Céleri pour bébé: comment bien l'introduire dans les aliments complémentaires

Le céleri est une culture unique qui n'a pratiquement aucune contre-indication à utiliser. La racine, les tiges et les feuilles vertes sont utilisées pour la nourriture. Le produit a une composition riche en vitamines et minéraux, un goût et un arôme agréables.

Dans cet article, vous apprendrez s'il est possible de donner du céleri à un bébé, par où commencer à introduire des aliments complémentaires, comment préparer le produit et dans quel cas il doit être abandonné.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Le céleri a une composition chimique équilibrée, contient presque tout célèbres vitamines et minéraux.

Valeur nutritive du céleri en pétales (pour 100 g):

• teneur en calories - 13 kcal;
• protéines - 0,9 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 2,1 g;
• fibre - 1,8 g;
• eau - 94 g.

Valeur nutritionnelle des légumes-racines (pour 100 g):

• teneur en calories - 34 kcal;
• protéines - 1,3 g;
• graisses - 0,3 g;
• glucides - 6,5 g;
• fibre - 3,1 g;
• eau - 88 g.

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Fonctionnalités bénéfiques

Le céleri a des propriétés bénéfiques pour le corps de l'enfant:

• élimine les processus inflammatoires;
• accélère la guérison des plaies, des brûlures;
• empêche le développement des cellules cancéreuses;
• élimine les toxines et les radionucléides;
• augmente les défenses du corps;
• améliore la digestion;
• augmente l'hémoglobine;
• a un effet antiallergique et antiseptique;
• a un léger effet laxatif;
• réduit l'enflure;
• régule le métabolisme;
• soulage la douleur;
• élimine les sels d'acide urique;
• éveille l'appétit;
• aide à guérir la néphrite;
• calme le système nerveux, a un effet hypnotique.

Quand introduire le céleri dans l'alimentation d'un enfant

À quel âge les enfants peuvent-ils recevoir du céleri? Les légumes-racines, les tiges et les légumes verts ne provoquent pas d'allergies et aident même à y faire face... Les pédiatres recommandent de faire connaître le produit à un bébé après 7 mois, lorsque les courgettes, le chou-fleur, le brocoli et les pommes de terre apparaissent déjà dans l'alimentation. Auparavant, il n'était pas recommandé d'introduire le produit dans le menu du bébé en raison du risque d'altération de la fonction digestive, du manque d'enzymes pour décomposer les fibres grossières.

Pour la première fois, coupez simplement un petit morceau de racine et ajoutez-le au bouillon de légumes.... Le céleri a un goût et un arôme prononcés et peut ne pas plaire aux petits difficiles.

Conseil. Commencez à introduire un nouveau produit à partir de 50 g. Observez la réaction de l'enfant pendant 2 jours. S'il n'y a pas de réaction, augmentez progressivement la portion à 100 g. Certains enfants refusent de manger avec un goût nouveau et inconnu. Ne vous découragez pas - suggérez d'essayer le même plat une semaine plus tard.

Le céleri-rave, les herbes et les tiges sont utilisés comme aliments complémentaires.... Le produit doit subir un traitement thermique, car le système digestif du nourrisson est incapable de faire face aux fibres alimentaires grossières.

Il est préférable d'ajouter des légumes verts en fin de cuisson. - il subira donc un traitement thermique minimal et conservera les substances utiles.

Les pétioles et les racines sont placés dans des soupes de légumes et de viande, puis battre avec un mélangeur à immersion jusqu'à réduire en purée. Après un an, les enfants ne broient pas les aliments. À ce moment-là, ils sont capables de mâcher de petits morceaux de nourriture.

Cela peut être utile:

Planter du céleri pédonculé

Planter du céleri-racine

Instructions sur la culture du céleri

Comment introduire correctement dans les aliments complémentaires

Pour la première tétée des bébés, des légumes au goût neutre, blanc ou vert, conviennent. - chou-fleur, brocoli, courgettes, pommes de terre. À partir d'environ 7 mois, les nutritionnistes recommandent d'introduire de nouveaux goûts chez le bébé.

Les opinions des pédiatres de différents pays sur l'ajout de céleri à l'alimentation sont légèrement différentes. En France, le céleri est introduit simultanément avec le brocoli, car le produit ne provoque pas de réaction allergique. En Russie, les experts conseillent de reporter l'introduction du céleri et de commencer à l'ajouter aux plats après s'être familiarisé avec la viande de volaille. Tous les plats doivent être écrasés en purée.

