Pourquoi les pignons de pin sont-ils utiles pour les femmes?
D'un point de vue botanique, les pignons de pin n'ont rien à voir avec les noix. Ce sont des graines de pin de cèdre cachées dans une coquille dure. Le produit contient des graisses saturées et insaturées, des acides aminés, une grande quantité de vitamines E et K, du potassium, du magnésium, du phosphore, du zinc et du fer - des nutriments nécessaires au maintien des niveaux hormonaux, des os sains, des systèmes immunitaire et nerveux.
À propos des avantages et des dangers du cèdre noix pour le corps des femmes lire l'article.
Le contenu de l'article
Contenu calorique et composition chimique
Selon les données scientifiques, les pignons de pin sont les graines du pin sibérien. La plante n'est pas considérée comme un vrai cèdre, qui pousse au Liban. À propos, les graines de cèdres libanais ne sont pas utilisées pour la nourriture. Le pin de cèdre a reçu ce nom au 15ème siècle, lorsque le pied d'un homme russe a posé le pied sur la terre sibérienne. Admirés par la beauté des arbres inconnus, les gens les ont comparés aux cèdres décrits dans la Bible.
Les cèdres de Sibérie atteignent 40 m de hauteur et vivent environ 500 ans. Les graines apparaissent tous les 5-6 ans.
Intéressant! Le cèdre de Sibérie est un parent éloigné du pin italien. L'auteur du célèbre conte, Carlo Collodi, a nommé Pinocchio d'après la noix de cet arbre.
En bourgeons allongés mûrs, de 30 à 150 graines mûrissent. Le rendement par arbre est d'environ 50 kg. Chaque écrou est enfermé dans une coque dense non comestible, qui est séparée par un séparateur pneumatique spécial.
Le goût des pignons de pin est doux, délicat, crémeux de noisette avec de légères notes de pin. Il ne devrait y avoir aucun goût amer. Si le produit est amer, c'est qu'il s'est détérioré.
Le tableau présente la composition chimique de 100 g de pignons de pin:
| Nom | Contenu | Norme |
| Bêta-carotène | 0,017 mg | 5 mg |
| Vitamine B1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Vitamine B5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 34 μg | 400 mcg |
| Vitamine C | 0,8 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 9,33 mg | 15 mg |
| Vitamine K | 53,9 μg | 120 mcg |
| Vitamine PP | 4 387 mg | 20 mg |
| Lutéine et zéaxanthine | 0,009 mg | 5 mg |
| Potassium | 597 mg | 2500 mg |
| Calcium | 16 mg | 1000 mg |
| Silicium | 50 mg | 20 à 50 mg |
| Magnésium | 251 mg | 400 mg |
| Sodium | 2 mg | 1300 mg |
| Soufre | 150 mg | 1000 mg |
| Phosphore | 575 mg | 800 mg |
| Le fer | 5,53 mg | 18 mg |
| Iode | 0,025 mg | 0,1-0,2 mg |
| Manganèse | 8,802 mg | 2 mg |
| Cuivre | 1,3 mg | 1 mg |
| Sélénium | 0,007 mg | 0,055 mg |
| Zinc | 6,45 mg | 12 mg |
| Valine | 0,69 g | — |
| Histidine | 0,34 g | — |
| Isoleucine | 0,54 g | — |
| Leucine | 0,99 g | — |
| Lysine | 0,54 g | — |
| Méthionine | 0,26 g | — |
| Thréonine | 0,37 g | — |
| Tryptophane | 0,11 g | — |
| Phénylalanine | 0,52 g | — |
| Alanin | 0,68 g | — |
| Arginine | 2,41 grammes | — |
| L'acide aspartique | 1,3 g | — |
| Glycine | 0,69 g | — |
| Acide glutamique | 2,93 g | — |
| Proline | 0,67 g | — |
| Serine | 0,84 g | — |
| Tyrosine | 0,51 g | — |
| Cystéine | 0,29 g | — |
| Les acides gras saturés | 7,98 grammes | 18,7 grammes |
| Acides gras monoinsaturés | 18,7 grammes | 16,8 g |
| Acides gras polyinsaturés | 34,1 grammes | 11,2 à 20,6 g |
| les acides gras omega-3 | 0,510 à 0,528 g | 0,9 à 3,7 g |
| Acides gras oméga-6 | 33,959 g | 4,7 à 16,8 g |
Valeur nutritive de 100 g de produit:
- teneur en calories - 673 kcal;
- protéines - 13,69 g;
- graisses - 68,37 g;
- glucides - 9,38 g;
- fibre - 3,7 g;
- eau - 2,28 g;
- cendres - 2,59 g.
