Comment utiliser correctement les betteraves pour la pancréatite

Les maladies du système digestif sont répandues, ce qui est associé à une augmentation des effets toxiques, médicinaux et viraux. Parmi les maladies fréquemment diagnostiquées, la pancréatite n'est pas la dernière. Il s'agit d'une inflammation des tissus du pancréas, qui se manifeste par une douleur insupportable dans le bas de l'abdomen. Dans la période aiguë, les patients reçoivent une alimentation douce, dans laquelle, selon certains gastro-entérologues, la betterave commune est l'un des principaux produits alimentaires.

Est-il possible de manger des betteraves pour la pancréatite pancréatique ou non, sous quelle forme le légume sera utile et quand cela peut être nocif pour la santé, quels plats de betteraves sont les plus utiles et savoureux - nous examinerons plus en détail.

Propriétés utiles d'un légume et son effet sur le corps humain

Les betteraves sont connues pour leurs propriétés médicinales et leurs effets bénéfiques sur les processus pathologiques. Son énorme avantage est une teneur élevée et variée en composants utiles, dont la quantité reste pratiquement inchangée même après traitement thermique.

C'est une source de bétanine (améliore la formation du sang), de curcumine (a un effet analgésique), de fibres (normalise les processus métaboliques).

En outre, la composition contient des vitamines A, B, C, PP, des micro et macroéléments, tels que calcium, potassium, zinc, manganèse, iode, phosphore, cuivre, fer, sodium.

Les betteraves sont saines de n'importe quelle forme, mais pour les maladies du système digestif, les gastro-entérologues recommandent de l'utiliser dans bouilli ou cuit au four.

Quels sont les avantages des betteraves:

• il brûle les graisses, supprime l'appétit, active les processus métaboliques, favorise normalisation du poids;
• améliore la formation du sang, accélère le flux lymphatique général, empêche le développement de pathologies cardiovasculaires;
• réduit les sensations douloureuses, a un effet bénéfique sur l'état du tissu musculaire;
• abaisse l'hypertension artérielle;
• utile pour les femmes en période menstruelle, car il aide à faire face aux symptômes de l'anémie: faiblesse, vertiges, irritabilité accrue, apathie;
• renforce et soutient le système immunitaire humain;
• nettoie le corps: élimine les toxines et les dépôts de sel;
• comble la carence en vitamines A, B, C, micro et macronutriments;
• favorise la guérison de l'ulcère;
• a des propriétés diurétiques: retient le liquide dans les tubules rénaux et augmente le volume d'urine;
• stimule l'acte physiologique du péristaltisme intestinal (effet laxatif);
• facilite l'absorption des nutriments, aide à la digestion, améliore le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal.

Pour obtenir un effet positif, il est nécessaire de consommer systématiquement le légume. De plus, l'utilisation régulière de légumes-racines dans l'alimentation améliore l'état général des personnes souffrant de problèmes de thyroïde, de constipation chronique, d'athérosclérose.

Les betteraves sont également utiles pendant la grossesse, en particulier pendant les trois premiers mois, car elles contiennent de l'acide folique à fortes doses.

Référence! La teneur en calories du produit brut est de 43 kcal pour 100 g. En raison de la teneur en vitamines et autres substances nécessaires à l'organisme, vous pouvez perdre du poids avec des betteraves sans nuire à votre santé.

Est-il possible de manger des betteraves crues et de boire du jus de betterave

Pour stimuler les mécanismes d'auto-guérison du pancréas et soulager la gravité des symptômes, avec un traitement conservateur, les patients reçoivent un régime spécial. Les betteraves crues et le jus de betterave entrent dans la catégorie des aliments interdits.

Pour une personne en bonne santé, les betteraves crues n'en bénéficieront que, mais chez les personnes atteintes de pancréatite, elles peuvent provoquer une exacerbation de la maladie et aggraver le bien-être général. La fibre grossière du légume, qui est également riche en fibres, est difficile à décomposer et à absorber.

Mais les gastro-entérologues recommandent même d'inclure des betteraves bouillies ou cuites au four dans l'alimentation. Nous répétons encore une fois que le légume après traitement thermique ne perd pas ses caractéristiques gustatives et conserve presque tous les composants utiles et propriétés médicinales.

Quand pouvez-vous manger des betteraves avec une pancréatite

Il n'est pas pratique d'inclure les betteraves dans le régime alimentaire pendant la période aiguë. À ce stade, le patient est montré à jeun et tout aliment peut nuire au corps, provoquer une nouvelle crise de douleur. Les betteraves rouges bouillies sont autorisées dans la pancréatite chronique au moment où la maladie entre en rémission.

Consommez le légume après un traitement thermique approprié, en commençant par une cuillère à café, en augmentant progressivement la portion à 100 g par jour pendant plusieurs jours.

Boire du jus de betterave pendant la période aiguë est également interdit, malgré le fait qu'il n'y a pas de fibres grossières dans sa composition. La teneur élevée en acides et en sucre a un effet néfaste sur les tissus du pancréas, peut provoquer de la diarrhée, de la diarrhée et abaisser la tension artérielle. La prise de jus de betterave au cours de l'évolution chronique de la maladie commence dans une période de rémission stable.

De plus, il est recommandé de ne pas l'utiliser sous forme pure, mais de le diluer avec d'autres jus de légumes (chou, carotte, pomme de terre). La boisson doit être infusée pendant au moins une heure, elle doit être prise tous les deux à trois jours. Le débit journalier ne doit pas dépasser 100 ml.

Important! En cas de réaction indésirable telle que nausées, vomissements, selles molles, le jus de betterave doit être exclu du régime alimentaire, car cela peut être un signe les allergies.

