Les bienfaits de l'aneth pour la santé et ce qu'on y mange

aneth - une plante annuelle de la famille des parapluies. Ses légumes verts ont un agréable arôme épicé d'anis et un goût rafraîchissant particulier. En plus de son goût, la plante est réputée pour sa riche composition chimique et un large éventail d'applications.

Dans cet article, vous apprendrez à quel point l'aneth frais est utile, ce qui y est mangé et comment prolonger la jeunesse, améliorer la vision et augmenter l'immunité avec.

Composition chimique, vitamines et oligo-éléments

Cette épice ne contient pratiquement pas de calories. Mais la liste des oligo-éléments qui composent la composition est assez longue... Les graines d'aneth sont riches en vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 et en minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le zinc, etc.

Les huiles essentielles de la plante contiennent des phytoncides. Ces substances aident à ralentir la croissance des champignons et des bactéries, ce qui aide à nettoyer la microflore intestinale. La combinaison d'antioxydants, de vitamines et de fibres alimentaires réduit le mauvais cholestérol et élimine le sucre du sang.

La teneur en vitamines et minéraux de 100 g d'aneth est indiquée dans le tableau.

Propriétés uniques de l'aneth

La particularité de cette plante réside dans le fait qu'elle peut être utilisée complètement, en commençant par les racines et en terminant des graines et des bouquets de verdure.

Propriétés et application des graines

Les graines de la plante ont le goût Carvi... Ils sont largement utilisés en cuisine et en médecine.

Les principales propriétés des graines d'aneth:

1. Antimicrobien. Combattez efficacement les bactéries et les champignons.
2. Antioxydant - ces composés éliminent les radicaux libres de l'organisme et neutralisent les cancérogènes.
3. Anti-cholestérol. L'extrait de sperme aide à éliminer le mauvais cholestérol et à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.
4. Spasmolytique. L'extrait de graines stabilise le travail du tractus gastro-intestinal (GIT), traite les flatulences et les troubles intestinaux.
5. Augmentation des taux d'hormone progestérone chez les femmes. Aide à stabiliser le cycle.
6. Anti-cancer. L'extrait de graines d'aneth agit sur certains types de cellules tumorales pour inhiber leur croissance.
7. Antirhumatoïde. Grâce au calcium dans sa composition, les graines préviennent la perte osseuse dans la polyarthrite rhumatoïde.
8. Sédatif. Les vitamines B ont un effet complexe sur la normalisation du système nerveux central et améliorent le sommeil.

Propriétés de la racine d'aneth

La racine de la plante est le plus souvent utilisée à des fins médicinales en infusion. Il est utilisé pour:

• améliorer la digestion;
• Augmentation de l'appétit;
• élimination des flatulences;
• renforcer le muscle cardiaque;
• effet stimulant sur les glandes mammaires pendant l'allaitement;
• se débarrasser de l'œdème;
• normaliser la pression artérielle;
• soulageant les spasmes et la vasodilatation.

Les bienfaits de la verdure

Les grappes de la plante sont le plus souvent utilisées en cuisine. Ils donnent aux aliments un goût original et un léger arôme épicé.

Avec une consommation régulière d'aneth:

• améliore la digestion;
• normalise le cycle femmes;
• augmente l'appétit;
• renforce le système immunitaire;
• stabilise la pression;
• soulage l'insomnie;
• augmente la puissance;
• apaise le système nerveux central;
• élimine les mucosités des poumons;
• élimine l'inflammation dans la cavité buccale.

En cosmétologie, une infusion de feuilles d'aneth est utilisée pour éclaircir la peau et blanchir les taches de rousseur.

Ce qui est plus sain - persil ou aneth

Les légumes-feuilles sont une source irremplaçable d'huiles essentielles, de vitamines et de minéraux et d'autres substances nécessaires au corps humain.

La composition chimique du persil et de l'aneth est très similaire. Cela est dû à l'effet presque identique de ces herbes sur le corps. En plus de substances similaires à l'aneth, le persil contient des vitamines E, H et K, ainsi que les minéraux iode, chlore et fluor.

Pour obtenir le maximum de nutriments, vous ne devez pas vous attarder sur un type de verdure. Les médecins recommandent d'en utiliser différents types chaque jour, quelle que soit la saison.

Propriétés médicinales utiles

En raison de sa composition chimique unique, l'aneth a un effet bénéfique sur le corps des femmes, des hommes, des personnes âgées et des enfants.

Pour femme

L'aneth a un effet particulier sur la santé d'une femme. Avec une utilisation régulière, on observe:

• augmentation de la libido et amélioration des processus hormonaux;
• augmenter l'efficacité des régimes et perdre du poids;
• augmentation de la production de lait pendant l'allaitement;
• réduction des symptômes du SPM et des crampes menstruelles.

Dans l'industrie de la beauté, cette plante parfumée est le plus souvent utilisée comme agent éclaircissant naturel.

Pour hommes

L'aneth a un effet vasodilatateur, ce qui provoque un flux sanguin vers les organes pelviens. En outre, avec les verts d'aneth, les vitamines et les minéraux nécessaires au tonus musculaire pénètrent dans le corps. En conséquence, la puissance est considérablement améliorée.

