Où et comment la noix de macadamia pousse-t-elle et comment est-elle utilisée
Les noix de macadam sont les plus chères au monde. La cultiver est un véritable défi pour les propriétaires de plantations. Un climat et des soins exigeants, la plante est constamment attaquée par des ravageurs et ne commence à porter ses fruits que la dixième année après la plantation. Toutes ces difficultés rendent ses fruits si chers.
Malgré le coût élevé et la difficulté de culture, la macadamia est populaire dans le monde entier. Cette noix au goût délicat et étonnant contient de nombreuses substances utiles et rares. Sa présence dans l'alimentation a un effet positif sur la santé, le noyau et l'huile du produit sont utilisés en médecine, en cuisine et en cosmétologie.
Le contenu de l'article
Caractéristiques de la noix de macadamia
La noix de macadam est également appelée royale... Cela est dû non seulement à son coût élevé, mais également à son goût incroyable et à sa composition biochimique utile.
Les fruits sont des noix rondes, recouvertes de deux couches de coquille... La croûte supérieure est douce, de couleur vert foncé. En dessous se trouve une coque de couleur chocolat très dure et durable.
La chose la plus précieuse dans une noix est son noyau... Il est de couleur blanche ou crème, avec une consistance huileuse délicate. Le goût est doux, avec un arôme de noisette et de vanille. Décrivant son goût, certains disent qu'il est similaire aux châtaignes et aux noisettes cuites en même temps.
C'est intéressant! Non seulement les noyaux de macadamia sont utiles, mais aussi sa coquille avec des feuilles.
description générale
Macadamia est un arbre à feuilles persistantes du genre Protein... Pour le cultiver, vous avez besoin d'un climat tropical chaud avec des précipitations fréquentes.
L'arbre pousse en hauteur de 2 à 15 m. En même temps, il a un système racinaire faible et superficiel.
Les feuilles sont allongées, comme une plume, vert foncé. Les bords sont irréguliers. La texture est dense, il y a un éclat brillant.
La plante fleurit au début du printemps... Les fleurs sont petites, rose pâle ou lilas pâle. Collectées en longues grappes de type pendant jusqu'à 20 cm de long La floraison est accompagnée d'un délicat arôme sucré.
La noix de macadam commence à porter ses fruits à l'âge de 7 à 10 ans et continue jusqu'à 40 ans., produisant annuellement environ 100 kg de noix par arbre. En moyenne, la période de maturation des noix dure six mois.
Il existe neuf types de noix de macadam au total.... De plus, sept d'entre eux ne produisent pas de fruits comestibles, et certains sont même considérés comme toxiques.
À des fins gastronomiques, la macadamia à quatre feuilles et à trois feuilles est cultivée... Il existe de nombreuses variétés de cette plante. Le goût peut varier selon la variété. Certains d'entre eux ont des notes de chocolat, d'épices, de noix de cajou, etc.
Cultiver un arbre est difficile... Il est exigeant non seulement sur les conditions climatiques, mais aussi sur la composition du sol, l'arrosage et l'alimentation. Si les règles de soins sont violées, il tombe malade et est souvent attaqué par des parasites.
Histoire d'origine
La noix de macadamia doit son origine à l'Australie... C'est là que se trouvait sa patrie historique.
Les aborigènes considéraient cette plante comme sacrée. Il s'appelait Kindal Kindal, Boomer et Mullimbimbi.
La noix a été nommée Macadamia par le botaniste australien Von Muller en l'honneur de son ami chimiste Macadam.
Où pousse la noix de macadamia?
L'aire de répartition de la macadamia est très étroite... L'arbre ne peut pousser que dans des climats tropicaux humides et chauds.En plus de la patrie australienne, il est cultivé dans plusieurs autres pays avec des conditions appropriées: au Brésil, à Hawaï, au Mexique, en Chine et aux États-Unis.
Grand importateur de macadamia - Hawaïqui sont célèbres pour leur sol volcanique. L'Australie se classe deuxième.
En Russie, la macadamia est cultivée uniquement dans des serres chauffées ou des jardins d'hiver., car pendant les coups de froid même jusqu'à + 3 ° С, il meurt. Dans ces conditions, la plante ressemble plus à un buisson qu'à un arbre et porte rarement des fruits.
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Composition et propriétés de la macadamia
La macadamia est appréciée pour sa riche composition chimique... C'est l'un des plus noix saines... Avec son utilisation régulière, l'état de santé s'améliore considérablement.
Composition chimique et valeur nutritionnelle
C'est un produit riche en calories - sa valeur nutritionnelle est de 715 kcal... Le taux élevé s'explique par le fait que la noix est constituée de 80% de matière grasse et 6% de sucre.
100 g de noix contiennent 75 g de matières grasses, 8 g de protéines et 5 g de glucides... Les graisses de la macadamia ne doivent pas avoir peur. Ils sont utiles et nécessaires pour le corps. De plus, le produit ne contient pas de cholestérol.
