Les avantages et les inconvénients des oignons bouillis pour le corps humain

Les oignons sont souvent inclus dans une variété de salades, des préparations maison pour l'hiver, des premier et deuxième plats. Fonctionnalités bénéfiques ce produit est bien conservé lors du traitement thermique.

Un légume bouilli non seulement reconstitue l'approvisionnement en composés et oligo-éléments précieux, mais atténue également la condition de nombreuses maladies et troubles du corps.

Composition chimique, valeur nutritionnelle, indice glycémique, oligo-éléments et vitamines

100 g du produit contiennent environ 10 g de glucides. La teneur en calories d'une telle portion est de 44 kcal.

La teneur en matières grasses est de 0,19 g, les protéines - 1,35 g, l'eau - environ 88 g. Un légume bouilli comprend également des fibres alimentaires (7%).

Attention! Un avantage indéniable manger des oignons - manque de cholestérol et de gras trans.

Un produit cuit est bien adapté à la nutrition diététique car il a un faible indice glycémique (10).

Le légume bouilli contient de nombreuses vitamines:

• groupe B;
• tocophérol;
• les acides ascorbique et nicotinique;
• phylloquinone.

Ces oignons sont riches en macro et micro-éléments:

• calcium;
• potassium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• zinc;
• sélénium, etc.

Il contient également de la quercétine, des acides aminés non essentiels et essentiels, des acides gras saturés et polyinsaturés, des phytostérols, des phytoncides, des flavonoïdes et des antioxydants.

Propriétés utiles des oignons bouillis

L'effet thérapeutique du produit sur le corps est dû aux propriétés de ses composants.

Qui est utile et comment

L'utilisation régulière d'oignons bouillis contribue à:

• stabilisation du métabolisme;
• immunité accrue;
• améliorer la composition qualitative des cellules sanguines;
• la formation de nouveaux tissus;
• élimination du processus inflammatoire et des spasmes;
• réduire la quantité de mauvais cholestérol;
• normalisation de la glycémie;
• restauration des niveaux hormonaux normaux;
• amélioration de l'appétit.

Le produit a un effet diurétique, la capacité d'éliminer les substances nocives et les toxines du corps. Les antioxydants et les glycosides empêchent le développement du cancer. Les phytoncides et les flavonoïdes détruisent les microorganismes pathogènes qui causent une infection virale.

Les enzymes naturelles du complexe ont un effet positif sur l'état des systèmes nerveux, digestif et endocrinien.

Ces propriétés thérapeutiques d'un légume bouilli le rendent utile pour un certain nombre de conditions pathologiques, notamment:

• gastrite;
• pancréatite;
• ulcère de l'estomac;
• hypertension;
• l'avitaminose;
• Diabète;
• bronchite et asthme bronchique;
• l'athérosclérose;
• infection virale;
• obésité;
• les hémorroïdes;
• maladie de la peau (cors, verrues, furoncles).

Pour que l'oignon retienne plus de nutriments, le traitement thermique doit être de courte durée.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Une consommation excessive de légumes bouillis peut entraîner des troubles gastro-intestinaux, qui peuvent être accompagnés de:

• inconfort dans l'estomac;
• la diarrhée;
• augmentation de la production de gaz dans les intestins;
• brûlures d'estomac.

Une contre-indication directe à l'utilisation du produit est l'intolérance individuelle de ses composants. Son inclusion dans le régime peut provoquer une réaction allergique.

Quels types d'oignons peuvent être cuits

Pour cuisine il est préférable de prendre des variétés dont le navet est blanc, jaune ou brun. En outre, lors de la cuisson, des échalotes sont utilisées, qui ont un goût délicat et délicat.

Référence! Les oignons rouges ne conviennent pas à la cuisson. Il ne convient que pour les salades et les marinades.

Caractéristiques d'utilisation et recettes

Les oignons bouillis sont utilisés dans les salades, les apéritifs, les premier et deuxième plats. Il est utilisé comme ingrédient principal ou comme complément à d'autres aliments.

Méthodes de cuisson

Le régime alimentaire comprend souvent de la soupe à l'oignon - un plat non seulement sain, mais également savoureux.

Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants:

• bulbes de taille moyenne - 3-4 pcs.;
• un petit morceau de fromage feta;
• bouillon de légumes - 1-2 l;
• farine - 3 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.;
• sel (au goût).

Préparez-vous comme suit:

1. Le fromage et la farine sont frits dans une poêle.
2. Les oignons sont placés dans un bouillon et cuits jusqu'à tendreté.
3. Tous les composants sont mélangés.

Un tel plat normalise les processus digestifs, améliore la fonction intestinale, élimine le cholestérol nocif et a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux.

Le légume bouilli peut également être utilisé comme plat d'accompagnement. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• oignons - 5-6 pièces;
• huile végétale inodore - 3-4 cuillères à soupe. l.;
• poivre noir - 5 pcs.;
• un brin de cumin;
• sel (au goût).

