Comment faire une simple et délicieuse confiture de pastèque et melon

Nous entendons souvent la question: qu'est-ce que vous aimez le plus - la pastèque ou le melon? Nous vous conseillons d'essayer la confiture à base de ces baies, et vous tomberez certainement amoureux des deux. Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment choisir les bons ingrédients pour la confiture, la faire cuire à partir de pulpe, de croûtes, avec l'ajout de citron ou sous forme de confiture. Après avoir passé 10 minutes à lire l'article, vous aurez certainement envie de voir dans votre cave plusieurs pots de délicieuses confitures selon une nouvelle recette.

Quelles pastèques et melons conviennent à la confiture

Les pastèques ont besoin de mi-saison. Les fruits trop mûrs sont trop cuits. Et même pour les recettes qui impliquent un broyage préliminaire dans un mélangeur, les baies et les fruits trop mûrs ne conviennent pas. Il est préférable de choisir un fruit non mûr, mais ajoutez plus de sucre. Les produits complètement non mûrs ne conviennent pas non plus - ils ne donneront ni couleur, ni goût, ni odeur.

Pour le melon, le principe est le même. Les fruits trop mûrs ne conviennent pas. Lors de l'achat, tenez le melon entre vos mains. S'il vous semble que sa taille ne correspond pas au poids, ne le prenez pas - la baie peut être sèche et vide à l'intérieur. Faites attention à la tige: si elle est forte et verte, n'hésitez pas à prendre melon pour confiture.

Sélection et préparation des fruits

Alors tu as choisi pastèque et un melon de maturité moyenne, les fruits ne sont pas secs, non brûlés par le soleil, sans signes de pourriture. En termes de taille, il vaut mieux prendre deux pastèques et melons de taille moyenne qu'un gros fruit.

La préparation des ingrédients est simple. L'essentiel est de bien rincer la pastèque et le melon, même si seule la pulpe est utilisée pour la cuisson. Toutes les graines doivent être retirées de la pastèque. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé, ne retirez pas les grains avec vos doigts.

Les graines de melon doivent également être extraites, mais il y a une différence ici. Le melon est libéré des grains avant d'être coupé en morceaux, et la pastèque est vice versa.

Si un confiture prévoyez de cuisiner à partir de croûtes, vous pouvez les pré-blanchir. Ce processus soulagera le produit fini du goût amer et les croûtes elles-mêmes bouilliront beaucoup plus rapidement.

Les meilleures recettes pour l'hiver

Confiture de pastèque et melon ne nécessite pas de nombreux ingrédients supplémentaires. Il se révèle riche et aromatique. Présentation de quatre succès recette de la pulpe et des croûtes.

Confiture de pulpe

C'est la recette la plus simple et elle est considérée comme un classique.

Obligatoire:

• 0,5 kg de pulpe de pastèque;
• 0,5 kg de pulpe de melon;
• 1 kg de sucre;
• 1 citron.

Méthode de cuisson:

1. Rincez la pastèque et le melon.
2. Coupez la pastèque en morceaux, retirez les graines, coupez la peau. Coupez la pulpe en cubes.
3. Coupez le melon en deux, retirez les graines. Couper en morceaux, puis en quartiers.
4. Mélangez les baies dans un bol profond.
5. Versez 500 g de sucre dans un récipient.
6. Réfrigérez pendant 3-4 heures.
7. Pressez le jus du citron et râpez le zeste sur une râpe fine ou moyenne.
8. Après 4 heures, utilisez un mélangeur pour transformer le mélange de baies avec l'ajout de zeste de citron en une masse uniforme. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un poussoir.
9. Dissoudre 500 g de sucre restant dans l'eau. Mettez le feu.
10. Lorsque le sirop bout, versez le jus de citron. Faire bouillir pendant 3-4 minutes.
11. Mélanger les baies avec le sirop, cuire 45 minutes.
12. Retirer du feu, couvrir de gaze. Laissez-le pendant 3 heures.
13. Après 3 heures, répétez le processus de cuisson pendant 30 minutes. N'oubliez pas d'écumer la mousse et de remuer de temps en temps.
14. Stérilisez les bocaux pendant que la confiture refroidit.
15. Transférer la confiture dans des bocaux, du liège.
16. Conserver à l'envers pendant 48 heures. Assurez-vous d'emballer les contenants.

