Comment manger correctement les carottes pour diverses formes de gastrite

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, y compris la gastrite, un régime spécial est indiqué. Les repas doivent être modérés, équilibrés, certains aliments sont strictement interdits.

Certains produits sont utilisés comme médicaments. Parmi eux, l'une des premières places est occupée par les carottes - son utilisation soulage les symptômes. maladie... Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les carottes sont utilisées crues et bouillies, et le jus de carotte est également utilisé.

Est-il possible de manger des carottes pour la gastrite

Dans le cadre des carottes contient des dizaines de vitamines et micro-éléments: vitamines A, B, C, fer, magnésium, fluor, iode, phosphore, manganèse. Son principal avantage est sa teneur élevée en bêta-carotène. Le légume détruit le milieu nutritif de la bactérie Helicobacter pylori, son utilisation est donc recommandée pour toutes les formes de gastrite.

Attention! Il est permis de ne pas manger plus de 300 g de carottes par jour.

Comment les carottes agissent pour différentes formes de gastrite

La gastrite est une maladie complexe et, sous ses différentes formes, l'effet des carottes sera également différent. La façon de manger un légume dépend de la forme de la maladie.

Avec une acidité élevée

Le produit frais augmente la concentration d'acide, il ne doit donc pas être pris par les patients souffrant de gastrite à forte acidité. Dans ce cas, les carottes bouillies seront utiles. Le produit traité thermiquement est mieux absorbé par le corps. Le sien préparer comme plat indépendant et ajouté à d'autres produits. Le jus de carotte fraîchement pressé avec une acidité accrue de l'estomac est également contre-indiqué.

Conseil. Pour conserver les propriétés curatives des carottes en ébullition, faites-les cuire dans une casserole avec le couvercle fermé.

Avec érosif

La gastrite érosive se manifeste par une inflammation de la muqueuse gastrique, dans laquelle de petites plaies (érosion) se forment à sa surface.

Avec cette forme de maladie, le produit n'est utilisé que sous forme bouillie. Le jus de carotte peut être pris à titre préventif lorsque le stade d'exacerbation de la maladie est passé. Le jus sert également d'excellent stimulant immunitaire.

Propriétés utiles des carottes pour la gastrite

Pour toute forme de maladie, les carottes ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal:

• le bêta-carotène dans le légume est un puissant antioxydant, il protège les parois de l'estomac de la formation d'ulcères;
• grâce à l'effet antispasmodique, le légume réduit le syndrome douloureux;
• détruit le milieu nutritif des bactéries dans l'estomac;
• a une propriété laxative douce qui aide à nettoyer les intestins;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• régule le métabolisme dans le corps;
• enrichit le corps en vitamines.

Comment les carottes affectent l'acidité

Les carottes et le jus de carotte sont ajoutés au régime alimentaire pour la gastrite, en tenant compte de l'acidité de l'estomac.

Augmente ou diminue

Un légume frais stimule la production de sécrétions acides, par conséquent, avec une acidité accrue, il n'est ajouté aux aliments qu'après un traitement thermique. Au stade de la rémission, il est permis d'ajouter des légumes-racines frais et du jus en petites quantités à l'alimentation.

Pour les gastrites à faible acidité, il est recommandé de consommer des carottes fraîches et du jus fraîchement pressé.

Important! Le jus de carotte frais se boit au plus tard 30 minutes après sa préparation, car il perd rapidement ses propriétés bénéfiques.

Qu'est-ce qui peut être nocif pour l'estomac des carottes?

Une consommation excessive de carottes pour les maladies de l'estomac peut provoquer des symptômes désagréables:

• la fibre grossière du produit est difficile à digérer, cela peut entraîner des douleurs et des ballonnements;
• un excès d'oligo-éléments provoque souvent des troubles métaboliques;
• Le bêta-carotène, lorsqu'il est consommé en excès par rapport aux carottes, peut provoquer des réactions allergiques et un jaunissement de la peau.

Caractéristiques de l'utilisation des carottes pour la gastrite

Malgré le fait que de nombreux aliments sont exclus du régime alimentaire des patients souffrant de gastrite, le menu peut être savoureux et sain. Les carottes aideront bien avec cela.

Frais

Avant d'inclure un légume frais dans votre alimentation, déterminez l'indice d'acidité.

Avec un faible taux d'acidité, les carottes aideront à normaliser le processus de digestion. Il est râpé ou préparé à partir de celui-ci salades.

Le produit sera mieux absorbé en ajoutant de la crème sure ou de l'huile d'olive.

Attention! Il n'est pas recommandé de manger des carottes fraîches à jeun.

Salade de carottes à la crème sure

Il ne faudra pas plus de 5 minutes pour préparer la salade. Pour deux carottes, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. crème sure, 2 c. sucre et une pincée de sel.

Rincer les carottes, les éplucher et les râper sur une râpe fine ou grossière. Ajouter le sucre et le sel et remuer. Ajouter la crème sure, remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Salade de carottes et persil

Prenez 300 g de carottes, 100 g de racines de persil, 1 c. persil, 50 g d'huile végétale, une pincée de sel, 1 c. Sahara. Râpez les carottes et les racines de persil, ajoutez le sel, le sucre, l'huile. Mélanger.

