Est-il possible de manger du maïs cru: les avantages et les inconvénients des légumes frais, contre-indications possibles

Blé - l'un des produits avec lesquels nous associons l'été chaud. Sa valeur réside dans sa riche composition chimique et la préservation du goût après traitement thermique. Beaucoup de gens savent à quel point le maïs bouilli est utile. Et les épis bruts? Dans cet article, nous vous dirons si vous pouvez manger du maïs frais et quel effet il a sur le corps des enfants, des femmes et des hommes.

Puis-je manger du maïs cru?

Ces dernières années, l'intérêt pour une bonne nutrition, y compris les aliments crus, s'est multiplié à plusieurs reprises. Les adeptes d'un mode de vie sain affirment à l'unanimité que le traitement thermique tue les nutriments, rendant le produit inutile pour le corps humain.

Dans notre enfance, sans le savoir, nous n'étions engagés dans rien de plus qu'une alimentation crue, courant dans les champs de maïs pour les jeunes épis et ne pensant pas à la réaction de notre estomac.

Selon les nutritionnistes, conviennent à une consommation sûre variétés de sucre pauvre en amidon. Le maïs cru est idéal pour le remplissage et pour aider à rétablir l'équilibre des nutriments et des vitamines.

référence... Les céréales fraîches contiennent beaucoup d'acide ascorbique, qui, malheureusement, est détruit à plus de 50% lors du traitement thermique.

Les jeunes épis avec des grains de la soi-disant maturité du lait conviennent à la consommation. Un tel produit est plus facile à digérer et ne provoque pratiquement pas de réaction négative du tractus gastro-intestinal.

Les épis mûrs avec des grains durs ne sont pas souhaitables à manger crus. Les fibres grossières sont mal absorbées, provoquant des ballonnements et des diarrhées.

Avantages pour le corps

Lorsqu'il est utilisé correctement, le maïs cru ne profite qu'au corps:

1. Nettoie les intestins grâce à sa haute teneur en fibres.
2. Aide à améliorer le fonctionnement de la vésicule biliaire et du métabolisme.
3. Élimine les flatulences et la lourdeur dans l'estomac.
4. Remplit la peau d'hydratation au niveau cellulaire.
5. Réduit les envies de sucreries et normalise la glycémie.
6. Élimine le cholestérol nocif.
7. Réduit le risque de développer une athérosclérose, des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, des intestins et du foie.
8. Dissout les calculs rénaux et soulage l'inflammation.
9. Normalise le travail du système cardiovasculaire en raison de la teneur en acides gras insaturés.
10. Donne un regain d'énergie, soulage la fatigue.
11. Soulage la gueule de bois grâce au sélénium, qui aide à éliminer les déchets de l'alcool et à digérer les aliments lourds.
12. Renforce le système immunitaire.
13. Ralentit le vieillissement du corps.
14. Les caroténoïdes améliorent la fonction visuelle.
15. Soulage l'inflammation des gencives.
16. Réduit le risque de cancer de l'intestin.

référence... La plupart des vitamines et minéraux peuvent être obtenus à partir des épis de maturité du lait. Ils contiennent de l'acide glutamique, ce qui est bénéfique pour les personnes effectuant un travail intellectuel. La glutamine a un effet positif sur le cerveau, améliore la mémoire et active les processus de pensée.

Ce qui est utile pour les femmes, les hommes et les enfants

Les grains de maïs frais peuvent aider à soulager la toxicose en début de grossesse et augmenter la production de lait maternel.

La vitamine E augmente la fertilité (la capacité de concevoir), atténue l'inconfort du syndrome prémenstruel et améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Les mâles apprécieront les effets bénéfiques du maïs cru sur le système génito-urinaire. Les substances actives augmentent la puissance et soulagent l'inflammation.

Les médecins ne recommandent pas de donner du maïs cru aux enfants en raison du risque de nuire tractus gastro-intestinal fragile. À partir de six mois, vous pouvez introduire progressivement du maïs dans l'alimentation sous forme de céréales et de soupes. Dès l'âge de deux ans, il est permis de manger un épi bouilli par jour. Le maïs est riche en vitamine D, ce qui est nécessaire au corps en croissance pour prévenir le rachitisme. La vitamine C aide à combattre les infections virales.

Caractéristiques du maïs en épi

Épis de maïs crus contiennent 14 g d'eau pour 100 g. De ce fait, les jeunes grains ont un goût délicat et juteux. Les polysaccharides aident à nettoyer les intestins des toxines et la riche composition chimique sature le corps avec des substances utiles.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Les épis de maïs contiennent:

• vitamines (groupes B, C, D, E, H, PP);
• acides aminés (tyrosine, lysine, choline, glycine);
• macronutriments (potassium, cuivre, fluor, zinc, calcium, iode, phosphore);
• oligo-éléments (sélénium, manganèse, fer, baryum, bore, or, aluminium).

Les nutriments sont contenus dans 100 g du produit:

• protéines - 10,3 g;
• graisses - 4,9 g;
• glucides - 60 g.

La teneur en calories du maïs cru est de 86 kcal pour 100 g.

Quand et comment manger

Les nutritionnistes recommandent de manger du maïs cru pour le déjeuner. Sa faible teneur en protéines le rend impropre au petit-déjeuner et sa teneur élevée en glucides le rend difficile à manger pour le dîner.

Ce principe est conseillé aux personnes essayant de perdre du poids, et les excès de glucides le soir finiront certainement sur le ventre et les hanches.

Dommages potentiels et propriétés dangereuses

Les personnes souffrant de maladies du tube digestif, en particulier au stade de l'exacerbation, devraient consulter un médecin avant de commencer à se régaler d'épis crus. Ces céréales sont plus longues et plus difficiles à digérer, ce qui entraîne une augmentation de la production de gaz et une gêne intestinale.

Important! Le maïs génétiquement modifié a un impact négatif sur la santé humaine et provoque souvent des allergies.

Contre-indications

Le maïs cru est interdit lorsque:

• trouble de la coagulation sanguine;
• obésité;
• anorexie (le produit contient des substances qui suppriment l'appétit);
• exacerbation de la gastrite et les ulcères d'estomac;
• les allergies.

Conditions et périodes de stockage

Pour conserver le maïs en épi pour l'hiver, utilisez la méthode de congélation. Les épis frais sont conservés au réfrigérateur pendant pas plus de trois jours et les épis congelés - 3-4 mois.

Sélectionnez le jeune maïs, arrachez les feuilles, enlevez les fibres. Enveloppez chaque oreille avec un film plastique et placez-les au congélateur. Après décongélation, le produit est comestible cru et cuit. Il existe de nombreuses recettes pour les plats de maïs, de sorte que chacun trouvera l'option de cuisson la plus appropriée pour lui-même.

Conclusion

Le maïs cru, lorsqu'il est utilisé correctement, a un effet positif sur le corps humain. En raison de sa valeur énergétique élevée, il sature parfaitement et la riche composition en composants vous permet de reconstituer l'apport en vitamines et minéraux.

Le produit se conserve bien congelé et ne perd pas ses propriétés bénéfiques après décongélation. Vous pouvez parler longtemps des avantages et des inconvénients pour la santé, l'essentiel est d'observer la mesure utilisée et d'écouter les réactions du corps.