Bénéfice et préjudice
Considérez à quel point les noix de pin sont bonnes pour les femmes. Leurs effets positifs sur le corps féminin sont variés et étendus. Ils ont un effet tonique général, immunomodulateur, tonique avec une utilisation régulière.
La capacité des noix à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol a été scientifiquement prouvée. Cela réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'athérosclérose en raison du blocage des vaisseaux sanguins par les plaques de cholestérol. En 2014, des scientifiques ont mené une étude qui a révélé une diminution des taux de lipides chez les femmes atteintes du syndrome métabolique avec une consommation régulière de pignons de pin.
Référence! Le syndrome métabolique est le nom général d'un ensemble de pathologies: hypertension, obésité, diabète sucré de type II.
Le magnésium contenu dans les graines de cèdre aide à contrôler la tension artérielle. Son augmentation menace le développement d'une insuffisance cardiaque, d'un anévrisme, d'une perte de vision.
Les graisses insaturées, les vitamines E et K, le manganèse et le magnésium préviennent les maladies cardiovasculaires, améliorent la coagulation sanguine.
La vitamine K est indispensable dans la structure des os, sa quantité suffisante réduit de 65% le risque de fractures après 50 ans. La consommation régulière de pignons de pin empêche le développement de l'ostéoporose et augmente la minéralisation osseuse.
Le produit réduit le risque de développer un cancer du pancréas et du côlon en raison de sa forte concentration en magnésium. Des recherches dans ce domaine ont montré que la réduction de l'apport en magnésium de 100 mg par jour augmente le risque de développer un cancer de 24%. Le cancer colorectal (une lésion maligne du côlon) est le plus fréquent chez les femmes ménopausées.
La teinture d'alcool sur la coque des pignons de pin est utilisée pour traiter les fibromes utérins et normaliser le fond psycho-émotionnel. Les pignons de pin sont recommandés pour les périodes douloureuses afin de stabiliser l'état physique et émotionnel.
Les noix contiennent de la lutéine, ou «vitamine oculaire». La plupart n'en tirent pas assez des aliments et le corps est incapable de synthétiser cet élément. Il existe environ 600 caroténoïdes, dont 20 se trouvent dans le corps humain. De plus, deux d'entre eux - la lutéine et la zéaxanthine - soutiennent la fonction visuelle, préviennent la dégénérescence maculaire et le développement du glaucome, et réduisent les effets négatifs du rayonnement ultraviolet.
Utile! En 2015, des scientifiques ont examiné les effets du magnésium sur la santé mentale. L'étude a montré que le macronutriment réduit les manifestations de colère, d'irritabilité, augmente l'endurance et prévient la dépression.
Le fer, le magnésium et les graisses mono-insaturées augmentent la vitalité et l'endurance et vous aident à récupérer plus rapidement après l'entraînement en force.
Les pignons de pin contrôlent le diabète de type II et préviennent le développement de complications associées à cette maladie (diminution de l'acuité visuelle, accident vasculaire cérébral). Avec une utilisation quotidienne, les taux de sucre et de cholestérol sont normalisés.
Le zinc et le manganèse augmentent l'immunité, maintiennent l'équilibre hormonal, la densité du tissu conjonctif et favorisent la régénération de la peau. L'iode normalise la santé thyroïdienne. La vitamine B2 est impliquée dans la synthèse des corticostéroïdes - des hormones qui soulagent l'inflammation de la peau et du système génito-urinaire.
Les pignons de pin sont une source de vitamine E, particulièrement utile pour les femmes souffrant d'alopécie areata et de cheveux clairsemés. Avec une utilisation régulière du produit, les cheveux deviennent forts, lisses et brillants.
