Recettes classiques de concombres salés dans une casserole

Pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole, vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier expérimenté ou de posséder des connaissances secrètes. Tous les plats sont simples à préparer, l'essentiel est d'étudier la recette à l'avance et de faire le plein d'ingrédients nécessaires. Une telle collation est stockée pendant une longue période, contient des vitamines et des minéraux précieux.

Dans l'article, nous examinerons délicieuses recettes mariner les concombres et apprendre les secrets des ménagères expérimentées.

Caractéristiques des concombres légèrement salés

Concombres légèrement salés Est une excellente collation diététique. Contient seulement 11 kcal pour 100 g - leur utilisation ne nuira pas à la silhouette.

Le produit contient des acides organiques et des fibres alimentaires, des vitamines A, B, C, ainsi que du sodium, du magnésium, du calcium et d'autres oligo-éléments. Les concombres sont utilisés comme produit indépendant ou en complément du plat principal.

Intéressant! Non seulement les verts sont utiles, mais aussi les cornichons. Il contient des sels de magnésium et de potassium qui soulagent les crampes et les crampes.

Quels concombres choisir

Pour le salage, de petits fruits de même taille sont choisis de manière à être uniformément saturés de saumure. Les variétés à boutons et à peau fine conviennent. Les concombres doivent avoir une apparence saine, sans défauts externes.

Si les légumes sont gros, ils sont coupés en tranches ou en cercles avant d'être salés. Avant la cuisson, ils sont lavés à l'eau courante froide et trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Cela les rendra plus nets et plus fermes.

Comment faire rapidement des concombres légèrement salés dans une casserole

Classique recette de salage rapide pertinent à tout moment. Il est facile à préparer et le fruit est juteux et croustillant.

Liste des ingrédients pour les concombres croustillants Instant Pot:

• 800 g de concombres;
• 1 litre d'eau;
• 60 g de sel;
• 5 feuilles de raifort;
• 5 feuilles de cerisier;
• 5 feuilles de chêne;
• un bouquet d'aneth;
• un bouquet de persil;
• 5 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir.

Comment saler:

1. Lavez les feuilles et placez-les dans une casserole.
2. Rincez les concombres, coupez les extrémités et déposez-les sur les feuilles.
3. Ajouter l'ail haché et les grains de poivre.
4. Couvrir d'aneth et de feuilles de raifort restantes.
5. Mélangez l'eau et le sel et remuez.
6. Versez la saumure, un couvercle ou une assiette et mettez au frais pendant 10 à 15 heures.

De délicieuses recettes de concombres salés dans une casserole

En plus de la traditionnelle, les femmes au foyer utilisent activement d'autres recettes de salage. Considérons les plus populaires.

Recette rapide dans l'eau chaude

L'eau chaude accélère le processus: les légumes maison légèrement salés seront prêts en une journée.

Liste d'ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 2 litres d'eau;
• 3 feuilles de raifort;
• 3 feuilles de cerisier;
• tête d'ail;
• 90 g de sel;
• piment rouge au goût.

Comment saler:

1. Lavez les concombres.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en grosses tranches, hachez le poivron rouge.
3. Mettez les feuilles, l'ail et le poivre au fond de la casserole.
4. La deuxième couche est constituée de concombres, la troisième d'épices.
5. Préparez la saumure: ajoutez du sel à l'eau et placez-la sur la cuisinière. Porter à ébullition et verser dans un récipient.
6. Couvrir de feuilles de raifort sur le dessus et mettre dans un endroit chaud pendant 1-2 jours.

Intéressant! Les feuilles de raifort contiennent des phytoncides. Ces substances tuent les germes et renforcent le système immunitaire. De plus, ils contiennent beaucoup de vitamine C, donc un tel plat ne sera pas superflu en hiver, pendant la grippe et le rhume.

Apéritif épicé

L'apéritif traditionnel russe est combiné avec des plats d'accompagnement bouillis et frits, des soupes et des salades.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 800 g de concombres;
• 1,3 l d'eau;
• 5 gousses d'ail;
• 80 g de sel;
• gousse de poivron rouge;
• une pincée de poivre noir moulu;
• un bouquet d'aneth.

Comment saler:

1. Lavez tous les ingrédients, coupez les queues, hachez le poivron rouge.
2. Placez quelques gousses d'aneth et d'ail au fond de la casserole. Placez bien les concombres, les poivrons noirs et rouges, ajoutez le reste de l'aneth.
3. Saupoudrez de sel et secouez la casserole. Versez de l'eau bouillante dessus et mettez sous pression pendant deux jours.

Avec de l'ail et des herbes

L'ail et les légumes verts imprègnent les concombres de leur arôme, l'apéritif s'avère juteux et piquant.

Liste d'ingrédients:

• 500 g de concombres;
• 1 tête d'ail;
• un bouquet de persil;
• un bouquet d'aneth;
• 3 feuilles de laurier;
• 3 feuilles de cassis;
• 2 feuilles de raifort;
• 800 ml d'eau;
• 50 g de sel.

Technologie de cuisson:

1. Lavez les concombres, coupez les extrémités.
2. Placez les gousses d'ail entières, les feuilles de raifort et de cassis et le lavrushka au fond de la casserole. Ajouter les brins de persil et l'aneth.
3. Disposez les concombres bien, couvrez d'eau froide. Laisser reposer cinq minutes, égoutter l'eau dans une autre casserole, saler et porter à ébullition.
4. Refroidir la saumure et la remettre dans les concombres, couvrir avec un couvercle. Réfrigérez toute la nuit.