Confiture de croûtes

Ingrédients:

• 700 g de croûtes de pastèque;
• 700 g de croûtes de melon;
• 1,5 kg de sucre;
• 2 cuillères à caféacide citrique;
• 0,5 cuillère à café vanilline.

Méthode de cuisson:

1. Séparez la croûte de la pulpe.
2. Coupez les croûtes en cubes.
3. Mettez de l'eau sur le feu, portez à ébullition.
4. Trempez les croûtes tranchées dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
5. Transférer les croûtes dans un récipient d'eau froide pendant 3 minutes.
6. Égouttez l'eau.
7. Dissolvez 500 g de sucre dans 700 ml d'eau, mettez le feu.
8. Au fur et à mesure que le sirop bout, ajoutez la croûte dans la casserole et ajoutez de l'acide citrique, mélangez bien.
9. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
10. Retirer du feu, couvrir la confiture avec du papier absorbant ou une étamine pendant 3 heures.
11. Après 3 heures, rallumez le feu, faites cuire la masse après ébullition à feu doux pendant 15 minutes.
12. Refroidissez la confiture pendant 3 heures.
13. Après 3 heures, ajoutez la vanilline et 1 kg de sucre. Bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter 20 minutes.
14. Stérilisez les bocaux.
15. Remplissez les pots de confiture légèrement refroidie. Vissez les couvercles.
16. Retournez-le, emballez-le.

Remarque! La vanilline peut être omise en la remplaçant par de la cannelle. Les deux donnent une saveur plus riche au plat. Tout dépend de vos préférences personnelles.

Confiture de pastèque et melon

Obligatoire:

• 1 kg de pulpe de pastèque;
• 1 kg de pulpe de melon;
• 2 kg de sucre;
• 0,5 cuillère à café cannelle si désiré.

Comment cuisiner:

1. Rincez bien la pastèque et le melon. Sécher avec une serviette.
2. Coupez la pastèque en deux puis en gros morceaux. Retirez les graines et coupez la croûte.
3. Coupez la pulpe de pastèque en cubes.
4. Coupez le melon en deux, retirez les grains.
5. Couper la pulpe de melon en cubes et mélanger avec les morceaux de pastèque.
6. Couvrir de sucre. Réfrigérer pendant 3 heures.
7. Après 3 heures, mettez le mélange au feu. Remuez de temps en temps. Après ébullition, baisser le feu, cuire 15 minutes.
8. Retirer du feu, laisser refroidir 1 à 2 heures.
9. Faites bouillir à nouveau la confiture, mais avec l'ajout d'épices.
10. Faire bouillir pendant 10 minutes.
11. Éteignez le feu, refroidissez légèrement.
12. Broyez le mélange avec un mixeur.
13. Faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
14. Stérilisez les bocaux.
15. Répartir la confiture légèrement refroidie dans les bocaux et visser avec les couvercles.
16. Retourner et envelopper.

Conseil. Vous pouvez ajouter des clous de girofle comme épice.

Confiture de melon au citron

Ingrédients:

