliment sain... Cependant, dans certains cas, s'il n'est pas utilisé correctement ou s'il existe des contre-indications, il peut être nocif pour la santé. L'utilisation d'une culture de céréales avec une intolérance individuelle menace une réaction allergique sous forme de démangeaisons, desquamation, éruptions cutanées, œdème de Quincke.

Chez les personnes sujettes à la thrombophlébite, peut aggraver le pronostic, provoquer une exacerbation de la maladie. Le maïs supprime l'appétit, ce qui est inacceptable lorsque le corps est épuisé. Une consommation excessive de maïs bouilli pendant l'allaitement peut provoquer des coliques chez le bébé.

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Pour les enfants, les hommes et les femmes (y compris les femmes enceintes et allaitantes)

Le maïs bouilli est recommandé pour les hommes comme source supplémentaire de zinc... Il est essentiel pour la production de spermatozoïdes, le maintien d'une fonction prostatique normale. Le zinc est impliqué dans la production de testostérone, la principale hormone sexuelle masculine responsable du développement des tissus osseux et musculaires, de la libido, de la santé sexuelle et de la maturation folliculaire pendant l'ovulation.

Le maïs jeune bouilli est particulièrement utile pour les enfants.... Il contient du potassium, nécessaire à la formation et à la croissance normales des os, à la minéralisation des dents. Le potassium maintient l'équilibre acido-basique, l'équilibre eau-sel. Avec sa carence, il y a des perturbations dans le travail du cœur et des muscles squelettiques.

Un complexe de vitamines et de minéraux contribue au bon fonctionnement systèmes nerveux, digestif, endocrinien, cardiovasculaire, renforce le système immunitaire, sert de bonne prévention de la grippe, ARVI, ARI.

En fin de grossesse, les nutritionnistes recommandent de limiter votre consommation de maïs bouilli... Mais pendant l'allaitement, le maïs avec modération est utile pour un corps féminin affaibli. Le produit contient des glucides qui servent de source d'énergie et participent à la régulation de la pression osmotique. Le complexe de vitamines et minéraux a un effet bénéfique sur l'état et la fonctionnalité des systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif.

Pour référence. Les grains de maïs aident à normaliser les selles, à activer le péristaltisme intestinal, à faciliter l'acte de défécation, ce qui est extrêmement important pour une femme en période post-partum.

Outre, la céréale ne contient pas de gluten, ce qui signifie que la probabilité d'une réaction allergique chez un enfant est minime... Il est recommandé d'inclure du maïs bouilli dans le régime alimentaire d'une femme allaitante, à partir du deuxième - troisième mois du matin, à raison de 50 à 70 g de céréales bouillies. S'il n'y a pas de réactions secondaires du corps de l'enfant, vous pouvez augmenter progressivement la portion. Pas plus de 2-3 épis de maïs sont autorisés par semaine.

Recommandations de cuisson

Achetez de jeunes épis pour du maïs juteux et savoureux... La période de maturation de la récolte de céréales est de la mi-juillet à la fin août. Faites attention aux grains: ils doivent être de couleur blanc laiteux ou jaune clair (plus le maïs est vieux, plus la couleur des grains est brillante et riche), élastiques, de même taille, bien ajustés les uns aux autres, sans traces de dommages.

Conseil. Il n'est pas recommandé d'acheter des épis de maïs sans feuilles. Le jeune maïs doit avoir des panicules et des feuilles vertes et fraîches.

La façon la plus douce de cuire le maïs par rapport à l'ébullition est de cuire à la vapeur... Avec cette méthode de traitement culinaire, la composition chimique reste pratiquement inchangée, l'utilité de la céréale pour le corps ne diminue pas.

Cuire du maïs à la vapeur avec un multicuiseur, vous devez nettoyer les oreilles des feuilles et des panicules, bien rincer sous l'eau. Ensuite, versez 2 tasses d'eau dans le bol principal, placez un récipient pour cuire à la vapeur sur le dessus, mettez les oreilles, fermez le couvercle, activez le programme vapeur.

Le temps de cuisson dépend du degré de maturité de la céréale: 10-15 minutes pour les jeunes céréales, 25-30 minutes pour les plus mûres.

Il existe des recommandations générales et des astuces pour cuisiner un maïs savoureux et sain.:

1. Faites tremper le maïs sans feuilles pendant une heure dans de l'eau froide avant de le cuire pour ramollir le maïs.
2. Vous pouvez faire bouillir le maïs avec des feuilles, après avoir enlevé les panicules sur le dessus, ce qui rendra le produit plus savoureux et juteux.
3. Le maïs est bouilli sans ajouter de sel à l'eau, car le sel rend les grains durs. Le maïs chaud prêt est salé si désiré. Si vous suivez le régime alimentaire, il est préférable de limiter le sel, car il retient le liquide, perturbe l'équilibre eau-sel, ce qui ralentit le processus de perte de poids.
4. Le temps de cuisson optimal pour les jeunes grains ne dépasse pas 20 minutes, trop mûr - 2 à 2,5 heures. L'état de préparation est vérifié avec une brochette ou dégusté.
5. Pour cuire le maïs uniformément, choisissez la même taille d'épis. Si les oreilles sont grandes, coupez-les en deux avant de les faire bouillir.
6. Les grains trop mûrs seront mous et juteux si vous les faites tremper dans de l'eau froide avec du lait dans un rapport 1: 1 pendant 4 à 5 heures. Puis faites cuire de la manière habituelle.
7. Pour la cuisson au feu, utilisez une casserole en fonte avec des parois et un fond épais. Faites cuire sous un couvercle fermé.
8. Vous pouvez faire cuire le maïs dans un four à micro-ondes, un bain-marie ou cuire au four.
9. Trempez les oreilles dans de l'eau bouillante.
10. Pendant la cuisson, ajoutez une pincée de sucre et 10-20 g de beurre à l'eau. Les grains seront plus juteux et tendres.
11. Il est préférable de manger du maïs chaud, car il devient dur pendant le processus de refroidissement.

Contre-indications

Une contre-indication absolue au maïs bouilli est une intolérance individuelle au (x) composant (s) de la composition. Il est partiellement ou complètement recommandé de restreindre le produit en présence de maladies telles que:

• augmentation de la coagulation sanguine;
• thrombophlébite;
• anémie;
• Diabète;
• maladies du tractus gastro-intestinal lors d'une exacerbation.

Conseillez soigneusement aux personnes âgées de manger et les enfants pendant la grossesse et l'allaitement.

Conclusion

Le maïs bouilli est un produit alimentaire précieux. Avec la bonne technologie de traitement culinaire et de culture sans l'utilisation de pesticides, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins, des organes digestifs et du système nerveux. La fibre végétale dans la composition favorise la perte de poids, active le tube digestif, nettoie les systèmes rénal, hépatique, le sang des toxines et des toxines.

Le maïs se marie bien avec les légumes, les fruits, les viandes maigres, le poisson, la volaille, ce qui permet de diversifier le menu diététique. La culture céréalière présente un certain nombre de contre-indications absolues et relatives qui doivent être exclues avant de commencer à utiliser.