La macadamia a une riche composition biochimique. Il contient de nombreuses substances utiles pour le corps.:
- minéraux: chrome, sélénium, calcium, magnésium, fer, cuivre, manganèse, zinc, potassium, phosphore, sodium, molybdène, manganèse;
- acides gras: palmitique, stéarique, oléique;
- vitamines: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
- oméga-3 et oméga-6;
- les phytostérols;
- huiles essentielles;
- bêta-phytostérols.
Avantage
Manger des noix de macadamia aide à résoudre de nombreux problèmes de santé. La noix royale a un certain nombre de propriétés bénéfiques:
- renforce le système immunitaire;
- stabilise l'équilibre hormonal;
- élimine les toxines et le cholestérol nocif du corps;
- favorise la production de collagène;
- normalise le tube digestif, en particulier, élimine les flatulences;
- soulage l'inflammation;
- accélère la régénération tissulaire;
- renforce le système musculo-squelettique;
- affecte positivement l'état du cœur et des vaisseaux sanguins;
- améliore la couleur et l'état de la peau et renforce les follicules pileux;
- renforce le système nerveux;
- active le travail du cerveau;
- accélère le métabolisme;
- améliore la vision;
- améliore la fonction hépatique;
- améliore l'humeur;
- tonifie le corps;
- prolonge la jeunesse.
Dommages et contre-indications
Lorsqu'il est consommé en quantités excessives le produit est capable d'apporter au corps non seulement des avantages, mais aussi des dommages. La principale raison pour laquelle vous ne pouvez pas manger trop de macadamia est le surpoids. S'il y a plus que l'apport journalier (40-60 g par jour), les kilogrammes inutiles se feront très vite sentir.
Pour maigrir, consommez jusqu'à 20 g de noix par jour... Dans cette quantité, ils ne se transformeront pas en graisse corporelle, mais ils amélioreront le métabolisme et supprimeront le désir de manger des sucreries, ce qui contribuera à la perte de poids.
Macadamia a les contre-indications suivantes:
- une réaction allergique aux noix;
- âge jusqu'à 3 ans;
- processus inflammatoires dans l'estomac et les intestins.
Le produit ne doit pas être administré aux animaux... Ce n'est pas dangereux pour leur vie, mais cela provoque des effets secondaires désagréables.
Application
La noix de macadamia a trouvé son application en cuisine, en médecine et en cosmétologie... Il est ajouté à divers plats, des produits médicinaux et cosmétiques sont préparés et également consommés crus.
En cuisine
En raison de son arôme et de son goût délicats, les fruits de macadamia sont bons seuls. Ils sont souvent ajouté à divers plats, particulièrement souvent utilisés dans les restaurants chers.
Souvent les noix sont ajoutées aux desserts... Ils se marient bien avec les pâtisseries, les gâteaux, les pâtisseries et le chocolat. Ils sont utilisés pour décorer les desserts entiers et écrasés.
Ceux qui n'aiment pas les bonbons saupoudrent les salades de noix. Le produit se marie bien avec le poulet, le poisson et les légumes.
Recettes de macadamia:
- Salade de fruits et noix... Coupez les fraises, les pommes et la poire en petits cubes. La banane est interrompue avec un mélangeur.Une poignée de macadamia hachée est ajoutée à la masse de banane. La sauce obtenue est versée sur les fruits.
- Cheesecake rapide à la macadamia... Les produits de boulangerie ou les craquelins non sucrés sont broyés en miettes, mélangés avec un peu d'huile et une croûte se forme dans un plat allant au four. Le fromage cottage, le jaune d'œuf, l'édulcorant, la vanilline et l'agar-agar sont mélangés en une masse homogène. Étalez la garniture de caillé sur le gâteau. Saupoudrer de noix hachées sur la masse de caillé non encore congelée. Le cheesecake est placé au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
En cosmétologie
La macadamia vous aide à paraître plus jolie. L'effet positif est perceptible même si vous incluez simplement le produit dans l'alimentation. toutefois divers remèdes maison sont préparés avec de l'huile de noix:
- Pour les vergetures... L'huile de macadamia accélère la régénération des tissus. Pour uniformiser le relief de la peau, elle est frottée quotidiennement contre de nouvelles vergetures. Il est utile d'effectuer cette procédure pendant la grossesse pour éviter les blessures cutanées.
Pour les cheveux... Dans un récipient en plastique ou en verre, mélangez le jaune d'un œuf et 1 cuillère à soupe. l. huile de macadamia. Le mélange résultant est appliqué sur les cheveux, recouvert d'une serviette et laissé pendant une heure. Le masque est lavé à l'eau froide. Pour éviter les pointes fourchues et pour protéger les cheveux des rayons ultraviolets et des températures élevées, frottez quelques gouttes d'huile de macadamia pure dans les pointes.- Cellulite... Mélanger pendant 1 s. l. argile bleue, 1 c. huile de macadamia et 1 c. poivre. De l'eau est ajoutée aux ingrédients pour former une masse de consistance crémeuse. Il est appliqué sur les zones à problèmes et enveloppé dans un film. Laissez reposer 40 minutes. chaud, puis lavé.