Dans bouilli

Les carottes bouillies peuvent être consommées pour tout type de gastrite. Les nutritionnistes disent qu'après le traitement thermique, le légume est absorbé plus rapidement et mieux.

Une fois cuit, le produit n'affecte pas le niveau d'acidité. Il sera également utile à la fois comme plat séparé et comme ingrédient dans les salades, les plats de viande et de poisson, les soupes.

Soupe à la purée de carottes

Nous préparons la soupe à partir de:

• carottes - 400 g;
• oignon - 1 pc;
• crème - 100 ml;
• bouillon de poulet - 500 ml;
• farine - 1 cuillère à café;
• beurre - 40 g;
• eau - 1 l;
• sel - 1 cuillère à café;
• verts au goût.

Coupez les légumes racines en cubes, ajoutez du sel et de l'eau et faites cuire 25 minutes. Hachez l'oignon et faites-le frire légèrement pendant 3-5 minutes dans le beurre, ajoutez la farine, mélangez. Égouttez l'eau de la casserole avec les carottes bouillies et battez les carottes avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Ajouter les oignons frits avec la farine, le bouillon de poulet et cuire 5 à 7 minutes. Ajouter la crème et les herbes dans une casserole et cuire à feu doux pendant encore 3 minutes.

Jus de carotte

jus il est autorisé à utiliser uniquement avec une faible acidité. Pour les patients souffrant de gastrite érosive et d'acidité accrue, la boisson est contre-indiquée, une petite quantité de jus de fruits frais est autorisée pendant la période de rémission. Vous pouvez préparer deux types de jus de carotte - fraîchement pressé (frais) et en conserve (bouilli).

Frais

Pour obtenir 1 litre de fraîcheur, vous avez besoin de 1,5 à 2 kg de carottes. Les légumes-racines doivent être lavés, pelés, coupés et pressés dans une presse-fruits. S'il s'avère trop épais, filtrez-le du gâteau sur plusieurs couches de gaze ou diluez-le avec de l'eau. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou d'huile végétale à la boisson afin que le carotène soit mieux absorbé.

Jus en conserve

Pour 1 kg de carottes, vous avez besoin de 50 à 100 g de sucre.Pressez le jus dans un presse-purée et laissez-le reposer pendant 20 minutes pour former un précipité. Ensuite, égouttez soigneusement le jus et passez à travers 2-3 couches de gaze. Versez le jus obtenu dans un bol en émail et faites cuire à feu moyen.

Chauffez le jus à une température de 80 à 85 ° C, mais ne le portez pas à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, remuez et retirez le récipient du brûleur.Le jus bouilli doit être immédiatement versé dans des bocaux secs presque jusqu'aux bords, de sorte que de la surface du jus au bord du bocal, il n'y ait pas plus de 1 cm.

Mettez les bocaux dans une casserole remplie d'eau pour qu'il atteigne le milieu des bocaux. Mettez la casserole sur feu moyen, et après avoir bouilli, stérilisez pendant 30 minutes.

Rouler les bocaux hermétiquement avec des couvercles et les placer sous une couverture chaude à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Avec la gastrite, l'estomac absorbe mal les nutriments et les vitamines, de sorte que la boisson aux carottes est indispensable comme source de vitamine A, qui est nécessaire à la récupération du corps.

Attention! Même en rémission, utilisez le jus en conserve avec prudence. Il est préférable de le diluer avec de l'eau bouillie dans le rapport: 2 parties de jus pour 1 partie d'eau.

Pour un adulte, la consommation maximale par jour est de deux verres.

Avec la gastrite, le jus est pris 30 minutes avant les repas et la quantité totale est divisée en plusieurs doses.

Dommages et contre-indications

Dans certains cas, les carottes peuvent être nocives pour le corps.

Une consommation excessive de ce légume provoque des nausées, une fatigue accrue, des maux de tête et une décoloration de la peau. Un excès de bêta-carotène perturbe la fonction hépatique.

De nombreuses personnes signalent des brûlures d'estomac et des maux d'estomac après avoir mangé des carottes à jeun.

Quand est-il strictement interdit de manger des carottes?

Les carottes sont contre-indiquées dans un certain nombre de maladies:

• un ulcère de l'estomac au stade aigu;
• pancréatite aiguë;
• gastrite aiguë avec une acidité élevée;
• maladie du foie;
• maladie inflammatoire de l'intestin;
• réactions allergiques.

Carottes pour la prévention de la gastrite

À des fins de prévention, il est conseillé aux nutritionnistes de manger 2 à 3 carottes moyennes par jour, en y ajoutant de la crème sure, du yogourt ou de la crème.

Quant au jus, il est recommandé de le boire en cure de 25-30 jours jusqu'à trois fois par jour avant les repas. Le volume maximal ne doit pas dépasser 200 ml. Il n'est pas recommandé d'augmenter la portion.

Conclusion

Les carottes sont un produit savoureux, sain et nutritif. En cas de maladies du tractus gastro-intestinal, ses propriétés curatives aident le corps à faire face plus rapidement à la maladie. Son utilité ou sa nocivité dépend de la quantité consommée. Aux bons dosages, le légume deviendra un médicament et, s'il est consommé en excès, il entraînera des effets secondaires indésirables.