Les recettes les plus faciles et les plus délicieuses de poivrons marinés pour l'hiver à la maison
Les poivrons aromatiques multicolores sont capables de n'importe quelle table, et leur arôme aiguise l'appétit. Si vous souhaitez déguster un délicieux légume non seulement en saison, mais tout l'hiver, alors les recettes que nous avons sélectionnées sont pour vous. Dans cet article, nous verrons comment mariner les poivrons de différentes manières.
Le contenu de l'article
Instructions de cuissons
Les poivrons marinés sont non seulement savoureux et sains, mais aussi simples... L'essentiel est de suivre exactement la recette. Mais personne n'a annulé les raisins secs et les grains de poivre. Expérimentez, ajoutez vos épices ou herbes préférées. Nous vous proposons de vous familiariser avec les recettes détaillées des plus délicieux poivrons marinés.
Poivrons marinés instantanés
Ingrédients:
1 kg de poivre bulgare;- 1 litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe sel;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 5 cuillères à soupe vinaigre (9%);
- 3 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol;
- poivres;
- tous les verts au goût.
Méthode de cuisson:
- Préparez le poivron. Rincer abondamment, sécher, enlever les tiges. Les graines et les cloisons blanches ne sont pas non plus nécessaires, n'hésitez pas à les supprimer.
- Coupez le légume à votre goût. C'est bien si vous obtenez 4 à 5 parties d'un même poivron.
- Faites bouillir l'eau.
- Versez le sel, le sucre, les grains de poivre, l'huile végétale et le vinaigre dans l'eau bouillante. Bien mélanger.
- Ajoutez du poivre après quelques minutes.
- Cuire au maximum 15 minutes. 12 minutes est le temps optimal.
- Stérilisez les bocaux.
- Placez l'ail et les herbes au fond.
- Placez les légumes dessus.
- Faites bouillir à nouveau la marinade.
- Versez-le sur les légumes.
- Vissez les couvercles.
L'apéritif est juteux et aromatique... Ajoutez éventuellement du curcuma si vous avez utilisé du poivron rouge. Cette épice ne fonctionnera pas pour un légume vert. La feuille de menthe ajoutera plus de fraîcheur au plat mariné.
Remarque! Si vous voulez goûter immédiatement le légume mariné, après avoir fait bouillir les légumes, saupoudrez-les d'ail haché, des herbes dessus, mélangez bien et servez.
À l'huile dans un style caucasien
Ça prendra:
2 piments forts;- 2 kg de poivron;
- 200 ml d'huile;
- 500 ml d'eau;
- 80-100 g d'ail;
- 1 cuillère à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 200 ml de vinaigre (9%);
- les légumes verts, le céleri ou le persil sont les meilleurs;
- poivres.
Comment cuisiner:
- Nettoyez le poivre de la saleté, découpez les taches noires. N'utilisez pas de légume trop mou.
- Retirez les cloisons blanches, les queues de cheval.
- Coupez les légumes en bâtonnets.
- Mettez un demi-litre d'eau sur le feu.
- Ajoutez du sel et du sucre avant de faire bouillir. Remuer.
- Ensuite, versez l'huile, le vinaigre, versez les grains de poivre.
- Bien mélanger.
- Trois minutes après l'ébullition, trempez le poivron dans la marinade.
- Faites cuire pendant cinq minutes. Remuez périodiquement le contenu. Cela ramollira le légume uniformément de tous les côtés.
- Préparez un plat profond séparé.
- Placez le poivron dans un récipient. Laissez refroidir légèrement.
- Hachez l'ail et les herbes.
- Hachez finement deux piments forts.
- Transférer l'ail, les herbes, le poivre (chaud) dans la marinade.
- Faire bouillir pendant trois minutes.
- Après 3 minutes, ajoutez le poivron haché refroidi. Cuire encore 3 minutes en remuant constamment.
- Après 3 minutes, retirez la casserole du feu et transférez le contenu dans des bocaux stérilisés. N'oubliez pas de faire bouillir également les couvercles.