Jusqu'à 1-1,5 ans, la racine, les pétioles et les verts doivent subir un traitement thermique... Si l'enfant apprécie le goût et l'arôme du produit, vous pouvez progressivement passer à le manger cru. Le jus fraîchement pressé est mélangé avec du jus de carotte ou de pomme. La boisson stimule la fonction digestive, normalise l'appétit et reconstitue l'apport en vitamines.

Lorsque l'enfant apprend à bien mâcher des aliments solides, du céleri-rave cru et des tiges sont ajoutés aux salades de légumes et de fruits. En règle générale, cela ne se produit pas avant 2 ans. Le produit se marie bien avec les pommes, les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs et les noix. Pour la vinaigrette, utilisez du yogourt naturel faible en gras sans sucre ni huile végétale.

Des feuilles finement hachées sont ajoutées aux bouillons, aux soupes et aux salades.

Le céleri-rave est bouilli dans de la vapeur ou de l'eau, combiner avec d'autres légumes et viande.

Plats de céleri pour les petits enfants

Le menu pour bébés n'est pas très varié. À cet âge, il est important de commencer correctement à familiariser le système digestif fragile avec de nouveaux produits. Les soupes à la crème, les pommes de terre en purée, les casseroles sont préparées à partir de céleri.

Pour faire la soupe, vous avez besoin de ces ingrédients.:

• pommes de terre - 1 pc;
• céleri-rave - 200 g;
• carottes - 100 g;
• chou-fleur - 200 g.

Lavez soigneusement les aliments et mettez-les dans de l'eau bouillante. Salez un peu le bouillon, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Transférer les aliments dans un récipient séparé avec une cuillère à fentes et fouetter la purée avec un mélangeur. Versez 1 à 2 louches de bouillon de légumes jusqu'à la consistance désirée.

Pour écraser le céleri-racine, utilisez:

• pulpe d'un pain blanc - 10 g;
• céleri-rave - 50 g;
• lait - 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre 82,5% - ½ cuillère à café;
• sel au goût.

Lavez la racine, retirez la peau, coupez-la en cubes et faites bouillir dans de l'eau salée. Faites tremper le pain dans du lait. Mélanger le céleri avec la chapelure, ajouter l'huile et réduire en purée.

La casserole de céleri convient aux enfants après 1 an... Préparez les aliments suivants:

• fromage cottage 5% - 100 g;
• céleri pédonculé - 100 g;
• oeuf - 1 pc.;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage à pâte dure - 25 g.

Râper le fromage, mélanger avec le fromage cottage, ajouter l'œuf et la farine, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Hachez finement les pétioles, mettez la pâte et mettez dans un moule en silicone. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à une température de 180 ° C.

Les pommes de terre cuites au céleri sont très copieuses et sont appréciées des jeunes enfants... Le plat est adapté aux enfants de 1,5 ans.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 pc;
• céleri-rave - 100 g;
• ½ oignons;
• carottes - 1 pc.

Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole, ajoutez les oignons finement hachés.Versez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre les légumes, salez, versez 1 cuillère à soupe. l. huile ou 1 c. beurre. Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à tendreté. Si vous le souhaitez, le ragoût peut être écrasé.

Salade de céleri pétiole frais et croustillant à la pomme servi aux enfants après deux ans:

1. Épluchez la pomme, râpez-la, saupoudrez de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.
2. Hachez finement un pétiole, ajoutez-le à la pomme.
3. Assaisonner 1 cuillère à soupe. l. yaourt nature.

Dommages et contre-indications du céleri pour les jeunes enfants

Outre les avantages évidents, le céleri peut nuire au corps d'un enfant fragile avec des maladies du système digestif (ulcères et érosion de l'estomac, troubles de la dégradation des aliments). Le produit est contre-indiqué en cas d'exacerbation de la néphrite et de la pyélonéphrite, maladies du système génito-urinaire.

Il vaut mieux refuser l'introduction du céleri dans l'alimentation du bébé lorsque vascularite hémorragique (augmentation de la perméabilité des vaisseaux sanguins), épilepsie (le produit provoque des convulsions), hypertension artérielle, intolérance individuelle.

Conclusion

À partir de quel âge pouvez-vous donner du céleri aux nourrissons? Cette question est discutée lors d'un rendez-vous à temps plein avec un pédiatre. La plupart des experts recommandent d'introduire le céleri racine et tige dans l'alimentation des enfants de 7 à 8 mois et les feuilles vertes après un an. Le produit ne provoque pas d'allergies, aide à améliorer la digestion, renforce l'immunité et calme le système nerveux du bébé.

Les aliments complémentaires devraient être constitués de produits transformés thermiquement et en purée. Le céleri est contre-indiqué pour les nourrissons crus en raison de la grande quantité de fibres, difficiles à digérer.