Il est préférable de prendre des échalotes. Il a un goût délicat et aucune amertume. En son absence, des ampoules jaunes sont utilisées.

Recette:

1. Épluchez les bulbes.
2. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Versez l'eau de manière à ce que son niveau soit légèrement plus élevé.
4. Porter à ébullition et maintenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Après refroidissement, les oignons sont coupés en deux et placés dans une poêle à frire sèche, coupés. Ils l'ont mis au feu pendant une autre minute.

La garniture finie peut être combinée avec des produits à base de viande et utilisée pour décorer la salade. Un tel plat est beau, appétissant et dégage un arôme agréable et délicat.

Référence! Vous pouvez également ajouter du basilic vert, des feuilles de laurier ou des clous de girofle lors de la cuisson.

Caractéristiques de l'utilisation d'oignons bouillis en médecine traditionnelle

Un légume bouilli n'exerce pas de pression sur la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.Par conséquent, en médecine traditionnelle, il est souvent utilisé pour des problèmes de système digestif.

Indications pour son utilisation:

1. Pancréatite Le produit a un effet positif sur le fonctionnement du pancréas, éliminant l'inflammation, la congestion et saturant le corps avec des composants utiles. Pour soulager les symptômes, il est recommandé de manger un oignon cuit ou cuit le matin à jeun pendant quatre semaines.
2. Gastrite. Un régime thérapeutique est appliqué à l'aide d'oignons bouillis, qui sont soumis à un court traitement thermique. En cas d'exacerbation, il est recommandé de s'abstenir d'un tel produit.
3. Ulcère de l'estomac... Un légume bouilli ne stimule pas l'activité sécrétoire de l'organe et n'irrite pas sa membrane muqueuse. Les médecins conseillent de consommer du bouillon d'oignon sur une base régulière, qui est riche en nutriments.

Les oignons bouillis sont inclus dans un traitement complet du diabète. Le glycogène dans sa composition normalise les taux de glucose sanguin et l'iode améliore les processus métaboliques. Les composants vitaminiques et minéraux augmentent l'immunité et les défenses corporelles. Les endocrinologues recommandent de manger des oignons bouillis avant les repas.

Le produit sera utile pour les femmes pendant la période d'allaitement et de récupération après l'accouchement. Un légume bouilli n'a pas d'arrière-goût prononcé et n'affecte pas le goût du lait maternel. Avec son utilisation, une réaction allergique se développe très rarement.

Important! Un tel plat doit être introduit dans le régime alimentaire de 2-3 semaines après l'accouchement.

En médecine traditionnelle, les oignons bouillis sont largement utilisés pour le rhume et la bronchite.

Le produit contribue à:

• liquéfaction et élimination des mucosités du corps;
• réduire le processus inflammatoire;
• immunité accrue.

Le bouillon d'oignon avec du miel est efficace. Pour le préparer, prenez:

• Gros oignon;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• miel - 3 c. l.;
• eau bouillante - 200 ml.

Préparé selon cette recette:

1. Broyez les légumes à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur.
2. Transférer dans une casserole et ajouter l'eau et le sucre.
3. Mettre le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 3 heures en remuant régulièrement.

Après refroidissement, le miel est dissous dans la composition. Utilisé pour le traitement 5 à 6 fois par jour après les repas. La durée d'admission est d'une semaine.

Une fois cassés, les oignons bouillis accélèrent le processus de fusion osseuse. Pour préparer un remède, prenez:

• navets à l'oignon de taille moyenne - 2 pcs .;
• huile végétale - 30 ml;
• eau bouillante - 1 litre.

Le produit est broyé dans un mélangeur et frit dans une poêle. Transférer dans un récipient en émail et verser de l'eau bouillante. Laisser mijoter sur le feu pendant environ 10 minutes. Il est recommandé de boire la composition résultante à jeun, un verre par jour.

Sous quelle forme les oignons sont-ils les plus utiles?

Les médecins et les nutritionnistes conseillent de manger des oignons frais, car ils contiennent beaucoup plus de vitamines, de macro et de micro-éléments et d'autres composés précieux. Lors du traitement thermique, la vitamine C est détruite et dans le produit final, sa quantité est réduite de 10 fois.

Cependant, dans certaines conditions et maladies (maladies du système digestif au stade aigu), il est recommandé de remplacer les oignons frais par des oignons traités thermiquement.

Conclusion

Bien que l'oignon bouilli perd certains de ses composants précieux, c'est un bon moyen de reconstituer l'approvisionnement en nutriments du corps. Son action douce sur le système digestif lui permet d'être utilisé dans le traitement de nombreuses maladies.

Contrairement aux médicaments, ce remède ne donne pas d'effets secondaires - il est non seulement efficace, mais aussi sûr. Consommer le produit en quantités raisonnables et suivre les recommandations de spécialistes aidera à résoudre de nombreux problèmes de santé.