La plante a des propriétés anti-inflammatoires. Pour cette raison, il est recommandé de l'utiliser en complément du traitement des maladies du système génito-urinaire.

Pour les personnes âgées

La forte teneur en calcium de la verdure de la plante contribue à renforcer le tissu osseux. La combinaison unique de vitamines et de minéraux de la plante en fait un remède efficace pour la prévention de l'ostéoporose. Cette caractéristique de l'aneth est particulièrement pertinente pour les personnes âgées.

Un seul brin d'aneth ajouté à l'alimentation quotidienne est un remède naturel efficace pour normaliser la tension artérielle.

Pour les enfants

Chez les jeunes mères, l'infusion de graines d'aneth a été largement utilisée pour le traitement des coliques et des ballonnements chez les bébés.

De plus, l'aneth:

• améliore l'appétit de l'enfant;
• soulage les maux de tête légers;
• nettoie le corps de l'enfant des substances nocives;
• améliore l'immunité;
• améliore le résultat du traitement de l'anémie chez un enfant;
• complète le traitement de la pyélonéphrite et de la cystite.

Règles de base et normes d'utilisation

La teneur en calories de l'aneth frais est d'environ 38 kcal et 100 g de légumes verts contiennent la norme quotidienne de vitamine C.En l'absence de contre-indications, manger un bouquet d'aneth par jour est certainement possible, mais il est préférable de le répartir sur plusieurs plats.

Sous quelle forme postuler

Les légumes verts, les graines et même les racines des plantes sont utilisés sous forme fraîche, séchée et traitée thermiquement.

Herbes fraîches

Utilisé pour faire des salades, décorer des sandwichs et divers plats.

Les grappes fraîches de légumes verts sont excellentes:

• aux sauces et vinaigrettes;
• Boulettes de pommes de terre;
• marinade pour brochettes;
• pommes de terre bouillies;
• soupes, soupe aux choux ou oreille.

Sec

Le plus souvent, les herbes séchées sont utilisées pour préparer des plats chauds: soupes, viande, œufs brouillés et omelettes. Une fois séchée, l'aneth conserve toutes ses propriétés bénéfiques et son goût.

Jus et décoction

Ils sont principalement utilisés pour le traitement et la prévention de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Pour la préparation du bouillon, 1 cuillère à soupe est le plus souvent prise. l. aneth séché 0,5 l. l'eau. Il est recommandé d'insister pendant au moins une heure et de boire un demi-verre environ 3 fois par jour.

Des graines

La graine d'aneth est utilisée en cuisine par analogie avec les graines de sésame ou de carvi. Ils sont également utilisés dans la médecine populaire et même traditionnelle.

Lorsqu'il est utilisé à des fins médicinales et prophylactiques, il est recommandé de verser les graines avec de l'eau bouillante et de laisser reposer 10 à 15 minutes. Prenez l'estomac vide.

Teinture

Pour préparer la teinture, utilisez des feuilles d'aneth fraîches ou ses graines. Le plus souvent, les graines sont versées avec de l'eau chaude, moins souvent avec de la vodka. L'utilisation de graines broyées est possible.

Extrait d'huile

Les huiles essentielles d'aneth sont utilisées dans l'industrie alimentaire et la production cosmétique. Des herbes séchées ou fraîches peuvent également être ajoutées au beurre et conservées au congélateur.

Autre

À des fins médicinales, il est possible d'utiliser non seulement des graines vertes et d'aneth, mais également sa racine. Pour obtenir une décoction médicinale, la racine est soigneusement lavée, écrasée, versée avec de l'eau chaude et infusée.

Collecte et préparation d'aneth

La quantité finale de nutriments conservés dépend de la collecte et de la préparation correctes des légumes verts. Il est recommandé de ramasser l'aneth pendant la période de bourgeonnement. À ce moment, les verts sont les plus juteux et les plus élastiques.

Méthodes d'approvisionnement de base:

• gelé;
• séchage;
• décapage;
• salaison.

Gelé

Une fois congelé, la quantité maximale de vitamines et de minéraux est préservée.

Avant de placer l'aneth au congélateur, il est recommandé de le laver soigneusement et de le sécher sur une serviette. Ensuite, les verts sont disposés dans un récipient spécial ou sur un plateau avec une couche de 3 cm maximum Cette épaisseur permet aux verts de geler uniformément sans perte de goût et d'aspect attrayant. Ou l'herbe est enveloppée de minces paquets de papier d'aluminium ou de pellicule plastique.

Une autre façon de congeler est de refroidir dans des moules en cubes de silicone. Les verts sont broyés, disposés dans des moules à glace et remplis d'eau. Et pour la fabrication de beurre épicé, le beurre est soigneusement mélangé avec des herbes hachées et placé dans des moules spéciaux pour la congélation.

Séchage

Cette méthode préserve bien l'arôme et la saveur de la plante. L'inconvénient est le séchage à long terme.