- Retournez les boîtes fermées et emballez-les pendant une journée.
Un tel plat, bien préparé, croquera délicieusement... Cela ne devrait pas ressembler à de la bouillie ou de la purée de pommes de terre. Le piment fort ajoutera des épices en combinaison avec trois cuillères à soupe de sucre. L'apéritif est excellent avec des pommes de terre frites ou un plat de viande.
Collations aux piments forts:
Comment faire cuire des piments forts marinés sans stérilisation
Farcis aux tomates et à l'ail
Cette recette est destinée à ceux qui ne sont pas paresseux de passer un peu plus de temps sur de délicieuses préparations.
Ingrédients:
3 kg de paprika;- 2 litres d'eau;
- 100 ml d'huile;
- 1,5 kg de tomates;
- 2 têtes d'ail;
- 200 ml de vinaigre (9%);
- 450 g de sucre;
- 3 cuillères à soupe sel;
- grains de poivre au goût;
- tous les verts au goût.
Méthode de cuisson:
- Lavez les légumes. Retirez les taches brunes.
- Coupez le dessus de chaque poivron.
- Faites bouillir l'eau.
- Trempez les poivrons dans l'eau bouillante. Faites cuire 3 minutes.
- Préparez un récipient d'eau glacée.
- Après 3 minutes, transférez les poivrons dans un récipient d'eau froide. Laissez agir 10 minutes.
- Stérilisez les bocaux.
- Placez les brins d'herbes et les grains de poivre noir au fond des pots préparés.
- Hachez finement les tomates et l'ail. Mélangez, salez.
- Farcir les poivrons avec le mélange d'ail et de tomates.
- Conservez bien les légumes dans le bocal.
- Commencez à cuire la marinade.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre à l'eau bouillante.
- Faire bouillir après avoir bouilli pendant deux minutes.
- Versez la marinade sur les bocaux, couvrez avec un couvercle.
- Stérilisez les bocaux dans une casserole pendant une demi-heure.
- Scellez les boîtes, retournez-les et emballez-les pendant deux jours.
Les plus délicieux poivrons marinés au miel
Les amateurs de sucreries apprécieront certainement cette recette. Le légume est doux et bien trempé.
Ingrédients:
1 kg de poivron bulgare doux;- 200 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe mon chéri;
- 80 ml de vinaigre (9%);
- 70 ml d'huile végétale;
- 5 gousses d'ail;
- 100 g de sucre;
- ½ cuillère à soupe sel;
- grains de poivre au goût;
- feuille de laurier facultative.
Comment mariner:
- Lavez les légumes, retirez le noyau, la tige.
- Couper en cubes, en tranches.
- Stérilisez les bocaux.
- Placer les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'ail au fond des bocaux.
- Disposez les légumes hachés.
- Mettez le feu à l'eau.
- Ajouter immédiatement le sel, le sucre, le beurre et le miel.
- Après ébullition, ajoutez le vinaigre après une minute.
- Versez les légumes immédiatement.
- Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les pendant une journée.
Remarque! Dans cette recette, les verts seront superflus. L'odeur et le goût de l'aneth ou du persil ne vont pas bien avec le goût sucré du miel. Si vous voulez toujours quelque chose d'épicé ou de salé, ajoutez une tranche de citron au fond du pot.
Si la marinade est trouble, ne t'inquiète pas, c'est à cause du miel.
Poivrons marinés, rôtis entiers
La recette est très intéressante, le légume s'avère croustillant et rougeâtre.
Ingrédients:
1,5 kg de poivron bulgare doux;- 1 cuillère à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 3 cuillères à soupe vinaigre (9%);
- 4 gousses d'ail;
- 1 litre d'eau;
- Feuille de laurier;
- poivres;
- brins de verdure (tous);
- huile de tournesol pour la friture.
Méthode de cuisson:
- Choisissez des fruits à la peau ferme et sans dommage - ils seront marinés entiers, il n'est donc pas souhaitable de couper les points noirs, il vaut mieux qu'ils ne le soient pas du tout.
