Comment savoir si une pastèque est une fille ou un garçon et choisir un fruit doux et mûr

C'est l'été, ce qui signifie que bientôt les baies les plus grosses, les plus sucrées et les plus juteuses apparaîtront sur tous les comptoirs - des pastèques aimées de tous.

Il existe généralement de nombreux fruits différents sur le marché, variant en variété, taille, zone de culture et même couleur. Et l'acheteur est confronté à une tâche difficile: comment ne pas se tromper dans toute cette variété et choisir «la même» pastèque - mûre, juteuse et sans nitrates? Nous comprendrons l'article.

Comment distinguer une «fille» d'un «garçon»

En plus de la variété, les pastèques ont également des relations sexuelles. Cette division n'a absolument rien à voir avec la biologie et n'est acceptée que pour simplifier le choix.

Comment déterminer quelle pastèque est devant vous - "fille" ou "garçon"? La différence est que la "pastèque" a un endroit où il y avait autrefois une fleur, plate, avec une grande tache brune... Chez le «garçon», il est convexe et beaucoup plus petit. Par taille, les baies «mâles» sont plus grosses et allongées, les baies «femelles» sont plus petites et aplaties.

Pour référence. Les «filles» sont considérées comme plus sucrées et plus juteuses, elles ont beaucoup moins de graines. Selon les statistiques, ils représentent environ 20% de la récolte.

Critères de choix

Comment savez-vous que le fruit est mûr? Il est important de prêter attention à son apparence, à l'heure et au lieu d'achat.

Temps de vente

Les pastèques apparaissent souvent en vente à partir de fin mai. Mais si un fruit mûr arrive à ce moment-là, alors avec 100% de probabilité, il est saturé de produits chimiques. Les producteurs, cherchant à tirer profit d'un produit de saison, farcissent la baie de pesticides, de stimulants de croissance et la coupent sans attendre qu'elle mûrisse.

Délicieuses, sucrées et surtout, les pastèques saines ne sont arrivées au comptoir qu'à la mi-août.... À ce moment-là, ils ont le temps de mûrir et de s'enrichir en vitamines.

Lieu de vente

Des exigences sont imposées au point de vente pour préserver la qualité du fruit:

• une palette pour leur stockage d'une hauteur d'au moins 20 cm du sol;
• la présence d'un auvent pour protéger des rayons directs du soleil;
• distance de la route;
• disponibilité des certificats.

L'achat d'une pastèque près de la chaussée peut entraîner un empoisonnement grave pour l'acheteur... Les substances nocives contenues dans les gaz d'échappement se déposent sur les baies et pénètrent à l'intérieur par la peau. Et il est peu probable qu'un vendeur en bord de route ait tous les certificats, licences et carnet de santé requis.

Apparence

Son apparence indiquera également le goût de la baie.

Queue

Il y a une opinion selon laquelle la queue d'une pastèque mûre doit être sèche. Mais si la baie est coupée (et cela est clairement visible sur la tige), la queue se dessèchera dans les trois jours. donc lors du choix, vous ne devez pas être guidé uniquement par ce critère, sinon il y a un risque d'acheter un fruit avec une tige sèche et une pulpe verte.

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La taille

Taille de la pastèque dépend de la variété - il y a de gros fruits atteignant 20 kg... Si vous n'êtes pas familiarisé avec les variétés, il n'y a qu'un seul conseil: prenez la taille moyenne. Lors de l'achat d'une grande pastèque, il y a un risque de prendre des fruits traités avec des stimulants de croissance. Le petit peut s'avérer immature.

Couleur et structure

La couleur de la chair d'une pastèque mûre doit être rose... Si c'est écarlate, alors la baie est trop mûre, ce qui n'est pas non plus bon, ou avec beaucoup de nitrates.

La structure de la chair doit être granuleuseet les graines sont noires ou brun foncé.Les Blancs parlent d'immaturité ou de présence de nitrates.

Rayures contrastées

Les rayures sur la peau doivent être d'un vert vif et vif... Toute autre option indique une immaturité ou une maladie du fœtus. On pense que plus la distance entre les rayures est grande, plus la baie est sucrée.

Lui-même la peau doit être ferme et brillante... Si vous le grattez un peu, il sentira l'herbe fraîche.

Tache sur le côté

Puisque le fruit gisait sur le sol avec un côté, alors une tache lumineuse se forme au point de contact avec le soloù les rayons du soleil ne tombaient pas. Si elle est légère et grosse, la baie n'est pas restée sur le melon. Une pastèque mûre a une «joue», comme cette tache est également appelée, de 5 à 10 cm et a une teinte jaune ou orange.

Pas de dommage

Il ne devrait y avoir aucun défaut sur la croûte: Fissures, bosses, coupures ou zones pourries. La pulpe de pastèque est un terreau idéal pour les bactéries qui y parviennent par des défauts de la croûte. En achetant des fruits «défectueux», vous pouvez être empoisonné ou avoir des troubles gastro-intestinaux.

Souvent, les vendeurs proposent de couper la pastèque et de démontrer sa maturité. Ceci n'est pas non plus recommandé, car le couteau peut être sale.

Attention! Les fissures ne doivent pas être confondues avec des «cicatrices» - une toile d'araignée brune sèche sur la croûte. Cela montre qu'il y a une baie juteuse et mûre devant vous.

Du son

Pour comprendre si une pastèque est mûre, vous pouvez la tapoter légèrement avec votre poing. Le son doit être clair et clair, car une chair mûre de baie est plus granuleuse, friable et résonne bien. Une pastèque non mûre ou trop mûre aura un son terne. Vous pouvez également presser lentement les fruits. Si vous entendez un léger crépitement, n'hésitez pas à payer l'achat.

Odeur

Les fruits non mûrs ont une forte odeur herbacée... Les mûres ont un arôme doux et délicat.

Conseils utiles

Lors de l'achat d'une pastèque, suivez ces conseils:

1. Avant de couper la baie, versez de l'eau bouillante dessus et rincez abondamment à l'eau courante.
2. Ne mangez pas de pastèque avant la croûte - elle contient le plus de nitrates.
3. La baie coupée n'est pas stockée pendant une longue période.
4. Pour tester la pulpe pour les nitrates, dissolvez-la dans un verre d'eau. Si l'eau devient rose vif, la pastèque est du nitrate.
5. Si les fibres de la pâte sont teintées de jaune, cela indique la présence de produits chimiques.
6. Un bon fruit mûr doit être gros mais pas lourd.

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Conclusion

Vous savez maintenant comment savoir si une pastèque «femelle» ou «mâle» est devant vous.

Choisir la bonne pastèque n'est pas une tâche si difficile. Son goût peut être jugé par son apparence et son odeur. L'essentiel est d'acheter des pastèques dans des points de vente certifiés et d'aborder le choix avec soin pour ne pas être déçu plus tard.