L'aubergine est-elle possible pour la gastrite: arguments pour et contre, modes d'utilisation acceptables
La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac qui entraîne une altération de la transformation des aliments. Un traitement complet implique la prise de médicaments et le respect d'un régime alimentaire strict avec l'interdiction de certains légumes et fruits.
Quant aux aubergines, leur utilisation est introduite dans l'alimentation selon certaines normes. Nous vous dirons dans cet article s'il est possible d'utiliser l'aubergine pour la gastrite et dans lequel il est préférable de l'exclure complètement.
Le contenu de l'article
Est-il possible d'utiliser l'aubergine pour la gastrite
Il est difficile de répondre sans ambiguïté à la question de l'opportunité d'utiliser des aubergines pour la gastrite. L'état du tractus gastro-intestinal, les pathologies concomitantes, le stade et la forme de la maladie sont pris en compte.
Points pour et contre
Le légume contient une grande quantité de fibres, ce qui améliore le péristaltisme intestinal et active l'estomac. Par conséquent, le produit est recommandé pour une utilisation avec une gastrite avec une sécrétion d'acide gastrique réduite.
Avec une acidité accrue, l'utilisation d'aubergines provoque une exacerbation de la maladie, provoquant un inconfort sévère. Cela est dû à la teneur en vitamine C, qui irrite les terminaisons nerveuses et stimule la sécrétion de suc gastrique. Dans ce cas, il vaut mieux refuser le légume.
Bénéfice et préjudice
Le légume contient une grande quantité de vitamines, micro et macro-éléments:
- les vitamines C, B1, B2, B5, PP;
- pectine;
- calcium;
- le fer;
- phosphore;
- sodium;
- magnésium.
Il est recommandé d'inclure l'aubergine dans le menu pour les personnes qui essaient d'arrêter de fumer. Les fruits contiennent de la vitamine PP, qui aide à mieux supporter le jeûne à la nicotine. Même après traitement thermique, le légume ne perd pas sa valeur.
La pectine normalise le processus de digestion des aliments, empêche la stagnation de la bile, élimine le cholestérol.
Le potassium améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins, réduit l'œdème tissulaire.
En ce qui concerne les effets négatifs sur l'estomac des personnes souffrant de gastrite, des complications surviennent lorsque les règles de sélection et de préparation ne sont pas respectées.
Caractéristiques d'utilisation
Avec la gastrite, il est souhaitable de manger de jeunes fruits avec une teneur minimale en graines et en pulpe tendre. En fonction de la forme de la maladie, le spécialiste prescrit le type de régime avec une indication claire du nombre de repas, le nom des produits autorisés et la méthode de préparation.
Normes admissibles
Dans la forme chronique de gastrite, il est permis de manger des aubergines en petites portions - 200 à 300 g chacune. Les oignons frais ne peuvent pas être ajoutés au plat, Ail, sauce mayonnaise, épices piquantes. L'utilisation de ces produits aggrave l'état du patient.
Sous quelle forme est
Si vous regardez un exemple de régime pour la gastrite, vous remarquerez que le traitement thermique des produits est effectué sans friture dans l'huile. C'est le point clé. Des aliments correctement préparés vous permettent de normaliser rapidement la condition, de vous débarrasser de l'inconfort.
Étant donné que la pulpe d'aubergine a une structure poreuse, lors de la friture, elle absorbe l'huile végétale. Avec la gastrite, il est permis d'utiliser uniquement des légumes cuits, cuits au four, cuits à la vapeur et bouillis.
Pour la gastrite aiguë et chronique
Il est recommandé de consommer les jeunes aubergines en phase d'aggravation uniquement après un traitement thermique. Pendant cette période, la muqueuse gastrique devient plus mince et les fibres grossières peuvent la blesser.
Avec la gastrite chronique, pendant la période de diminution des symptômes, il n'y a pas d'interdiction spéciale sur l'utilisation de l'aubergine. Les médecins recommandent uniquement de respecter la norme - pas plus de 300 g par jour.
Utilisation pour la gastrite avec une acidité élevée et faible
Avec une acidité accrue de l'estomac, les médecins recommandent d'inclure des légumes violets dans l'alimentation. Ils empêchent le développement de maladies du tube digestif. Mais l'aubergine à gastrite ce formulaire est interdit.
Les légumes contiennent de l'acide ascorbique, qui irrite les racines nerveuses. En conséquence, la production de suc gastrique est augmentée, ce qui entraîne une augmentation de l'acidité. Par conséquent, l'aubergine ne peut être consommée qu'avec une gastrite à faible acidité.
Choisir et bien préparer un légume
Quel que soit l'état du tractus gastro-intestinal, il est conseillé de manger de jeunes aubergines. L'âge du fœtus est déterminé par la peau et la tige. Les premiers légumes ont une tige verte et une peau lisse pourpre foncé sans taches brunes.
Conseil. Faites attention à l'aubergine blanche. Leur peau est beaucoup plus fine que celle des fruits violets.
L'aubergine peut être cuite au four pour conserver plus de nutriments. Dans la gastrite chronique, il est préférable de refuser les légumes frits.
Pour ceux qui ne peuvent refuser l'aubergine, mais chaque fois qu'il ressent une gêne lors de leur utilisation, vous pouvez également ajouter une petite quantité d'aubergine aux smoothies aux légumes. La pulpe est pré-blanchie pendant 10 minutes.
Précautions
Les fruits trop mûrs contiennent 0,3% de solanine. Cette substance toxique, qui donne de l'amertume, tache la pulpe d'une teinte brunâtre et provoque un empoisonnement de l'organisme. La plupart de la solanine se trouve dans la peau.
Dans les légumes vieux, abîmés et pourris, la concentration de toxine est beaucoup plus élevée que chez les jeunes. Pour se débarrasser de la solanine, l'aubergine est cuite avec un peu d'huile après un pré-trempage dans de l'eau salée.
Important! L'empoisonnement se produit si 200 à 400 mg d'une substance toxique pénètre dans le corps. Pour ce faire, vous devrez manger environ 4 kg d'aubergines.
Signes d'empoisonnement:
- mal de crâne;
- bruit dans les oreilles;
- maux d'estomac;
- la nausée;
- vomissement;
- la diarrhée;
- fièvre.
Comme antidote, utilisez des protéines d'oeuf de poule, du bouillon d'avoine, du lait. Dans les cas graves, une hospitalisation immédiate est indiquée.
Contre-indications
Les médecins conseillent d'exclure l'aubergine du régime alimentaire pour les personnes souffrant de:
- gastrite lors d'une exacerbation;
- faible acidité de l'estomac;
- maladies ulcéreuses et érosives du tractus gastro-intestinal;
- pancréatite aiguë;
- troubles de la vésicule biliaire et du foie;
- allergie au produit.
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Conclusion
L'aubergine est un légume sain avec beaucoup de nutriments, de vitamines et de minéraux. Mais cela n'apporte des avantages qu'avec une bonne préparation et le respect des normes d'introduction dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes de système digestif. Avec la gastrite, les légumes peuvent être consommés, mais seulement après avoir consulté un spécialiste.