Recettes pour les plats les plus sains avec ce produit

Les betteraves sont utilisées comme produit indépendant ou dans le cadre de divers vaisselle... Il est bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four. Le produit fini est broyé à l'aide d'un mélangeur, de râpes, broyé à travers un tamis - l'essentiel est que le résultat soit une consistance pâteuse.

Considérez les plats les plus populaires qui sont autorisés pendant une période de rémission persistante.

Salade de betteraves bouillies

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 1 à 2 légumes de taille moyenne. Nous transférons la betterave propre dans une casserole avec de l'eau froide et faisons cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. S'il s'agit de gros fruits, nous les coupons d'abord en morceaux identiques pour que les betteraves cuisent plus rapidement. Le temps de cuisson moyen est de 1,5 à 2 heures.

Nous vérifions l'état de préparation avec une fourchette. Ensuite, épluchez le légume refroidi et broyez-le sur une râpe, remplissez-le d'huile végétale, mélangez. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de carottes bouillies ou de pommes sans peau, également hachées dans une râpe fine.

Betteraves bouillies pour la pancréatite

Les betteraves sont préparées comme dans la recette précédente. Il est préférable de moudre un légume refroidi avec un mélangeur ou un hachoir à viande, car même les betteraves finement hachées créent une charge supplémentaire pour le système digestif et augmentent le risque d'exacerbation de la maladie.

En option, vous pouvez assaisonner avec de l'huile d'olive, de la crème sure faible en gras, saupoudrer de fromage râpé faible en gras ou de blanc d'oeuf.

Conseil. Si un légume racine est préparé pour un patient atteint de pancréatite, il est interdit d'ajouter du vinaigre, de l'acide citrique, du kvas aigre ou du jus de citron à l'eau où les betteraves sont bouillies. Ces aliments aident à maintenir la couleur intense du légume, mais peuvent provoquer une autre attaque de la maladie.

Betterave cuite à l'huile

Pour la recette, nous prenons des légumes-racines de taille moyenne de forme correcte, de couleur sombre et riche.Avant la cuisson, allumez le four à 180-200 degrés pour qu'il ait le temps de bien se réchauffer.

A ce moment, nous préparons le légume:

1. Nous enlevons la saleté sous l'eau courante, coupons les sommets et les racines.
2. Sans peler la peau, coupez-la en deux.
3. Couvrir le plat de cuisson (il est préférable de choisir avec les côtés) avec du papier d'aluminium, mettre les betteraves sur le dessus avec la coupe vers le bas - de sorte que la moitié avec la peau soit en haut. Saupoudrer généreusement d'huile d'olive.
4. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson est différent en fonction de la variété et de la taille des racines. Dès que le légume est tendre, retirez-le du four.

Utilisez les betteraves finies comme plat d'accompagnement et préparez une salade avec elles, et si vous versez un peu de miel, vous obtiendrez un dessert sain et savoureux.

Conseil. En plus des betteraves, vous pouvez cuire d'autres légumes de la même manière: carottes, pommes de terre.

Betterave

Avec la pancréatite, la betterave est cuite dans de l'eau ou un bouillon de viande léger, tandis que la viande elle-même n'est pas consommée.

Sur la base d'une casserole de trois litres, vous aurez besoin de:

• 2-3 betteraves de taille moyenne;
• 4 tomates mûres de taille moyenne (si petites, puis 5-6);
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• Feuille de laurier;
• verts: persil, aneth;
• des haricots dans son jus (facultatif).

Pour une betterave plus nutritive et savoureuse, faites cuire dans un bouillon de viande secondaire. Mieux si c'est de la poitrine ou de la cuisse de poulet. Lavez le poulet, remplissez d'eau, mettez sur feu doux, portez à ébullition, égouttez.

Nous lavons à nouveau la viande sous l'eau courante, versons de l'eau purifiée dans une casserole, remplissons insuffisamment de deux ou trois doigts, faisons cuire à feu doux, en enlevant périodiquement la mousse résultante.

Pour référence. Pour ajouter de la saveur au plat, après ébullition, ajoutez l'oignon pelé, coupé en travers. Il vaut mieux ne pas utiliser de sel et d'épices pour le goût.

Pendant la cuisson du bouillon, préparez les légumes. Trois carottes pelées sur une râpe, coupez l'oignon en petits cubes. Dans une poêle chaude, 1 c. huile végétale à feu moyen, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les carottes et faire frire encore 2-3 minutes.

Hachez une betterave de votre choix en fines lanières, broyez-la sur une râpe ou avec un mixeur. Lorsque le bouillon est cuit, ajoutez tous les légumes en même temps, faites cuire jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, retirez l'oignon entier de la soupe, saupoudrez d'herbes. Nous remplissons une portion de 1 cuillère à soupe. crème sure faible en gras.

Il existe une recette de betterave simplifiée, non moins délicieuse. Verser les pommes de terre et les oignons finement hachés dans l'eau bouillante, les betteraves et les carottes hachées, cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 à 40 minutes. Assaisonnez avec des herbes. Ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe à la portion. l. crème sure avec un faible pourcentage de matières grasses.

Conclusion

Les betteraves pour les maladies du tractus gastro-intestinal sont non seulement autorisées, mais également nécessaires. Il normalise les processus métaboliques, élimine les toxines et les toxines, renforce le système immunitaire, a un léger effet diurétique et laxatif.

Cependant, afin de ne pas nuire au corps et de ne pas aggraver l'évolution de la maladie, il est recommandé d'utiliser des betteraves pour la pancréatite pancréatique après un traitement thermique. Si vous montrez votre imagination, les betteraves bouillies ou cuites sans levain peuvent facilement être transformées en une délicieuse salade, un plat d'accompagnement ou même un dessert. Bon appétit et soyez en bonne santé!