- Sécher soigneusement les poivrons.
- Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et faites revenir les poivrons.
- Retourner les légumes périodiquement pour les cuire uniformément.
- Attendez l'apparition de barils rouges.
- Stérilisez les bocaux.
- Placez l'ail, le laurier, les grains de poivre et l'ail sur le fond.
- Versez du vinaigre au fond du bocal.
- Faites bouillir de l'eau.
- Pendant que l'eau bout, placez les légumes dans le bocal.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez du sucre, du sel.
- Bien mélanger pendant deux minutes.
- Versez la marinade sur les légumes.
- Fermez bien les bocaux.
- Retourner et envelopper chaudement.
Idéalement servi avec des plats de viande ou comme collation.
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Poivrons marinés doux pour l'hiver avec des tomates
Ingrédients (pour 1 boîte):
8 pièces poivron;- 3 tomates;
- 2 gousses d'ail;
- 60 ml de vinaigre (6%);
- 1 cuillère à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 1 litre d'eau;
- verts à volonté et au goût.
Méthode de cuisson:
- Rincer les légumes, sécher.
- Retirez les queues, les graines et les partitions.
- Coupez le légume en lanières.
- Stérilisez les bocaux.
- Mettez un litre d'eau sur le feu.
- Dès qu'il bout, ajoutez du sel et du sucre.
- Bien mélanger, cuire deux minutes.
- Versez le vinaigre.
- Ajouter les poivrons hachés à la marinade.
- Cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Mettez les herbes et l'ail au fond des pots stériles.
- Retirez le poivron à l'aide d'une cuillère à fente et placez-le dans le bocal en laissant de la place pour les tomates sur le dessus.
- Hachez finement les tomates.
- Placez-les sur les poivrons.
- Portez à nouveau la marinade à ébullition.
- Versez les légumes, fermez les bocaux.
- Conservez le premier jour à l'envers dans un endroit sombre.
Important! Il est préférable de couper les tomates juste avant de les placer dans le pot, sinon elles perdront du jus et deviendront trop molles.
Cet apéritif ravira ceux qui n'aiment pas le goût acidulé.... Si vous êtes amateur de préparations sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à cinq cuillères à soupe. Cela peut également être fait si la variété de tomate que vous utilisez n'est pas sucrée.
Piment mariné "Miracle"
Aura besoin:
1,5 kg de poivron;- 1 kg de chou blanc;
- 1 grosse carotte;
- 2 concombres moyens;
- 2 gousses d'ail;
- Feuille de laurier;
- 1 cuillère à café essence de vinaigre;
- 1 oignon;
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- poivres;
- clous de girofle;
- verts au goût et au désir.
Méthode de cuisson:
- Faites bouillir l'eau.
- Noyauz un légume pur, retirez toutes les graines.
- Versez de l'eau bouillante sur le légume.
- Laissez agir 10 minutes.
- Hachez le chou.
- Coupez les concombres en quartiers.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Hachez l'ail.
- Mélangez les ingrédients dans un bol et salez.
- Égouttez les poivrons.
- Mettez le mélange de légumes dans le poivron.
- Stérilisez les bocaux.
- Mettez les légumes verts, les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier sur le fond.
- Remplissez les pots de poivrons.
- Coupez l'oignon en rondelles et placez-le sur les poivrons.
- Faites bouillir l'eau de la marinade.
- Versez de l'eau bouillante sur les légumes et laissez reposer 10 minutes.
- Remettez l'eau dans la casserole, portez à nouveau à ébullition.
- Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante.
- Une fois l'eau bouillie, versez l'essence de vinaigre.
- Remuez bien et retirez du feu.
- Versez la marinade sur les légumes, roulez les bocaux.
Conseil. Si vous craignez que la garniture ne tombe, faites une sorte de capuchon avec le poivre. Si vous n'aimez pas le processus de stérilisation des canettes, au lieu de verser deux fois (comme dans cette recette), utilisez le triple.