L'aneth peut être séché à l'aide d'appareils spéciaux tels qu'un déshydrateur, un séchoir électrique, un four ou un micro-ondes. Ou laissez les légumes préparés à l'extérieur.

Pour une méthode de séchage naturelle, les verts sont soigneusement lavés et épongés avec une serviette. Ensuite, les faisceaux sont suspendus dans un endroit sec et bien ventilé. Sécher pendant environ 4 à 7 jours.

La température du four n'est pas réglée à plus de 45 ° C - les légumes verts ne perdront donc pas de substances aromatiques. Il est préférable de sécher l'aneth sur un tamis, pas sur une plaque à pâtisserie. Avec cette méthode, il sèche uniformément de tous les côtés. La porte du four doit être légèrement ouverte.

Les légumes verts bien séchés conservent leur apparence et deviennent encore plus aromatiques. Lorsqu'elles sont pressées, les tiges et les feuilles devraient casser. Les légumes verts séchés et réfrigérés sont placés dans des bocaux scellés et stockés dans un endroit sombre.

Décapage

Finement hachées ou hachées dans un hachoir à viande, les herbes sont versées dans des bocaux en verre stérilisés et versées 1 à 2 cm avec du vinaigre ou du vin de table.

Salaison

Pour le salage, les feuilles d'aneth sont finement hachées et saupoudrées d'une couche de sel. Ils tassent le mélange dans un récipient spécial et attendent que le jus se détache et que le contenu se stabilise un peu. Ensuite, la procédure est répétée. La couche supérieure est saupoudrée de sel. Conserver au réfrigérateur.

L'aneth en médecine populaire

Les graines d'aneth sont utilisées pour:

• traiter les coliques chez les nourrissons;
• élimination de la toux sévère;
• élimination des crises d'asthme;
• traitement de la maladie des calculs biliaires;
• rajeunissement;
• augmentation de la lactation;
• normalisation de la pression.

Pour le traitement, des graines d'aneth écrasées ou entières sont utilisées, qui sont versées avec de l'eau chaude et insistées. Ils l'utilisent en fonction du type de maladie.

Application des verts d'aneth:

1. Avec glaucome et cataracte... Un pansement imbibé de jus est utilisé comme compresse sur les yeux. La procédure prend 15 à 20 minutes.
2. Pour calmer le système nerveux... Utilisez une décoction de graines et d'herbes. Est pris au chaud.
3. Pour le traitement de l'acné. Une infusion d'aneth et de pétales de rose ou de sauge est utilisée.

Aneth pour la beauté

En cosmétologie, l'infusion d'aneth est utilisée comme lotion blanchissante. Il illumine la peau et élimine les taches de rousseur. Pour sa préparation, des herbes fraîches sont versées avec de l'eau chaude et insistées pendant environ une heure... En outre, cette composition est utilisée comme tonique.

Comme remède contre l'acné, un mélange d'aneth, de feuille de chou, d'oignons, d'ail et de radis noir est recommandé. La pâte obtenue est conservée sur le visage pendant environ 20 à 30 minutes, puis lavée à l'eau froide.

Pour les cheveux, l'aneth est utilisé comme activateur de brillance naturel. Le bain de bouche est préparé à partir des légumes verts de la plante, de ses graines, feuilles de calendula, huiles essentielles de tubéreuse, cardamome, menthe, bois de santal et jus de citron. Il est recommandé de se rincer les cheveux après chaque lavage.

Aneth pour perdre du poids

Les graines d'aneth avec l'ajout d'argile bleue sont utilisées pour l'enveloppement anti-cellulite... L'effet est obtenu grâce aux huiles essentielles. Pour 1 portion d'argile, vous aurez besoin de 50 g de graines. Le résultat: une peau plus ferme, une perte de poids et un soulagement des œdèmes.

Un mélange de graines de plantes (1 cuillère à soupe) et d'huile de lin (0,5 cuillère à soupe) est largement utilisé comme gommage anti-cellulite. Recommandé pour une utilisation sur les zones à problèmes 2-3 fois par semaine. Conservez le reste du mélange au réfrigérateur.

L'infusion d'aneth ou l'huile essentielle sont d'excellents produits de bain qui ont un effet anti-cellulite. L'effet est obtenu lors de l'utilisation du produit tous les deux jours. Le déroulement des procédures est de 3 semaines. Ceci est suivi d'un mois de pause et de répétition du cours.

Dommages possibles et contre-indications

Malgré le fait que l'aneth soit un produit naturel entièrement naturel, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation:

1. Premier trimestre de grossesse. Manger beaucoup d'aneth augmente votre risque de fausse couche.
2. Stades aiguës d'inflammation de la vésicule biliaire et du pancréas.
3. Gros calculs dans la vessie.
4. Hypotension (pression artérielle basse), car l'aneth a un effet hypotenseur.
5. Allergies et intolérances au produit.

Conclusion

L'aneth est une source de vitamines et de minéraux pour notre corps. Son application va bien au-delà de la cuisson - les propriétés curatives de l'aneth s'étendent à presque tous les systèmes et organes humains. Découvrez des recettes de beauté et de jeunesse, léguées par la nature elle-même!