Basilic violet - avantages et inconvénients

Le basilic violet ou rouge gagne en popularité. Ayant beaucoup de points communs avec le représentant vert de la famille, les espèces de couleur sombre se distinguent par un certain nombre de caractéristiques en termes de caractéristiques externes, de qualités aromatiques, de caractéristiques gustatives, et étonnent également par une abondance de variétés et bénéficient à notre santé.

Dans l'article, vous apprendrez en quoi le basilic diffère du regan, quelles variétés violettes existent et quels sont les avantages et les inconvénients de la plante pour la santé.

Un autre nom pour la basilique

L'épice populaire répandue dans le monde entier est appelée différemment:

• ocimum - désignation officielle en latin;
• herbe royale - ce nom se trouve dans la littérature - c'est une traduction directe du mot basileus («roi», «roi»);
• les noms populaires reflètent sa riche odeur inhérente: bleuet parfumé, parfum, sombre;
• le nom grec ancien de l'herbe est okimon;
• Noms orientaux qui se ressemblent: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - tout cela est du basilic.

Chacun des noms fait référence à toutes les plantes du genre, indépendamment de la couleur, de l'espèce ou variétés... Les plus courants sont le basilic et le regan.

Basilic violet ou rouge: description de l'espèce

Regan, comme la menthe, appartient à la famille des Lamiaceae. Les caractéristiques communes des espèces à feuilles et tiges de couleur foncée sont une saveur poivrée et un arôme plus vif en raison de la teneur élevée en huiles essentielles.

Le basilic violet et rouge est utilisé non seulement pour la nourriture ou pour le traitement, mais aussi comme plante ornementale qui orne les parcs et les arrière-cours.

Selon la variété:

• annuelles et vivaces, multipliées par graines ou plants;
• la hauteur des buissons est de 15 à 70 cm;
• une variété de nuances aromatiques et gustatives - nuances de poivre, de girofle, de laurier, de gingembre, de menthe et même de vanille;
• la couleur de la tige et des feuilles va du rouge-vert au violet-noir, y compris le lilas, le violet, le brun et leurs combinaisons;
• fleurs - du rose pâle au violet;
• les feuilles sont de forme ovoïde avec des bords dentés fins ou grossiers, de 1 à 6 cm de longueur;
• les tiges sont pubescentes ou lisses; chez une plante adulte, elles deviennent raides.

Les branches raides du basilic sacré (tulasi) sont utilisées dans les rituels de l'hindouisme, des perles et un chapelet en sont sculptés.

Avantages pour la santé et méfaits du basilic violet

La riche teneur en rutine et en carotène est inhérente à tout type de regan. Mais la concentration d'huiles essentielles, de saponine et d'eugénol dans les variétés violettes est 1,5 à 2 fois plus élevée que dans les variétés vertes. La plante est utilisée dans la médecine populaire et officielle, les industries cosmétiques et alimentaires.

Attention! Le basilic, avec le laurier, l'absinthe et le romarin, sert de matière première pour l'obtention du camphre, qui est utilisé en médecine et en aromathérapie.

Propriétés utiles et médicinales

L'inclusion régulière de Reikhan dans l'alimentation contribue à:

• accélération des processus métaboliques et combustion des graisses;
• renforcement des vaisseaux sanguins;
• améliorer la motilité intestinale, éliminer les gaz accumulés;
• élimination de l'acide urique, destruction des calculs rénaux, réduction de la douleur;
• maintenir et restaurer l'immunité.

Infusions de basilic:

• aide aux maladies du tractus gastro-intestinal, ayant un effet antispasmodique, anti-inflammatoire et carminatif;
• soulager ou réduire la douleur dans les coliques rénales et intestinales;
• augmenter la pression.

Les bouillons sont utilisés pour:

• cicatrisation des plaies internes et externes;
• prévention de la carie dentaire et des maladies des gencives;
• renforcer les racines des cheveux et améliorer leur structure.

Inhalation d'huiles essentielles végétales:

• stimule le travail du système cardiovasculaire,
• a un effet calmant sur le système nerveux;
• protège contre les maladies respiratoires;
• soulage l'asthme.

La sève fraîchement pressée de la plante soulage l'inflammation de l'oreille moyenne et est utilisée dans le traitement des plaies difficiles à guérir.