- Des rides et de la pigmentation... 1 cuillère à café de l'argile blanche est mélangée avec 1 c. huile de macadamia et 1 c. crème sure épaisse. Le mélange est appliqué sur le visage. Laver après 15-20 minutes. Pour ceux qui ont la peau sèche, vous pouvez ajouter un peu d'huile supplémentaire à la crème ou l'appliquer sur votre visage 1 à 2 fois par semaine.
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En médecine populaire
Le produit est également utilisé en médecine traditionnelle. La macadamia aide à faire face aux maladies et problèmes suivants:
- Dystrophie... La composition riche et la teneur élevée en calories normalisent l'équilibre en vitamines et minéraux et aident le corps à récupérer plus rapidement.
- Diabète... Le produit aide à abaisser la glycémie.
Athérosclérose, thrombose... La noix aide à faire face à ces problèmes en raison de sa capacité à éliminer le cholestérol nocif du corps.- Maux de tête et migraines (à moins qu'ils ne soient causés par d'autres maladies dangereuses).
- Obésité... La macadamia active le métabolisme, ce qui favorise la perte de poids. Il aide également à faire face aux envies de sucre et à reconstituer l'équilibre en vitamines et minéraux.
- Troubles endocriniens... Ce problème est résolu grâce à la normalisation des niveaux hormonaux lors de la consommation de noix.
- Indigestion... Les fibres végétales de la macadamia améliorent les processus digestifs.
- Rhumes et maladies virales... En mangeant une noix, l'immunité est activée. Grâce à cela, le corps fait face à la maladie plus rapidement.
- Maladies du système musculo-squelettique... La macadamia contient tous les nutriments nécessaires pour maintenir et renforcer les os. De plus, sous cette forme, chacun d'eux est assimilé.
La macadamia a également des propriétés anti-tumorales.car il favorise la destruction et l'élimination des radicaux libres.
Important! Les remèdes populaires ne sont pas utilisés comme traitement indépendant. Ils sont utilisés en complément du plat principal avec l'autorisation d'un médecin.
Manger quelques noix par jour est déjà bon pour la santé. toutefois la macadamia est également utilisée pour préparer des médicaments:
- Pour la migraine... L'huile de macadamia est frottée dans le whisky dans un mouvement circulaire.
- Avec arthrite et ostéochondrose... L'huile est frottée dans les zones à problèmes pour soulager la douleur.
- Pour améliorer l'immunité... 3 cuillères à soupe l. le miel est mélangé avec 3 cuillères à soupe. l. macadamia moulue. Le matin avant de manger, consommez 1 c. installations.
Comment choisir les noix
Pour bénéficier de la macadamia, il est important de pouvoir choisir le bon produit. Les règles de base sont présentées dans la liste:
- le vendeur doit avoir des certificats;
- les noix doivent dégager un agréable arôme sucré sans acide ni moisi;
- les grains doivent être clairs et de couleur uniforme;
- les grains et les coquilles doivent être exempts de taches, de moisissures et de dommages;
- il vaut mieux que les noix soient emballées sous vide.
Achetez des noix dans les magasins d'aliments naturels ou exotiques, fruits secs. La macadamia peut également être commandée en ligne.
Lorsque vous achetez des noix en coque, vous devez faire attention à la présence d'une coupure (fente) du revêtement le long de la couture. Sans cela, obtenir le noyau est problématique.
Remarque! La macadamia ne peut pas être bon marché. Le prix moyen d'un kilogramme de noix est de 30 $.
Comment les conserver correctement
La noix est conservée au réfrigérateur... Si les grains sont décortiqués, il est préférable de les conserver dans un emballage sous vide, car ils s'oxydent à l'air.
Si vous prévoyez de conserver les noix pendant plus de deux mois, elles sont congelées.... Au congélateur, soumis à une basse température stable, le produit est stocké jusqu'à un an.
Conclusion
La noix de macadamia est l'une des plus saines et des plus chères au monde. Son coût élevé s'explique non seulement par sa composition précieuse, mais aussi par les difficultés de croissance. La plante demande des soins, ne porte ses fruits que dans la dixième année de sa vie et est souvent exposée aux ravageurs. Il ne pousse que dans les pays à climat tropical.
La noix de macadamia est utilisée en médecine traditionnelle, en cosmétologie et en cuisine. Il améliore la santé et l'apparence à la fois lorsqu'il est pris en interne sous sa forme naturelle et comme ingrédient dans des produits topiques.