Les vitamines, les minéraux et les antioxydants gardent la peau jeune, ralentissent le vieillissement, l'hydratent et la nourrissent, traitent le psoriasis, l'acné, l'eczéma et la furonculose.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Les pignons de pin améliorent la circulation sanguine et préviennent la congestion veineuse - ces problèmes souffrent souvent chez les femmes pendant la grossesse.
Les fibres améliorent le péristaltisme intestinal, préviennent le développement de la constipation. Les protéines végétales et le fer, l'acide ascorbique, les acides gras soutiennent l'immunité, les niveaux d'hémoglobine, participent à la formation du cerveau du bébé et préviennent le manque d'oxygène. Pendant la lactation, les pignons de pin augmentent la production de lait maternel et augmentent sa valeur nutritionnelle.
Lorsque vous perdez du poids
Malgré la teneur élevée en calories, le produit aide à réduire le poids et gardez-le sous contrôle. L'effet est basé sur la stimulation de la synthèse de la cholécystokinine, une hormone qui transmet des impulsions au cerveau au sujet de la saturation. Les nutritionnistes recommandent de manger une poignée de pignons de pin une demi-heure avant les repas.
La haute valeur nutritionnelle du produit aide à lutter contre l'obésité. La consommation régulière de noix augmente la résistance à l'insuline et réduit la graisse corporelle, réduit l'appétit et atténue la faim.
Référence! Les pignons de pin sont parfaits pour une collation en soirée. Les protéines remplissent le corps d'énergie, restaurent les tissus musculaires.
Contre-indications
Les pignons de pin peuvent provoquer des réactions allergiques, y compris un choc anaphylactique. Les personnes allergiques aux noix ne doivent pas consommer ce produit.
Certaines personnes souffrent du syndrome de la bouche de pin, une réaction allergique dans laquelle un arrière-goût métallique ou amer se produit dans la bouche après avoir mangé des pignons de pin rances et affectés par des champignons. Il n'y a pas de remède, il ne reste plus qu'à les abandonner complètement.
Des symptômes négatifs surviennent lors d'une utilisation excessive du produit. Une faiblesse générale, des étourdissements, des nausées, des vomissements, de l'amertume dans la bouche, une inflammation du tractus gastro-intestinal et de la vésicule biliaire se développent.
Le produit est contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans. Les petits grains sont potentiellement dangereux pour les bébés et peuvent bloquer les voies respiratoires en cas d'ingestion et d'inhalation accidentelles.
Norme et méthodes d'utilisation
Le taux quotidien moyen de pignons de pin est de 2-3 cuillères à soupe. l., maximum - ½ verre à facettes ou 70 g. Il est recommandé de consommer le produit frais ou légèrement frit dans une poêle sèche. Cependant, les nutritionnistes insistent sur la première option, citant le fait que le traitement thermique tue les nutriments et réduit le goût des noix. Le produit est largement utilisé en cuisine: il est ajouté aux salades, à la pâte à biscuits, aux tartes, aux gâteaux.
Il est impossible d'imaginer la sauce pesto italienne classique avec du basilic vert, du parmesan et de l'huile d'olive aromatique sans pignons de pin.
Les grains sont combinés avec de la viande, du poisson, des légumes, des fromages gras, du miel d'acacia blanc. Ils sont mis dans du muesli, de l'avoine, du granola, du fromage cottage, du chocolat. Les pignons de pin complètent les salades à base de chou de Pékin, de roquette, d'épinards, d'oignons verts, de concombres, d'avocats.
Le produit ne se mélange pas avec du sel et du poivre. Dans la composition du kozinaki, le goût original est perdu.
Conclusion
Les pignons de pin sont un produit utile qui reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux dans le corps. Les acides aminés combattent les radicaux libres, soulagent l'inflammation et soutiennent la réponse immunitaire du corps. Les graisses saturées favorisent la perte de poids en supprimant l'appétit et en prolongeant la satiété. La lutéine soutient la santé oculaire. Le potassium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le fer et l'iode normalisent les niveaux hormonaux.
La vitamine K augmente la minéralisation osseuse et prévient le développement de l'ostéoporose chez la femme après 50 ans. Le tocophérol maintient la beauté des cheveux et de la peau et possède des propriétés antioxydantes. Cèdre les noix sont bonnes pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement: la composition chimique riche contribue au développement normal du bébé, maintient la santé de la mère et aide à augmenter la quantité de lait maternel.