Les meilleures recettes de concombres marinés croustillants aux piments forts pour l'hiver

Les concombres croustillants aux poivrons sont une collation hivernale délicieuse et aromatique. En préparation, le plat demande un minimum de temps et d'efforts et se conserve jusqu'à un an. Aucun ingrédient spécial n'est requis pour la collation, tous les produits se trouvent dans un magasin ou un potager à proximité.

Dans l'article, nous examinerons en détail comment faire cuire des concombres marinés avec des piments forts et comment stocker correctement les blancs.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Pour cuisiner sélectionner des concombres miniatures de même taille... Ils doivent être uniformes, exempts de dommages ou de fissures. Il est recommandé d'utiliser des fruits avec des boutons, par exemple les variétés Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Avant le salage, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau, les extrémités sont coupées et trempées dans de l'eau froide pendant 3-4 heures pour les rendre plus croustillantes.

Les poivrons marinés frais, séchés et hachés ne conviennent pas... Le poivre doit avoir une couleur uniforme - jaune, rouge, orange ou vert, sans taches sur la surface. Conservez les poivrons au réfrigérateur pendant plus d'une semaine.

Intéressant! Le piment fort active le métabolisme, ce qui aide à se débarrasser de l'excès de poids. Il sert également de prévention efficace du diabète.

Les meilleures recettes de concombres croustillants marinés avec des piments forts pour l'hiver

Nous étudierons les recettes de cuisine les plus populaires que même les ménagères novices peuvent maîtriser.

La recette classique et la plus simple

Le temps de préparation d'une collation classique est de 50 à 60 minutes. Les concombres sont épicés, avec un arôme riche.

Liste d'ingrédients:

• 2 kg de concombres;
• 2 piments forts;
• 400 ml d'eau;
• 20 ml de vinaigre 9%;
• 60 g de sucre;
• 40 g de sel;
• 1 branche de clou de girofle;
• 3 grains de poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Rincez les bocaux, mettez des grains de poivre noir, des piments forts et un brin de clou de girofle au fond de chacun.
2. Lavez les concombres et mettez-les dans des bocaux.
3. Préparez la saumure: mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Porter à ébullition et éteindre.
4. Versez la saumure dans des bocaux, stérilisez pendant 5 minutes.
5. Fermez les couvercles, enroulez-les dans une couverture chaude et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Autres façons de préparer les concombres:

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Concombres très épicés avec croquant

Un apéritif épicé original décorera la table et servira de complément savoureux aux plats de fête.

Pour cuisiner, vous aurez besoin:

• 2 kg de concombres;
• 3 gousses de piment rouge;
• 30 pois de poivre noir;
• 6 gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier;
• 10 pois à la coriandre;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 1 brin d'estragon;
• 1 basilic;
• 1 litre d'eau;
• 150 g) sucre;
• 70 g de sel;
• 120 ml de vinaigre 9%;
• 2 feuilles de cerisier;
• 2 feuilles de cassis.

Comment cuisiner:

1. Rincer les concombres et laisser dans l'eau froide pendant 6 heures. Remplacez l'eau par une nouvelle toutes les heures.
2. Stérilisez les bocaux, mettez les feuilles de cerise et de cassis, les feuilles de laurier, les gousses d'ail et les grains de poivre noir au fond de chacun. Ajouter la coriandre, l'estragon, l'aneth et le basilic au goût.
3. Déposer les concombres et les gousses de piment fort coupés en deux sur le dessus.
4. Préparez la saumure: versez le vinaigre dans l'eau, ajoutez le sucre et le sel. Porter à ébullition et verser dans des bocaux.
5. Fermez les couvercles et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pas de recette de vinaigre de stérilisation

Les recettes sans stérilisation prennent un minimum de temps. Pour préparer une collation appétissante, vous aurez besoin:

• 600 g de concombres;
• 1 piment fort;
• 3 gousses d'ail;
• 1 feuille de raifort;
• 1 inflorescence d'aneth;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sel;
• 30 ml de vinaigre 9%;
• 1 litre d'eau.

Comment conserver:

1. Épluchez et hachez l'ail. Rincer les concombres et les couper en tranches, les mettre dans des bocaux propres.
2. Ajouter l'ail haché et le piment fort, l'inflorescence d'aneth et la feuille de raifort.
3. Versez de l'eau bouillante avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
4. Égouttez l'eau dans une casserole et ajoutez-y du sel et du sucre.
5. Ajoutez du vinaigre dans le pot, versez la saumure préparée.

Important! L'avantage de cette recette est que les gros concombres trop mûrs conviennent à la cuisson. Ils sont coupés en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, en tranches ou en tranches. C'est un moyen pratique de traiter des récoltes de gros calibre.

Cornichons marinés au chili

Appréciés par beaucoup, les cornichons se distinguent par leur croquant et leur goût agréable. L'apéritif a l'air délicieux et est facile à préparer.

Ce qui est requis:

• 200 g de cornichons;
• 0,5 piment fort;
• 10 g de graines d'aneth;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 gousse d'ail;
• 10 ml de vinaigre de table 6%;
• 500 ml d'eau;
• 30 g de sel;
• 20 grammes de sucre.

Comment mariner:

1. Coupez l'ail et le piment fort en petits quartiers.
2. Mettez les cornichons, les graines d'aneth et le piment de la Jamaïque dans un pot stérile.
3. Préparez la saumure en mélangeant de l'eau, du vinaigre, du sel et du sucre.
4. Versez la saumure dans un bocal, ajoutez l'ail et le piment.
5. Mettez le bocal en stérilisation pendant 5 minutes.

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Termes et conditions de stockage

Pour un stockage à long terme, les pièces sont placées dans un endroit sombre et frais. - cave ou sous-sol. La température optimale est de 0 ° C à + 1 ° C. Dans de telles conditions, la collation conserve son goût et ses bienfaits jusqu'à un an. À température ambiante, le produit reste frais jusqu'à trois mois.

Important! Après avoir ouvert le pot, les concombres sont consommés en 5 à 7 jours. Après une semaine, ils fleurissent et deviennent doux.

Conseils

Avant de cuisiner il est recommandé d'étudier la recette et d'acheter les ingrédients nécessaires à l'avance... La vaisselle doit être propre, les bocaux et les couvercles doivent être intacts, sans copeaux ni fissures.

Pour la saumure, utilisez de l'eau propre du filtre et du gros sel. Les concombres se mélangent harmonieusement avec la plupart des épices et des épices, les ménagères expérimentées conseillent donc d'être plus audacieuses et d'expérimenter la création d'un nouveau goût.

Conclusion

Le marinage des concombres avec des piments forts est un passe-temps favori de nombreux résidents d'été et femmes au foyer. L'apéritif conserve le «bagage» de vitamines et de minéraux utiles, renforce le système immunitaire par temps froid.

Les recettes pour l'hiver ne nécessitent pas de compétences culinaires; tout le monde peut cuisiner une collation. Les piments forts ajoutent du piquant au plat et les légumes verts rendent les légumes plus croustillants et plus aromatiques.