Poivre bulgare mariné à l'huile
Ingrédients:
2 kg de poivrons doux;- 200 ml d'huile végétale;
- 1 litre d'eau;
- 300 g de sucre;
- 1,5 cuillère à soupe sel;
- 130 ml de vinaigre de table;
- piment de la Jamaïque;
- Feuille de laurier.
Méthode de cuisson:
- Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles.
- Lavez le poivre, séchez-le bien.
- Retirez toutes les taches, la queue de cheval, découpez les cloisons et les graines.
- Coupez en cubes ou en tranches de votre choix.
- Mettez le feu à l'eau.
- Pendant que l'eau bout, placez les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque au fond des boîtes.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et du sucre. Remuer.
- Ajoutez de l'huile et du vinaigre.
- Mélangez et ajoutez les poivrons. Vous devrez peut-être faire mariner les légumes en plusieurs étapes.
- Transférer les poivrons dans un bocal cinq minutes après l'ébullition.
- Si vous avez besoin d'une autre analyse, couvrez le pot avec un couvercle.
- Une fois que tous les poivrons sont empilés, porter à nouveau la marinade à ébullition.
- Verser les légumes et sceller.
Conseil. Si vous préférez les légumes tendres aux légumes croustillants, faites cuire les poivrons pendant 8 à 10 minutes.
Style asiatique
Ingrédients:
2,5 kg de poivrons;- 1,5 litre d'eau;
- 3 gousses d'ail;
- une cuillerée de gingembre râpé (frais);
- 1 piment (petit);
- clous de girofle;
- 2 cuillères à café mélanges de curry;
- 3 cuillères à soupe sel;
- 1 tasse de sucre;
- 1 tasse de vinaigre (9%)
- 1 verre d'huile de tournesol;
- verts au goût;
- clous de girofle au goût.
Méthode de cuisson:
- Retirez les graines et les cloisons du poivron.
- Hacher finement les verts, l'ail.
- Combinez-les dans un bol, en ajoutant la portion entière du mélange de gingembre et de curry. Bien mélanger.
- Ajouter les clous de girofle et les pois de senteur.
- Râpez le piment. Soyez prudent s'il y a des blessures aux mains.
- Faire bouillir l'eau. Trempez les poivrons entiers dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Après 3 minutes, transférez les légumes dans un contenant d'eau glacée pendant quelques minutes. Après cela, hachez les légumes comme vous le souhaitez.
- Mettez l'eau de marinade sur le feu. Ajoutez le sel et le sucre immédiatement.
- Avant de faire bouillir, ajoutez tout le mélange préparé à la marinade et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Stérilisez les bocaux.
- Mettez le poivron dans les bocaux. Si vous utilisez des feuilles de laurier, placez-les au fond.
- Versez le vinaigre dans la marinade, commencez immédiatement à remplir les pots.
- Enroulez les canettes.
Important! Le légume se révèle chaud, une telle préparation ne convient pas aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal.
Trucs et astuces de cuisine
Si vous êtes inspiré par les recettes, il sera utile de connaître quelques astuces:
- Pour de beaux flans, choisissez des poivrons de différentes couleurs.
- Le blanchiment préservera la couleur et la forme des légumes.
- Si vous aimez les légumes marinés sucrés, ajoutez exactement 4 fois plus de sucre que de sel.
- La stérilisation est remplacée par un triple versement.
- Les feuilles de menthe fraîche se marient bien avec les recettes sans huile.
- Une tranche de citron ou n'importe quel agrume ajoutera du piquant. Mais dans ce cas, n'utilisez pas d'aneth et de persil.
Résumons
Les poivrons mûrs à peau ferme conviennent au marinage. Assurez-vous de peler le légume des cloisons et des graines. Le blanchiment est un excellent moyen de préserver la forme, la couleur et la saveur d'un poivre. Les poivrons marinés pour l'hiver se marient bien avec les tomates, les carottes, l'ail, le miel et les épices.