• 700 g de pulpe de pastèque;
• 700 g de pulpe de melon;
• 1-2 citrons;
• 2 kg de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la pastèque et le melon.
2. Tranchez la pastèque pour qu'il soit pratique d'enlever les graines et de couper la croûte. Ne laissez que la pulpe rouge, coupez-la en petits morceaux.
3. Retirer les grains du melon, couper en plusieurs gros morceaux, décoller la peau. Coupez la pulpe en cubes.
4. Mélanger les ingrédients, ajouter 1 kg de sucre et réfrigérer 4 heures.
5. Pendant ce temps, les baies donneront du jus, vous n'avez pas besoin de l'égoutter.
6. Mettez sur le feu, portez à ébullition. Réduisez le feu à doux. Écumant la mousse, cuire 15 minutes.
7. Éteignez le feu, retirez le bol de la future confiture et couvrez-le de gaze.
8. Laissez-le pendant 1 heure.
9. Râpez le zeste d'un citron, pressez le jus de l'autre citron (ou du même). Les graines ne doivent pas entrer dans le plat.
10. Après une heure, remettez le bol de baies sur le feu. Après avoir porté à ébullition, versez le jus et ajoutez le zeste râpé. Faites cuire pendant 25 minutes.
11. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes. Mieux vaut couvrir la confiture, sinon les insectes l'attaqueront immédiatement.
12. En même temps, stérilisez les bocaux et versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
13. Mettez la confiture légèrement refroidie dans les bocaux et fermez.
14. Retourner et envelopper avec des serviettes épaisses jusqu'à refroidissement complet.

Remarque! Si vous n'aimez pas les morceaux de la confiture, broyez le mélange avec un mixeur avant de le faire bouillir à nouveau.

Termes et conditions de stockage

La confiture peut se conserver plusieurs années. Mais il perd son goût et ses qualités utiles après environ 15 mois. Cela signifie qu'il est préférable de manger la friandise avant la nouvelle saison estivale et de déguster des baies fraîches en été.

En ce qui concerne les conditions, la température optimale est de + 15 ° С. Si la pièce est étouffante et chaude, la confiture commencera à fermenter. Si, au contraire, la température est trop basse, elle deviendra enrobée de sucre.Mais beaucoup de gens aiment la confiture confite - elle est plus épaisse et les cristaux de sucre se font sentir lorsqu'ils sont consommés. Seule la confiture fermentée peut nuire à la santé.

Si vous avez déjà ouvert le pot, conservez-le au réfrigérateur pendant 1,5 mois maximum. La confiture de pastèque et de melon est bonne pour le thé à la menthe.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Des hôtesses expérimentées sont heureuses de partager leurs secrets avec les débutants:

1. Ajoutez au moins 1 cuillère à soupe à n'importe quelle pastèque et confiture de melon. l. jus de citron. Il donne au plat de la fraîcheur et un arôme délicat, et le goût devient au-delà des mots. En combinaison avec des melons sucrés, l'acidité est pratique.
2. Retirez d'abord les graines, puis coupez la pulpe en cubes. Sinon, vous risquez d'obtenir un tamis au lieu de morceaux alléchants.
3. N'essayez pas de raccourcir le processus de confiture de croûte. C'est durable mais ça vaut le coup. Si vous êtes trop paresseux et ne faites bouillir la confiture que deux fois, votre famille sera déçue d'ouvrir un pot de confiture en hiver. Les morceaux seront durs et immangeables.
4. Ne versez pas trop d'eau dans la confiture. S'il est trop épais, ajoutez du jus de citron ou pas plus de 0,5 tasse d'eau. Pour éviter une telle situation, assurez-vous de laisser les baies confites donner du jus pendant 3-4 heures avant la cuisson.
5. N'ayez pas peur d'ajouter du sucre supplémentaire, cela ne gâchera pas la confiture. Mais son manque se fera sentir. Prenez le temps de peser les ingrédients. Le poids du sucre doit être égal ou supérieur à 0,5 kg du poids de la pulpe.

Résumons

La confiture de pastèque et de melon est mieux cuite à partir de petites baies à maturation moyenne. Les graines sont retirées de la pastèque après avoir été coupées en gros morceaux et du melon - vice versa. La quantité de sucre doit légèrement dépasser le poids des tranches de baies. La confiture de croûtes prend beaucoup plus de temps à cuire que de pulpe, mais si vous cassez la recette et vous précipitez, vous serez déçu. Nous ne recommandons pas d'ajouter trop d'ingrédients supplémentaires. Il vaut mieux faire avec du citron, des épices ou de la menthe.

Bon appétit et compliments enthousiastes à vos pièces!