Le basilic peut réduire le risque de cancer grâce à une approche holistique et une nutrition appropriée. La teneur élevée en fer du regan, associée aux huiles essentielles, soulage les maux de tête et stimule l'oxygénation du sang. Le bêta-carotène présent dans l'herbe améliore la vue, les ongles, les cheveux et la peau.

Important! Le meilleur moment pour récolter le basilic pour les huiles essentielles est le printemps, et l'accumulation maximale d'acide ascorbique coïncide avec l'apparition des pédoncules.

Dommages et contre-indications

L'abus du produit, même le plus utile, a l'effet inverse. Ainsi, prendre Reikhan en quantités excessives irrite la muqueuse intestinale et les huiles essentielles peuvent provoquer une réaction allergique.

L'utilisation de préparations de basilic est contre-indiquée dans:

• maladie cardiaque - ischémie, infarctus du myocarde, angine de poitrine;
• hypertension;
• thrombophlébite et thrombose;
• diabète sucré;
• épilepsie.

L'herbe crue peut être consommée en petites quantités en fonction de ce que vous ressentez.

Variétés de basilic violet

Au total, le regan compte 69 variétés. Environ un tiers d'entre eux sont des espèces violettes et rouges.

En raison du rendement, du goût et de l'arôme élevés, plus souvent que d'autres sont cultivés:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "basilic sacré") - feuilles ovoïdes lilas verdâtre à dents clairsemées sur de courts pétioles, la tige et les feuilles sont couvertes de poils. Des notes vives de clou de girofle et de poivre dominent, arrière-goût - avec une légère amertume. Il est omniprésent en Inde, où il est utilisé dans les rituels, utilisé en médecine ayurvédique et ajouté aux plats épicés.
2. Erevan - variété à maturation précoce, s'étend jusqu'à 60 cm, fleurit en rose et lilas. Ils sont ajoutés à la nourriture et utilisés pour décorer les parterres de fleurs. Donne 2-3 récoltes par saison. Il se distingue par l'arôme du piment de la Jamaïque et du thé.
3. Grenat noir - élevé en Egypte. Un buisson compact et luxuriant avec un parfum épicé intense, donne 2-3 récoltes par saison, à condition que les paires de feuilles inférieures soient laissées pendant la coupe.
4. Violet - fait référence aux variétés de mi-saison. Pousse jusqu'à 70 cm, feuilles à pétioles courts, ovales, avec des denticules clairsemées. La tige et les feuilles sont couvertes de poils. Les notes poivrées prédominent.
5. Violet - à maturité précoce, atteignant 30 à 40 cm de hauteur, s'étalant sur de petites feuilles de couleur vert violet ou violet. La variété a une odeur de clou de girofle.
6. Arôme vanille - une grande plante aux feuilles succulentes qui changent de couleur du vert au violet au fur et à mesure de sa croissance. En raison de son goût spécifique, il est utilisé pour la production de vanilline.
7. Aramis et rubis rouge - deux autres variétés adaptées à la production de confiserie et à l'aromatisation des boissons en raison de l'arôme prononcé de caramel-fruit. Mi-saison, jusqu'à 40 cm de hauteur.
8. Osmin - buisson compact et bien feuillu atteignant 30 à 40 cm de haut avec de petites feuilles violettes finement dentées. A une odeur épicée et un goût doux. Élevé en Inde.
9. Opale sombre (Basilic bleu africain) est un hybride non florifère élevé en 1950 aux États-Unis. La plante est de couleur rouge-violet avec des fleurs cramoisies. Le goût est dominé par des notes de poivre et de girofle.

Un mélange de feuilles de romarin écrasées et de regan de couleur foncée au poivre est utilisé à la place du poivre.

La variété des nuances d'odeurs, de goûts, de formes et de tailles des plantes, ainsi que leur taux de maturation permettent:

• recevoir des récoltes de différentes variétés tout au long de la saison;
• achetés pour une utilisation future sous forme séchée et congelée;
• grandir comme plante ornementale dans un jardin ou dans un appartement.

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Conclusion

Ayant rencontré l'un des noms de basilic dans des livres de cuisine ou des recettes de médecine traditionnelle, vous n'avez plus à deviner de quoi il s'agit.

En connaissant un peu plus la variété et la variété des espèces, il sera plus facile de choisir une plante qui répond aux préférences esthétiques et gustatives. Et les amateurs d'épices apprécieront sûrement l'intensité des goûts et des arômes des cépages violets.