Quel type de plante est l'orge: description et caractéristiques
L'orge est un genre de plantes de la famille Myatlikov, qui a été cultivée il y a au moins 10 mille ans. Le grain a des propriétés bénéfiques et nutritives. Il est utilisé dans l'alimentation humaine et animale, il est utilisé en brasserie, en cosmétologie et en médecine alternative.
De nombreuses variétés d'orge sont sans prétention, résistantes aux ravageurs, aux maladies et aux conditions météorologiques défavorables. Vous en apprendrez plus à ce sujet et sur ses autres fonctionnalités ci-dessous.
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Caractéristiques biologiques de l'orge
Parmi les différents types d'orge, il existe des plantes autogames à une, deux et pérennes... L'orge commune est une céréale cultivée largement répandue. Les autres espèces sont sauvages ou rarement cultivées.
Les plantes atteindre une hauteur de 30 à 60 cm, variétés cultivées - jusqu'à 90 à 100 cm... Tiges glabres et droites avec des nœuds bien développés. Les feuilles sont plates, 30 cm de long, 2-3 cm de large et le système racinaire est fibreux, bien développé. Les pointes sont quatre ou hexagonales, 10 cm ou plus de hauteur, 1,5 cm de largeur. La céréale fleurit au début de l'été et porte ses fruits fin août.
À quoi ressemble le grain et quelle inflorescence a l'orge? Le fil est principalement jaune clair, longueur - entre 8 et 10 mm, largeur - 2-4 mm... L'inflorescence de la céréale est une oreille complexe. La tige elle-même est solide, 3 épillets y sont posés. Les écailles extérieures des fleurs sont jaunes, noires ou oranges.
Composition et propriétés utiles
L'orge a une composition chimique riche, consultez le tableau pour plus de détails.
| Nom | La quantité de substance dans 100 g du produit (à partir de la valeur quotidienne) |
| protéines | 10,96% |
| les graisses | 3,48% |
| les glucides | 39,44% |
| fibre alimentaire | 72,5% |
| vitamine B1 | 28,8% |
| vitamine B2 | 10,3% |
| vitamine B6 | 19,8% |
| un acide nicotinique | 25,8% |
| acide pantothénique | 9,8% |
| magnésium | 35,4% |
| le fer | 20,3% |
| sélénium | 46,0% |
| phosphore | 38,6% |
| potassium | 14,6% |
| cuivre | 51,5% |
Teneur calorique de 100 g de produit est de 288 kcal.
Comment ça pousse
Il faut en moyenne jusqu'à trois mois pour qu'une oreille mûrisse.... La température favorable pour planter une plante est de + 1 ... + 3 ° C, mais le grain ne mûrit qu'à + 20 ° C. Les variétés poussant à des températures plus basses sont destinées aux régions du nord et de haute montagne de la Russie. Dans un environnement confortable, le grain atteint 8 mm de longueur.
Au fait. L'orge est cultivée en Russie, en Biélorussie, en Ukraine et au-delà du cercle polaire arctique. Dans la nature, la céréale se trouve du Tibet à l'Afrique du Nord.
Types et variétés
Agronomes subdiviser l'orge en ces types:
- Printemps - est utilisé pour obtenir de l'orge et de l'orge perlé, de la farine et du succédané de café. Ce type de grain est considéré comme une récolte précoce, il est donc semé à certains moments pour ne pas perdre une partie impressionnante de la récolte. Les céréales de printemps résistent aux ravageurs.
- Hiver - résistant à la sécheresse, a une courte saison de croissance: mûrit 10–12 jours plus tôt que le blé d'hiver. La culture a de bonnes qualités fourragères, donne un rendement en grains élevé. Cette orge est utilisée pour la production de farine, de céréales, mais la majeure partie du grain cultivé est utilisée à des fins fourragères. Désavantage céréales d'hiver - manque de résistance au froid: la plante meurt à des températures inférieures à -12 ° C
Variétés populaires
Variétés les plus populaires tel:
- Priazovsky - a un buisson semi-dressé et une oreille cylindrique de taille moyenne. Mi-saison: la saison de croissance est de 71–87 jours. La variété résiste à la sécheresse et à divers ravageurs. Il a une valeur nutritionnelle élevée. Distribué dans toute la Russie.
- Hélios - les buissons sont dressés, atteignent une hauteur de 70 à 80 cm La variété a une résistance élevée à la sécheresse, une productivité stable dans différentes zones latitudinales.Sur 1 ha de semences plantées, on récolte en moyenne 8 000 kg de céréales. Recommandé pour la culture dans la région centrale de la Terre noire.