Parfumé aux pommes

Un apéritif original et épicé décorera toute table de fête, il a l'air appétissant et attrayant.

De quoi as-tu besoin:

• 1 kg de concombres;
• 500 g de pommes;
• tête d'ail;
• un bouquet de persil;
• aneth au goût;
• 70 g de sel;
• 1,5 litre d'eau;
• 5 grains de poivre noir;
• 3 feuilles de cerisier;
• 3 feuilles de raifort.

Comment cuisiner:

1. Lavez les pommes et les concombres, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole en alternant avec les feuilles de cerisier et de raifort.
2. Ajouter le poivre, le persil et l'ail haché.
3. Préparez la saumure: mélangez l'eau et le sel, versez dans une casserole.
4. Organisez l'oppression pour la journée.

Intéressant! Les concombres aux pommes ont un agréable goût aigre-doux et sont harmonieusement combinés avec un barbecue, du pain noir et des pommes de terre bouillies. Emportez cette collation avec vous à un pique-nique.

Pas de vinaigre

Les plats sans vinaigre ont un goût délicat et sont inoffensifs pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée.

De quoi as-tu besoin:

• 500 g de concombres;
• 500 ml d'eau;
• 30 g d'aneth;
• 15 g de poivre noir moulu;
• 15 g de sel;
• 3 gousses d'ail.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, coupez les extrémités et coupez-les en cubes ou en petits quartiers.
2. Placez dans une casserole ou un autre récipient pratique, ajoutez l'ail haché et l'aneth. Remuez et ajoutez du sel et du poivre. La quantité d'épices est ajoutée au goût.
3. Couvrir d'eau, couvrir et laisser au réfrigérateur 3-4 heures.

Recette de miel

La combinaison culinaire classique de concombres et de miel crée un goût agréable et juteux. Le temps de cuisson ne dépasse pas 40 minutes.

Liste d'ingrédients:

• 2 kg de concombres;
• 100 g de miel;
• 5 parapluies à l'aneth;
• 15 g de graines de moutarde;
• 1 tête d'ail;
• 1 piment rouge fort;
• 2 litres d'eau;
• 80 g de sel;
• 10 ml de vodka.

Que faire:

1. Rincer les concombres, retirer les pointes et les placer dans un bocal. Garnir de gousses d'ail et d'aneth.
2. Ajouter les graines de moutarde et le poivron rouge haché.
3. Préparez la saumure: mélangez le sel et le miel dans l'eau, laissez refroidir. Versez la vodka.
4. Versez la saumure dans une casserole, couvrez de gaze. Mettez la casserole au réfrigérateur pendant une journée.

"Garçons casse-cou" épicés

Les concombres épicés sont préparés rapidement et facilement, tous les ingrédients peuvent être facilement trouvés dans le magasin le plus proche.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1,5 kg de concombres;
• 2 gousses d'ail;
• piment rouge au goût;
• 50 g de thym;
• 50 g d'estragon;
• 3 brins d'aneth;
• 15 g de raifort.

Comment cuisiner:

1. Lavez les concombres, épluchez l'ail, hachez le poivron rouge.
2. Disposez les ingrédients en couches aléatoires dans une casserole. Saupoudrez le tout d'épices et d'herbes.
3. Mélangez le sel et l'eau.
4. Versez la saumure dans une casserole et retirez le plat dans un endroit chaud pendant une journée.

Concombres hongrois

Une recette unique et délicieuse nous est venue de Hongrie. L'apéritif s'avère beau et appétissant.

De quoi as-tu besoin:

• 1 kg de concombres;
• 5 gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth;
• 20 g de pain blanc;
• 80 g de sel.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les concombres, retirez les pointes. Faites une coupe transversale dans chacun.
2. Épluchez et hachez l'ail.
3. Placer une partie de l'aneth au fond de la casserole, mettre les concombres et l'ail dessus.
4. Préparez la saumure: mélangez l'eau et le sel. Faire bouillir et laisser à feu doux pendant 3 minutes. Refroidir.
5. Dans une poêle, faire dorer une tranche de pain blanc, l'envelopper dans une étamine et y mettre les concombres. Cela accélérera le processus de fermentation.
6. Versez la saumure dans une casserole, retirez le pain et mettez la collation dans un endroit chaud pendant trois jours.

Conseils & Astuces

Il est important de préparer un récipient adapté. Les pots en émail conviennent au salage. Ils ne doivent pas avoir de copeaux ni de rayures, sinon les concombres salés se détérioreront.

Les experts culinaires utilisent du gros sel, du sel de mer ou iodé ne convient pas pour le salage.

Il est recommandé de manger les concombres 5 à 7 jours à l'avance. Pour un stockage à long terme les légumes légèrement salés ne conviennent pas.

Conclusion

Ainsi, vous avez appris à graisser des concombres dans une casserole à la maison. Il n'y a rien de difficile en cuisine, l'essentiel est de suivre les recommandations et de surveiller la qualité des ingrédients. Les concombres sont harmonieusement combinés avec de l'ail et des herbes, du poivre et du sel.

Un apéritif est préparé dans des casseroles d'un volume de 1 à 2 litres, après la cuisson, il est consommé en quelques jours. Si vous stockez des concombres salés pendant une longue période, la saumure deviendra trouble et les légumes eux-mêmes deviendront doux et aigres.