- Mamelouke - a une longue oreille cylindrique de couleur jaune paille, des épines dentelées allongées. La variété a été élevée dans le territoire de Krasnodar en croisant Triumph et Tempo. Orge à maturation précoce: mûrit en 65–85 jours. Il est inclus dans la liste des variétés de qualité précieuse, a un rendement élevé, tolère bien la sécheresse.
- Duncan - développé à l'aide de la nanotechnologie au Canada en 2012. Il est utilisé à la fois pour la production de céréales et pour l'alimentation du bétail. L'orge mesure 100 cm de haut et a 14 tiges. Le nombre de grains dans une oreille est supérieur à 250 pièces. L'orge canadienne a été semée pendant 10 années consécutives, sans perdre ses propriétés bénéfiques. La plante supporte bien la sécheresse, résiste à + 60 ° C, résiste aux maladies fongiques, aux pluies acides et à la salinité du sol. Duncan déteste les mauvaises herbes.
Vakula (photo à droite) - buissons semi-dressés, atteignant une longueur de 70 à 80 cm La culture s'adapte facilement à différents types de sols, donne une bonne germination. Le rendement moyen pour la région centrale des terres noires est de 33,7 c / ha. La saison de croissance dure de 69 à 85 jours. Les céréales stockent jusqu'à 13% de protéines. La variété est principalement utilisée dans le brassage et l'alimentation du bétail.- L'Arche - orge d'hiver. Buissons semi-dressés, oreilles cylindriques courtes. La variété mûrit en 275 jours. Productivité - 64 kg / ha. Résistant à l'excrétion, à la verse, modérément sensible à la sécheresse. Les céréales contiennent 13,3% de protéines. Recommandé pour la région du Caucase du Nord.
- Selena Star - a des buissons semi-étalés et des oreilles cylindriques semi-dressées. Atteint 1 m de hauteur. La variété est résistante à de nombreuses maladies et ravageurs, pas sujette à l'excrétion. La période de maturation est de 285 jours.
- Borisfen - arbustes de hauteur moyenne (94–100 cm), épis avec une faible floraison cireuse ou sans elle. Productivité - 75 kg / ha. Les céréales sont riches en protéines. La variété a une forte immunité aux maladies. Le grain mûrit en 288 jours.
Prendre note:
Fonctionnalités bénéfiques
La riche composition de l'orge en fait un aliment santé précieux... Les principales propriétés de la céréale:
- active le cerveau, renforce le système nerveux;
- améliore le métabolisme;
- abaisse le taux de cholestérol sanguin;
- nettoie doucement et soigneusement le corps des toxines et des toxines;
- rend la peau souple et élastique;
- ralentit le processus de vieillissement;
- renforce les dents, les os et les ongles;
- favorise la perte de poids, le maintien du poids;
- avec une utilisation régulière, augmente l'immunité, a un effet tonique;
- a un effet diurétique, expectorant et anti-inflammatoire.
Une décoction de céréales est utilisée lorsque maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal.
Application
La céréale est utilisée pour la fabrication d'orge et d'orge perlé., dont chacun est riche en fibres, vitamines et minéraux.
La plante contient une grande quantité de protéines et de glucides, elle est donc souvent utilisée comme nourriture pour animaux de compagnie. L'orge est utilisée dans ces industries:
- cosmétologie - lisse les rides, resserre et hydrate la peau;
- médecine populaire - pour le traitement des pathologies gastro-intestinales (gastrite, colite, ulcères d'estomac et duodénaux), pour les maladies gynécologiques, toux, maux de gorge, température élevée en tant qu'agent antipyrétique;
- brassage - comme l'un des ingrédients d'une boisson alcoolisée.
Les plats avec l'ajout d'orge ou d'orge perlé ont un goût spécial... Par conséquent, les céréales sont ajoutées aux soupes et aux plats d'accompagnement (en particulier dans les jardins d'enfants, les écoles et les hôpitaux).
Dommages et contre-indications
Avec un traitement, un stockage ou une ébullition inappropriés des céréales, le produit perturbe le tube digestif, peut provoquer une intoxication. Par exemple, dans une pièce humide, les staphylocoques et autres bactéries pathogènes se multiplient sur la plante.
Important! La culture céréalière est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle, en particulier au gluten (sa teneur en orge est jusqu'à 2,3%).
Conclusion
L'orge est une culture céréalière utilisée dans diverses industries: pour la fabrication de céréales et de farine, comme aliment pour le bétail, en cosmétologie, en médecine traditionnelle et en brasserie. La riche composition chimique des grains les rend utiles et nutritifs pour l'homme.
De nombreuses variétés d'orge résistent à la sécheresse, à la chaleur, à divers ravageurs et maladies. La céréale est sans prétention et résistante, l'essentiel lors de sa culture est d'éliminer périodiquement les mauvaises herbes et d'éviter l'exposition aux basses températures.